Turcia este un produs alimentar bogat în nutrienți. La prepararea tuturor felurilor de mâncare de la această pasăre, se folosesc aproape toate părțile, ceea ce o face nefolositoare. Unul dintre astfel de mâncăruri deosebite și foarte gustoase este jeleul de curcan, care va veni la îndemână pentru orice masă.

Gătiti carnea clasică gelată într-o tigaie cu gelatină

Un fel de mâncare tradițional rusesc, fără de care nu este completă o singură masă de Anul Nou, poate fi preparat din 500 g carne de curcan dietetică și 15 g gelatină, ceea ce garantează solidificarea farfuriei.

În plus, veți avea nevoie de:

  • morcov mare;
  • ceapa marunt;
  • câteva mazăre de piper;
  • Lavrushka;
  • jumatate cap de usturoi;
  • până la 50 g de pătrunjel;
  • sare albă fină.

Gătiți jeleul într-o tigaie cu gelatină:

  1. Carnea se taie în porții și se îmbibă într-o oală cu apă.
  2. Morcovii, ceapa, sarea și mazărea de ardei se trimit imediat la pasăre.
  3. Dacă este necesar, se adaugă apă, astfel încât să acopere bucățile de carne.
  4. În procesul de gătit, spuma este eliminată din bulion.
  5. După 30 de minute, se extrag legume, din care se aruncă ceapa, iar morcovii se zdrobesc după răcire.
  6. După 4 ore, timp în care nu se adaugă mai mult de 100 ml apă, bulionul este filtrat de mai multe ori, iar carnea este sortată în fibre.
  7. Dacă există oase, acestea din urmă sunt eliminate.
  8. Gelatina se dizolvă în bulion.
  9. Morcovii și plăcile de usturoi sunt așezate în partea de jos a formularului, apoi se distribuie carnea și verdeața.
  10. Totul este turnat în bulion și trimis la frigider pentru solidificare.

Gâtul de Turcia

Jeleu de gâturi de păsări de curte este o mâncare ușor de preparat, foarte fragedă, cu un gust bogat.

Pentru a executa rețeta, aveți nevoie de:

  • 2 gâturi mari;
  • ceapa;
  • fructe de morcov de talie medie;
  • pastarnacul;
  • mazăre allspice, sare albă, verdeață și pătrunjel.

Schema de pregătire:

  1. Gâturile spălate sunt împărțite în mai multe părți, care sunt umplute cu 1,5 litri de apă.
  2. După fierbere, spuma este eliminată din bulion.
  3. După 2 ore, sare, condimente, păstăi și legume sunt trimise în tigaie.
  4. În timpul pregătirii bulionului, lichidul este turnat din calcul, astfel încât în ​​final să rămână nu mai mult de 600 ml.
  5. Când rămâne volumul indicat de lichid, pătrunjelul este așezat în tigaie.
  6. După 5 minute, gâturile sunt îndepărtate.
  7. Carnea este separată de os și așezată în sudok, unde este turnată cu bulion încins.
  8. Congelează jeleu în frigider.

Gătit într-un aragaz lent

Dacă gătiți bucăți de curcan jeleu într-un aragaz lent, atunci felul de mâncare se dovedește aromat și dietetic, dar nu necesită aproape niciun efort.

ingrediente:

  • 700 g de șolduri și aripi;
  • cap de ceapa;
  • fructe de morcov de talie medie;
  • jumatate cap de usturoi;
  • condimente speciale pentru carne jelită.

Progres:

  1. Carnea se pune în vas, care se toarnă cu 2 litri de apă.
  2. Plita lentă este setată pe „Stingere” timp de 5 ore.
  3. După 2 ore, în bulion se pun legume, condimente și sare.
  4. Când semnalul sună, bulionul este filtrat.
  5. Carnea este separată de oase și așezată într-o matriță unde este presărată cu firimituri de usturoi și turnată într-un bulion fără legume.
  6. Umplerea este infuzată timp de cel puțin 5 ore la rece pentru solidificare.

Cum se face fără gelatină

Batoanele din Turcia conțin o cantitate mare de grăsime și colagen, ceea ce contribuie la solidificarea aspicului.

Prin urmare, fără gelatină, crearea de jeleu nu va fi o problemă.

Este suficient să se pregătească:

  • 1 tambur;
  • 1 gât;
  • ceapa;
  • 2 morcovi medii;
  • sare și condimente.

Pentru a face jeleu de curcan fără gelatină, urmați un algoritm simplu:

  1. Ingredientele din carne se toarnă în 4 litri de apă, care a trimis și sare, condimente, ceapă și 1 morcov.
  2. Viitorul aspic este gătit timp de 4 ore, după care se filtrează bulionul și carnea preluată în bucăți mici se pune în bucăți mici.
  3. Carnea de curcan, pe care sunt prevăzute cercuri de morcov rămas pentru decorare, se toarnă cu bulion.
  4. După o noapte de a fi la frigider, aspicul este servit la masă.

Jeleu de la toba de curcan

Fileul de curcan este un preparat excelent pentru dietă, care poate fi inclus în meniul adecvat de nutriție, fără ezitare.

Pentru a traduce rețeta în viață, veți avea nevoie de:

  • mai multe picioare;
  • morcovi mici;
  • o pereche de capete de ceapă;
  • Lavrushka;
  • ienibahar;
  • muguri de cuișoare (după preferințe);
  • sare de masă medie și verzi preferate de masă

Acest lucru este interesant:carnea jeleu

Succesiunea acțiunilor:

  1. Lichidele sunt așezate într-o tigaie și umplute cu apă, astfel încât nivelul său este cu 10 centimetri mai mare decât carnea.
  2. În continuare, se pun legume, condimente și sare.
  3. Vasul este gătit timp de 4 ore.
  4. După jumătate de timp, legumele sunt eliminate.
  5. Becurile sunt aruncate și morcovii sunt tăiați în bare.
  6. Când carnea este gătită, este separată de oase, care se întorc în bulion pentru încă 1 oră.
  7. Feliile de carne sunt așezate într-un sudok, unde sunt decorate cu verdeață, morcovi și umplute cu bulion gata.

Tehnologie cu aripi

O rețetă interesantă care, atunci când este executată cu gelatină, va prezenta un fel de mâncare excelent, cu o aromă incredibil de gură de apă.

Va fi necesar:

  • 2 aripi;
  • 1 gât
  • ceapa;
  • morcov;
  • o grămadă de verdeață;
  • rădăcină de pătrunjel;
  • niste gelatina;
  • sare și condimente.

Metoda de creare:

  1. Carnea se pune într-o tigaie în care se toarnă apă. Ar trebui să acopere doar ușor ingredientele.
  2. Bulionul este gătit timp de 1 oră, după care sunt trimise în recipient legume, condimente, sare și rădăcină de pătrunjel.
  3. Când trec alte 2 ore, bulionul se filtrează.
  4. Gelatina se diluează în 50 ml lichid răcit.
  5. Carnea, separată de oase și morcovii se taie în felii, verzile se toacă.
  6. Produsele zdrobite se pun într-o formă în care se toarnă cu bulion amestecat deja cu gelatină.
  7. Sudok merge la frig.

Cu pui

Dacă jumătate din carcasa de pui s-a găsit în frigider, atunci merită să pregătiți aspicul din diferite soiuri de pasăre. Gustul său va deveni și mai bogat.

necesare:

  • 2 picioare;
  • 2 cepe;
  • 2 morcovi;
  • ambalaje cu gelatină;
  • rădăcină de pătrunjel;
  • sare și condimente.

Pentru pregătire, urmăm un algoritm simplu:

  1. Carnea se pune într-o tigaie cu legume, sare, rădăcină de pătrunjel și boabe de piper.
  2. Totul este umplut cu apă, care ar trebui să acopere complet ingredientele principale.
  3. Bulionul este gătit timp de 3 ore, cu 30 de minute înainte de expirarea căruia se transmit verzi tocate, piper și frunză de dafin.
  4. Carnea finită este separată de oase și introdusă în tigaie.
  5. Bulionul se filtrează și se amestecă cu gelatina dizolvată în apă.
  6. Bulionul se toarnă în sudok, iar viitoarea jeleu se duce la frigider.

Din picioare de porc și curcan

Cu această combinație de produse din carne, jeleul va fi dens și în același timp ușor.

Înainte de a găti, trebuie să pregătiți:

  • toba de curcan;
  • 2 picioare de porc;
  • ceapa;
  • morcov;
  • ½ cap de usturoi;
  • sare și condimente.

În procesul de implementare a rețetei:

  1. Picioarele de porc se înmoaie timp de 2 ore, după care se curăță bine.
  2. Produsul pregătit, împreună cu toba de curcan, sunt trimise în tigaie.
  3. Totul este umplut cu apă, sărat și fiert timp de 6 ore.
  4. În mijlocul procesului de gătit, legumele sunt trimise pe bulion.
  5. După timpul specificat, carnea este separată de oase și așezată cu usturoi tocat într-un sudok, unde este turnată în bulion încins și condimentată.

Pentru a diversifica dieta, nu este necesar să gătiți mâncăruri complexe, petrecând aproape de sobă mai mult de jumătate de zi. Puteți experimenta și crea o capodoperă culinară demnă de un meniu de restaurant dintr-un set minim de alimente.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: