Manti deliciosi, suculenti, hranitori, care se topesc cu gura pot fi pregatiti pentru o vacanta sau doar pentru pranz. Acestea diferă de găluște cu un umplutură mai moale și aluatul cel mai fin, ceea ce vă va permite să experimentați pe deplin gustul bogat al cărnii. Articolul prezintă cum să faci manti gustos și simplu.

Manti tradiționali în Uzbekă

Produse obligatorii:

  • ceapă - 0,5 kg;
  • piper negru măcinat;
  • făină albă - 0,3 kg;
  • zira - 3 ciupituri;
  • apă - 0,1 l;
  • grut gras - 0,5 kg;
  • un ou;
  • sare după gust.

Citește și:Aluat uzbek pentru manti

Procesul de gătit:

  1. Pentru a simți gustul incredibil al manti tradiționale, cel mai bine este să folosiți carne de miel cu grăsime, mai degrabă decât carne tocată gata. Tăiați bine carnea și grăsimea separat.
  2. Tăiați gros ceapa decojită, turnați-le într-o cană adâncă, adăugați acolo sare, zira și piper.
  3. Combinați carnea cu masa grasă și ceapa.
  4. Umplutura este gata, acum suntem luați pentru aluat. Încălzim apa la temperatura camerei și o turnăm într-un recipient adânc.
  5. Turnați oul acolo, turnați puțină sare, bateți.
  6. Rămâne să adăugați făină și să formați un aluat elastic.
  7. Îl turnăm într-un strat subțire și îl tăiem în pătrate cu o suprafață de 10 x 10 cm.
  8. Pe aceste pătrate mici întindem carnea cu ceapă, conectăm capetele opuse ale pătratelor în diagonală și le închidem în siguranță.
  9. Rămâne să așezați mantaua pe grătarul multicooker uns, să o setați și să o gătiți în modul „abur” timp de 45 de minute.
  10. Delicatetea gata poate fi turnată cu orice sos pentru a gusta sau frământa verdețurile pe ele.

Reteta de gatit cu carne tocata si cartofi

Veți avea nevoie de:

  • sare - 30 g;
  • făină - 0,7 kg;
  • piper negru după gust;
  • carne de porc tocată - 0,5 kg;
  • apa - 0,25 l;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • carne de vită tocată - 0,5 kg;
  • becuri - 0,5 kg;
  • un ou de pui.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Turnați făina într-o masă curată. Turnați oul și apa în adâncimea deasupra făinii, turnați 15 grame de sare. Formăm aluatul și îl lăsăm 20 de minute.
  2. Tuberculii de cartofi decojiți sunt prelucrați pe o răzătoare grosieră.
  3. Se toacă fin ceapa și se amestecă cu masa de cartofi. Adăugați carnea tocată, sarea rămasă, 200 ml de apă și piperul negru la ei, amestecați.
  4. Se întinde aluatul într-o prăjitură subțire și se taie cu romburi, se adaugă umplutura, se leagă colțurile aluatului în diagonală și se fixează.
  5. Turnați apă în tigaie, așezați grătarul uns și așezați bucățele de aluat cu carne. Gătim vasul pentru câteva jumătate de oră.

Manti leneși în cuptor

Ingrediente pentru umplere:

  • doi căței de usturoi;
  • carne de porc - 0,6 kg;
  • sare după gust;
  • trei cepe;
  • Suneli hamei după gust.

Ingrediente pentru bază:

  • apă - 50 ml;
  • un ou de pui;
  • făină albă - 0,5 kg.

Produse suplimentare:

  • o bucată de ulei - 55 g;
  • bulion - 0,3 l.

Gătirea pas cu pas:

  1. Mai întâi, pregătiți un aluat elastic și închideți-l la frigider pentru 60 de minute.
  2. Cu ajutorul unei recoltoare combinate, transformați carnea și ceapa în carne tocată omogenă. Nu uitați să presărați sare și condimente.
  3. Turnați 40 ml de bulion în masa cărnii.
  4. Rotiți aluatul într-o prăjitură subțire și împărțiți-l în pătrate. Întindem puțin umplutură în ele, prindem marginile opuse, mijlocul ar trebui să rămână deschis. S-a dovedit ceva ca o barcă.
  5. Ungeți foaia de copt cu unt, umpleți-o cu manti.
  6. Setăm temperatura cuptorului la 180 de grade și coacem 20 de minute.
  7. Scoatem foaia de copt și umplem manti cu bulionul rămas și îl închidem din nou în cuptor. Coaceți încă 10-15 minute.

Reteta de linte cu dovleac

Compoziția rețetei:

  • ardei gras - 1 buc .;
  • ierburi uscate - după gust;
  • sare;
  • o ceapa;
  • dovleac - 0,4 kg;
  • o perucă și piper negru după gust;
  • apă;
  • făină de clasa I - 150 g.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Frământați aluatul, modelați un om de turtă din el și puneți deoparte în timp ce faceți umplutura.
  2. Scoatem coaja și semințele din dovleac, măcinăm pulpa pe o răzătoare.
  3. Tăiați ceapa decojită și ardeii iuți. Combinăm legumele împreună, adăugăm condimente pe gustul tău și sare.
  4. Împărțiți aluatul turnat într-un strat subțire în pătrate, puneți o linguriță de umplutură de legume în fiecare dintre ele și înfășurați într-un mod standard.
  5. Împărțim viitorul manti pe un suport de sârmă într-o cratiță, un cazan dublu sau un aragaz sub presiune, după ce am procesat-o anterior cu ulei. Gatiti 25 de minute.

Mai multe materiale:manti cu dovleac - reteta

Opțiune cu vită fără aragaz sub presiune

Manti poate fi gătit în orice fel de mâncare: tigaie, cazan dublu sau aragaz lent.

Componentele retetei:

  • sare alimentară - după gust;
  • carne de vită - 0,3 kg;
  • piper roșu măcinat - 2 ciuperci;
  • Ouă de pui
  • apa - 0,2 l;
  • piper negru măcinat - 3 ciuperci;
  • făină - 140 g;
  • ceapa - 1 buc.

Cum se face manti:

  1. Tăiem bucățile de carne de vită și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Adăugați la masă un amestec de ardei și sare.
  2. Rupeți oul în apă caldă și turnați un vârf de sare. Turnați amestecul rezultat într-un deal de făină, frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.
  3. Transformați aluatul răcit într-o prăjitură și tăiați-o în romburi.
  4. Întindem carnea tocată în centrul fiecărui pătrat și întoarcem marginile în cruce și în perechi.
  5. Turnați apa într-o tigaie adâncă, instalați un colizor metalic cu manta pe partea de sus, acoperiți cu un capac. Gătim vasul timp de 35 de minute. Bon pofta!

Cum se face în tătară?

Veți avea nevoie de:

  • turmeric și zira - după gust;
  • apa - 0,15 l;
  • ou - 2 buc .;
  • ceapă - 0,3 kg;
  • făină premium - 0,5 kg;
  • sare - 15 g;
  • carne de vită și miel tocată - 0,7 kg;
  • cartofi - 0,6 kg;
  • piper măcinat

Metoda de gătit:

  1. Se toarnă ouăle în vas, se adaugă apă și sare, se introduce treptat făina prin sită și se formează aluatul. Îl scoatem pe raft timp de 20 de minute.
  2. Se toacă fin ceapa decojită, se taie tuberculii de cartofi fără a se coaja în cuburi.
  3. Combinați cartofii, carnea tocată, sarea, ceapa și alte condimente într-un bol comun.
  4. Se rulează rola de găluște și se taie în pătrate.
  5. Amplasăm umplutura în centrul lor și formăm forma manti.
  6. Gătim vasul timp de 45 de minute în aragazul de manta. Servim manti în bulion sau cu smântână. Bon pofta!

Reteta originala cu peste

Lista ingredientelor:

  • un vârf de piper negru;
  • grăsime - 0,1 kg;
  • o carcasă de somon roz;
  • făină albă - 1 kg;
  • două ouă de pui;
  • un vârf de sare;
  • ceapa - 3 buc.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Trecem felii de somon roz fără oase printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa tocată mărunt, sarea și piperul peștele tocat și turnați un ou de pui.
  2. Formăm aluatul din făină, sare, apă și un ou.
  3. Folosind un știft, transformăm o grămadă de aluat în plastic subțire și tăiem cercuri din el.
  4. Întindem umplutura de pește pe fiecare cerc cu o lingură.
  5. Dăm aluatului cu umplutura forma manti prin învelirea marginilor opuse.
  6. Tratăm partea inferioară a aragazului sub presiune cu ulei vegetal și încărcăm manti-ul acolo.
  7. Gătiti un fel de mâncare delicios și gustoasă timp de 45 de minute.

Aluatul manti perfect: rețete

Caracteristica principală este aluatul cel mai subțire și blând, dar foarte rezistent. Datorită căruia mâncarea nu se destramă și vă puteți bucura de gustul moale și suculent al umpluturii.

Aluatul pentru ei este foarte simplu și rapid.

Lista de produse:

  • sare - 10 g;
  • apă caldă - 0,2 l;
  • făină - 360 g;
  • un ou.

Cum se modelează aluatul pentru manti:

  1. Turnați făina printr-o sită într-un bol lat.
  2. Facem o mică gaură în făină, turnăm un ou acolo, apă caldă și turnăm sare.
  3. Mâinile amestecă întreaga masă de la centru la margine timp de 5 minute.
  4. Puneți deoparte baza pentru manti timp de 20 de minute.
  5. Acum suntem angajați în umplerea și sculptarea manti.

Secretele realizării umplerii delicioase a mantalei

  1. Cu cât este mai suculentă carnea tocată, cu atât este mai gustoasă și mai fragedă masa rezultată. Prin urmare, dacă faceți umplutură de carne, adăugați la carne tocată legume tocate - ceapă, usturoi, ardei gras, cartofi, dovleac, verdeață etc. Totul depinde de gust.
  2. Pe lângă suculență, umplutura ar trebui să fie parfumată. Condimentul va adăuga carne în condimente - zira, un amestec de ardei, turmeric, usturoi, chimen, coriandru.
  3. Pentru a face gustul produselor bogate, este mai bine să amestecați diferite tipuri de carne, de exemplu miel și vițel sau carne de porc și de vită.
  4. Pentru a face carnea fragedă și să se topească în gură, puteți adăuga grăsime de carne de porc sau de coadă grasă.

Cum să sculptezi mantele corect și rapid?

 

La prima vedere, sculptarea unei farfurii poate părea prea complicată. Dar, de fapt, întreaga procedură este destul de simplă. Taiem aluatul cu o grosime de 2 mm în 10 cu 10 sau 15 cu 15 pătrate, așezăm forța. Conectați în diagonală colțurile opuse de sus. Au mai rămas două capete libere, le prindem pe lateral. Cea mai ușoară cale de a traversa colțurile spre cruce și a servi manti sub formă de plic.

Cât să abur manti

Timpul de gătit depinde de cantitatea de manti și de mâncăruri în care mâncarea este gătită. Cel mai optim timp este de 35-50 de minute.

Cu ce ​​sos să servești?

 

Manti poate fi servit la masă fără sos, turnând doar puțin bulion. Dar pentru suculență și pentru a completa gustul, puteți face smântână și sos de usturoi, sos de roșii, sos de oțet. Dacă vă place sosul mai ascuțit - puteți găti sos de roșii, ulei vegetal și chili. Este mai bine să serviți manti și sos într-un bol separat, mușcați vasul și apoi înmuiați sosul. Buna pofta tuturor!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: