Uimitor de gustoase, crocante și, în același timp, topirea lemnului de perie în gură este făcută din aluat obișnuit. Poate fi dulce, și servit cu ceai, sau folosiți-l ca aperitiv pentru diferite feluri de mâncare. Vă oferim rețete crocante pentru lemn de perie delicat.
Continut material:
Periană clasică subțire crocantă cu vodcă
Compozitia produsului:
- faina de copt - 0,5 kg;
- vodka - 30 ml;
- ou - 2 buc .;
- ulei vegetal - 200 ml;
- sare;
- o mână de zahăr pudră.
Așadar, rețeta de lemn de perie cu vodcă:
- Turnați ouăle crude într-o farfurie adâncă.
- Se toarnă sare peste ele și se amestecă bine până se dizolvă în masa ouălor.
- Turnați votca într-o farfurie. Ea este cea care conferă delicateții o stare crocantă.
- Turnați treptat 360 de grame de făină și începeți să formați aluatul.
- Prin textura sa, ar trebui să fie gros și să se lipească puțin de mâini. Cantitatea rămasă de făină este necesară pentru a o adăuga dacă consistența nu este suficient de groasă.
- Introduceți chifla în pungă și închideți la frigider o jumătate de oră.
- Împărțim puful răcit în 4 părți.
- Trei acțiuni au fost scoase din nou în frigider.
- Rulează aluatul rămas într-un strat subțire.
- Se taie în fâșii.
- În mijlocul fiecărei benzi, faceți o gaură mică și introduceți o margine a aluatului prin ea. La fel și cu toate părțile testului.
- Pentru prăjire, luați un recipient adânc. Poate fi o tigaie cu fundul gros sau o căldură. Adăugăm ulei acolo.
- Când se încălzește, puneți aluatul pe fundul recipientului.
- Lemnul de perie va fi gata atunci când pe suprafața sa se formează o crustă aurie.
- Pentru a preveni scurgerea uleiului, așezați lemnul de perie finit pe hârtie.
- Îl întindem pe o farfurie, presărăm cu pulbere și servim.
Cum se face fără adăugarea de vodcă?
Lista de produse:
- 3 ouă de sat;
- sare;
- apa - 0,2 l;
- făină - 0,8 kg;
- zahăr înghețat;
- ulei nearomatic.
Algoritmul acțiunilor:
- Combinați ouăle crude și sarea. Procesăm un bici la starea de spumă.
- Adaugă un pahar cu apă și amestecă totul cu o lingură.
- Introducem făina printr-o sită și facem aluatul.
- Formăm o forfecă din ea, puțin lipicioasă pe mâini.
- Curățați la loc rece timp de 30 de minute.
- Scoatem părțile care sunt rulate în prăjituri subțiri din aluatul rece.
- Le tăiem în bucăți mici cu o tăietură la mijloc.
- Prin această gaură întoarcem o margine a aluatului.
- Întindeți uleiul încins într-o tigaie adâncă.
- Imediat ce bucățile sunt acoperite cu o crustă delicată, puneți-le pe șervețele de hârtie.
- După ce uleiul este absorbit, transferăm produsele pe o farfurie. Facem zahăr glaziv. Bon pofta!
Din aluatul de lapte
Lista de produse:
- zahăr - 25 gr;
- făină premium - 300 gr;
- ouă de sat - 2 buc .;
- ulei nearomatic - 250 ml;
- lapte - 0,1 l;
- sare;
- zahăr glazurat pentru decorare
Cum să gătești lemn de perie dulce:
- Turnați două ouă în bol, adăugați zahăr la ele și turnați sare. Tratează masa cu un bici pentru a oferi o bază de spumă.
- Se toarnă lapte și se amestecă.
- Presărați ușor făina în timp ce formați un aluat.
- Lasă-l să se odihnească 10 minute.
- Împărțiți bila de aluat în mai multe bucăți.
- Rotiți fiecare bucată separat într-un strat subțire.
- Îl tăiem în fâșii cu lățimea de 5 centimetri. Facem o gaură în centru și răsucim unul dintre margini prin ea.
- Într-o căldură încălzim o cantitate mare de ulei. Aluatul trebuie să plutească în el.
- Când lemnul de perie este prăjit, scoateți-l, îndepărtați excesul de grăsime, decorați cu zahăr glaziv și serviți.
Kefir dulce
Compoziția de bază a produselor:
- sare - 6 g;
- făină premium - 390 gr;
- kefir - 300 ml;
- zahăr vanilat - 11 g;
- ulei de floarea soarelui - 30 ml;
- ou - 1 buc .;
- soda - 5 gr;
- zahăr - 80 gr.
Cum se face lemn de perie subțire pe kefir:
- Combină sodă, ou crud, zahăr, sare. Bateți manual cu o furculiță.
- Se toarnă kefir. Se amestecă masa.
- Adăugați făina treptat, adăugați zahărul vanilat.
- Frământați un aluat gros și luxuriant.
- Închideți chiflele la frigider timp de 20 de minute.
- Apoi îl împărțim în două părți.
- Le transformăm pe fiecare într-un strat foarte subțire.
- Tăiem plăcile de aluat cu pătrate, dungi sau romburi - după cum doriți.
- În mijlocul bucăților facem o incizie și trecem coada aluatului prin ea.
- Încălzim uleiul vegetal într-un bol, coborâm acolo lemnul de perie.
- Gatiti pana se rumenesc.
Opțiune de gătit fără ouă
Lista de produse:
- făină de primă clasă - 0,25 kg;
- ulei de floarea soarelui;
- lapte - 130 ml;
- sare;
- zahăr înghețat;
- bucată de ulei - 25 gr.
Cum se prepară lemnul de perie fără ouă:
- Puneți o felie înmuiată de unt într-un bol cu făină. Se macină cu masa de făină.
- Se toarnă sare, se toarnă lapte rece.
- Amestecați un aluat gros.
- Tăiați bila de aluat în două jumătăți.
- Două bucăți de aluat se rulează individual într-o prăjitură subțire.
- Cu un cuțit, transformați-le în benzi cu lățimea de 4-5 centimetri.
- Treceți un cuțit prin aluatul din centrul său.
- Prin orificiul format, treceți unul dintre marginile benzii de aluat.
- Toarnă 250 ml de ulei în tigaie și, când se încălzește, înmoaie lemn de perie în ea.
- Imediat ce delicatesa apare aurie, scoate bucățile și lasă pe un prosop de hârtie pentru a face uleiul de sticlă.
- Decorați vasul cu zahăr pudră și setați masa. Bon pofta!
Așezați lemnul de perie subțire pe apă
O opțiune excelentă pentru desertul cu făină în timpul postului. Asigurați-vă că încercați să gătiți!
Compoziția rețetei:
- zahăr granulat - 50 gr;
- un vârf de coajă de lămâie;
- apă - 0,1 l;
- făină - 300 gr;
- praf de copt pentru aluat - 4 gr;
- ulei de floarea soarelui - 0,2 l.
Acțiuni pas cu pas:
- Turnați untul într-un bol cu zahăr și dizolvați zahărul în el.
- Într-un alt bol, amestecați făina și praful de copt.
- Se toarnă apă în masa de făină și se frământă baza aluatului.
- Adăugați amestecul de zahăr și formați în final aluatul.
- Transformăm omul de turtă într-un strat foarte subțire folosind un știft.
- Cu un cuțit, împarte tortul în dreptunghiuri.
- În mijlocul fiecăruia dintre ele facem o gaură prin care învelim o margine a aluatului.
- Punem viitoarea perie în ulei vegetal fiert și gătim până se rumenesc.
- Îndepărtăm excesul de grăsime din vasele cu servetele și servim, după stropirea cu zahăr pudră.
Din aluatul smantana
Componentele retetei:
- ou de sat - 4 buc .;
- un vârf de vanilină;
- făină premium;
- soda - 3 gr;
- smantana - 100 gr;
- sare;
- ulei nearomatic - 150 ml;
- zahăr înghețat.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Rupeți și turnați ouăle într-un bol adânc. Bateți-le cu un mixer.
- Transferați smântâna acolo și porniți din nou aparatul de bucătărie.
- Pune sodă și sare. Amestecăm totul.
- Transportăm făina printr-o sită și o punem într-un bol cu restul ingredientelor.
- Formăm aluatul și turnăm mingea din el.
- Lasă aluatul să se apropie timp de o jumătate de oră
- Dacă se lipește de mâini, adăugați ceva mai multă făină.
- Turnăm baza pentru lemnul de perie cu tortilă cu știft. Trebuie să fie foarte subțire.
- Cu un cuțit, împărțiți-l în diamante.
- Faceți o incizie în centrul fiecăruia dintre ei.
- Întoarcem o coadă de aluat prin găuri.
- Turnați uleiul într-o tocană, încălziți-l și prăjiți lemnul de perie într-o crustă frumoasă și aurie.
- Prosoapele de hârtie ar trebui să absoarbă excesul de ulei din alimente.
- Stropiți zahăr pudră și zdrobiți înăuntru betele subțiri și delicate. Bon pofta!
