Zucchini este o legumă hrănitoare și gustoasă. Conține în compoziția sa toate vitaminele și mineralele necesare pentru o dietă sănătoasă. Datorită gustului, se adaugă în multe feluri de mâncare: de la brioșe la salate picante. Caviar de dovleac cu maioneză satura corpul cu substanțe utile, care lipsesc atât de mult în sezonul rece.

Cum să alegi dovleceii pentru recoltare pentru iarnă?

Zucchini este o legumă versatilă. O poți prăji, face o salată și preparate pentru iarnă.

Când alegeți fructe pentru conserve în piață, în magazin sau din grădină, nu uitați de trei reguli:

  1. Dimensiune. Dovleceii mai mari, de regulă, mai aromatici, au o structură cărnoasă și semințe mari. Dă preferință fructelor mai mici. Zucchini de 13 - 17 cm lungime este o soluție ideală. Chiar dacă leguma încă nu a copt complet, este potrivită pentru conserve. Dacă există zgârieturi sau deteriorări, o astfel de legumă nu va putea fi păstrată mult timp.
  2. Culoare. Zucchini poate fi verde, galben, alb. De la colorare, gustul nu se schimbă. Alege dovlecelul cu o nuanță mai luminoasă, mai saturată.
  3. Căutați dovlecei care au lungimea cozii de 5 cm, sunt mai bine depozitați.

Dovleceii tineri pot fi folosiți complet pentru gătit. Fructele coapte trebuie să fie decojite și semințe de floarea soarelui.

Dacă nu puteți găti dovlecel imediat, păstrați-le într-o pungă de hârtie într-o cutie cu legume la frigider pentru cel mult o săptămână. Nu depozitați dovleceii în pungi de plastic, ci se deteriorează rapid.

O rețetă pentru delicios caviar de dovlecei cu maioneză (aproape ca într-un magazin)

Există multe opțiuni de conserve pentru dovlecel.Felul de mâncare preferat, faimos și răspândit este caviarul de dovlecel. Versiunea cu pastă de roșii și maioneză nu este cunoscută de toată lumea. Această opțiune este utilizată pentru conserve și preparare rapidă ca aperitiv la felul principal de mâncare.

Reteta gustoasa: gem de dovlecel

Datorită adăugării de maioneză la rețetă, obțineți un caviar delicios, delicat.

Ingrediente pentru prepararea caviarului de dovlecel cu maioneză:

  • usturoi - 7 căței;
  • dovlecel - 1,5 kg;
  • maioneza - 125 g;
  • pasta de rosii sau sos - 125 g;
  • sare - 1 linguriță;
  • piper roșu măcinat - 1 linguriță;
  • zahăr - 70 g;
  • ulei de floarea soarelui - 50 ml;
  • oțet - 2 linguriță.

Etapele de gătire pas cu pas:

  1. Îndepărtați pielea din dovlecel, îndepărtați semințele, dacă este necesar, tocați în bucăți de dimensiuni convenabile ca mărime, care se vor potrivi într-o mașină de tocat carne.
  2. Coaja de usturoi. Squash și usturoi printr-o mașină de tocat carne.
  3. Adăugați produsele rămase în piureul rezultat, cu excepția oțetului.
  4. Se încălzește compoziția, se dă la fiert și se gătește până este complet gătită. Procesul va dura aproximativ două ore.
  5. În timp ce aburiti legumele, aburiti conservele.
  6. La final, turnați oțetul în caviar și amestecați.
  7. Transferați vasul fierbinte finalizat în borcane.
  8. Închideți capacele.
  9. Lasă-l cu capul în jos aproximativ o zi, acoperit cu o pătură caldă, până se răcește complet.

Retete cu maioneza si pasta de rosii

Este dificil să găsești pe cineva care cel puțin o dată nu a încercat caviarul dintr-o măduvă vegetală. Acest fel de mâncare este foarte util atât pentru adulți, cât și pentru copii. Poate fi folosit de persoanele însărcinate și vârstnice. Orice gazdă are o rețetă preferată, dovedită de-a lungul anilor.

Ingredientele pentru toată lumea pot fi diferite, dar sensul este același - le place și păstrează dovlecelul, astfel încât să se poată bucura de gustul unic al unui fel de mâncare de vară în serile reci de iarnă.

Caviar gustos cu morcovi în maioneză

ingrediente:

  • zahăr - 1 lingură;
  • ulei vegetal rafinat - 150 g;
  • ardei iute - 600 g;
  • piper negru măcinat;
  • morcov - 1,2 kg;
  • maioneza - 250 g;
  • dovlecel - 3,5 kg;
  • ceapă - 500 g;
  • sare - 2 lingurițe. lingură.

Mod de preparare:

  1. Dovlecei limpezi. Scoateți semințele.
  2. Legume tocate în bucăți într-o mașină de tocat carne.
  3. Adăugați maioneză și unt. Se amestecă ocazional, se fierbe timp de o oră.
  4. Apoi presărați ingrediente uscate. Pune-te încă o oră.
  5. Transfer la borcanele calde. Închideți capacele bine.

Borcanele trebuie umplute până la vârf, astfel încât să nu mai rămână aer sau spațiu gol. Aceasta este o garanție că băncile nu vor exploda iarna.

Caviar de vinete

ingrediente:

  • usturoi - 1 cap;
  • ardei iute - 200 g;
  • dovlecel - 850 g;
  • roșii - 150 g;
  • vinete - 850 g.

Mod de preparare:

  1. Spălați toate produsele bine. Se taie în pătrate, sare.
  2. Ungeți o foaie de copt cu un strat subțire de ulei și distribuiți uniform legumele pe ea.
  3. Coaceți la cuptor până apare o crustă brună pe legume. Acest lucru se va întâmpla în aproximativ o oră.
  4. Tăiați usturoiul cu un cuțit ascuțit în bucăți foarte mici. Pentru a păstra gustul și calitățile nutritive ale usturoiului, acesta trebuie adăugat în farfurie cu 5 până la 7 minute înainte de gătit.
  5. Pune vasul finit într-o formă cu părți înalte, măcinează-l cu un blender. Răspândiți în borcane prelucrate de jumătate de litru. Înșurubați bine capacul.

Caviar fără sterilizare

ingrediente:

  • ceapă - 600 g;
  • usturoi - 5 căței;
  • dovlecel - 600 g;
  • sarea.

Mod de preparare:

  1. Îndepărtați semințele și pielea din dovlecel, tăiate în felii subțiri identice. Să sare.
  2. Se prăjesc într-o tigaie pe fiecare parte.
  3. Se prăjește ceapa tocată în jumătate de inele.
  4. Bate legumele prăjite.
  5. Puneți în cutii aburite.
  6. Încălziți uleiul și turnați în caviar. Pe un borcan de litru folosiți 1 linguriță. l. oțet. Închideți bine capacul.

Cele mai bune retete de casa

Caviar cu mere într-un aragaz lent

ingrediente:

  • dovlecel - 800 g;
  • mere - 100 g;
  • roșii - 4 buc .;
  • ceapa - 2 buc.

Mod de preparare:

  1. Preparat dovlecel tăiat tulpini.
  2. În vasul multicooker-ului puneți dovlecelul, roșiile și coaceți-l în modul „Coacerea”. După 20 de minute, întoarceți legumele și lăsați la foc mic pentru aceeași perioadă de timp.
  3. Cojiți roșia finită.Se macină legumele într-un mod convenabil.
  4. Tăiați ceapa și merele. Turnați uleiul într-un aragaz lent și prăjiți, astfel încât merele să devină moi.
  5. Se adaugă amestecul de legume și se gătește, amestecând constant timp de 30 de minute. Adăugați zahărul și sarea. Porniți modul „Preîncălziți” și lăsați caviarul timp de 15 minute. Rulează imediat.

Păstrăm clasic caviar de casă în conformitate cu GOST

 

Mulți își aduc aminte de caviarul sovietic de la dovlecel, care a fost vândut în toate magazinele. Amintiți-vă de un gust rar de neuitat, după ce ați pregătit acasă, în conformitate cu GOST, un preparat util, hrănitor pentru iarnă.

ingrediente:

  • ulei vegetal 150 ml;
  • ceapă - 400 g;
  • sare - 1 lingură. o lingură;
  • maioneza - 200 g;
  • dovlecel - 3 kg;
  • zahăr - 100 g;
  • pasta de rosii - 4 linguri. lingură.

Mod de preparare:

  1. Taie dovlecelul în felii. Dovleceii tineri pot fi folosiți fără curățare.
  2. Coaja ceapa. Se macină legumele într-un mod convenabil (blender, mașină de tocat carne). Se transferă într-un bol adânc, se fierbe timp de o oră.
  3. Se adaugă uleiul și se fierbe încă o oră.
  4. Adăugați: zahăr, maioneză, pastă de roșii, sare. Pune-te încă o oră.
  5. În formă de fierbere se toarnă imediat în borcane. Strângeți bine capacele.
  6. Cu un astfel de volum de produse vin șase cutii de jumătate de litru.

Cu maioneză într-un aragaz lent

Multe gospodine recoltează ouă pentru iarnă folosind un aragaz lent. Datorită tehnicii inteligente - în timpul gătitului, se evită stropirea, iar mâncarea este gătită aproape fără participarea ta.

ingrediente:

  • 1,7 kg dovlecel;
  • 50 ml ulei de floarea soarelui;
  • 150 g maioneză;
  • 2 buc ceapă;
  • 2 lingurițe de oțet;
  • un amestec de ardei;
  • 75 g sos de roșii;
  • 1 linguriță de zahăr;
  • sare;
  • 2 căței de usturoi.

Mod de preparare:

Dovleceii tineri, tăiați recent, au o coajă moale și o carnea împletită. Prin urmare, nu este nevoie să le curățați.

  1. Zucchini și ceapă tăiați în bucăți. Răsuciți într-o mașină de tocat carne.
  2. Uscați vasul multicooker. Puneți piureul în el, adăugând ulei și sare. Porniți modul „Stingere” timp de două ore.
  3. Deschideți o aragaz lent și turnați sos de roșii, maioneză (conținutul de grăsimi nu contează), zahăr și condimente. Se amestecă ușor cu o spatulă de lemn. Lăsați gătitul în același mod pentru încă 20 de minute.
  4. Încingeți-vă imediat.

Cu maioneză și usturoi

 

Usturoiul, morcovii dau o nuanță aurie uimitoare, iar maioneza oferă tandrețe și aerisire aperitivului.

ingrediente:

  • pasta de rosii sau sos - 150 g;
  • zahăr - 2 lingurițe. linguri;
  • patrunjel;
  • ceapa - 2 kg;
  • piper negru;
  • morcovi - 2 kg;
  • mărar;
  • usturoi - 10 căței;
  • dovlecel - 5 kg.

Mod de preparare:

  1. Ceapa taiata in jumatate de inele.
  2. Se macină morcovii pe o răzătoare mare.
  3. Coji dovlecelul din semințe și coaja, tăiat în bucăți.
  4. Prăjiți legumele separat. Pentru ca amestecul de legume să nu devină un piure lichid, nu bate cu un blender, măcină într-o mașină de tocat carne.
  5. Se fierbe o oră într-o cratiță mare, amestecând regulat.
  6. Se toacă usturoiul. Adăugați ingredientele rămase și gătiți timp de cinci minute.
  7. Transfer la cutii aburite de jumătate de litru. Rotiți bine.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: