În sezonul de rotiri de dovlecel, una dintre cele mai accesibile și mai ieftine legume din tarabe verzi. În cabane și parcele gospodărești se coacă în iulie-august, iar gospodinele încep să pregătească preparate vitaminice utile pentru viitor. Caviar delicios de dovlecei ca depozit derivat din cele mai comune legume. Este important să cunoașteți doar câteva secrete ale pregătirii sale!

Alege dovlecelul

Pentru fierberea caviarului acasă, trebuie să alegeți dovlecelul cu o piele subțire delicată, cu dimensiuni de până la 20 cm. Nu trebuie să existe pete sau daune vizibile la suprafață. Un astfel de dovlecel nu este necesar pentru curățare, o piele subțire este benefică și pentru organism, precum și o pulpă suculentă blândă. În legumele de dimensiuni medii, semințe mici, nu se simt în piesele de lucru. Dacă dovleacul mai mare și mai matur este depozitat pentru caviar, trebuie curățate de „haine” și semințele coapte.

Sfat! Pentru rotiri pentru iarnă, cel mai bine este să folosiți culturile de maturare în august și septembrie.

Rețetă clasică: caviar de dovleac ca într-un magazin, conform GOST URSS

Caviar de dovlecei din ultimul secol 20, pentru a avea gust ca un magazin, este obținut din legumele proaspete de vară și toamnă. Rețeta în conformitate cu GOST-ul URSS este păstrată în caietele culinare ale bunicilor noastre, iar toate gospodinele începătoare vor învăța cum să gătească un astfel de caviar pentru iarnă.

Vom pregăti produse:

  • Dovlecei tineri - 3 kg;
  • Morcovi și ceapă - 1 kg fiecare;
  • Tomate de bună calitate - 3 linguri. l. cu un tobogan;
  • Acid acetic 9% - 3 lingurițe. l;
  • Sare - 3 linguriță;
  • Ardei măcinat de diferite culori - 1/3 lingură;
  • Ulei de floarea soarelui.

Nu curățăm dovlecelul, îl tăiem împreună cu ceapa în cuburi mijlocii și măcinăm morcovii.

Notă! În legumele tinere, semințele sunt lapte și nu sunt simțite în piesele de lucru, iar în legumele mature, semințele se zgârie pe dinți chiar și după ce a defilat prin mașina de tocat carne!

Fiecare dintre ingredientele preparate vor fi prăjite separat. Turnați ulei de floarea soarelui într-o cratiță sau o tigaie mare și înmuiați dovlecelul acolo, fără sare necesară. Sucul care va ieși în evidență în timpul gătitului este util pentru conservarea ulterioară.

Separat, prăjiți ceapa și morcovul, lăsați legumele să se răcească complet. În medie, este nevoie de 25-30 de minute pentru a prăji fiecare ingredient!

Într-o mașină de tocat carne, instalăm o plasă cu cele mai mici găuri. Vom macina legumele moi la consistența piureului de cartofi. După defilare, este indicat să bateți și cu un blender pentru a da masei vegetale splendoare și uniformitate.

Pentru atenția gospodinelor! Bate cu un blender de mână nu poate fi mai mult de 2-3 minute, apoi aparatul de uz casnic se supraîncălzește și poate eșua!

Caviarul mixt este trimis la lumina din mijloc și lăsați-l să fiarbă 20 de minute. Este important ca tigaia să fie cu fundul gros sau să stea pe un suport de fier. Caviarul nu trebuie lăsat să ardă!

În timpul procesului de gătit, se adaugă toate condimentele pregătite și se lasă să fiarbă încă 15 minute. În acest timp, este necesar să se pregătească borcane sterilizate. Pentru o astfel de masă de caviar de dovlecei, aveți nevoie de recipiente de 7 litri (în total 3,5 litri).

La sfârșitul gătitului, adăugați încă 1 lingură oțet 9% și după 5 minute îl puteți opri. Se toarnă caviar aromat fierbinte în borcane și se rulează capacele pregătite.

Caviar gata de dovlecei se dovedește apetisant și portocaliu strălucitor, ca un magazin. Această rețetă de iarnă a fost testată de ani buni, un produs cu conținut scăzut de calorii, util atât copiilor, cât și adulților de orice vârstă.

Rețetă pentru caviar de dovlecei cu pastă de roșii

 

Caviarul de casă din dovlecel cu roșii este un fel de mâncare preferat al multor gospodine. Reteta este simpla si rapida, nu necesita costuri financiare speciale. În sezonul rece, completează perfect dieta zilnică cu delicios caviar aromat de vară.

Pentru gătit, vom pregăti:

  • Zucchini - 2 kg;
  • Morcovi și ceapă - 1 kg fiecare;
  • Tomate - 1 pahar;
  • Ulei de floarea soarelui - 1 cană;
  • Zahar - 4 linguri. l;
  • Sare - 2 lingurițe. l.

Notă pentru gospodine! Dacă în preparat se folosește 70% acid acetic, atunci pe piesa de lucru se poate adăuga doar 1 linguriță!

Într-o tigaie sau într-o tigaie cu fundul gros, turnați un pahar de ulei și trimiteți acolo morcovi, tocați. Se adaugă apă, sare, zahăr și se fierbe sub capac timp de 5-7 minute.

Acest lucru este interesant: dovlecei ca ciupercile - rețetă pentru iarnă

În acest timp, vom pregăti legumele rămase și o păstăi de ardei iute pentru iubitorii de condimente! Tăiem totul într-un cub mediu și îl trimitem morcovului pentru a toca sub capac.

După fierbere, amestecați masa și fierbeți încă 20 de minute. Adăugați roșia în legumele moi fragede și fierbeți 15 minute fără capac, astfel încât excesul de lichid să se evapore.

Parfumați caviar de dovlecel defilați în vasul blenderului și treceți din nou în tigaie. După fierbere, rulează în borcane sterile, obțineți aproximativ 3 litri de billet util și gustos pentru iarnă.

Jocul de dovlecei caloric - 97 kcal la 100 de grame de produs. Felul de mâncare este perfect pentru cei care urmăresc figura și mănâncă corect cu beneficii pentru sănătate!

Rețetă de caviar cu dovlecei și roșii

Caviar de dovleac cu roșii se gătește rapid și fără efort. În această perioadă, amantele reușesc să reîncadreze o mulțime de alte treburi gospodărești, ocazional fiind distrase prin agitarea unei farfurii aromate.

Vom pregăti produse:

  • Zucchini - 2,5 kg;
  • Roșiile coapte, morcovii și ceapa - 1 kg fiecare;
  • Ulei de floarea soarelui - 250 gr;
  • Zahar - 5 linguri. l;
  • Sare - 3 linguri. l;
  • Acid acetic 9% - 2 lingurițe. l;
  • Pod de piper amar pentru un amator!

Turnați uleiul într-un recipient mare și trimiteți acolo morcovi, tăiați în cuburi mari. Pielea nu poate fi decojită de roșii, dar apoi înainte de gătit este recomandat să le rostogoliți în tocător până la consistența piureului de cartofi.

Într-o tigaie cu morcovi, adăugați legumele tocate grosier și o păstăi de ardei amar.Umpleți cu roșii defilate și lăsați să se toacă sub capac timp de 30-40 de minute.

Sfat! Dacă procesul de gătit este la căldură mare, trebuie să se agite constant!

Îndepărtăm legumele moi din sobă, străpungem cu un bender sau trecem printr-o mașină de tocat carne. Într-o masă luxuriantă omogenă, adăugați toate condimentele gătite și turnați caviarul finit în borcane sterile. Lăsăm preparatele gustoase sub un „strat de blană” cald până se răcește complet!

Caviar de dovleac cu maioneză: rețetă pentru aragaz lent

Caviar din dovlecei cu sosul preferat este mai ușor de gătit într-un aragaz lent. Încărcăm toate ingredientele utile acolo și apăsăm câteva butoane. O cratiță inteligentă va face față cu ușurință procesului de tocanare, păstrând toate ingredientele naturale importante într-un vas.

Avem la dispoziție produse:

  • Zucchini - 3 dimensiuni medii;
  • Morcov - 1 mare;
  • Becuri - 2 medii;
  • Pasta de rosii - 3 linguri. l;
  • Maioneza - 3 linguri. l;
  • Sare - 1 lingură. l;
  • Ardei și Lavrushka după gust!

Legumele și morcovii se pot rula. Turnați puțin ulei vegetal în vasul cratiței inteligente și încărcați ingredientele acolo. Sare, adăugați condimentele preferate și porniți modul „Fripte” timp de 120 de minute.

Când legumele sunt moi, asezonați-le cu roșii și maioneză. Conectăm cu o spatulă toate ingredientele vasului și așteptăm pregătirea completă. Dacă este necesar, adăugați apă.

Răciți caviarul, puneți-l într-un bol cu ​​salată și decorați cu ierburi proaspete.

Squash caviar cu dovleac într-un aragaz lent

 

Caviar delicios din dovlecei și dovleac poate fi preparat într-un aragaz lent sau într-o tigaie conform aceleiași rețete. Felul de mâncare se dovedește apetisant, gustos și foarte util pentru copii și adulți!

Vom pregăti componentele:

  • Dovleac copt - 2 kg;
  • Dovlecel matur - 1 kg;
  • Ceapa - ½ kg;
  • Roșie de calitate bună - 300 gr;
  • Sos de maioneză - 250 gr;
  • Ulei de floarea soarelui - 200 gr;
  • Zahar - 4 linguri. l;
  • Sare - 2 lingurițe. l;
  • Ardei - 1/2 lingură;
  • Lavrushku.

Curățăm legume proaspete de toate inutile. Împreună cu ceapa, trecem printr-o mică plasă dintr-o mașină de tocat carne. Adăugați roșii, sosul preferat și uleiul de floarea soarelui în masa vegetală aerisită. Pornim tigaia electrică în modul „Stingere” și pregătim vasul pentru 60 de minute. În acest proces, este important să agitați de mai multe ori și să adăugați toate condimentele preparate.

Dacă caviarul este pregătit pentru rotiri pentru iarnă, atunci este important să turnați 2 linguri la sfârșitul gătitului. linguri de oțet de 9%!

Caviar de maduva legata la cuptor

Nu toate gospodinele știu că o tigaie inteligentă - o aragaz lent poate fi folosită pentru gătirea mâncărurilor non-standard. De exemplu, în modul „Coacerea”, dovlecelul și vinetele sunt coapte, se dovedește un aperitiv rece excelent, cu fum aromatic!

Pregătiți produsele:

  • Zucchini sau vinete - 3 mari;
  • Rosii coapte suculente - 3 mari;
  • Ardei bulgar - 2 buc;
  • Ceapa si morcovul - 1 buc .;
  • Usturoi - 2-3 căței;
  • O grămadă de verzi;
  • Sare și zahăr după gustul gazdei.

Turnați ulei în căpățelul cratiței electrice și așezați toate legumele în straturi. Mai întâi dovleceii și morcovii, apoi ardeiul și ceapa bulgară. Este mai bine să tocați roșiile, astfel încât să ofere suculența necesară pentru un vas copt. Adăugați toate condimentele necesare, cu excepția usturoiului și gătiți în modul „Coacerea” aproximativ 1 oră.

La final, la cererea gazdei, puteți adăuga usturoi tocat și ierburi proaspete. Felul de mâncare este cel mai bine servit sub formă de aperitiv rece în felii sau tocat cu un blender până la smoothie. Vederea farfuriei este magnifică, iar gustul unui astfel de caviar este mult mai bun decât în ​​magazin!

Caviar de dovleac cu maioneză și usturoi

 

Pentru iarnă, gospodinele gătesc caviar de dovlecel cu usturoi aromat și sosul lor preferat - maioneză. În mod surprinzător, este nu numai foarte gustos și sănătos, dar, de asemenea, păstrat în borcane înotătoare pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru a pregăti, pregătiți ingredientele:

  • Zucchini - 3 kg;
  • Usturoi - 2 capete (10-12 căței);
  • Tomate și sos "maioneză" - 250 g fiecare;
  • Ulei de floarea soarelui - 100 gr;
  • Zahar - 100 gr;
  • Sare - 1 lingură;
  • Acid acetic 9% - 2 lingurițe;
  • Ardei colorate - un vârf.

Dovlecelul cu usturoi și usturoiul se curăță de toate inutile și împreună râșnița de carne trece printr-o plasă fină. Întindem amestecul aromatic într-o tigaie mare sau tigaie cu fundul gros. Adăugați sos alb, roșii, ulei de floarea soarelui, sare și zahăr. Se dovedește o frumoasă masă vegetală roz, care trebuie gătită pe o flacără lentă aproximativ 3 ore.

În procesul de gătit, este important să monitorizați vasul, agitați ocazional, pentru a nu arde. La sfârșit, adăugați 2 lingurițe. l acid acetic 9% și sub formă de transfer la cald în borcane sterile. Răsuciți în siguranță capacele și puneți „capul” sub huse pentru câteva ore. În sezonul rece, toate gospodăriile se vor bucura să se bucure de caviar gustos și sănătos!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: