Lăptișorul de pui este un mod ieftin și destul de simplu de a-ți diversifica meniul de zi cu zi. Mai mult decât atât, la aceste avantaje incontestabile se adaugă beneficiile semnificative ale alimentelor. În articol, avem în vedere subtilitățile de execuție a celor mai delicioase și rețete cu apă gură.
Continut material:
Pregătirea produselor și ustensilelor
Cea mai obișnuită modalitate de a găti carne jelită este să simțiți carnea mult timp. Prin urmare, nu vor fi necesare abilități speciale pentru crearea aspicului. Principalul lucru este să alegeți cea mai potrivită rețetă, să cumpărați produse pentru ea și să le prelucrați corect.
În stadiul de pregătire, este necesar mai întâi să curățați picioarele de pui. Pentru a face acest lucru:
- Ghearele sunt scoase din ele cu foarfece ascuțite sau cuțit.
- Apoi se rumenesc timp de 1-2 minute în apă clocotită pentru a face filmul să fie mai ușor decojit și, de asemenea, să elimine impuritățile.
- Componentele tratate sunt razuite și depozitate într-un recipient de gătit adecvat.
Pentru a găti carne jeleu, folosiți o tigaie obișnuită cu fundul gros. Deplasarea va depinde de cantitatea de ingrediente. Ustensilele de bucătărie trebuie spălate bine cu un agent de curățare și clătite cu multă apă curgătoare înainte de gătit.
Etapa finală este pregătirea navelor. Aici puteți utiliza atât forme porționate, cât și mari, în funcție de dorințele bucătarului.
Jeleu clasic de pui
Pentru a prezenta un fel de mâncare minunat ca jeleul pe bază de labe de pui în cantitate de ½ kg până la masă, este suficient să ai la îndemână:
- 600 g de tibie;
- ½ cap de usturoi;
- morcov;
- ceapa;
- 2 frunze de dafin;
- sare și 6-7 mazăre neagră
- piper.
Succesiunea acțiunilor:
- Labele sunt curățate, picioarele sunt spălate. Totul este pus în tigaie.
- Morcovii prelucrați sunt împărțiți în mai multe părți și, împreună cu ceapa din coajă, sunt trimiși în rezervor.
- Conținutul este acoperit cu apă și gătit timp de 3 ore.
- După fierbere, spuma este îndepărtată pentru a elimina zgomotul.
- Bulionul se filtrează și se întoarce cu bucățele tocate la foc, fierte timp de aproximativ 40 de minute cu sare și condimente. Becul și labele nu mai sunt necesare.
- Morcovii se toacă și, împreună cu usturoiul, se așază în bălți, peste care se distribuie bulionul cu carne.
- Formularele sunt trimise la rece pentru a se solidifica.
Sfat! Jeleul bogat în colagen de pui este foarte benefic pentru articulații.
Gătit într-un aragaz lent
Pentru a găti carne jeleu într-un aragaz lent, aveți nevoie de:
- 5 labe mari;
- 3-4 gâturi;
- 3 picioare;
- cap de usturoi;
- morcov;
- 3 frunze de dafin;
- 6 mazăre de piper;
- sarea.
Secvența pașilor:
- Ingredientele de carne decojită sunt așezate într-un bol, unde sunt acoperite cu 1,5 litri de apă și fierte timp de 5 ore împreună cu sare și condimente.
- După 3 ore, morcovii și ceapa sunt aruncate în multicooker.
- După pregătire, carnea este separată de os și așezată în forme, unde sunt trimise stele de morcov și cuișoare de usturoi ca decor.
- Totul se toarnă cu bulion, după care vasele sunt scoase la rece.
Pentru a vă asigura că jeleul este înghețat, puteți utiliza gelatină.
Cu picioare de porc
Datorită adăugării picioarelor de porc, jeleul este mai saturat și îngheață mai bine. Pentru a verifica acest lucru, va trebui:
- 1 picior de porc;
- 5 picioare;
- cât mai multe labe de pui;
- ceapa;
- morcov;
- ½ cap de usturoi;
- piper măcinat, sare și frunze de dafin.
Progres:
- Produsele din carne sunt puse în tigaie, turnate cu apă și fierte timp de 1,5 ore.
- În continuare, morcovii și ceapa merg la tigaie.
- Recoltarea viitoarei aspice durează încă 2,5 ore, după care este sărată.
- Plăcile de usturoi, sarea și condimentele sunt aruncate.
- După o oră, carnea este îndepărtată și împărțită în fibre, care sunt distribuite pe navă.
- Produsele plasate se toarnă cu bulion încins.
- Formularele sunt trimise la rece.
Pentru a da o aromă mai mare, verzele tocate pot fi descompuse în vase.
Tehnologia de gătit din Turcia
Puteți găti jeleu de picioare de pui cu adaos de file de curcan. Se pare foarte gustos, și cel mai important - cu un minim de calorii.
ingrediente:
- 1 kg picioare de pui;
- 1 kg file de curcan;
- morcov;
- ceapa;
- sare și piper.
Secvența pașilor:
- Picioarele de pui și carnea de curcan sunt gătite în diferite vase timp de 3 ore, iar legumele, sarea și condimentele sunt adăugate la ultimele după 2 ore de tratament termic.
- La sfârșitul timpului indicat, se filtrează bulionul în care au fost gătite părțile de pui și se toarnă în curcan.
- Se mai fierbe puțin, după care carnea este împărțită în bucăți, care sunt distribuite în forme și umplute cu un lichid bogat.
- După solidificare, jeleul se deplasează la masă.
Important! Dacă adăugați usturoi, atunci ar trebui să fiți pregătiți pentru faptul că jeleul nu va avea miros de carne.
Cum se gătește cu sânii de pui
O variantă interesantă de jeleu de pui, pentru a cărei executare sunt obținute:
- 2 piept de pui;
- ½ kg de stomac;
- cat mai multe picioare;
- 2 cepe;
- morcov;
- sare și frunze de dafin.
Metoda de gătit:
- Toate ingredientele preparate din carne se pun într-o tigaie și se toarnă 3 litri de apă.
- Piesa de prelucrat este sărată și condimentată, apoi gătită timp de 5 ore.
- Cu 60 de minute înainte de sfârșitul gătitului, legumele sunt trimise în rezervor.
- La sfârșitul procesului, carnea este îndepărtată din lichidul bogat, separată de os (unde este necesar) și distribuită în forme.
- Bulionul este filtrat și utilizat pentru a umple componentele cărnii.
În procesul de gătire conform acestei rețete, nu trebuie să adăugați apă, altfel aspicul ar putea să nu înghețe.
Picioare de pui jeleu cu vită
În ciuda setului minim de alimente, gustul este doar magic. Pentru a găti jeleu conform acestei rețete, este suficient să luați:
- 1 kg de coadă de vită;
- 1,5 kg de picioare de pui;
- 2 căței de usturoi;
- 4 l de apă;
- ceapa;
- morcov;
- sare și verdeață.
Secvența pașilor:
- Labele pregătite, care sunt umplute cu apă, sunt așezate în tigaie. După fierbere, spuma este eliminată din bulion.
- Ceapa subțire și decojită, morcovii, sarea, condimentele sunt trimise în rezervor.
- Carnea jeleu este gătită timp de 5 ore, după care carnea este dezasamblată în bucăți, care sunt așezate în sudoku.
- Și, de asemenea, felii de morcovi, ierburi și usturoi sunt distribuite în recipiente.
- Conținutul se toarnă cu un lichid încordat filtrat.
Ca decor, pe lângă morcovii și verdeața standard, puteți folosi felii de ouă fierte.
Așadar, pentru a pregăti jeleuri aromate, nu sunt necesare multe produse, dar trebuie să aveți răbdare: nu veți putea să vă bucurați de aspicul gata pregătit după începerea preparatului.
