Primele probe de ciocolată albă au fost făcute în 1930. Nestle a dezvoltat o nouă rețetă pentru un tratament popular. Este de remarcat faptul că în Rusia, produsele fără boabe de cacao au apărut relativ recent, nu mai mult de 20 de ani în urmă, și mulți consumatori încă nu știu din ce este făcută ciocolata albă. Această secțiune oferă un răspuns nu numai la această întrebare, dar descrie și rețetele despre cum se face un astfel de desert acasă.
Continut material:
Compoziția și conținutul caloric al ciocolatei albe
În conformitate cu standardele internaționale, următoarele ingrediente ar trebui să fie prezente în ciocolata albă în următoarele proporții:
- unt de cacao - 20-22%;
- lapte praf - 14-16%;
- grăsime din lapte - 3,5-4%;
- zahăr sau îndulcitori - nu mai mare de 55%.
Grasimile si conservantii hidrogenati nu se adauga produselor de calitate. Cu toate acestea, producătorii fără scrupule care creează versiuni „bugetare” ale produselor adesea neglijează această interdicție. Prin urmare, atunci când cumpărați ciocolată albă, trebuie să studiați cu atenție eticheta, care indică compoziția produsului.
În medie, valoarea nutritivă a 100 g de bunătăți este următoarea:
- 4-5 g proteine;
- 30-32 g grăsime;
- 60-65 g de carbohidrați.
Conținutul de calorii al unei porții de 100 g corespunde 520-580 kcal, în funcție de ce ingrediente suplimentare sunt incluse în compoziția tratamentului.
Beneficii și rău organismului uman
Dacă ciocolata neagră conține fasole de cacao care are un efect interesant asupra sistemului nervos, atunci „fratele” lor alb nu conține un astfel de ingredient. Și asta înseamnă că puteți mânca în siguranță un pic de astfel de ciocolată noaptea și să nu vă fie frică de insomnie. În plus, ciocolata albă poate fi consumată de persoanele care suferă de boli ale sistemului cardiovascular, în timp ce tipurile de bunătăți întunecate în astfel de afecțiuni sunt recomandate să fie excluse.
Compoziția de ciocolată albă conține unt de cacao, bogat atât în vitamina E cât și în aminoacizi. Acești compuși au un efect benefic asupra stării pielii și ajută să facă față oboselii rapide.
Și, de asemenea, în ciocolata albă există tanin, care are capacitatea de a face față proceselor inflamatorii. În plus, tratamentul este îmbogățit cu metilxantină, care ajută la normalizarea funcționării sistemului bronhopulmonar.
Stii Ciocolata albă este bună nu numai ca delicioasă, dar este folosită și ca produs cosmetic. Măștile bazate pe aceasta ajută la hidratarea pielii, la eliminarea inflamațiilor și erupțiilor cutanate. Și, de asemenea, această componentă are proprietăți regenerative și vă permite să faceți față acneei și furunculozei, face ca vergeturile și cicatricile mici să fie mai puțin vizibile.
Vorbind despre beneficii, nu se poate menționa decât posibilul rău pe care utilizarea acestui produs îl poate provoca organismului. Cert este că ciocolata albă are un conținut foarte mare de calorii, iar dacă uitați de simțul proporției, acest lucru va duce la apariția kilogramelor în plus și la o încălcare a proceselor metabolice.
De asemenea, trebuie să ne amintim că ciocolata albă conține mult zahăr, ceea ce contribuie la creșterea glicemiei. Ca urmare, fluxul de sânge poate fi perturbat, pot apărea tulburări ale ficatului și ale organelor optice, iar persoanele cu diabet se vor simți deteriorate în starea lor generală.
O altă componentă nesigură, deși cu multe proprietăți utile, componentă a ciocolatei albe este untul de cacao. Cert este că acest produs este capabil să provoace alergii, iar la persoanele cu funcționare afectată a inimii și vaselor de sânge, poate duce la dezvoltarea aritmiei și sărituri în tensiunea arterială.
Totuși, acest lucru nu înseamnă că trebuie să renunți la ciocolata albă. Dacă îl utilizați cu moderație, nu se va întâmpla nimic rău.
Cum se face ciocolata albă clasică
A face ciocolată albă acasă este reală.
Pentru a face un tratament clasic, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 g lapte praf;
- 30-50 g unt de cacao;
- zahăr sau pulbere granulată;
- vanilină.
Cum se face ciocolata albă:
- Topiți untul de cacao într-o baie de apă, apoi adăugați restul ingredientelor.
- Amestecând continuu, mențineți focul până când toate componentele „vrac” sunt dizolvate.
- În timp ce compoziția este încă fierbinte, turnați-o în forme și puneți-le la rece.
Este mai bine să păstrați ciocolata albă la frigider, și nu la congelator - astfel gustul ei va fi mai saturat.
Nu s-a adăugat unt de cacao
Deși untul de cacao nu este un produs rar sau rar, se întâmplă că nu îl puteți cumpăra. În acest caz, puteți face fără acest ingredient și puteți prepara ciocolată albă din următoarele componente:
- 200 g lapte praf;
- 50-70 ml lapte lichid;
- zahăr granulat;
- vanilină.
Gătit ciocolată albă:
- Combina ingredientele într-o cratiță și dă foc.
- Încălzim amestecul la foc ușor, amestecând cu o spatulă.
- Distribuim compoziția în funcție de formele și o trimitem la rece.
Ciocolata albă va fi gata de utilizare în 2-3 ore.
Gătit cu nuci
Ciocolata albă cu nuci se dovedește uimitor de gustoasă, dar trebuie să vă amintiți că, după adăugarea acestei componente, conținutul caloric al bunătăților va crește.
Pentru a face un astfel de desert, veți avea nevoie de următoarele componente:
- 200 g formulă de lapte uscat pentru copii;
- 3 linguri de unt;
- 70-80 ml lapte;
- nuci și zahăr granulat după gust;
- un vârf de vanilie.
Cum se face un desert:
- Încălzim untul într-o cratiță, adăugăm laptele.
- Amestecați masa până este netedă, apoi adăugați laptele praf, zahărul și vanilia.
- Când componentele pudră se dizolvă, adăugați nucile și amestecați compoziția.
- Distribuim ciocolata în forme și o punem la rece.
Puteți înlocui nucile cu semințe de susan, fructe confiate, orez puf sau stafide.
Dulciuri cu fructe uscate
Fructele uscate sunt un plus excelent pentru ciocolata albă. Pentru a crea un desert, puteți utiliza stafide, caise uscate sau prune - ceea ce este mai mult ca acesta.
În procesul de gătire veți avea nevoie de aceste produse:
- 150 g lapte praf;
- 50-70 g unt de cacao;
- zahăr granulat;
- fructe uscate;
- vanilină.
Cum se face un tratament:
- Punem un recipient cu unt de cacao într-o baie de apă, se topește.
- Introducem lapte praf, zahăr și vanilie, se fierbe până la neted.
- Adăugați fructe uscate, agitați și transferați compoziția în forme.
Este necesar să păstrați această delicatesă în frigider, acesta va păstra prospețimea și gustul timp de câteva zile.
Cum se face înghețarea ciocolatei albe
A face glazură din ciocolată albă este foarte simplă, dacă luați o țiglă și o topiți într-o baie de apă. În acest caz, va fi necesar să vă asigurați că apa nu intră în compoziție, în caz contrar, aceasta se va pierde în bulgări și masa nu va fi omogenă.
Dar puteți face altfel și gătiți glazura adăugând produse suplimentare la componenta principală.
Pentru muncă, trebuie să luați:
- 150 g ciocolată albă;
- 2 linguri unt;
- 50-70 ml cremă.
Cum se face glazurarea:
- Rupeți plăcile în felii mici și puneți-le într-o tigaie.
- Puneți recipientul într-o baie de apă și așteptați până se topește ciocolata.
- Introduceți untul și smântâna, amestecați până la neted.
- Răciți puțin glazura și aplicați conform indicațiilor.
Folosind aceste rețete, este ușor să faceți singur ciocolata albă în diferite moduri. Și dacă nu există timp, îl puteți cumpăra într-un magazin, înainte de a cumpăra, acordând atenție etichetei. Compoziția produsului și raportul de componente trebuie să respecte standardele general acceptate.
