Cafeaua irlandeză a apărut nu atât de recent, dar prezentarea sa originală și combinația de ingrediente aromatice au glorificat rapid o astfel de băutură în întreaga lume. Astăzi vă vom dezvălui toate secretele creării unei astfel de versiuni rafinate a cafelei tradiționale.
Continut material:
Cafea irlandeză corectă
Cafeaua irlandeză nu este băutura cu care suntem obișnuiți să bem dimineața. Acest lucru se datorează faptului că una dintre componentele sale este alcoolul, prin urmare, nu este doar un amestec de cafea, ci un cocktail alcoolic complet.
Apropo, unde, când și datorită cui s-a născut această băutură în întreaga lume.
Acest lucru s-a întâmplat pe 19 iulie 1942, pe Aeroportul Internațional Shannon din Irlanda.
În barurile acestui aeroport, piloții americani au așteptat ore în șir pentru zborurile lor, iar barmanul Joseph Sheridan i-a tratat cu o băutură încălzitoare de ceai și whisky irlandez. Dar în acea zi a decis să schimbe rețeta și a schimbat ceaiul pentru cafea ... așa a luat naștere Irish Coffee! Dar faima i-a fost oferită de reporterul american obișnuit Delaplan, care în acea zi se afla în spatele barului și a putut să guste o băutură atât de uimitoare.
În timpul războiului, aeroportul a fost închis, apoi Delaplan nu a uitat de băutură și zece ani mai târziu a împărțit rețeta cu Keppeler, proprietarul unui bar din San Francisco. El a fost cel care a dat cocktail-ului o viață nouă. El a transformat-o cu „nori” cremoși și a venit cu o prezentare specială. De atunci, compoziția băuturii în irlandeză prevede prezența unui whisky puternic irlandez, cafea naturală, boabe de zahăr brun și cremă bogată din fermă.
Un festival de cafea irlandez este organizat în fiecare an în patria cocktail-ului.Din toate țările, barmanii și toți fanii Irish Coffe vin în orașul Foynse, organizează concursuri și pur și simplu împărtășesc secretele lor de a face cafea.
Pahar pentru cafea irlandeză
Cafea irlandeză este servită în paharul original. Acesta nu este nici măcar un pahar, ci o cană de sticlă temperată pe un picior jos cu mâner. Datorită pereților transparenti ai paharului, toată frumusețea băuturii este vizibilă, iar mânerul vă permite să o țineți în mod convenabil în mână.
În restaurante, un astfel de pahar este folosit pentru a servi băuturi calde și nu numai cu adăugarea de alcool. Paharele pentru cafea irlandeză se vând astăzi liber, astfel că această băutură poate fi pregătită acasă și servită în conformitate cu toate tradițiile.
Cafea irlandeză - o rețetă clasică
Rețeta originală presupune utilizarea boabelor de cafea Beanley, dar dacă nu ai putea găsi o astfel de cafea, atunci poți lua orice băutură proaspăt preparată.
ingrediente:
- 37 ml de whisky (aproximativ cinci lingurițe);
- două lingurițe de zahăr (de preferință maro);
- două căni incomplet de cafea preparată;
- niște frișcă (rece).
Metoda de gătit:
- În primul rând, trebuie să încălziți paharul, pentru aceasta, apa caldă obișnuită este turnată în el.
- Acum facem cafea. Puteți folosi un vas de cafea cu o presă, în care se toarnă trei linguri de cafea măcinată (cu o lamelă) și se toarnă cu apă clocotită. Un astfel de vas de cafea filtrează cafeaua și își păstrează toată valoarea.
- Luați smântâna răcită și spumați-le cu un bici obișnuit, dar nu într-o spumă densă. Acestea ar trebui să devină dense și, în același timp, vâscoase.
- Cel mai bine este să păstrați toate ingredientele la îndemână pentru a face băutura rapid. Turnați apa dintr-un pahar și turnați imediat whisky. De la contactul cu pereții fierbinți ai vasului, alcoolul va începe să-și distribuie complet aroma.
- Turnăm imediat cafea, turnăm nisipul dulce, amestecăm până la dispariția boabelor dulci. Pune crema deasupra. Acum vă puteți bucura de o aromă delicioasă, de neegalat, a unei băuturi puternice.
Cum se gătește cu whisky
Există o altă rețetă pentru o băutură cu whisky, care diferă de varianta clasică în felul în care este preparată. Această băutură se numește „cafea irlandeză cu whisky aprins”.
Cafeaua irlandeză cu whisky este preparată după cum urmează:
- Paharul se încălzește, se toarnă alcool în el și se toarnă cristale dulci. De îndată ce se dizolvă, conținutul bolului este dat pe foc. Această tehnică vă permite să amortizați ușor gustul alcoolului și să oferiți băuturii o aromă plăcută de caramel.
- După câteva secunde, flacăra se stinge și se toarnă cafeaua. Mulți profesioniști preferă arabica medie-rară. Băutura poate fi preparată într-o mașină de cafea sau preparată într-o presă franceză.
- Paharul este acoperit astfel încât toate ingredientele să înceapă să interacționeze între ele.
- Apoi decorați băutura cu cremă răcită ușor biciuită.
Cu ajutorul siropurilor dulci (topping), puteți proteja băutura de răcirea rapidă.
Băutură fierbinte cu lichior Baileys
Whisky-ul este o băutură pentru bărbați, prin urmare, în special pentru femei, au venit cu o rețetă de cafea Irish Cream cu lichior aromat, delicat de Baileys. O astfel de băutură, potrivit profesioniștilor, este cel mai bun remediu împotriva oricărei depresii de care multe femei sunt afectate atât de des.
ingrediente:
- 155 ml cafea;
- 45 ml de lichior Baileys;
- 45 ml smântână.
Lichiorul cu cremă Baileys are gust dulce, de aceea este mai bine să nu adăugați zahăr în cocktail, astfel încât să nu iasă prea înfundat.
Metoda de gătit:
- Trimitem lichior la un pahar cald, apoi turnăm treptat cafea fierbinte.
- Agitați crema și decorați băutura. Dacă cafeaua nu conține zahăr, atunci crema poate fi presărată cu chipsuri de ciocolată.
Cafea irlandeză cu scorțișoară
Există rețete care folosesc alte componente care dau băuturii un gust și aromă deosebită. Vă sugerăm să încercați un cocktail cu aromă de scorțișoară.
ingrediente:
- 245 ml apă;
- doua lingurite de cafea (pe portie);
- 65 ml de whisky;
- 0,5 linguriță scorțișoară măcinată (1/4 dintr-un băț parfumat);
- 110 ml smântână;
- la gust în proporții egale zahăr alb și brun.
Metoda de gătit:
- Vom face cafea în Turk. Pentru a face acest lucru, macinați boabele, amestecați-le cu scorțișoară, două tipuri de îndulcitori, turnați apă și preparați o băutură.
- Încălzim paharul, turnăm cafeaua prin filtru, introducem alcool și punem crema deasupra. Se presara cu scortisoara macinata.
Versiunea europeană a băuturii
Cafeaua irlandeză europeană este în multe feluri diferită de rețeta originală. O astfel de băutură seamănă mai mult cu un latte decât cu un irlandez. Dar, un lucru care rămâne neschimbat aici este prezența whisky-ului. Prin urmare, această băutură se aplică și cocktailurilor alcoolice calde și nu băuturilor de cafea cu lapte.
Pentru a face, este nevoie de puțin mai multă cafea, aproximativ 200 ml.
- Din acest volum se preia un sfert de alcool.
- Într-un pahar combinați două băuturi, adăugați zahărul. Folosește trestia, dar dacă nu este așa, puteți lua un îndulcitor alb și să-l uscați până auriu într-o tigaie uscată.
- Apoi, trebuie să luați smântână sau lapte gras, să îl încălziți și să turnați în vas cu conținutul.
Băutura finită este mai fragedă, potrivită pentru cei cărora nu le place foarte mult cafeaua tare.
Proiectare și depunere
După cum am menționat mai sus, pentru servire se folosește sticla originală originală cu mâner pe un picior jos. Pereții paharului rețin căldură, iar mânerul nu va lăsa degetele să se ardă. În plus, transparența paharului face posibilă evaluarea întregului contrast al nuanțelor băuturii finite.
Nu este necesar să amestecați conținutul paharului, totul a fost deja făcut până în momentul în care băutura a fost decorată cu cremă.
Ei beau cafea Irish Cream în înghițituri mari, dar nu printr-o țeavă, pentru a nu deranja armonia gustului. De asemenea, nu merită să beți o băutură cu diverse deserturi. Dar dacă doriți cu adevărat, atunci este mai bine să alegeți un desert ușor, cum ar fi Tiramisu sau souffle.
Puteți face, de asemenea, o băutură răcoritoare, în care whisky-ul este compensat de diferite siropuri și sucuri. De exemplu, turnați cafeaua într-un pahar cald, apoi adăugați o lingură de suc de portocale și puțin mai puțin de lămâie. Toate amestecate și servite cu cremă albă de zăpadă.
Acum știți că cafeaua nu poate fi doar o băutură revigorantă, ci și una încălzitoare și liniștitoare. Așa că nu ezitați să vă invitați prietenii la o ceașcă de un astfel de cocktail original și sincer!
