Rețetele de curcan prezentate permit dezvăluirea calităților unice ale unui produs dietetic, vor deveni baza pentru crearea propriilor capodopere culinare și punctul de plecare în prepararea mâncărurilor delicioase și sănătoase.

File de curcan la cuptor

Carnea de pasăre este un produs ideal în dieta bebelușilor. Pentru adulți, aceasta nu este doar plăcerea derivată din alimente, ci și prevenirea cancerului.

Compozitia produsului:

  • slănină afumată - 6 felii;
  • file de curcan (piept de pui) - 6 porții;
  • ulei (măsline sau floarea soarelui) - 60 g;
  • mere verzi - 2 buc .;
  • pasta de rosii - 20 g;
  • sare, piper.

Metoda de gătit:

  1. Fileul de curcan se spală bine, se usucă cu șervețele de hârtie și se bat cu straturi nu foarte subțiri. Procesăm bucățile cu sare și piper, ungem măslinele cu ulei și lăsăm un sfert de oră pentru decapare ușoară.
  2. Încălziți grăsimea vegetală într-o tigaie și prăjiți feliile de carne într-o compoziție fierbinte până când apare o crustă roz.
  3. Feliile de mere subțire sunt introduse în același recipient (se elimină semințele) și se încălzesc timp de 5 minute, întorcând fructele.
  4. Puneți fileul pe o foaie de copt acoperită cu folie. Pe fiecare strat așezăm fâșii de slănină. Carnea afumată cu un strat de grăsime pentru fileul slab va fi o sursă excelentă de suculență și gusturi suplimentare.
  5. Presărați slănina cu pastă de roșii, puneți merele prăjite între sâni și turnați grăsimea din tigaie peste ele. Se dă la cuptor (200 ° C) timp de o jumătate de oră.

Turcia se poate coace la cuptor cu ananas, portocale sau alte fructe care accentuează gustul delicat al cărnii.

Într-un sos cremos într-o tigaie

O opțiune minunată pentru gătirea păsărilor de curte va fi curcanul într-un sos cremos. Cu ajutorul acestui pansament obținem un fel de mâncare blândă și foarte satisfăcătoare.

Ingrediente esențiale:

  • brânză - 70 g;
  • smântână (de la 20% conținut de grăsime) - 200 g;
  • amidon - 50 g;
  • curcan - 700 g;
  • ulei de măsline - 50 g;
  • sare, ierburi aromate, verdeață.

Ordine de pregătire:

  1. Ca componentă a cărnii, folosim coapsele sau sânii de păsări de curte. Felii condimentate cu sare, piper și condimente alese. Se adaugă amidon și se amestecă părți din carcasă, distribuind uniform compoziția marinadei. Lăsăm produsul închis 20 de minute.
  2. Încălzim tigaia cu ulei și prăjim repede curcanul pe o flacără puternică. Întoarcem fiecare parte a păsării, după care umplem produsul cu cremă. Reduceți căldura la minimum, închideți vasele și lăsați la foc mic timp de 20 de minute.
  3. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, presărați vasul cu brânză rasă și ierburi tocate.

Cât de uimitor și de gustos s-a dovedit crusta de brânză topită la o masă!

Rețetă de gulaș pas cu pas

Un fel de mâncare din bucătăria maghiară este o încrucișare între o supă și un fel principal.

Produse obligatorii:

  • morcov mare;
  • ceapa;
  • ambalaje de fructe dulci și ardei uscat;
  • file de curcan - 600 g;
  • cuișoare de usturoi - 3 buc .;
  • roșii - 2 buc .;
  • piure de rosii - 40 g;
  • sare, mărar, alte verzi.

preparare

  1. Pasul 1. Carnea se spală bine, se usucă cu șervețele, se taie cubulețe mici. Prăjiți bucățile într-o tigaie încălzită cu ulei, amestecând constant. După formarea unei cruste roz, transferam curcanul într-un bol separat.
  2. Pasul 2. Eliberați ceapa de coajă și tăiați-o în cubulețe. În aceeași formă, toacă morcovii decojiți, ardeii (semințele eliminate) și roșiile.
  3. Pasul 3. Adăugați grăsimi vegetale într-un recipient separat, în care carnea a fost prăjită, așezați legumele pregătite și lăsați până la moale.
  4. Pasul 4. Atașați căței de usturoi tocați, piureul de roșii, ardeiul uscat și condimentele. Se amestecă componentele și se încălzește timp de 5 minute.
  5. Pasul 5. Punem curcanul prăjit în compoziția de legume, turnăm 250 ml de apă potabilă sau bulion, lucrăm activ cu o spatulă de silicon. Furați mâncarea timp de 30 de minute. la foc mic sub capac.

Ultima etapă va fi degustarea propriilor eforturi culinare, deoarece o evaluare personală este întotdeauna cel mai obiectiv!

Friptură de legume din Turcia

Un fel de mâncare din bucătăria franceză, pe care bucătarul îl numește și saute, este preparat din carne albă de pasăre.

Lista de produse:

  • cartofi și roșii - 3 buc .;
  • becuri - 2 buc .;
  • curcan - 800 g;
  • morcov;
  • cuișoare de usturoi - 3 buc .;
  • dovlecel;
  • fructe de ardei (dulci și chili);
  • vin (de preferință alb) - 120 ml;
  • ulei vegetal - 30 ml;
  • sare, verdeață.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Tăiați carnea de curcan în porții mari și le prăjiți ușor într-o tigaie cu unt. Se toarnă vinul, se mărește focul și se încălzește până se evaporă alcoolul.
  2. Împărțim roșiile în 4 părți. Zucchini tăiat în jumătate de inele și piper, decojit din semințe, în fâșii. În aceeași formă, toacă morcovii și ceapa. Facem cartofi în părți mari.
  3. Legăm legumele la carne. Observăm intervalul de cinci minute din marcaj și următoarea secvență: inițial sunt ceapă și morcovi, apoi cartofi și dovlecei, apoi o păstăi de chili și cuișoare de usturoi.
  4. Sare și piper mâncarea. Întoarceți ușor produsele, încercând să le mențineți integritatea, în caz contrar, obținem un terci de gust. Punctul de referință pentru pregătirea alimentelor este cartoful moale.

Servim tocană de legume fierbinți cu curcan, stropind activ cu ierburi tocate.

Cuvă de curcan cu cartofi

O astfel de mâncare festivă de carne provoacă invitaților mesei solemne cele mai pozitive emoții.

Ingrediente hepatice:

  • toba de curcan - până la 1 kg;
  • cartofi - 1 kg;
  • cuișoare de usturoi - 4 buc .;
  • sare (25 g), sos de soia (30 g), un amestec de ardei;
  • ulei (floarea soarelui sau măsline) - 30 ml.

Ordine de pregătire:

  1. Curățăm tamburul, dacă este necesar, procesăm arzătorul sau focul arzătorului. Se spală bine și se usucă cu șervețele.
  2. Frecați produsul cu sare și un amestec de allspice. Se macină usturoiul și se distribuie pe toată suprafața cărnii. Amestecăm uleiul și sosul în vas, turnăm cu grijă tocul cu compoziția obținută, încercând să prelucrăm fiecare zonă. Lăsăm o parte din curcan 3 ore la marinat.
  3. Cojim cartofii, împărțim în bucăți mari, ușor sare, piper, presărăm cu ulei și presărăm cu ierburi uscate.
  4. Împărțim culturile rădăcinoase feliate pe o foaie de copt acoperită cu un strat dublu de folie. Puneți tocul în centrul legumelor. Conectăm capetele hârtiei cât mai strâns și trimitem mâncare timp de o oră la cuptor, încălzit la t = 200 ° C.

Tamburul de curcan din cuptor, pregătit în conformitate cu toate regulile științei culinare, este literalmente „sortit” succesului!

Cum se prepară bazele din păsări de curte

O masă foarte simplă este perfectă pentru o cină plăcută cu familia sau prietenii apropiați.

ingrediente:

  • cartofi - 500 g;
  • becuri - 2 buc .;
  • curcan - 700 g;
  • cuișoare de usturoi - 5 buc .;
  • pasta de tomate - 60 ml;
  • castraveți murati - 250 g;
  • ulei slab;
  • sare, verdeață, frunze de dafin, piper.

Prepararea meselor:

  1. Separați carnea de oase, tăiați-o în cuburi mici și prăjiți până se dau la culoare.
  2. Turnați 30 ml ulei vegetal într-un alt recipient, puneți ceapa feliată în jumătate de inele în grăsime fierbinte și treceți-o la moale. Adăugați pasta de tomate și mâncarea tocană timp de 5 minute. Apoi plasăm bucățile apetisante de pasăre în ceapă în roșie.
  3. În vasele în care am fiert curcanul, prăjim cartofii julienne și îl trimitem la componenta de carne.
  4. În locul tuberculilor așezăm castraveții tocați în farfurii subțiri, apoi le combinăm cu restul produselor. Adaugă aici usturoiul tocat.
  5. Sarea și piperul componentelor de bază, se presară cu ierburi mărunțite și se toarnă 250 ml de bulion sau apă purificată. Amestecați bine mâncarea și lăsați pe aragaz să se fierbe timp de 25 de minute într-o formă închisă.

În timp ce discutam despre cele mai recente știri, elementele de bază ale curcanului fierbinte sunt gata să mulțumească companiei cu gustul lor excelent.

Nuggets Turcia

Un aperitiv de lux într-o pană crocantă, gătit acasă, nu merită nici măcar cu o masă similară, chiar și de la cea mai „cool” unitate de catering.

Lista de produse:

  • carne de curcan - 400 g;
  • ulei slab;
  • un ou;
  • migdale dulci - 100 g;
  • sare, piper, mărar.

Ordine de pregătire:

  1. Taiem pasarea in bucati identice si le batem putin, dand straturilor aproximativ aceeasi forma.
  2. Prăjiți ușor petalele de migdale și macinați cu un blender. Bateți oul bine combinând cu o cantitate mică de sare și piper.
  3. Se toarnă ulei aromat într-o tigaie fierbinte și se încălzește până când apare fum. Înmuiați fiecare bucată de carne în amestecul de ou și rulați în painea de migdale. Punem din nou straturile în compoziția de spumă, după care prăjim grăsimea fierbinte până la o crustă aurie delicioasă.

Servim nuggets delicioase de curcan într-o stare caldă. Deliciul crocant nu a avut timp să se răcească: într-o clipă au luat-o deoparte!

Opțiunea de prăjire a foliei

Secretul rețetei de curcan în folie este închis într-o minunată marinadă, completând carnea cu un buchet de arome picante.

Componentele vaselor:

  • ulei de măsline - 30 g;
  • sos de soia - 20 g;
  • file de curcan - 500 g;
  • cuișoare de usturoi - 3 buc .;
  • sare și condimente din care să alegeți: coriandru de piper, anason, chimen, ardei gras, nucșoară.

Procesul de gătit:

  1. Se spală carnea și se usucă cu șervețele.
  2. Amestecăm usturoiul tocat, sarea (preferabil marea) într-un bol, un amestec de ierburi, ulei de măsline și sos de soia. Compoziția selectată de condimente și condimente ar trebui să facă gustul mâncării mai bogat și mai expresiv, dar să nu întrerupă proprietățile naturale ale cărnii în sine.
  3. Frecați fileul cu marinata și lăsați o oră în această stare.
  4. Am împrăștiat produsul pe un strat dublu de folie (suprafață mată afară). Înfășurați bine hârtia, strângeți ambalajul cu mâinile și așezați-o într-un vas de copt. Îl trimitem la cuptor pentru o oră (t = 200 ° C).

Taiem curcanul copt la cuptor in straturi cu grosimea dorita si servim cu legume proaspete.

Tăieli de sân

„Cinci minute” de la sân este o caracteristică figurativă, dar exactă a unui fel de mâncare ușor de preparat, dar foarte gustos și satisfăcător.

Lista ingredientelor:

  • ouă - 2 buc .;
  • faina si biscuiti zdrobiti - 60 g fiecare;
  • ulei slab;
  • file de pasăre - 400 g;
  • sare, ierburi (marjoram, busuioc, cimbru), piper;
  • brânză - 100 g.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Taiem curcanul curat și uscat oblic în felii de până la 2 cm. Le așezăm pe o placă umedă, acoperim cu un film și batem. Facem acest lucru fără fanatism, astfel încât straturile întregi să rămână, și nu „clapele” din carne.
  2. Într-o farfurie plată, amestecați făina, sarea, un amestec de ierburi și piper.
  3. Intr-un bol mic punem biscuiti zdrobiti. Eliberăm ouăle într-un bol separat și batem ușor cu o furculiță sau bici.
  4. Într-o tigaie fierbinte, încălziți uleiul vegetal. Aranjăm o procedură plăcută pentru fiecare felie: rulăm în compoziția de făină, înmuiem amestecul de ou și pâinea, zdrobim cu degetele ambele părți ale cărnii.
  5. Împărțim produsele în grăsimi fierbinți, puțin la distanță unul de celălalt. Se prăjesc la foc mediu, se răstoarnă după apariția unei cruste aurii.

Serviți cotletele de piept de curcan cu farfuria preferată și legumele proaspete.

Chiftele suculente de curcan

Este imposibil să ignori tăieturile încântătoare și micile lor secrete.

Lista de componente:

  • file de curcan - 500 g;
  • smântână - 50 g;
  • ulei de măsline;
  • ceapa;
  • pâine lungă - ½ parte;
  • făină - 30 g;
  • sare, piper.

Începem să gătim:

  1. Tăiați fileul de curcan în felii și treceți printr-o mașină de tocat carne.
  2. Ceapa tocată fin în ulei până se moale.
  3. Se taie crusta din pâine, se înmoaie într-un amestec de smântână și apă (1: 1). Acum atenție!Pentru a determina raportul corect între carne și pâine tocată, formăm o bilă dintr-o presată zdrobită dintr-un lichid. Volumul acestei componente (oricare) adăugat la păsări trebuie să fie de trei ori mai mic decât indicatorul corespunzător de carne! În cazul nostru, 150 de grame.
  4. Condimentează carnea tocată cu sare și piper, combină cu ceapa și frământă bine compoziția. Obținem o masă lipicioasă și plastică.
  5. Încălziți uleiul într-o tigaie. Din compoziția de carne formăm produse rotunde sau alungite, le turnăm în făină și prăjim până sunt fierte.

Cutulele suculente de curcan nu numai că erau incredibil de gustoase, dar erau și foarte atractive.

Carnea fiarta in sos de vin

Lista de produse:

  • ceapă de navet - 2 buc .;
  • vin (alb semi-uscat) - 100 ml;
  • mere, portocale - 3 buc .;
  • file de curcan - 500 g;
  • ulei (măsline sau floarea soarelui);
  • Ierburi franceze, sare, piper.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați coaja din portocale și împărțiți-o în fâșii lungi. Stoarceți sucul din pulpă.
  2. Scoateți semințele din mere și tăiați fructele în felii subțiri.
  3. Becurile se mărunțesc în jumătate de inele. Întindem jumătate din legume într-o tigaie cu ulei. Adăugați ½ parte din coaja de portocală și prăjiți compoziția la o stare moale, amestecând constant pentru a încălzi uniform produsele.
  4. Se taie carnea de curcan în bucăți mici, se freacă cu sare, piper și ierburi aromate. Lăsați semifabricatele un sfert de oră înmuiate în aroma condimentelor, apoi prăjiți bucățile într-o nuanță aurie.
  5. Punem pe fundul tigaiei un strat de mere, o parte din ceapa fină și crudă, un pic de coajă. Apoi, puneți un rând de carne prăjită. Acoperiți-l cu următorul amestec de fructe și legume. În această comandă folosim toate produsele. Completăm formarea vasului cu felii de mere.
  6. Turnați componentele farfuriei cu suc de portocale și vin. Aprindem arzătorul și încălzim mâncarea timp de 10 minute într-o flacără mare, apoi reducem înălțimea la minimum. Pregătim mâncarea pe calea leneșului.

Serviți curcan gătit în sos de vin cu o farfurie laterală cu paste, piure de cartofi sau alte preparate preferate.

Pasăre integrală coaptă

Tehnologia de preparare a păsărilor de curte din mânecă nu poate fi numită simplă și rapidă. Cu toate acestea, rezultatul „gustos” al cărnii coapte în cuptor merită!

Ingrediente esențiale:

  • portocală, ceapă, morcov - 1 buc .;
  • curcan - de la 5 kg;
  • frunza de laur, scortisoara, cuisoare (6 buc.);
  • sare (300 g), zahăr (100 g), coriandru (2 lingurițe), piper (1 lingură) - pentru soluție salină;
  • cap de usturoi;
  • unt - 150 g;
  • condimente.

Ordine de pregătire:

  1. Procesăm pasărea peste focul arzătorului, extragem gătiturile, tăiem „wen” pe coadă și spălăm bine carcasa.
  2. Se dizolvă zahărul și sarea în 1 litru de apă clocotită, se toarnă amestecul într-un bol mare, se adaugă ceapa, se toacă cu inele mari, o frunză de laur, boabe de piper, coriandru și un baton de scorțișoară rupt în bucăți.
  3. Punem curcanul într-un recipient, diluăm soluția salină cu apă potabilă, acoperind complet pasărea cu compoziția rezultată. O lăsăm în această stare o zi, întorcând periodic carcasa.
  4. Scoatem pasărea din lichid, o spălăm bine și o uscăm cu șervețele. Amestecați untul înmuiat cu piperul, căței de usturoi tocat, condimentele și condimentele. Frecați carcasa cu un amestec parfumat din interior și din exterior.
  5. Scufundați portocala în apă clocotită și gătiți timp de 2 minute. Scoatem fructele, lipesc un cuișor în el.
  6. Împărțiți usturoiul în jumătate. Puneți o parte adânc în abdomenul curcanului, apoi puneți aceeași portocalie acolo și terminați umplutura cu căței de usturoi rămași.
  7. Coaseți coaja și așezați pasărea în manșonul culinar. Pentru a ieși excesul de abur, tăiați colțul de sus al pachetului, formând o gaură de până la 2 cm. Sub influența aerului fierbinte, curcanul se va coace până se rumenesc și nu se va încinge încet.
  8. Întindem pasărea pe o foaie de copt și o trimitem la cuptor (220 ° C). Calculăm timpul de gătire după cum urmează: pentru 1 kg din greutatea unei carcase întregi este nevoie de 45 de minute de tratament termic.

Scoatem curcanul din pachet, împachetăm picioarele cu folie și așezăm pasărea pe vas. Nu o pasăre, ci o operă de artă culinară!

Supa multicocata de Turcia

Cât de gustoasă și de udare bucală este un curcan într-un aragaz lent poate fi apreciată de ciorba aromată preparată din păsări de curte.

Lista componentelor:

  • morcov, napi de ceapă;
  • cartofi - 2 buc .;
  • curcan înapoi;
  • telina - ½ radacina;
  • cuisoare de usturoi;
  • paste - 70 g;
  • frunze de laur, sare, piper, ierburi.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Ca componentă a cărnii, este de dorit să folosiți orice parte grasă a păsării. Deoarece spatele curcanului este foarte mare, îl împărțim în bucăți.
  2. Amplasăm produsul în vasul unității, turnăm 1,5 l de apă îmbuteliată și reglăm modul la „Supa” sau „Gătit”. Selectăm timpul de 30 de minute pe cronometru.
  3. Obținem curcanul, separam carnea de oase și filtrăm bulionul. Am răspândit în capacitatea cartofilor tăiați multicooker, morcovi tocați și ceapă. De asemenea, trimitem acolo frunze de laur, sare, piper, cuișoare tocate de usturoi și rădăcină de țelină.
  4. Umpleți produsele cu bulion, înmuiați bucățile de carne în el și adăugați verdeața. Continuăm să gătim încă 25 de minute în programul „Supa”.

Vezi ce somptuos prim fel servim pentru o cină în familie!

Carne de porc fiartă dietetică

Doar o oră de muncă necomplicată este necesară pentru ca curcanul de porc fiert decorat divin să apară pe masă.

ingrediente:

  • apă îmbuteliată - 1 l;
  • file de pasăre - 1,5 kg;
  • piper (mazăre și măcinat);
  • cuișoare de usturoi - 5 buc .;
  • Muștar francez, miere - 20 g fiecare;
  • sare comună (90 g), frunze de laur, plante aromate.

Proces tehnologic:

  1. Se toarnă apă potabilă în tocană, se adaugă sare, un amestec de ardei (allspice și mazăre), o frunză de dafin. Se încălzește soluția la un clocot, apoi se răcește.
  2. Fileul meu de curcan, se întinde în compoziția pregătită și se lasă la loc răcoros timp de 12 ore să marineze într-o formă închisă.
  3. Extragem produsul din saramură, îl uscăm cu șervețele, îl ungem cu un amestec de muștar și miere, stropim cu ierburi aromate.
  4. Facem o puncție profundă în mai multe locuri cu un cuțit. Amestecăm „buzunarele” rezultate cu usturoi și îmbrăcăm carnea cu un fir culinar gros. În acest fel, formăm un aspect atractiv al viitorului carne de porc fiartă.
  5. Punem curcanul într-un strat dublu de folie, învelim strâns și trimitem pe o foaie de copt la cuptor, încălzit la t 250 ° C. Coacem o oră, apoi oprim cuptorul și lăsăm carnea încă 60 de minute pentru o răcire treptată.

Carnea de porc fiartă dietetică este cea mai bună alternativă la cele mai scumpe mezeluri din magazin.

Aripile de Turcia în marinada de miere de soia

Produse obligatorii:

  • miere - 20 g;
  • sos de soia - 60 ml;
  • apă - 90 ml;
  • aripi de curcan - 5 buc .;
  • cuișoare de usturoi - 6 buc .;
  • verde telina, patrunjel.

Metoda de gătit:

  1. Împărțim toate componentele (cu excepția părților de pasăre) în vas, adăugăm verdeața tocată și amestecăm bine amestecul.
  2. Aripile de curcan sunt tăiate în două părți, introduse în marinata gătită și îmbătrânite timp de două zile. Periodic întoarceți bucățele de carne.
  3. Întindem aripile într-un vas ignifug, acoperim cu folie și lăsăm 80 de minute în cuptor (180 ° C). La sfârșitul gătitului, îndepărtați hârtia și coaceți produsele până se rumenesc.

Aripioare de curcan într-o marinată de miere de soia - carne de casă uimitor de delicioasă.

Se rulează cu spanac și nuci

Carnea de curcan nu se distinge doar prin valoarea sa nutritivă, ci și prin compatibilitatea sa excelentă cu fructe și diverse plante.

Compoziția ingredientelor:

  • curcan (coapsa măcinată) - 1,5 kg;
  • spanac - 200 g;
  • ardei iute;
  • miez de nucă - 60 g;
  • sare, busuioc, condimente și condimente.

Procesul de gătit:

  1. Cu un cuțit ascuțit, separați carnea de os. Stratul rezultat este bine bătut, sare, piper, presărați cu cardamom, paprika și alte condimente preferate. Lăsați produsul la marinat 20 de minute.
  2. Uscați nucile puțin într-o tigaie și frământați un știft rulant la o firimitură mare.
  3. Ardeiul nu conține semințe și se taie în fâșii.
  4. Scalpii de spanac cu apă clocotită, scuturați excesul de lichid și macinați cu un blender.
  5. Împărțim carnea de curcan pe tablă și distribuim masa de spanac pe întregul strat, pe care îl presărăm cu nuci. Pe o margine așezăm frunze de busuioc și fâșii de piper.
  6. Rotim ruloul, schimbând straturile cu crengi de cimbru. Îmbrăcăm produsul cu fir culinar, îl împachetăm strâns în folie dublă și îl trimitem la cuptor (190 ° C) timp de 1,5 ore.

Luăm ruloul cu spanacul și nucile din cuptor, tăiem firul din vasul deja răcit. Împărțim mâncărurile în porții, savurăm gustul cărnii suculente și aromate.

Medalioni de pasăre în sos de lămâie

Nu este nimic de gândit la un mod mai simplu de a prepara mâncarea delicioasă decât rețeta de curcan propusă!

Componentele vaselor:

  • pâine de păsări de curte - 400 g;
  • apă potabilă - 100 ml;
  • lamaie;
  • cuișoare de usturoi - 2 buc .;
  • ulei de măsline - 60 g;
  • sare, piper, un set de condimente.

Ordine de pregătire:

  1. Uscați fileul spălat cu șervețele, feliați-l oblic în felii subțiri (până la 2 mm) și bateți ușor bucățile rotunde.
  2. Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați spiralele de zestură din lămâie, stoarceți sucul din pulpă.
  3. Turnați apa purificată într-o tigaie, adăugați ulei de măsline și încălziți compoziția. Coborâm medalioanele în lichidul cu balon. De îndată ce începe o fierbere nouă, întoarceți produsul, turnați sucul de lămâie și adăugați o parte din coaja tocată.
  4. Întregul proces de tratare termică nu trebuie să depășească 10 minute. Întindem straturile fierbinți de curcan pe o farfurie și acoperim cu folie, păstrând produsul mai cald.
  5. Sarea și ardeiul rămas compoziția în tigaie, se adaugă usturoiul tocat, condimentele și condimentele. Se fierbe conținutul recipientului la o stare groasă.

Turnați medalioanele cu sosul de lămâie rezultat, serviți vasul de curcan cu pâine proaspătă și salată de legume.

Escalop în tigaie

Un astfel de fel de mâncare este onorat în special la bărbații care preferă o bucată suculentă de carne naturală pentru prânz.

Componente necesare:

  • jumătate de lămâie;
  • escalope - 500 g;
  • ulei (floarea-soarelui sau măsline, smântână) - 60 g fiecare;
  • sare, verdeață (pătrunjel, țelină, alte plante).

Tehnologie de gătit:

  1. Pentru a obține o mâncare suculentă, carnea trebuie împărțită în straturi ovale sau rotunde, cu o grosime de cel puțin 1,5 cm.
  2. Punem escalopele pe tablă, acoperim cu un film și batem bilateral.
  3. Sare și piper carnea, prelucrați-o cu suc de lămâie și dați produsului cel puțin 10 minute pentru a „inspira”.
  4. Încălzim un amestec de grăsimi cremoase și vegetale într-o tigaie, introducem felii de curcan în ea, evidențiind fiecare felie cu un „teritoriu” separat. Prăjim o parte până la 6 minute, întoarcem și repetăm ​​procedura fierbinte.

Escalopele gata sunt așezate pe o farfurie caldă și se toarnă cu unt pre-topit.

Curcan de Crăciun umplut

Awe Day nu este o vacanță rusă. Cu toate acestea, dacă vorbim despre oportunitatea de a ne bucura de un curcan de Crăciun pregătit delicios, suntem fericiți să ne alăturăm acestei sărbători „gustoase”!

ingrediente:

  • tulpini de țelină - 3 buc .;
  • bulion de pui - 350 ml;
  • ceapa;
  • curcan - până la 7 kg;
  • unt - 100 g;
  • pesmet - până la 400 g;
  • pentru marinat: maioneză (50 g), muștar Dijon (20 g), amestec de condimente Cajun;
  • sare, piper, grăsime vegetală.

Metoda de gătit:

  1. În primul rând, luăm organele din carcasă, îmi spălăm pasărea, ne udăm cu prosoape de hârtie și frecăm cu sare.
  2. Împărțim componentele marinate în bol, amestecăm bine și ungem curcanul cu amestecul. Cel mai convenabil este să folosiți o perie de silicon pentru acest lucru. Acoperim pasărea cu folie și punem la frigider 10 ore (noaptea).
  3. Taiem telina in lungime in trei fasii, apoi le taiem cubulete mici. În aceeași formă, toacă ceapa.
  4. Punem o bucată de ulei într-o tigaie, punem ceapă în ea și trecem cinci minute. Adăugați țelina și fierbeți încă 4 minute. până când bucățile de tulpini sunt moi. În tot acest timp amestecăm componentele. Se toarnă puiul și se încălzește compoziția timp de un minut.
  5. Turnați masa de copt într-un bol mare. Folosim două pungi de biscuiti cu condimente, nuci și semințe diferite. Se toarnă amestecul cu pui și se amestecă bine.
  6. Puneți umplutura pregătită în abdomenul păsării. Facem acest lucru cât mai strâns posibil, împingând bucățile adânc în cavitate. După finalizarea acestui pas crucial, puneți carcasa pe o foaie de copt și trimiteți timp de 3 ore în cuptor (200 ° C).

Este imposibil să nu te mai uiți la o pasăre de Crăciun cu o crustă aurie și o aromă magică.

Felul de mâncare prezentat va deveni și mai gustos dacă este servit cu sos de lingonberry. Cu toate acestea, aceasta este o altă poveste culinară, al cărei secret va fi dezvăluit de următoarele rețete de curcan.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: