Tortul cu iaurt se bazează pe mousse sau smântână din iaurt natural. I se adaugă diferite fructe și fructe de pădure, chipsuri de ciocolată sau bucăți de jeleu. Desertul poate fi un strat întreg de mousse și poate avea o bază de biscuiți sau firimituri de prăjituri cu fir de par. În orice caz, delicatețea se dovedește răcoritoare, dulce, vitamină și, mai important, săracă.
Continut material:
Tort de iaurt - reteta clasica
Acest desert clasic într-o zi caldă este în stare să concureze cu înghețată, și este preparat din produse naturale, luate în următoarele proporții:
- 20 g gelatină;
- 50 ml apă;
- 500 ml iaurt natural fără umpluturi;
- 200 ml de grăsime (de la 33%) smântână pentru bici;
- 100 g zahăr.
Reteta pas cu pas:
- Înmuiați gelatina în apă pentru perioada recomandată pe pachet, apoi topiți-o într-o baie de aburi sau într-un cuptor cu microunde, fără a lăsa amestecul să fiarbă.
- Bateți cremele în vârfuri cu zahăr, adăugați iaurt și gelatină în masa luxuriantă rezultată. Toarna tortul in forma pregatita si lasa sa se intareasca. După aceea, desertul poate fi servit.
Pentru ca gelatina să nu înghețe cu o singură căpățână, trebuie „întărită”. Într-o gelatină dizolvată, se adaugă o lingură de iaurt (sau iaurt cu frișcă), se amestecă și se introduce acest amestec în masa totală.
Cum se face desert de fructe
Tortul cu iaurt cu fructe este cel mai ușor de gătit, ca în rețeta clasică, amestecând baza de iaurt cu fructe tocate. Puteți face, însă, pe baza de prăjituri cu turtă scurtă, sau puteți, de asemenea, sub formă de sandwich cu biscuiți cu un strat de fructe de iaurt.
În acest caz, veți avea nevoie de:
- 2 prăjituri gătite gata cu 1,5 - 2 cm grosime;
- 1000 ml iaurt;
- 200 g de zahăr (sau după gust, în funcție de dulceața fructului);
- 20 g gelatină;
- 60 ml apă;
- 2 până la 3 g de vanilină;
- 320 g de fructe și fructe de pădure în orice proporție (căpșuni, zmeură, afine, banane, portocale, kiwi, mere, pere și altele).
Tehnologie de gătit:
- Se spală fructele, fructele de pădure, se usucă și, dacă este necesar, se toacă în felii mici. Se dizolvă gelatina dizolvată în apă cu iaurtul biciuit cu zahăr. Transferați fructele în acest amestec și amestecați.
- În partea de jos a formei detașabile, căptușite cu folie de agățare, așezați o prăjitură cu biscuiți și smântână cu fructe pe ea. Aplatizați totul și acoperiți cu un al doilea tort.
- Îndepărtați prăjitura la rece, iar când s-a răcit complet, scoateți-o din formă și decorați după bunul plac.
Prăjitură cu iaurt
Brânza de căsuță și iaurtul din produsele obișnuite din lapte acru se pot transforma într-o prăjitură delicioasă, mai ales dacă le adăugați cu fructe proaspete de fructe sau, ca în acest caz, conserve de cireșe și banane.
Lista ingredientelor necesare:
- 400 ml iaurt;
- 400 g brânză de căsuță;
- 100 g zahăr;
- 100 ml lapte;
- 20 g gelatină;
- 200 g fursecuri cu zahar scurt;
- 200 g banane;
- 200 g de cireșe fără semințe.
Cum se gătește:
- Pentru a bate brânza de căsuță, zahărul și iaurtul cu un blender până la netezire. În masa de iaurt, adăugată gelatină dizolvată în lapte.
- Se toarnă puțină smântână de brânză de căsuță și iaurt într-o formă adâncă, se așază deasupra un strat de biscuiți rupt în bucăți, din nou puțină smântână, un strat de cireșe, smântână și banane. Așa că repetați straturile până la epuizarea produselor. Ultimul strat ar trebui să fie cașcavalul și iaurtul.
- Pune tortul la frigider pentru a le seta. Apoi țineți mucegaiul cu el timp de un minut în apă fierbinte, astfel încât să fie mai ușor să eliminați desertul de pe o farfurie. Serviți cu chipsuri de ciocolată sau fructe.
Prăjitură cu cremă de iaurt
Pentru a pregăti o prăjitură răcoritoare cu biscuiți cu cremă de iaurt și piersici din conserve în jeleu, pentru tortul de bază veți avea nevoie de:
- 2 ouă
- 75 g zahăr;
- 50 g de făină;
- 10 g unt;
- 2 - 3 g de vanilină.
Crema de iaurt pentru prăjitura cu biscuiți este preparată din:
- 700 ml iaurt gros;
- 170 g zahăr pudră;
- 25 g gelatină instantanee în granule;
- 100 ml apă caldă;
- 2 - 3 g de vanilină.
În plus, pentru înregistrare, veți avea nevoie de:
- piersici conserve la gust;
- 1 - 2 pungi de jeleu pentru tort.
Succesiunea acțiunilor:
- Bateți ouăle și zahărul cu un mixer la o viteză medie de 5 până la 7 minute. Apoi adăugați la această masă spumoasă vanilie, făină și unt topit, dar nu fierbinte. Coaceți prăjitura cu biscuiți cu un diametru de 22 cm de la testul rezultat.
- Bateți iaurtul cu zahărul pudră și vanilia, combinați cu gelatina dizolvată în apă fierbinte. Așezați biscuitul răcit pe partea inferioară a formei detașabile, turnați-l deasupra cu cremă de iaurt și dați la frigider pentru 2-4 ore.
- Deasupra cremei setate, puneți deasupra felii de piersică din conserve și turnați tot jeleul. Pune la frigider până când este complet înghețat.
Rețetă pentru Kiwi și Banane
Pentru a face tort cu iaurt cu fructe exotice precum kiwi și banane, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 200 g fursecuri cu paine scurta;
- 70 g unt moale;
- 4 kiwi mijlocii
- 2 banane;
- 500 ml iaurt natural;
- 70 g (sau după gust) de zahăr;
- 20 g gelatină;
- 60 ml apă.
Secvență de gătit:
- Mușcați prăjiturile în firimituri, amestecați cu untul și tamponați pe partea de jos a formei divizate. Aceasta va fi baza viitoarei prăjituri, care ar trebui eliminate timp de 30 - 40 de minute la frigider.
- Se toarnă gelatina cu apă și se lasă să se umfle. Tăiați bananele în cercuri și kiwi în cuburi mici. Se presară fructul verde cu zahăr, se amestecă și se încălzește câteva minute pe foc pentru a dizolva complet zahărul. Apoi, lăsați masa să se răcească.
- Când feliile de kiwi s-au răcit, amestecați-le cu iaurtul la temperatura camerei și gelatina dizolvată, adăugați felii de banană și amestecați totul. Se toarnă masa rezultată pe bază, care a avut timp să se „apuce” și se îndepărtează șase ore într-un loc răcoros, astfel încât desertul să înghețe.
Tort fara coacere
Pentru a face tort cu iaurt cu ciocolată-banane fără coacere, trebuie să pregătiți în avans:
- 200 g de fursecuri
- 100 g unt topit;
- 400 ml iaurt;
- 2 - 3 banane;
- 100 ml lapte;
- 100 ml apă;
- 30 g gelatină;
- 100 g ciocolată neagră;
- 120 g de zahăr.
Gătit fără coacere:
- Frământați prăjiturile în firimituri și amestecați cu untul topit. Din această masă într-o formă detașabilă formăm baza, pe care o eliminăm la rece pentru solidificare.
- Gelatina înmuiată în apă împreună cu laptele și ciocolata trebuie trimise la foc și aduse la o stare omogenă. Bateți iaurtul cu smântână și introduceți ușor amestecul de ciocolată-gelatină.
- Cojiți bananele, tăiați-le pe jumătate în lungime și așezați-le pe baza fursecului. Turnați ușor fructele deasupra cu cremă de iaurt. După ce se întărește, decora desertul după bunul plac, de exemplu, „linia de păianjen” de ciocolată sau felii de banane.
Gătirea unei delicii cu căpșuni
Tortul cu iaurt cu căpșuni este preparat din următoarele ingrediente:
- 200 g fursecuri cu paine scurta;
- 50 g unt;
- 30 g pulbere de cacao;
- 350 ml iaurt;
- 300 g capsuni;
- 200 g brânză de căsuță;
- 210 ml smântână;
- 125 g zahăr;
- 50 ml lapte (puteți lua suc de căpșuni pentru un gust mai fructat);
- 20 g gelatină.
Mod de preparare:
- Trimiteți cookie-uri, unt moale și cacao în bolul blenderului. Cu impulsuri scurte, transformați aceste produse în chipsuri de ciocolată cu unt.
- Acoperiți părțile laterale ale formei detașabile cu pergament (sau film de acetat) și trageți firimiturile de fursecuri în ea cu un strat uniform. Pune baza la frigider pentru cel puțin 20 de minute.
- Pentru umplere, dizolvați gelatina în lapte sau suc. Spălați brânza de căsuță cu iaurt și zahăr cu un amestecător de mână într-o masă omogenă fără buline. Bateți crema rece într-o masă luxuriantă stabilă. Combinați cu atenție toate cele trei componente ale cremei.
- Tăiați căpșuni frumoase de aceeași dimensiune în jumătate și tăiați spre exterior de-a lungul perimetrului formei. Tăiați restul de căpșuni în cubulețe, amestecați cu smântână și așezați într-o formă deasupra bazei de nisip.
- După ce crema s-a întărit, prăjitura este gata de servit. Trebuie să fie scos doar din matriță și decorat după bunul plac.
Tort de iaurt cu ananas
Pentru baza de biscuiți a unui tort de iaurt cu ananas, trebuie să pregătiți:
- 2 ouă
- 50 g zahăr;
- 10 g zahăr vanilat;
- 50 g de făină;
- 20 g amidon;
- 5 g praf de copt.
Crema include:
- 600 ml iaurt;
- 400 ml smântână grea;
- 140 g zahăr (inclusiv 10 g vanilie);
- 25 g gelatină;
- 1 cutie de inele de ananas și cuburi.
În plus, pentru jeleu, veți avea nevoie de:
- 300 ml sirop de ananas;
- 50 ml apă;
- 10 g gelatină
Progres:
- Amestecați ușor ouăle și zahărul în spumă cu un amestec de făină, amidon și praf de copt. Din aluat, ce se întâmplă ca rezultat, coaceți o prăjitură cu biscuiți.
- Bateți iaurtul, vanilia și zahărul obișnuit, amestecați cu gelatina dizolvată. Bateți separat crema și amestecați-le cu masa de iaurt.
- Lățile formei detașabile, în care a fost copt biscuitul, se așază cu film de agățare, se pune biscuitul pe fund, în jurul jumătății de inele de ananas, iar în mijloc - crema de iaurt amestecată cu bucăți de fructe.
- Pune tortul la rece pentru câteva ore. Apoi, deasupra, așezați frumos inelele de ananas, care ar trebui să fie umplute cu jeleu de ananas.
- Pentru alte 5 - 7 ore, puneți prăjitura la frigider. Înainte de servire, scoateți desertul din formă.
Cu jeleu de boabe
Pentru a pregăti un tort luminos de iaurt cu bucăți de jeleu de boabe, trebuie să luați:
- 200 g fursecuri cu paine scurta;
- 70 g de unt;
- 700 ml iaurt;
- 40 g gelatină;
- 120 g zahăr;
- 3 pachete de amestec uscat pentru jeleu multicolor.
Cum se gătește:
- Se prepară jeleu în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet și se toarnă în formă, astfel încât stratul său să nu depășească 1 cm.
- Din cookie-uri și unt, faceți firimituri, din care să formați baza tortului într-o altă formă pregătită.
- Bateți iaurtul cu zahărul, amestecați cu gelatina dizolvată și jeleul multicolor tăiat în cubulețe mici.Amestecați bine totul și umpleți forma de tort cu masa de iaurt-jeleu. După ce crema s-a întărit, prăjitura este gata de servit.
Cum se face desert de afine
Produse din care se va prepara aluatul pentru biscuiți:
- 120 g zahăr;
- 4 ouă
- 120 g de făină.
Crema cu iaurt este preparată din următorul set de componente:
- 400 ml iaurt;
- 350 g afine;
- 200 g zahăr;
- 60 ml suc de lămâie;
- 30 g gelatină;
- 500 ml de smântână grea.
Pentru a face cozonacul suculent, acesta este impregnat cu un amestec de:
- 100 g afine;
- 50 ml apă;
- 40 g zahăr.
Jeleul cu coacăze roșii va fi decorat deasupra tortului, pentru care proporțiile vor fi următoarele:
- 70 g pulbere de Zhelfiks;
- 50 g fructe de coacăze roșii.
Cum se face un tort cu iaurt:
- Din ouă, zahăr și făină, frământați aluatul luxuriant de biscuiți. Coaceți din ea o prăjitură care, după răcire, tăiați lung în două straturi mai subțiri.
- Încălziți afine cu zahăr și suc de lămâie pe foc la aproximativ 60 de grade. Apoi dizolvați gelatina în ea și combinați masa cu iaurtul. Lăsați amestecul de iaurt-afine să se răcească ușor, apoi combinați ușor cu frișca.
- Puneți o prăjitură cu biscuiți în tigaia pentru tort, acoperiți-o cu înmuiere dulce de afine, apoi puneți jumătate de smântână. Repetați același lucru cu un alt tort.
- Pune desertul la frigider două ore. După acest timp, acoperiți tortul cu jeleu cu fructe de coacăz, preparate în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet.
Tort Vulcan
Tortul cu iaurt Volcano nu este diferit în compoziție de prăjiturile cu iaurt deja (biscuit, cremă de iaurt și fructe), dar designul original face desertul mult mai apetisant.
Pentru biscuiți cu ciocolată aveți nevoie de:
- 5 ouă;
- 180 g zahăr;
- 8 g zahăr vanilat;
- 50 g de unt topit;
- 130 g de făină;
- 30 g pulbere de cacao;
- 5 g praf de copt.
Pentru componenta crema-fructe veți avea nevoie de:
- 400 ml iaurt;
- 400 ml smântână grea;
- 850 g piersici conserve în sirop;
- 50 g zahăr pudră;
- 15 g gelatină.
Modul de a crea un „vulcan” dulce:
- Spuma ouăle cu zahărul și amestecă cu un amestec de ingrediente uscate pentru biscuiți. Apoi se toarnă ulei lichid ne fierbinte, se amestecă compoziția și se coace un biscuit din aluatul rezultat din ciocolată. Tăiați tortul finit în trei.
- Înmuiați mai întâi gelatina, apoi topiți-vă în siropul de piersici. Combinați componenta de gelifiere cu iaurt și frișcă cu zahăr pudră. Adăugați 2/3 piersici tăiate în cremă și amestecați.
- Se înmoaie o prăjitură cu sirop de piersică și se întinde pe fundul inelului divizat pentru a forma deserturi. La a doua prăjitură, tăiați mijlocul, sprijinind 1,5 - 2 cm de margini. Puneți inelul rezultat pe tortul înmuiat și înmuiați cercul în sirop.
- Pune 1/3 din smântână pe prima prăjitură, acoperă cu un cerc tăiat. Tăiați al treilea tort în 12 segmente, care se aliniază de-a lungul pereților inelului și puneți restul de 2/3 din cremă în interior.
- Apăsați puțin segmentele spre centru pentru a face o piramidă. În centru, faceți o mică depresiune în cremă și umpleți-o cu piersicile rămase.
- După întărire, scoateți tortul din inel și puțină pulbere cu zahăr glaziv.
Doar câteva rețete, dar ce anvergură pentru fanteziile culinare! Experimentați și creați propriile deserturi pe bază de iaurt. Nu mai puțin gustoase și frumoase.
