Carnea de curcan, care este o sursă valoroasă de substanțe proteice, grăsimi și vitamine, este gustoasă și hrănitoare. Dacă aveți timp limitat, vă recomandăm să gătiți o farfurie și carne, de exemplu, curcan cu cartofi la cuptor.

Curcan întreg

Acest fel de mâncare se va mândri cu locul pe masa festivă.

ingrediente:

  • nucșoară - 2 lingurițe;
  • curcan - carcasă de aproximativ 4 kg;
  • sare;
  • cartofi - 1450 g;
  • cimbru - 10 g;
  • ulei de floarea soarelui - 50 ml;
  • champignons - 320 g;
  • curry - 2 lingurițe;
  • smantana - 100 ml;
  • coriandru - 2 lingurițe;
  • ceapă - 110 g.

Mod de preparare:

  1. Clateste cartofii. Puneți în apă rece. Se fierbe. Leguma trebuie să fie gătită pe jumătate. A curăța.
  2. Clătiți carcasa. Udați-vă cu un prosop. Amestecați condimentele cu sarea. Stropiți carcasa. Grătară în interior și în exterior.
  3. Tăiați campionii. Ar trebui să fie înregistrări. Se toacă ceapa. Este nevoie de jumătate de inele.
  4. Incalzeste uleiul. Prăjiți ceapa timp de cinci minute. Așezați campionii. Umiditatea ar trebui să se evapore. Se toarnă smântână. Pune afară.
  5. Doi tuberculi de cartofi tocați. Amestecați feliile de cartof cu umplutura de ciuperci. Umple curcanul. Scoateți carcasa pe o foaie de copt. Se acoperă cu folie. Trimite la cuptor.
  6. Setați modul la 180 gr. Așezați carcasa. Se coace o oră. Scoateți folia. Se toacă cartofii rămași. Aranjați feliile rezultate în jurul carcasei. Se coace până la fiert.

Filet de curcan cu cartofi

Fileul de curcan cu cartofi se va dovedi apetisant, iar gustul nu va provoca dezamăgire.

ingrediente:

  • file - 550 g;
  • piper;
  • cartofi - 550 g;
  • sare;
  • ceapă - 120 g;
  • ulei de floarea soarelui - 25 ml;
  • pasta de tomate - 55 ml;
  • brânză - 550 g de tare;
  • maioneza - 120 ml.

Mod de preparare:

  1. Tăiați cartoful în felii rotunde. Se toacă ceapa în jumătate de inele. Grătați brânza folosind o răzătoare grosieră.
  2. Toarnă pasta de roșii în maioneză.Se amestecă. Bateți filetul cu un ciocan special. Adăugați sare. Se presară cu piper. Frecați.
  3. Se folosește matrița. Ungeți cu ulei. Așezați cartofii. Întindeți fileul. Se presara cu inele jumatate de ceapa. Turnați o parte din sosul fiert. Se presară cu chipsuri de brânză. Toarnă peste sos.
  4. Se introduce la cuptor. Ar trebui să fie încălzit (180 gr.). Va dura o oră să gătești.

Tamburul turcesc

Tamburul de curcan cu cartofi la cuptor se dovedește a avea un gust bogat cu aroma uimitoare a ierburilor picante, care se combină cu succes. Curcanul este suculent și moale. Aspectul ei apetisant va decora bogat masa festivă.

ingrediente:

  • baton - 850 g;
  • Ierburi italiene - 12 g;
  • cartofi - 550 g;
  • laur - 2 frunze;
  • morcov - 120 g;
  • ulei de măsline - 65 ml;
  • Ardei bulgar - 200 g;
  • apă minerală spumantă - 160 ml;
  • sos de soia - 65 ml;
  • usturoi - 7 căței;
  • ceapă - 210 g ceapă.

Mod de preparare:

  1. Clateste carnea. A se usca. Tăiați trei căței de usturoi pe lungime. Faceți incizii la nivelul piciorului inferior. Pune felii de usturoi în buzunarele rezultate.
  2. Ungeți usturoiul rămas pe o răzătoare fină. Puneți ulei de măsline. Se amestecă. Adormi ierburile italiene. Se toarnă în sos de soia. Turnați apă minerală. Se amestecă.
  3. Tăiați lungimea necesară a mânecii pentru coacere. Legați-vă de margine. Puneți luciu. Turnați marinada. Legați a doua margine. Păstrați câteva ore la frigider. După ce a trecut ora, întoarceți-vă.
  4. Ia o mânecă nouă. Legați-vă pe o parte. Tăiați ardeiul în jumătate de inele. Se macină ceapa în aceeași formă. Morcovii vor fi necesari sub formă de farfurii. Cartof - în felii.
  5. Pune cartofii în mânecă. Se acoperă cu morcovi. Întindeți ceapa. Se presară cu piper. Întindeți curcanul. Legați o mânecă. Trimite pe o foaie de copt. Luați o scobitoare, faceți perforații.
  6. Se introduce la cuptor. Se coace timp de o oră și jumătate. Modul 180 gr

Opțiune de gătit în ghiveci

Un curcan cu cartofi într-o oală devine moale și suculent, copt uniform.

Pentru a preveni carnea uscată, este necesar să o țineți în marinadă cel puțin o oră. Pentru moale și tandrețe - înfășurați curcanul cu un film și bateți-l.

ingrediente:

  • sare;
  • cartofi - 7 tuberculi;
  • pătrunjel - 10 g;
  • muștar - 5 g;
  • mărar - 10 g;
  • usturoi - 4 căței;
  • iaurt natural - 15 ml;
  • condiment - 10 g;
  • curcan - 750 g file.

Mod de preparare:

  1. Clateste carnea. A se usca. Se taie în straturi care au doi centimetri grosime. Puneți într-un recipient, adăugați sare. Condimentează cu ardei.
  2. Turnați condimente în iaurt. Adăugați muștar. Se amestecă. Turnați carnea. Se amestecă. Murați o oră și jumătate.
  3. Tăiați verdeața Se toacă căței de usturoi.
  4. Tăiați cartoful. Bucățile rezultate sunt așezate în ghivece. Se acoperă cu curcan. Se presară cu usturoi. Postează un curcan. Se presară cu ierburi.
  5. Se acoperă cu folie. Se introduce la cuptor. Modul 180 gr Va dura o oră.

Caserola la cuptor cu curcan și cartofi

Este preparat foarte ușor și simplu, iar gustul este uimitor.

ingrediente:

  • unt - 1 lingură. o lingură;
  • file - 550 g curcan;
  • sare;
  • cartofi - 950 g;
  • brânză - 220 g tare;
  • piper negru măcinat;
  • maioneza - 170 ml.

Mod de preparare:

  1. Se toacă produsul din carne în bucăți. Se macină cartofii în felii subțiri. Se macină brânza pe o răzătoare grosieră.
  2. Ungeți matrița cu ulei. Pune o parte din cartof. Acoperiți cu o bucată de carne. Adăugați sare. Se presară cu piper. Pune cartofii din nou. Adăugați sare. Postează un curcan. Se presară cu piper. Sare. Acoperiti cu ras de branza.
  3. Se întinde cu maioneză. Se introduce la cuptor, care până la acest moment s-a încălzit (210 gr.). Întuneca ora.

Cu ciuperci

Dacă doriți un gust picant, atunci adăugați ciuperci în farfurie. O masă simplă va dobândi note rafinate și va atrage toate gospodăriile.

ingrediente:

  • ceapa - 2 buc .;
  • file - 350 g curcan;
  • smantana - 120 ml;
  • cartofi - 5 tuberculi;
  • sare;
  • ulei;
  • ciuperci - 220 g;
  • condimente;
  • morcov - 1 buc.

Mod de preparare:

  1. Ciuperci mărunțite. Așezați plăcile rezultate într-o tigaie. Se toarnă ulei. Fry.
  2. Se toacă ceapa. Jumătate trimite la prăjirea ciupercilor. Adăugați sare. Condimentează cu condimente. Întinde șapte minute.Puneți o farfurie.
  3. Se toacă carnea. Treceți prin mașina de tocat carne. Se prăjesc într-o tigaie cu unt timp de trei minute. Se presară cu mirodenii. Acoperiți cu un capac. Încetează un sfert de oră.
  4. Tăiați cartoful. Grosimea plăcii trebuie să fie de patru milimetri. Grăbește un morcov. Puneți chipsurile rezultate cu ceapa rămasă într-o tigaie. Se toarnă în ulei, se prăjește.
  5. Ungeți forma. Se poate folosi orice ulei. Puneți o bucată de cartof. Sare. Pune o bucată de carne. Sare. Acoperiți cu o parte din prăjirea ciupercilor. Se presară cu mirodenii. Ungeți cu smântână. Întindeți cartofii. Carnea din nou. Sare. Se adauga friptura de ciuperci. Apoi întindeți morcovul. Se presară cu sare. Ungeți cu smântână.
  6. Se introduce într-un cuptor încins, a cărui temperatură în acest moment este de 180 gr., Timp de o oră.

Gătit în mânecă

Turcia poate fi gătită integral, dar va dura timp pentru a găti. Prin urmare, puteți toca carne și coace în mânecă. Va dura mai puțin timp, iar rezultatul va fi identic.

ingrediente:

  • sare;
  • cartofi - 1100 g;
  • ulei - 55 ml floarea soarelui;
  • curcan - 1100 g coapsa;
  • condimente;
  • usturoi - 7 căței.

Mod de preparare:

  1. Tăiați curcanul în bucăți. Dacă cartoful este mic, atunci puteți coace întregul. Dacă este mare, toacă. Luați o presă de usturoi, săriți cuișoarele. Amestecați cartofii cu carnea și usturoiul. Adăugați condimente. Adăugați sare. Se toarnă ulei. Se amestecă.
  2. Tăiați mâneca. Legați marginea. Postează produse. Legați o altă margine. Trimite pe o foaie de copt. Se coace o oră la 190 gr.

Reteta franceza

Dacă nu puteți decide ce fel de mâncare delicioasă pentru a vă hrăni familia, atunci această rețetă va veni întotdeauna în salvare.

ingrediente:

  • piper;
  • ceapa - 2 buc .;
  • curcan - 2 buc. file;
  • maioneza;
  • roșii - 2 buc .;
  • ulei de măsline - 1 lingură. o lingură;
  • ou - 1 buc .;
  • sare;
  • brânză - 320 g tare.

Mod de preparare:

  1. Feliați carnea în bucăți. Pentru a învinge, folosiți un ciocan special. Această procedură va ajuta la creșterea curcanului. Amestecați oul cu sarea. Condimentează cu ardei. Se amestecă. Se toarnă carnea cu amestecul. Se amestecă.
  2. Feliați roșiile. Se toacă ceapa. Gratiți brânza.
  3. Ungeți o foaie de copt cu ulei. Întindeți carnea. Se acoperă cu felii de ceapă. Pune roșiile afară. Se întinde cu maioneză. Se presară cu chipsuri de brânză.
  4. Se coace aproximativ o jumătate de oră la 180 gr.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: