Doar alimentele sănătoase și gustoase pot avea o istorie de o mie de ani. Hummus, ce este? Această întrebare apare pentru mulți atunci când menționează acest fel de mâncare. În articol vom răspunde la cele mai frecvente întrebări și vom dezvălui secretele gătitului. Aflați rețete și alegeți cele potrivite pentru dvs.

Hummus - cu ce se mănâncă?

Acest fel de mâncare este perla bucătăriei arabe. Dacă ați încercat acest fel de mâncare în țările din est, atunci veți fi cu siguranță de acord cu această afirmație.

Acest aperitiv este servit în mod tradițional la rece. Pregătiți-l din năut cu adaos de pastă de susan. Apoi, aromat generos cu ulei de măsline și ierburi. Pentru țara noastră, acest lucru este exotic. Și arabii - acesta este felul obișnuit de parcă avem cârnați.

Cu ce ​​mănâncă hummus? O folosesc în mod tradițional cu prăjituri arabe numite pita. Este corect să folosiți hummus, scoțându-l cu o bucată sfâșiată de tort, care este rulată cu o lingură. Dacă nu găsiți pita, înlocuiți-o în siguranță cu pâine pita.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a unui fel de mâncare

 

Pasta conține 9,6 g proteine, 19,7 g grăsimi și 21 g carbohidrați. Conținutul caloric de hummus în 100 de grame de produs este de 300 kcal.

Rețetă clasică Hummus Chickpea

Încercați să faceți celebrul piure de năut acasă. Acesta este un înlocuitor excelent pentru carne în timpul postului, deoarece vasul conține o cantitate mare de proteine.

ingrediente:

  • usturoi - 2 căței;
  • năut - 210 g;
  • sare;
  • pasta de susan - 2 lingurițe. linguri;
  • ardei roșu - 0,5 linguriță;
  • zira - 0,5 linguriță;
  • suc de lămâie –35 ml;
  • coriandru - 0,5 linguriță;
  • ulei de măsline - 3 lingurițe. lingură.

Mod de preparare:

  1. Este mai bine să înmuiați năutul seara în apă și să lăsați până dimineața. Dacă ați uitat să faceți acest lucru, atunci va trebui să gătiți produsul mai mult de trei ore.
  2. Schimbați apa și fierbeți timp de o oră. Pregătirea este determinată de moliciunea boabelor.Dacă moale - gata.
  3. Turnați bulionul într-un recipient separat, lăsând o cantitate mică în fasole și bateți cu un blender. Masa ar trebui să devină omogenă. Dacă s-a dovedit prea gros, adăugați puțin decoct.
  4. Răciți usturoiul fin. Trimiteți piureul de cartofi. Sare. Turnați suc. Adăugați condimente și adăugați pasta de susan. Grind zira cu un mortar, puteți utiliza o mașină de tocat cafea. Se amestecă cu pastele.
  5. La frigider o oră înainte de utilizare.

Opțiune de mazăre de casă

Dacă sunt puțini care au năut în gospodărie, atunci mazărea este aproape în fiecare casă. Vă oferim să pregătiți o pastă catifelată și fragedă.

Înmuiați fasolea peste noapte pentru a reduce timpul de gătit. Mazarea pregătită în acest fel va fi gătită mai repede și va avea un gust mai moale.

ingrediente:

  • mazăre - 320 g;
  • sare;
  • semințe de susan - 0,5 căni;
  • apă rece - 1 cană;
  • ardei iute;
  • suc de lamaie - 35 ml;
  • coriandru;
  • usturoi - 3 căței;
  • turmeric;
  • ulei de măsline - 4 linguri. lingură.

Mod de preparare:

  1. Turnați fasolea cu apă și insistați noaptea. Se fierbe o oră.
  2. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie fără ulei timp de două minute. Dacă este suprasolicitat, va deveni amar. Se răcește și se macină într-un bol. Adăugați jumătate din norma uleiului de măsline. Toarna putin suc de lamaie si adauga apa.
  3. Scurgeți lichidul din mazăre într-un recipient separat. Fasolea bate. În procesul de măcinare, adăugați decoct de mazăre, după cum este necesar.
  4. Pune masa pregătită în piure de cartofi. Strângeți căței de usturoi. Se presară cu mirodenii. Se toarnă suc de lămâie și uleiul de măsline rămas. Sare și bate amestecul cu un blender.

Cum se fac fasolea

Un fel de mâncare bogat în proteine ​​este gustos și satisfăcător. Dacă doriți să simțiți un gust mai delicat, atunci ar trebui să înlocuiți năutul cu fasole.

ingrediente:

  • boia de ardei;
  • fasole - 650 g;
  • suc de lămâie - 0,5 linguriță;
  • piper;
  • ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
  • sare;
  • usturoi - 2 căței;
  • lichid cu fasole - 0,5 linguri. linguri;
  • suc de lămâie - 1 lingură. o lingură.

ingrediente:

  1. Înmuiați fasolea câteva ore. Schimbați apa și fierbeți timp de o oră și jumătate. Turnați o parte din bulion într-o cană, scurgeți restul.
  2. Ungeți căței de usturoi. Se amestecă cu fasolea fierbinte. Turnați bulionul de fasole. Bate. Folosiți un blender. Masa ar trebui să devină ca o pastă. Dacă este prea gros - adăugați un alt bulion.
  3. Adăugați ulei. Se sare și se presară cu paprika. Adăugați sucul de lămâie. Se amestecă.

Hummus cu avocado

O altă variantă interesantă a felului de mâncare. Desigur - aceasta este o opțiune complet neconvențională, dar merită, de asemenea, atenție. Se dovedește original cu gust și la fel de hrănitor.

ingrediente:

  • Sosul Tabasco - 0,5 linguriță;
  • avocado - 1 buc .;
  • pita - 6 buc .;
  • năut - 420 g;
  • sare de mare;
  • usturoi - 1 cuișor;
  • zira sol - 0,5 linguri;
  • lamaie - 1 buc.

Mod de preparare:

  1. Fierbeți năutul preamestecat. Coji și toacă avocado. Se amestecă cu fasolea. Adăugați un cățel de usturoi. Se toarnă suc cu lămâie, tabasco și se toarnă zira.
  2. Sare și măcinare cu un blender. Acoperiți cu folie de plastic și refrigerați timp de o oră.
  3. Se servește cu pita.

Falafel cu brânză de capră

Acest fel de mâncare este făcut din năut, din care se rulează bile și se prăjesc adânc. Pentru mulți, atunci când este tăiat, acest fel de mâncare este surprinzător, deoarece în interiorul mingii este verde saturat.

ingrediente:

  • năut - 460 g;
  • ulei de prajit adanc;
  • ceapa - 3 buc .;
  • chimen;
  • usturoi - 3 căței;
  • chifla - 1 buc .;
  • ienibahar;
  • pătrunjel - 35 g;
  • sare;
  • Pita;
  • cilantro - 35 g.

Mod de preparare:

  1. Se înmoaie seara de năut. Clătiți dimineața. Se amestecă toate produsele enumerate, cu excepția uleiului și se macină într-un blender. Puteți folosi o mașină de tocat carne.
  2. Rotiți bile. Încălziți uleiul și prăjiți piesele până obțin o frumoasă nuanță aurie.
  3. Serviți vasul învelit în pita.

Reteta de dovleac

Această rețetă vine la îndemână toamna când se recoltează o recoltă bogată de dovleac.

ingrediente:

  • năut - 245 g;
  • usturoi - 4 căței;
  • turmeric - 1 linguriță;
  • dovleac - 240 g;
  • tkhina - 1 linguriță. o lingură;
  • zira - 1 linguriță;
  • lamaie - 0,5 buc .;
  • paprika - 1 lingurita;
  • sare;
  • ulei de măsline - 5 lingurițe. linguri.

Mod de preparare:

  1. Fierbe boabele înmuiate în avans pentru noapte.Va dura o oră și jumătate. Dacă nu a fost timp să înmuiați năut, atunci va trebui să petreceți mai mult de trei ore pe gătit. Verificați disponibilitatea. Fasolea ar trebui să devină complet moale.
  2. Se fierbe separat pulpa de dovleac. Stoarceți sucul de la lămâie.
  3. Amestecă toate produsele și bate. Dacă piureul de cartofi s-a dovedit prea gros, atunci trebuie să turnați puțin bulion în care s-au fiert fasolea și se amestecă. Se serveste racit.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: