Știind cum să dezghețați rapid un pui, puteți chiar să pregătiți un fel de mâncare gustoasă și cu apă cu gura, chiar și cu sosirea neașteptată a oaspeților. Principalul lucru este să știi cum să faci corect. Purtarea prea rapidă a puiului reduce valoarea nutritivă a produsului, deoarece în timpul acestui proces curge o mulțime de suc bogat în vitamine și proteine.
Continut material:
Cum să dezghețați rapid un pui în cuptorul cu microunde
Un cuptor cu microunde este un aparat de bucătărie convenabil care ajută la încălzirea alimentelor în câteva secunde. Carnea congelată nu face excepție. Este pur și simplu transferat într-un recipient adecvat, setează modul „Dezghețare” și așteaptă 5-30 minute. în funcție de greutate. În acest timp, carnea devine destul de moale și potrivită pentru orice prelucrare, dar gustul ei se deteriorează din aceasta, suculența se pierde. Puiul este deseori dezghețat inegal, iar unele părți rămân solide.
Pentru a face carcasa complet moale, este redată la fiecare două minute pentru a evita supraîncălzirea. Această metodă necesită o monitorizare constantă, deoarece altfel carnea va fi coaptă de sus, iar în interior va fi înghețată.
Această metodă este recomandată să fie utilizată numai în cazurile cele mai extreme, dacă trebuie să gătiți urgent mâncarea. Dacă aveți cel puțin 1-2 ore în stoc, puteți încerca și alte opțiuni.
Cel mai bine este să țineți bucata de carne înghețată în cuptorul cu microunde doar câteva minute, apoi să o coborâți în apă la temperatura camerei. Deci procesul de decongelare naturală va merge mai repede.
Tehnologie într-o baie de apă
Mulți sunt interesați de modul de dezghețare rapidă a unui pui fără cuptor cu microunde.În astfel de cazuri, se folosește adesea o baie de apă. Produsul este așezat într-un recipient de dimensiuni adecvate. Un vas termorezistent cu pui este introdus într-un vas mare umplut cu apă fierbinte, pune întreaga structură pe aragaz și include un foc mic. Carnea se dezgheță destul de repede.
Dezghețați într-un loc cald
Este cel mai ușor să dezghețați carnea în apă caldă. Pentru a face acest lucru, luați un recipient mare în care puiul este așezat complet și umpleți-l cu apă caldă. Este mai bine să dezghețați pasărea chiar în pungă pentru a reduce la minimum pierderea sucului de carne. Imediat ce apa devine rece, este turnată și înlocuită cu cald.
Nu este recomandată utilizarea apei calde, ci afectează foarte mult calitatea produsului, deoarece o cantitate mare de nutrienți este spălată din ea. O bucată de carcasă dezghețată în apă fierbinte se va asemăna doar cu aspectul cărnii și se va pierde toată valoarea nutritivă a acesteia.
De asemenea, carnea poate fi dezghețată rapid, punând-o într-un loc cald timp de 1,5-2 ore, de exemplu, pe suprafața aragazului când se gătește ceva la cuptor.
Dezghețare rapidă cu apă curentă
Un sac de carcasă înghețată este uneori pus pur și simplu sub apă de la robinet. Jetul nu trebuie să fie puternic, principalul lucru este că apa curge constant și uniform în josul cărnii. Cu cât apa este mai caldă, cu atât procesul de decongelare va fi mai rapid, dar nu este recomandat să folosiți lichid fierbinte. Această metodă nu este potrivită pentru toată lumea, deoarece puțini oameni sunt dispuși să cheltuiască o cantitate mare de apă pentru a dezgheța puiul.
Dezghețare pui tocată
Dezghețarea puiului tocat este mult mai ușoară decât o carcasă întreagă. Cel mai bine este să scoateți umplutura din congelator în timp util și să o lăsați pe raftul de jos al frigiderului. Acest lucru este convenabil să se facă noaptea: dimineața umplutura va fi moale.
Dacă este urgent să se facă tăieturi, chiftele sau chiftele din carne tocată, acesta este decongelat în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Nu este recomandat să puneți carne tocată în apă, deoarece se va transforma într-o mizerie de neînțeles.
Într-un aragaz lent sau în cuptor
Un aragaz lent și un cuptor sunt, de asemenea, ajutoare bune în decongelarea de urgență a produselor. Carcasa înghețată este introdusă în cuptor, reglând temperatura la aproximativ 30 ° C. Nu este nevoie să vă grăbiți și să reglați căldura: acest lucru va strica produsul.
Decongelarea cărnii într-un multicooker este cea mai convenabilă atunci când se utilizează modul „Aburire”. Părțile din carcasă sunt așezate pe un grătar de plastic și expuse la abur pentru câteva minute. Apoi carnea este întoarsă pe cealaltă parte și aburită încă 3-4 minute.
Pot găti sau coace pui congelat
Căldura nu este recomandată pentru carnea înghețată, deoarece aceasta afectează negativ gustul. De exemplu, un bulion preparat din pui congelat va fi tulbure, iar carnea va fi dură. Uneori, în lipsa de timp, chiar fac acest lucru. Dar întotdeauna trebuie să fii pregătit pentru că carnea din interior poate rămâne umedă. Prin urmare, întrebarea dacă este posibil să gătești pui congelat dispare de la sine.
În același timp, decongelarea cărnii poate fi combinată cu decaparea pentru a economisi timp. Acest lucru nu numai că nu înrăutățește gustul, dar îl îmbunătățește.
Sfaturi utile
Puteți lua astfel de sfaturi utile pentru o notă:
- Cel mai bine este să dezghețați carnea în frigider. Deci puiul, pe cât posibil, își va păstra gustul și cantitatea maximă de sucuri de carne, cu toate acestea durează mult timp - de la 12 la 30 de ore, în funcție de greutatea păsării. O carcasă standard care cântărește 1800 g pe raftul inferior al frigiderului este decongelată timp de o zi.
- Pentru a accelera procesul, carcasa înghețată poate fi lăsată pe masa de bucătărie timp de 2 ore, apoi transferată pe raftul inferior al frigiderului. Este imposibil să păstrați carnea în cameră mai mult de 2 ore, deoarece se poate deteriora din cauza activității microorganismelor dăunătoare.
- Înainte de înghețarea inițială, este mai bine să împărțiți pasărea în părți și să o împachetați în pungi separate, astfel încât să se decongeleze mai repede.
- Carnea decongelată natural poate fi păstrată maxim 3-4 zile, carne tocată - 48 ore. Când folosiți alte metode accelerate de decongelare, carnea trebuie să fie gătită imediat.
Nu este recomandat să recongelați pasărea. Deci produsul pierde majoritatea substanțelor utile, devine fără gust și inutil. Fiecare moleculă proteică este înconjurată de apă, care le dăunează cu ușurință atunci când sunt înghețate. Prin urmare, cu o singură înghețare, produsul pierde jumătate din masa proteică, iar cu o dublă înghețare, aproape orice altceva.
Decongelarea unui pui este corect. Principalul lucru este să cunoaștem toate subtilitățile acestui proces.
