Este departe de un secret că, înainte de a găti leguminoase, este necesar să se efectueze o serie de manipulări necesare, astfel încât enzimele care influențează formarea crescută de gaze să iasă din ele. Prin urmare, va fi util să aflați cum să gătiți rapid fasolea, dacă aveți nevoie urgentă ca ingredient pentru orice fel de mâncare.
Continut material:
Cum să gătești rapid fasolea într-o tigaie fără să te înmoaie?
Fasolea este considerată una dintre cele mai lente alimente în ceea ce privește gătitul. Dar ce trebuie să faceți dacă aveți nevoie urgentă și nu este foarte puțin sau nu există timp pentru pregătire? Apoi încercați să fierbeți fasolea fără să înmuiați. Metodele de gătit variază ușor, în funcție de tipul său.
Există, de asemenea, mai multe secrete pentru a păstra fasolea gustoasă și atractivă, dacă contează pentru tine.
- Se toarnă fasolea la rata de 1: 4. Adăugați o lingură de zahăr. Cel mai obișnuit nisip alb este potrivit, nu maro. Pe aragaz, aprindeți un foc puternic, iar apoi, când apa fierbe, reduceți la mediu. Fasolea se înmoaie rapid: roșul va fi gata în jumătate de oră, iar albul sau negrul în 40-50 de minute.
- Pentru a face fasolea să se gătească mai repede, puneți o foaie mică de alge uscate în tigaie. Algeria Nori folosită la fabricarea rulourilor japoneze este de asemenea potrivită. Aduceți fasolea la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și gătiți fasolea timp de o jumătate de oră.
- Dacă știți că trebuie să gătiți fasole, dar nu există timp pentru înmuiere, atunci puteți utiliza o altă metodă. Aranjați fasolea în pliculețe, trimiteți-le la congelator. Când vine timpul să gătiți, scoateți fasolea din frigider fără să dezghețați mai întâi.Puneți-l imediat în apă rece, dați la fiert și fierbeți timp de o jumătate de oră la foc mediu. Nu uitați să verificați disponibilitatea la jumătate de oră după fierbere.
Fasolea roșie
Fasolea roșie se spală și se toarnă într-o tigaie cu apă, astfel încât să acopere leguminoasele pentru câțiva centimetri. Se aduce la fierbere și se gătește timp de 3 minute. După aceea, apa din tigaie este scursă și în schimb una nouă este recrutată. Fasolea este adusă din nou la fierbere. Opriți aragazul și înmuiați fasolea o jumătate de oră sub capac.
După timpul specificat, schimbați apa și fierbeți din nou fasolea la foc mediu timp de cincizeci de minute. Nu trebuie să fierbeți prea mult, așa că gătiți fasolea în apă nealimentată. După aceea, fasolea este gata de servit sau de adăugat la alte feluri de mâncare.
Boabele albe
Există două moduri de a găti fasolea albă. Prima implică turnarea apei reci și fierberea la foc mediu. După ce apa fierbe, schimbați-o și aduceți-o din nou la fierbere. Procedura se repetă de atâtea ori până când fasolea ajunge la o pregătire deplină. Acest lucru poate fi determinat de moliciunea sa: dacă fasolea este înțepată liber pe o furculiță, atunci sunt gata.
A doua cale este și mai ușoară. Pentru a obține rezultatul dorit, se adaugă în apa în care se fierb fasolea, un vârf de sodă, iar apoi la sfârșit puțin suc de lămâie pentru a neutraliza alcaliul. Acest lucru este necesar pentru ca gustul să nu se deterioreze.
Amintiți-vă că sarea trebuie sărată numai la sfârșitul gătitului. În caz contrar, gătitul va încetini și veți pierde timp.
În cuptorul cu microunde fără înmuiere
Pune fasolea în orice fel de mâncare potrivit pentru a fi folosit în cuptorul cu microunde. De exemplu, poate fi un bol de sticlă adânc sau o farfurie. Spălăm fasolea sub apă rece, le umplem și gătim fasolea la cuptorul cu microunde timp de zece minute, la cea mai mare putere a dispozitivului.
După ce a trecut timpul specificat, scoateți bolul, amestecați fasolea bine și puneți-l înapoi în cuptorul cu microunde 15-20 de minute. Apoi scoateți farfuria, sare și trimite fasolea la gătit încă 5 minute. Amintiți-vă că sarea tinde să întârzie procesul de gătire. Prin urmare, nu merită să adăugați sare la fasole.
Într-un aragaz lent
Fără îndoială, proprietarii multicookerului au fost mai norocoși decât alții. Într-adevăr, în acest dispozitiv unic puteți găti aproape orice fel de mâncare. Poate fi, de asemenea, utilizat pentru a găti fasolea fără înmuiere.
Această metodă este potrivită pentru gătirea boabelor roșii și albe. Calculați cantitatea corectă de fasole gătită - 100 de grame pe litru într-un bol. Turnați fasolea, setați modul „Gătit” sau „Friptură” timp de patruzeci de minute. După acest timp, deschideți capacul și verificați dacă fasolea este gata. Dacă nu, schimbați apa și setați din nou modul de gătit. Există două modalități de a verifica: mușca sau zdrobi fasolea cu degetele. Fasolea gata se va îndoi ușor.
Cum să gătești rapid fasolea într-un aragaz sub presiune?
Un aragaz cu presiune este un alt miracol al aparatelor de bucătărie moderne, care pot economisi semnificativ timpul alocat pentru gătit. Clătiți fasolea cu apă rece, aruncând-o într-un frigider. Eliminați fasolea spartă și gunoiul inutil.
Pentru a împiedica coaja să se spargă în timpul gătitului, adăugați o linguriță de sare și 4 căni de apă la o cană de fasole. Următorii pași vor depinde de ce tip de oală sub presiune utilizați.
- Dacă acesta este un dispozitiv mecanic (de umplere), turnați boabele în interior, umpleți cu apă și închideți capacul. Când tigaia este sub presiune, opriți căldura pe aragaz și țineți fasolea câteva minute. Apoi deschideți capacul și turnați apă rece pe el. În același timp, încercați să faceți acest lucru, astfel încât umiditatea să nu ajungă pe supapă pentru a elibera abur.
- Următoarea metodă este potrivită pentru gătirea într-un aragaz electric cu presiune.Pune fasolea în interior, umple-o cu apă și pune robinetul în poziția „Presiune”. Folosiți orice program cu care fasolea poate fi păstrată în această stare timp de două minute. După finalizarea modului, depresurizați imediat folosind orice metodă prezentă pe dispozitiv. Deschideți capacul, întoarceți fasolea într-un colizor și clătiți-l cu apă rece. Fasolea este complet pregătită pentru o utilizare ulterioară, la fel ca la înmuierea convențională timp de câteva ore.
