Ardeiul Cayenne este un condiment indispensabil pentru prepararea diverselor preparate naționale din bucătăria indiană, mexicană și orientală. În formă uscată și zdrobită, fructele sale pot fi folosite pentru prepararea sosurilor, iar păstăile din conserve vor deveni o podoabă a oricărei mese festive și o gustare minunată pentru votcă.

Ardei Cayenne - ce este?

Ardeiul Cayenne este un tip de ardei iute. Această plantă perenă originară din India de Sud este cultivată în America Latină, Mexic, India, Statele Unite și alte țări cu climă tropicală. Plantele în sălbăticie ating o înălțime de aproximativ 120 cm, iar în condiții de seră industriale există exemplare mai mari de trei metri.

Puțini oameni știu că ardeiul cayenne este o plantă din familia umbrelor de noapte.

  • Frunzele de ardei sunt de culoare ovală și de culoare verde închis.
  • Tulpina devine rigidă în timp.
  • Florile mici, au o culoare diferită. În funcție de soiul de plante, se găsesc atât inflorescențe albe și crem, cât și violet și galben.
  • Fructe tufă din abundență, în timp ce există fructe de diferite forme și nuanțe de flori verzi, galbene, portocalii, roșii și maro.

Găiniile de ardei variază în severitate. Unele soiuri au o aromă ușoară, în timp ce altele, dimpotrivă, au o aromă puternică.

Ardei și ardei Cayenne, care este diferența?

De obicei, persoanele care nu înțeleg soiurile acestei plante, apelează la chili orice fel de ardei iute. Totuși, acest lucru nu este adevărat. Pentru a înțelege diferența dintre ardeiul cayenne și chili, este necesar să ne referim la scala de ardere Scovilla.

Dacă corelăm toate tipurile de ardei în termeni de căldură, atunci indicatorul dulce corespunde cu zero, iar soiul Pepper X merită cea mai mare valoare de 3180000. Ardeii Cayenne sunt repartizați de la 30.000 la 55.000 de unități, iar ardeii Green Chile au un gust arzător mai puțin pronunțat - li se atribuie o valoare de 500 - 1.500 de unități.

Ardeiul cayenne măcinat în forma sa pură este rar, costul unei astfel de condimente este foarte mare. Deseori este diluat cu pulbere obținută din materii prime mai ieftine.

Nuanțele de creștere a ardeiului cayenne în grădină

Tehnologia pentru creșterea ardeiului cayenne în grădină nu diferă cu mult de creșterea oricărui alt soi de ardei iute.

  • Planta este fotofilă și iubește solul umed și ușor.
  • Poate fi plantată atât în ​​pământ deschis, cât și în ghivece mici.

Dacă ardeiul este plantat într-o oală, tufișul nu va crește dimensiuni semnificative, iar fructele sale vor fi, de asemenea, mici. Însă odată cu apariția vremii reci, ghiveciul poate fi îndepărtat până la pervaz, unde planta va da roade în continuare.

În pământ deschis, acest arbust peren poate da roade înainte de o înfundare rece.

Aterizare în aer liber

Ardeiul Cayenne este o plantă iubitoare de căldură, deci nu este potrivit pentru creșterea în pământul deschis al fâșiei de nord a Rusiei. Aici ar trebui cultivat într-o seră. Răsadurile pot fi cultivate independent. Pentru a face acest lucru, ar trebui să cumpărați o pungă cu semințe din soiul dvs. de plante preferate și, în urma recomandărilor indicate, sămânța plantelor.

Este necesar să se acorde atenție valorii indicelui de fierbinte al soiului (SHU), care este indicat pe ambalaj cu semințe. Cu cât este mai mare, cu atât sunt mai clare fructele. Dacă nu doriți să așteptați până când planta începe să dea roade, puteți cumpăra răsaduri gata făcute.

  1. Când plantați o plantă pe pământ deschis, ar trebui să alegeți partea însorită a site-ului, în timp ce este recomandat să protejați ardeiul de lumina directă a soarelui. Partea unde este soarele dimineața este cea mai potrivită.
  2. Înainte de plantare pe teren deschis, planta trebuie temperată. Pentru a face acest lucru, răsadurile de acasă sunt scoase pe stradă la început timp de câteva ore, crescând treptat durata șederii ei în aer curat.
  3. Atunci când răsadurile sunt obișnuite cu decolările în timpul zilei, iar temperaturile nocturne sunt destul de ridicate (peste + 12 ° C), ar trebui să o lași pe stradă pentru noapte. După ce planta a trecut de adaptare, o puteți transplanta pe pământ deschis.
  4. La plantarea răsadurilor, este permisă alternarea tufișurilor de ardei cayenne cu tufe de roșii sau alte tipuri de ardei. Această tehnică de plantare va economisi pe îngrășăminte.
  5. Planta iubește solul ușor, liber. Pentru cultivare, este potrivit un amestec pregătit pentru roșii, dar puteți pregăti singur pământul. Pentru a face acest lucru, nisipul, humusul și loamul sunt amestecate în proporții egale.

Cum să ai grijă de ardeiul cayenne

Îngrijirea ardeiului este destul de simplă, planta este nepretențioasă și excelentă pentru cultivarea casei.

  • În ciuda faptului că ardeiul cayenne este o plantă iubitoare de lumină, acesta trebuie protejat de expunerea prelungită la lumina directă a soarelui, în special vara. Soarele activ poate deteriora frunzele și poate lăsa arsuri pe fructe.
  • Ardeiul iubește solul umed, dar nu inunda pământul de pământ - excesul de umiditate poate duce la degradarea sistemului radicular.
  • Planta este bine formată. Pentru a crește o plantă mică și stufoasă, prindeți mugurii superiori pe lăstari.
  • Pentru a crește dimensiunea păstăilor, cu înflorire abundentă, o parte din peduncule trebuie îndepărtate. Deci planta nu va cheltui nutrienți pentru dezvoltarea florilor.

Dacă fructele sunt mai mici, frunzele și-au pierdut culoarea verde saturată, iar florile se prăbușesc, probabil că planta nu are nutrienți și este timpul să se facă îngrășământ. În această calitate, ar trebui să utilizați hrană gata pregătită pentru umbrele de noapte, vândută în magazine specializate.

Recoltarea și depozitarea

Faptul că ardeiul a copt este indicat de culoarea roșie activă a păstăii.Cu toate acestea, în gătit, pentru gătit, se folosesc fructe de orice grad de maturitate.

  • Ardeii verzi și galbeni pot fi conservați și murati cu sau fără oțet. De asemenea, pot fi utilizate diferite marinate pe bază de miere.
  • Legumele roșii sunt bune pentru uscarea și condimentarea sosurilor și mâncărurilor principale.

Fructele trebuie să fie uscate în întregime, filetate și agățate într-o cameră bine ventilată, tăiate în bucăți și așezate pe hârtie sau o foaie de copt.

Când se usucă în felii, semințele trebuie eliminate din păstăi, deoarece acestea sunt deosebit de ascuțite.

Fructele bine uscate trebuie tocate și păstrate într-un recipient de sticlă cu un capac.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: