Niciun Ziua Recunoștinței americane nu poate face fără un curcan suculent copt în cuptorul cu folie. Și deși nu suntem în Statele Unite, acest lucru nu înseamnă că nu există loc pe masa festivă pentru acest fel de mâncare delicios.
Continut material:
Curcan întreg la cuptor
Dacă nu știți ce fel de carne este servită pe masă, un curcan coapte la cuptor în întreaga folie va fi o soluție excelentă a problemei.
ingrediente:
- 3 kg de curcan;
- 20 de grame de ulei de măsline;
- 3 linguri de sos de soia;
- lamaie;
- usturoi;
- 3 ramuri de rozmarin;
- sare;
- condimente și ierburi după gust.
Mod de preparare:
- Spală-mi cu grijă pasărea și scoate toate părțile interioare. Dacă este necesar, carnea este tratată cu un arzător.
- Curățăm și spălăm usturoiul, îl tăiem într-o presă de usturoi.
- Într-un bol separat, amestecați usturoiul și sosul de soia.
- Adăugați condimente la usturoi și sos. Cu cât sunt mai aromate ierburile, cu atât va fi mai aromat vasul. Amestecul ar trebui să arate ca niște terci umedi.
- Ungeți carcasa cu amestecul pregătit, apăsând-o pe pielea păsării. Înveliți carcasa nu numai în exterior, ci și în interior.
- Înmuiați lămâia în apă clocotită, apoi puneți-o în abdomenul păsării. Dacă lamaia nu este scufundată în apă fierbinte, vasul se va acri.
- Puneți trei pui de rozmarin pe pasăre, înfășurați-l într-o pungă de copt și puneți-l la frigider timp de 1 oră pentru a marina carnea.
- Trimitem carcasa la cuptor, încălzită la 180 de grade, timp de o oră și jumătate.
- Ia-l ușor. Curcanul copt la cuptor va da sucul cu care udăm carcasa.
- Intindem vasul, decoram cu rozmarin si rosii cherry.
Coaceți toba
Dacă oaspeții tăi nu sunt atât de mulți, atunci nu este necesar să gătești curcanul întreg. Bateria păsării se va potrivi perfect.
ingrediente:
- toba de curcan;
- 4 linguri de smantana;
- o linguriță de muștar;
- 1 lingura de miere;
- 3 cuișoare;
- 3 allspice;
- un sfert de linguriță de piper măcinat;
- o jumătate de linguriță de scorțișoară.
Mod de preparare:
- Îndepărtați pielea de pe picioarele păsării, după spălare. Nu aruncăm pielea păsării, ne va fi de folos.
- Gătit marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați smântână, muștar, miere, piper măcinat și amestecați bine până când se formează o masă uniformă.
- Întindem trei foi de folie pentru coacere, așezăm un tambur pe ele.
- Înveliți piciorul cu marinada, stoarceți-l puțin, astfel încât carcasa să fie marinată corespunzător.
- Trageți pielea înapoi, ca un ciorap, ungeți din nou cu marinata.
- Înfășurați ușor toba. Asigurați-vă că nu există spații altfel marinada ar putea scurge.
- Dăm la frigider să marinăm 2 ore.
- După ce am pus pasărea într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, coaceți toba de curcan în cuptor timp de 90 de minute.
- După scurgerea timpului scoatem pasărea și o lăsăm să se răcească 15 minute.
- Extindem toba în cuptor, o turnăm cu suc, care s-a format în timpul coacerii.
- Îl întindem pe o farfurie și ne bucurăm de un delicios curcan aromat.
Cum se coace delicios coapsele
Coapsele delicioase de curcan nu au lăsat pe nimeni indiferent. Nimeni nu are nici o întrebare cum să le coacă delicios, pentru că se dovedesc parfumate și fragede chiar și pentru o gospodină fără experiență.
ingrediente:
- 500 de grame de șolduri;
- 20 de grame de smantana;
- 10 grame de muștar;
- 2 usturoi;
- sare și piper după gust.
Mod de preparare:
- Spălăm șoldurile și le uscăm cu prosoape de hârtie.
- Într-un bol separat, amestecați smântâna și muștarul, adăugați condimente după gust.
- Cojiți și tocați usturoiul.
- În vasul pregătit, se întinde coapsa și se acoperă cu un amestec de muștar cremos. În jurul perimetrului punem usturoi tocat.
- Se acoperă carnea cu folie și se trimite la frigider pentru 60 de minute.
- După marinare, puneți șoldurile la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 1,5 ore.
- Scoateți ușor șoldurile. Vasul este servit fierbinte în combinație cu o farfurie. Vinul roșu uscat este un complement excelent la cină.
File de curcan în cuptor
Turcia este o carne dietetică. Iar fileul de curcan din cuptorul din folie este în perfectă armonie cu legumele proaspete, ceea ce este doar o sărbătoare pentru cei care urmăresc figura!
O rețetă similară:file de curcan
ingrediente:
- 1 kg file de curcan;
- ierburi și condimente - 3 lingurițe;
- 5 linguri de sos de soia;
- sare după gust.
Mod de preparare:
- Fileul meu în apă rece, ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, străpungeți ușor fileul în mai multe locuri, astfel încât carcasa să fie marinată din interior.
- Luăm condimentele și ierburile noastre preferate, le adăugăm într-un bol cu carne și curcanul în sine.
- Toarnă sosul de soia pe carcasă.
- Înveliți cu grijă folia și puneți-l la frigider timp de 3 ore, astfel încât sosul de soia să fie bine absorbit.
- Scoatem fileul din frigider și îl introducem la cuptor, încălzit la 220 de grade. Este nevoie de 50 de minute pentru a coace sânii de curcan.
- Dacă doriți o crustă maro aurie, atunci cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți cuptorul și rupeți folia.
- Scoatem vasul din cuptor, tăiat în bucăți.
Bon pofta!
Rețetă pentru carne de porc fiartă de sărbătoare
Acest fel de mâncare poate fi servit ca sandvișuri sau ca platou pentru felul principal. Rețeta pentru carne de porc fiartă în vacanță chiar în fața ta.
ingrediente:
- 1,5 kg de curcan;
- 1,5 litri de apă;
- sare;
- 20 de grame de ulei de măsline;
- ierburi provencale;
- 10 grame de sos de soia;
- 10 grame de muștar;
- 3 grame de coriandru;
- boia de ardei;
- piper;
- 3 căței de usturoi.
Mod de preparare:
- Pune carnea într-o tigaie și toarnă carnea cu apă și sare. Este permis să adăugați mai multă apă, astfel încât carcasa să se închidă complet. Se lasă 3 ore.
- Scoatem sânul, îl ștergem cu un prosop de hârtie. Într-un bol separat, toacă usturoiul. În curcan facem perforații cu un cuțit, unde vom pune usturoi pe viitor.
- În continuare, facem un amestec cu care vom freca carnea. Pentru a face acest lucru, amestecați toate condimentele uscate, adăugați muștarul, sosul de soia și uleiul de măsline. Se amestecă bine.
- Începem să frecăm pasărea cu amestecul, în timp ce frecăm condimentele pe piele. Punem carcasa în tigaie, acoperim și lăsăm o zi la frigider.
- Preîncălziți cuptorul la maximum 250 de grade. Punem pasărea și coborâm imediat temperatura la 200. Curcanul este copt o jumătate de oră. Apoi, vasul devine, se răcește și se servește la rece.
Citește și:reteta de supa de curcan
Gătit cu legume
Curcanul suculent cu aur cu legume nu va fi niciodată de prisos la masa festivă. Și din moment ce gătim curcan cu legume, tot se va dovedi a fi nesăbuit de aromat.
ingrediente:
- carcasa de curcan;
- 250 g cartofi;
- 2 morcovi;
- 2 rosii;
- ceapă;
- ghimbir uscat;
- turmeric;
- rozmarin;
- boia de ardei;
- 40 de grame de sos de soia;
- lamaie;
- ceapa verde;
- Varză de Bruxelles - 10 inflorescențe;
- ardei iute;
- 30 de grame de ulei;
Mod de preparare:
- Spălați bine carnea sub apă, îndepărtați restul de piele aspră, ștergeți carcasa cu un prosop de hârtie.
- Într-un recipient separat, amestecați uleiul, turmericul, ardeiul, sosul de soia, zeama de lămâie, rozmarinul și sarea.
- Ungem carnea cu amestecul, masând puțin pielea păsării. Nu folosiți întregul sos, acesta va fi necesar pentru legume.
- Tăiați legumele în bucăți mari, tocați ceapa verde.
- Toate legumele tocate se pun într-un bol separat, se adaugă resturile amestecului pregătit și se amestecă. Dacă nu există suficient sos, adăugați apă sau sos de soia.
- În abdomenul păsării aruncăm toate legumele tocate și ceapa verde. Pentru a preveni căderea legumelor, marginile abdomenului trebuie legate.
- Pe o foaie de copt aliniem mai multe foi de folie, așezăm curcanul în centru și îl învelim cu folie.
- Gătiti la temperatura de 180 de grade timp de 1,5 ore. Apoi deschideți cuptorul, îndepărtați folia și coaceți încă o oră.
- Scoatem vasul din cuptor, îl punem pe o farfurie mare, scoatem firele care au legat abdomenul.
- Vasul este gata!
Acest lucru este interesant:cum să gătești curcan cu cartofi la cuptor
Friptura de curcan în folie
În ciuda faptului că curcanul după coacere în cuptor se usucă, fripturile din el sunt excelente!
ingrediente:
- 0,5 kg de curcan;
- 0,5 linguriță de ardei iute;
- 1 gram de nucsoara;
- 1 gram de piper negru;
- curry;
- șofran;
- ardei roșu;
- sare;
- 10 grame de ulei vegetal.
Mod de preparare:
- Tăiați carnea peste fibre în bucăți de 3 centimetri.
- Într-un bol separat, amestecați toate condimentele, înveliți amestecul rezultat cu pasărea și lăsați-l să „absoarbă sucurile” pentru o jumătate de oră sau o oră.
- Puneți tigaia pe foc, turnați ulei. Se prăjesc fripturile până se rumenesc.
- Transferați carnea pe o foaie de copt, înfășurați-o cu folie și gătiți timp de 20 de minute la temperatura de 180 de grade.
- Puneți ușor fripturile pe farfurii și turnați sosul.
- Friptura de curcan în folie este gata!
Mai multe materiale:vase de curcan
Turcia este un fel de mâncare excelent pe masa festivă. Se obișnuiește să se servească cu un pahar de vin roșu uscat, legume fiarte sau fierte, piure de cartofi, paste și cereale. O opțiune bună ar fi servirea curcanului cu legume proaspete.
