Lemnul de perie - 8 rețete pentru a face lemn de perie crocant

Covor dulce crocant - un desert din copilărie. Acest fel de mâncare se dovedește bugetar, dar este uimitor de gustos. Cele mai bune rețete de lemn de perie sunt compilate în continuare.

Periană clasică crocantă

Ingrediente: 760 g făină, 3 ouă, un pahar complet cu apă filtrată, un vârf de sare, zahăr glazător, ulei rafinat în cantități mari pentru prăjire.

1. Ouăle se toarnă în cupă, se adaugă sare și componentele se bat până se dizolvă complet boabele de sare.
2. Apoi curge apa, totul este amestecat până la neted.
3. Faina este cernută anterior de câteva ori și turnată în amestecul rezultat.
4. Aluatul gata abrupt este îndepărtat timp de 20-25 de minute la rece sub un prosop.
5. Masa se rulează subțire, se taie într-un dreptunghi, se face o incizie în mijlocul fiecăruia. Prin această gaură se întoarce o margine a piesei.
6. Bucățile de aluat se pun în ulei încins și se fierb până se rumenesc.
7. Tratamentul rezultat este presărat cu pulbere.

Această rețetă pentru lemn de perie crocantă este una dintre cele mai simple și comune.

Kefir dulce

Ingrediente: un kilogram de făină de înaltă calitate, 3 ouă, 120 ml de chefir, un vârf de sare, o lingură mare de smântână, zahăr glazură, ulei rafinat.

Acest lucru este interesant: reteta de kefir

1. Ouăle crude cu sare fină se agită activ până se dizolvă complet boabele de sare.
2. Numai după aceasta, nu se toarnă chefir rece în masă. Produsele sunt amestecate până la neted.
3. Pentru alte componente, se pune smântână.
4. Apoi se toarnă făina fină cernută.
5. După următoarea amestecare, aluatul este îndepărtat la rece timp de 20 de minute.
6. Rămâne să o rostogoliți, să o tăiați în dreptunghiuri, să o transformați printr-o gaură din mijlocul piesei de lucru și să gătiți în ulei clocotit până la auriu.

Pentru ca lemnul de perie de pe kefir să nu se dovedească prea gras, se aplică cu siguranță un tratament gata pregătit pe un șervețel de hârtie. Încă fierbinte, este stropit generos cu pulbere.

La un test de lapte

Ingrediente: jumătate de kilogram de făină de înaltă calitate, 3 ouă, zahăr pudră, jumătate de linguriță de sare, 3 linguri mari de lapte gras, unt.

1. Ouăle crude se toarnă imediat într-un bol pentru frământarea aluatului, se toarnă sare de masă, se adaugă lapte. Este de dorit ca toate componentele utilizate să fie la aceeași temperatură.
2. Produsele se macină cu o lingură până când sarea este dizolvată complet. Cel mai convenabil este să verificați acest lucru ținând o picătură de masă între degete.
3. Faina cernuta anterior de cateva ori de la distanta mare. Acest lucru va îmbogăți produsul cu oxigen cât mai mult posibil. Dacă sita nu este la îndemână, puteți folosi în acest scop chiar și un colizor obișnuit cu găuri mici.
4. Faina preparată se toarnă în masa obținută în a doua etapă. Se amestecă aluatul elastic și ușor lipicios.
5. Se formează o minge de la bază cu mâinile, care în filmul încleștat se răcește aproximativ o oră.
6. Un aluat complet final este tăiat în mai multe părți. Fiecare dintre ele se rulează foarte subțire. Gospodinele experimentate rețin că aluatul nu trebuie să fie mai gros decât hârtia țesutului.
7. Straturile de aluat se taie cu diamante. În fiecare dintre ele se face o tăietură în care se introduce și se întoarce o margine a piesei.
8. Într-o tigaie adâncă, uleiul este bine încălzit, viitoarea perie este cufundată în ea. Delicatetea este prăjită la o culoare roz.

Reteta de smantana

Ingrediente: 3 lingurițe. făină de grâu, 2 testicule mari, 4 linguri. linguri de zahăr granulat, 220 ml smântână cu conținut mediu de grăsimi, zahăr pudră, 1,5 lingurițe de sodă de copt, ulei. Cum se gătește lemnul de perie pe bază de smântână, este descris mai jos.

1. Ouăle crude sunt turnate într-un bol și bătute cu zahăr granulat.
2. Imediat se adaugă în masă bicarbonat de sodă și smântână. Aceste două produse combinate vor conferi aluatului splendoarea.
3. Faina în aluat trebuie introdusă lent în porții mici. Este necesar să se monitorizeze consistența masei, deoarece diferitele tipuri de produse variază foarte mult între ele. În primul rând, făina are o umiditate diversă, care trebuie luată în considerare.
4. Aluatul non-lipicios, dar moale este frământat. Rulează imediat un strat cu grosimea de 3-4 mm.
5. Aluatul se taie în dreptunghiuri, cu o dimensiune la mijloc. O parte a fiecărei piese este inversată prin decupajul rezultat.
6. „Arcurile” gata pregătite se prăjesc în ulei bine încălzit pe ambele părți.

Tratament cald încă stropit cu zahăr pudră.

Așezați peria pe apă

Ingrediente: 320 g făină de înaltă calitate, 2 lingurițe. linguri de zahăr granulat, un pahar complet de ulei rafinat, o jumătate de pahar de apă minerală, un vârf de coajă de lămâie, ¼ linguriță de praf de copt.

1. Zaharul granulat este măcinat bine cu untul la rece.
2. Faina de grad înalt este cernută într-un bol separat împreună cu praful de copt. O apă minerală carbogazoasă este turnată în masa în vrac rezultată imediat după deschiderea sticlei de apă.
3. Se combină amestecurile primelor două etape. Frământați bine aluatul.
4. Masa poate fi rulată imediat pe suprafață fără acoperire cu făină. Nu se va mai lipi de masă deja.
5. Aluatul este tăiat în dreptunghiuri cu găuri la mijloc, prin care trebuie să întoarceți o margine a fiecărei piese de prelucrat.
6. Tratatele se prăjesc în cantități mari de ulei.

Lemnul fin de perie rezultat este presărat din abundență cu zahăr pudră.

Odată cu adăugarea de vodcă

Ingrediente: 2 ouă mari de pui, un vârf de sare de masă, 40 ml de vodcă fără aditivi, un kilogram de făină, ulei rafinat, zahăr pudră.

1. În primul rând, ouăle se rup într-o cană. Li se adaugă imediat o cantitate mică de sare.Mai departe, ingredientele bat bine până se transformă într-o masă spumoasă.
2. Vodka se revarsă în produse. Acest lichior face desertul crocant și fragil.
3. După următoarea amestecare, puteți începe să adăugați treptat făină. Nu se va folosi toată cantitatea acestui produs specificată în rețetă. Trebuie să adăugați la fel de multă făină cât durează aluatul. Ca urmare, ar trebui să se dovedească ca o găluște. Restul de făină va fi necesar pentru turnare.
4. Masa este îndepărtată într-o pungă la rece pentru aproximativ o jumătate de oră. În continuare, baza este împărțită în 4 porții.
5. Fiecare parte se rulează foarte subțire și se taie în bucăți dreptunghiulare cu o gaură în mijloc. Sunt dovedite de la unul sau de la două margini.

Pregătirea lemnului de perie în cantități mari de ulei. El încă stropește pulbere fierbinte.

„Rosete” din lemn de perie crocant

Ingrediente: 260 g făină de înaltă calitate, 180 ml apă filtrată, 45 ml vodcă, 3 lingurițe. linguri de zahăr granulat, zahăr de gheață și unt.

1. Într-un recipient adânc, toate componentele uscate sunt combinate, cu excepția zahărului pudră. Faina cernuta anterior de cateva ori.
2. Apa și o băutură alcoolică sunt turnate imediat în amestecul rezultat.
3. Aluatul strâns este amestecat. Trebuie laminat într-un strat subțire, care este tăiat în fâșii lungi dreptunghiulare.
4. Fiecare bucată de aluat este răsucită într-un rulou liber, astfel încât exteriorul să înceapă să semene cu un trandafir.
5. „Florile” rezultate sunt gătite în ulei fierbinte până la o nuanță aurie.

„Trandafirile” sunt așezate pe un prosop de hârtie pentru a le scăpa de excesul de grăsime. Desertul încă fierbinte este presărat cu mult zahăr glaziv.

Cum se face pe zer?

Ingrediente: un pahar complet de zer din lapte, un ou mare de pui, ½ linguriță de bicarbonat de sodiu, 420 g de făină de înaltă calitate, ulei de prăjit și zahăr pudră.

1. Zerul non-rece este turnat în bucate convenabile adânci. Soda se coace în lichid. Amestecul se lasă 3-4 minute.
2. Un ou de pui intră în masă.
3. Apoi, în porții mici, puteți începe să turnați făina cernută. După fiecare adăugare, ingredientele sunt amestecate cu o lingură largă sau o spatulă.
4. În bol ar trebui să fie un aluat gros - moale și nu lipicios pe degete. Este acoperit cu un prosop din material natural și lăsat timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.
5. Aluatul pentru lemnul de perie este turnat într-un strat subțire pe o masă praf cu făină. Stratul este tăiat în dreptunghiuri cu găuri la mijloc. Golurile sunt rotite spre centrul inciziei de 1-3 ori.
6. Feliile de aluat se prăjesc în ulei fierbinte pe ambele părți, până la trandafir.

Tratamentul este pus pe pergament și presărat cu mult zahăr glaziv.