Totuși, nu este o coincidență faptul că gustarea de hrean este atât de populară în rândul oamenilor. Delicios, versatil, păstrat mult timp - ce mai este necesar pentru preparare, ceea ce, în plus, este foarte simplu de făcut? Iar prețul unui astfel de produs este ieftin! Astăzi vorbim despre cum se face aperitiv de hrean în mod rece și cald, cu și fără conservanți.

Reteta clasica

Implică un set limitat de componente. aici sunt furnizate doar roșii, usturoi, sare și, bineînțeles, rădăcini de hrean.

Important! Roșiile cu cea mai bună maturare merg la recoltă, în plus, cu cât sunt mai roșii, cu atât gustul mâncărului va deveni mai luminos. Este mai bine să luați roșii cum ar fi smântână - ei vin doar la această dată. În plus, crema este cărnoasă și nu prea apoasă.

Pentru a găti o gustare de hrean, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne pentru a toca roșiile. Acesta din urmă dă o masă omogenă, nu prea lichidă, așa că mulți preferă să macine roșiile cu ea.

Pentru hrean clasic vom pregăti astfel de produse:

  • rădăcini de hrean decojite - 200 g;
  • roșii - 1,5 kg;
  • sare - 3 lingurițe;
  • usturoi - este pus la gust, dar nu mai puțin de 5 cuișoare.

Acest aperitiv de roșii și hrean nu suferă niciun tratament termic. Prin urmare, este foarte important să faceți totul cu atenție, să folosiți roșii de înaltă calitate, să curățați bine toate legumele și să sterilizați bine înainte de a pune capacele și borcanele. Trebuie să păstrați hreanul crud la frig - de exemplu, într-o pivniță sau într-un frigider.

  1. În primul rând, toate legumele sunt spălate, decojite, tocate într-o mașină de tocat carne.
  2. Apoi sarea intervine cu atenție.
  3. Aperitivul este așezat pe bănci curate și uscate după sterilizare, ondulat și trimis pentru depozitare.Recoltarea pentru iarnă poate sta la rece tot sezonul.

Consiliul. Pentru a împiedica corodarea hreanului la prelucrarea ochilor, puneți pe o râșniță de carne o pungă de plastic în care va merge hreanul măcinat. Cu asta este mult mai ușor să lucrezi.

Cu roșii și usturoi

O altă rețetă obișnuită este sosul de hrean cu usturoi, roșii și ardei iute. Aperitivul în acest caz este și mai arzător, dar gustul său este pronunțat.

Se ia un kilogram de roșii coapte și dense:

  • 0,6 kg rădăcini de hrean;
  • câteva păstăi de ardei iute;
  • 3 capete de usturoi;
  • jumătate tsp zahăr granulat;
  • 1 lingură sare.

Gătitul este același ca în rețeta anterioară - toate legumele sunt măcinate printr-o mașină de tocat carne, inclusiv ardei iute. Masa se condimentează cu sare și zahăr, se amestecă bine.

Sfat: Acest sos este foarte picant, de aceea se recomandă curățarea ardeilor iute de semințe, ceea ce îi conferă o arsură și mai accentuată.

Recoltarea accentuată pentru iarnă

Toate metodele de mai sus nu implică stocarea gustărilor în condiții obișnuite. Deci, dacă nu este posibil să păstrați produsul în pivniță sau frigider, se recomandă totuși încălzirea acestuia. Apoi, hreanul poate fi lăsat iarna la temperatura camerei.

Această metodă este de obicei denumită fierbinte. Aperitivul fierbe timp de cinci minute, după care este potrivit pentru păstrarea pe termen lung.

Pentru 2 kilograme de roșii rulate trebuie să gătiți:

  • 0,3 kg de rădăcini de hrean decojite;
  • 4 capete de usturoi;
  • câteva linguri de zahăr granulat;
  • 4 lingurițe de sare;
  • puțin piper proaspăt fierbinte (dacă nu este la îndemână, este potrivit și un vârf de pulbere uscată).

Sfat: Dacă turnați ușor rădăcini de hrean decojite cu apă clocotită, excesul de amărăciune le va lăsa.

  1. Toate legumele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne, se adaugă sare și zahăr.
  2. După, masa se amestecă bine și se pune la fiert timp de cel puțin 5 minute. Dacă roșiile au devenit apoase și condimentul s-a dovedit a fi lichid, puteți găti mai mult hrean, astfel încât excesul de lichid să se evapore.
  3. Întindeți sosul în borcane fierte sau aburite și rulați-le cu capace.

Dacă intenționați să mâncați imediat un astfel de aperitiv, vă este încă recomandat să-i dați o băutură bună. Destul săptămânii.

Sos de hrean aspirin

Există o metodă de gătit în care acest aperitiv picant va fi complet proaspăt chiar și după păstrare prelungită. Pentru conservare, adică distrugerea bacteriilor putrefactive și a altor bacterii, aspirina este folosită aici. Nu vă lăsați șocați de această propunere, deoarece răul cauzat de aspirină în semifabricate nu este deloc dovedit. Și cu atât mai mult dacă nu este supus niciunui tratament termic.

Citește și:hrean - rețetă clasică de gătit

 

Deci, nu ezitați să o adăugați la rahat și veți vedea cât de parfumat și bun este iarna. Doar o adevărată bucată de vară în bancă!

Deci, pentru gătirea gustărilor cu aspirină, veți avea nevoie de:

  • 2 kg de rosii;
  • o mână de căței de usturoi decojiți;
  • 400 g rădăcini de hrean;
  • sarea.

Sarea este pusă la gust, toate componentele sunt amestecate în mod obișnuit.

  1. Pentru 1 litru de masă de roșii, se adaugă 1 comprimat de aspirină zdrobită.
  2. Totul se amestecă bine și se toarnă în borcane sterilizate.
  3. Hreanul este închis cu huse de nylon dure curate. Este foarte important ca conservele să fie uscate și sterile.

Aperitiv de sfeclă de hrean

Sfecla nu este doar o culoare strălucitoare suplimentară a gustării, ci și îmbogățirea mâncărurilor cu vitamine. Adăugați-l la hreanul final și obțineți un gust interesant și o nuanță neobișnuită.

Puteți grăti puțină sfeclă fiartă în hrean roșii. Pentru a face acest lucru, utilizați oricare dintre rețetele de mai sus. Și poți face fără tomate deloc. În acest caz, sfecla trebuie să fie fiartă, unsă, luând cea mai mică răzătoare, stoarceți sucul și turnați-l în hrean.

În continuare, trebuie doar săreați vasul și adăugați puțin zahăr. Nu uitați să turnați puțin oțet de masă - totul este făcut doar după gust, după cum doriți.Și dacă hreanul părea prea gros, atunci îl puteți dilua turnând puțină apă fiartă. Acest sos trebuie păstrat la frigider și mâncat repede, deoarece nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Gătit cu mere

Aperitiv picant se obține pe baza de hrean cu adăugarea merelor. Se fierbe, deoarece este destul de posibil să-l așezați pentru păstrarea iernii.

Pentru a prepara un hrean (așa numit adesea acest sos) aveți nevoie de:

  • 2 kg de roșii coapte coapte;
  • un kilogram de rădăcini de hrean;
  • 3 capete de usturoi;
  • 1 kg de mere;
  • sare, zahăr și piper măcinat - totul este pus la gust;
  • oțet de masă - 3 lingurițe. lingură.

Algoritmul de acțiune este simplu:

  1. Toate legumele sunt răsucite imediat.
  2. Sarea, zahărul și piperul se pun în masă, după care se pune tigaia pe foc și i se adaugă mere decojite și mărunțite.
  3. După fierbere, masa se gătește aproximativ trei minute, se adaugă oțet la ea.
  4. Pentru încă cinci minute totul este fiert și așezat în borcane curate și sterilizate.
  5. Rulourile cu huse metalice, puteți folosi cele din plastic strâns.

Cu ardei gras

Acesta este un fel de hrean crud, în care, pe lângă roșii, se adaugă ardei gras.

Un astfel de raport de produse este luat:

  • 3 kg de rosii;
  • 150 g hrean ras;
  • un kilogram de ardei gras;
  • păstăi cu ardei iute;
  • o jumătate de lingură de sare;
  • o mână de căței de usturoi;
  • zahăr și oțet de masă după gust.

Pregătirea unei gustări este deja descrisă mai sus.

Cu prune coapte

Un gust foarte interesant și piquant într-un hrean cu prune.

Pentru a pregăti acest sos, un pic reminiscent al faimosului Georgiu Tkemali, veți avea nevoie de:

  • 1 kg de rosii;
  • 100 g hrean ras;
  • același număr de prune picate;
  • cap de usturoi;
  • câteva linguri de zahăr și sare după gust.

Totul este defilat printr-o mașină de tocat carne sau un blender, aromatizat cu sare și zahăr, amestecat și păstrat în borcane la frigider.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: