Cum să dezghețați rapid carne tocată acasă?

Înainte de a începe să gătești orice fel de mâncare cu carne tocată, aceasta trebuie decongelată. Există multe modalități de a face acest lucru. Principalul lucru este că produsul semifabricat după procedură rămâne potrivit pentru prelucrarea ulterioară. Cum să dezghețați rapid carne tocată în gătitul de acasă? Pentru cei care abia încep să învețe cum să gătească, puteți oferi câteva sfaturi utile.

Cum să dezghețați rapid carne tocată în cuptorul cu microunde

În zilele noastre, aproape fiecare gospodină din bucătărie are o mulțime de echipamente moderne diferite. Folosind-o, puteți simplifica în mod semnificativ procedura de decongelare a anumitor produse. Totul depinde de intervalul de timp pentru care este necesar acest proces. Luați, de exemplu, un cuptor cu microunde. Cel mai adesea oferă inițial o astfel de funcție. Dar, înainte de a o folosi, trebuie să înțelegeți clar cum trebuie făcut acest lucru. Cum să dezghețați rapid carne tocată cu un cuptor cu microunde obișnuit?

În acest caz, trebuie să efectuați următorii pași:

1. Scoate carnea din ambalaj. De obicei într-un congelator, acesta este păstrat într-o pungă de plastic sau o tavă de plastic.
2. Puneți carnea tocată pe o farfurie ceramică specială.
3. Introduceți-l la cuptor.
4. Porniți modul „dezgheț” de pe panou, indicând greutatea specifică a acestui produs și setați ora dorită. După aceea, rămâne doar să apăsați butonul „start” și să așteptați semnalul cronometru.

Dacă nu există o funcție de decongelare, atunci după ce produsul este în cameră, trebuie să se efectueze următoarele:

• setați puterea dispozitivului la 50 W;
• indicați timpul de încălzire în 2-3 minute (nu mai mult).

În timpul prelucrării, produsul semifabricat trebuie să fie predat periodic. Acest lucru este necesar pentru a fi dezghețat uniform din toate părțile.

Această metodă, desigur, are dezavantajele sale:

• calculul incorect poate duce la faptul că carnea tocată este gătită afară, rămânând înghețată în interior;
• produsul semifabricat după prelucrare devine de obicei mai rigid și mai uscat;
• peștele tocat sau puiul în această perioadă poate fi în general gătit.

Prin urmare, pentru a utiliza sau nu această metodă, fiecare gospodină trebuie să decidă pentru ea însăși.

Tehnologie într-o baie de apă

Așa cum arată practica, încă nu orice gospodină se poate lăuda cu prezența aparatelor de bucătărie moderne în casă. Ce să faci în acest caz? Cum să dezghețați rapid un produs fără un cuptor cu microunde? În astfel de scopuri, puteți utiliza întotdeauna o baie de apă. Un dispozitiv similar este adesea folosit în gătit.

Pentru a crea un astfel de design, veți avea nevoie de două rezervoare:

• tigaie cu fundul larg;
• bol ceramic (îl puteți înlocui cu o a doua tigaie de dimensiuni mai mici).

Acum dezghețăm carnea tocată fără microunde:

1. Mai întâi trebuie să turnați apă rece într-un vas mare, umplându-l aproximativ un sfert din volum.
2. Scoateți carnea tocată din pachet și puneți-o într-un bol. Va fi în apă clocotită, așa că este mai bine să nu folosiți articole de sticlă.
3. Setați vasul în interiorul tigaiei. Apa nu trebuie să atingă produsul.
4. Puneți structura pe aragaz și aprindeți un foc. După fierbere, flacăra trebuie reglată astfel încât lichidul să nu intre în vas.

În doar 10 minute, o bucată de carne tocată va fi complet dezghețată. Totul va depinde de cantitatea de produs semifabricat din carne.

Folosind sare

Există diferite situații în viață. Uneori este necesară decongelarea în condiții în care nu există echipamente speciale în apropiere și o sobă obișnuită este ocupată. De exemplu, gazda a decis să gătească tăieturi în țară. Sau nu vrea să supună produsul semifabricat unui tratament termic suplimentar, de teamă să nu-l strice. Cum să dezghețați rapid carne tocată într-o astfel de situație? Nu dispera aici. Problema poate fi rezolvată folosind sare dietetică obișnuită.

Acest lucru se face foarte simplu:

1. În primul rând, o bucată de carne trebuie eliberată de ambalajul în care se află.
2. Folosiți un cuțit ascuțit sau o căciulă de bucătărie pentru a-l toca în bucăți mai mici.
3. Presărați-le cu sare (nu mai mult de 10 grame la 1 kilogram de produs) și așteptați aproximativ 15-20 de minute.

Acest timp va fi suficient. După cum știți, sarea de masă are capacitatea de a „topi” gheața. Reacția continuă cu eliberarea de căldură. În același timp, nu trebuie să uitați să transformați umplutura într-un bol din când în când, astfel încât încălzirea produsului să aibă loc cât mai uniform. Această metodă are un dezavantaj principal: produsul semifabricat absoarbe parțial sare. Suma sa poate fi excesivă.

Dezghețați într-un loc cald

Multe gospodine preferă decongelarea naturală a produsului. Cum să dezghețați rapid carne tocată fără a utiliza fonduri suplimentare?

Pentru a face acest lucru, trebuie să:

1. Puneți produsul congelat într-o pungă de plastic și puneți-l pe o farfurie. Ambalarea este necesară pentru ca produsul semifabricat să nu fie ventilat.
2. Așezați placa pe masă sau în apropierea surselor de căldură (baterie, cuptor preîncălzit).

Pentru decongelarea completă a produsului va dura cel puțin două ore. Această metodă nu poate fi numită foarte rapid.

Adevărat, are avantajele sale:

• produsul își păstrează complet gustul;
• procesul nu necesită atenție suplimentară din partea gazdei.

Această opțiune este bună în cazul în care gazda intenționează să facă ceva din carne tocată în avans sau pregătește simultan un alt fel de mâncare.

Dezghețare rapidă cu apă curentă

Există situații când o cantitate mică de carne tocată este necesară pentru a funcționa. Cum să dezghețați rapid carne tocată fără a folosi niciun aparat special de bucătărie? In vivo, procesul durează destul de mult. Pentru a-l accelera, puteți apela la ajutorul apei reci.

Pentru a face acest lucru:

• Puneți carnea tocată congelată într-o pungă și legați-o bine. Este mai bine să folosiți ambalajul cu un „dispozitiv de fixare”.

Puneți punga produsului sub un robinet cu apă curentă.După 20 de minute, tocatul va fi gata pentru utilizare ulterioară.

Ca și în alte opțiuni, această metodă are și dezavantajele sale:

• după o astfel de prelucrare, consistența produsului semifabricat se schimbă și nu devine la fel de densă ca înainte;
• dacă produsul este prost ambalat, apa poate pătrunde în interior, ceea ce va afecta negativ calitatea acestuia.

Nu folosiți apă caldă sau caldă pentru o astfel de decongelare. În primul rând, carnea își va pierde gustul din cauza coagulării parțiale a proteinelor. În al doilea rând, la o temperatură ridicată, bacteriile vor începe rapid să se înmulțească în ea.

Cum să dezghețați rapid peștele tocat

Situația cu fructe de mare este oarecum diferită. Dacă luați, de exemplu, pește tocat, atunci este mai bine să-l dezghețați în mod natural. Pentru a face acest lucru, puneți semifabricatul în tavă și așezați-l pe raftul de jos al frigiderului. Este adevărat, timpul pentru o astfel de procedură va necesita multe. Totul va depinde de masa produsului original. Ce să faci dacă timpul este limitat? Cum să dezghețați carnea tocată din carnea de pește cât mai repede posibil? Nu toate opțiunile descrise mai sus sunt potrivite aici.

Specialiștii recomandă dezghețarea cărnii tocate sau a fileului de pește:

1. În apă rece. Pentru a face acest lucru, introduceți produsul într-o pungă cu „agrafă” și puneți-o într-o tigaie cu apă rece. Procedura durează de la 1 la 3 ore. În acest caz, se recomandă schimbarea lichidului la fiecare 30 de minute.
2. Sub apă curgătoare. În acest caz, peștele tocat trebuie înfășurat în mai multe pungi de plastic, astfel încât umiditatea să nu atingă în niciun fel produsul în sine.
3. În cuptorul cu microunde. După ce ați așezat o placă cu produsul în interiorul camerei, pe panou trebuie să setați mai întâi modul „decongelare automată”, apoi „pește” (sau „fructe de mare”). Dar aici trebuie să fii foarte atent. Un minut suplimentar pentru o astfel de prelucrare poate duce la faptul că umplutura este pur și simplu fiartă.

În general, în timpul funcționării, nu uitați că semifabricatul de pește este mai fraged decât cel din carne. Prin urmare, trebuie să lucrați cu el foarte atent.

Într-un aragaz lent sau în cuptor

În principiu, pentru decongelare, puteți folosi orice echipament de bucătărie care implică încălzirea produsului. Poate fi chiar un cuptor sau un vas de croșetat. Principalul lucru este să respectați anumite reguli în timpul lucrului. Cum să dezghețați rapid carne tocată, de exemplu, la cuptor?

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

1. Îndepărtați produsul original din ambalaj și puneți-le în orice vase rezistente la căldură (bol de pui, tocană și altele).
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Această temperatură va fi destul.
3. Introduceți recipientul cu carne tocată la cuptor timp de 5 minute. Anterior, puteți turna 40-60 de mililitri de apă în ea.

În cazul unui computer multicooker, totul este mult mai simplu:

1. Umplutura trebuie mai întâi separată de ambalaj.
2. Puneți-l în vasul multicooker.
3. Setați modul „aburire” și monitorizați sfârșitul procesului, întorcând periodic produsul semifabricat. Timpul va depinde de mărimea piesei luate.

Oricare dintre opțiunile descrise este bună în felul său. Decizia finală cu privire la aplicarea unei anumite metode de decongelare, desigur, trebuie să o ia chiar gazda.