Pâinea de casă, care este pregătită cu dragoste, va fi mult mai gustoasă decât cumpărată și fără aditivi. Astăzi vă vom spune cum să gătiți pâinea într-un aragaz lent și să dovedim că nu este deloc dificil.
Continut material:
Reteta de paine de secara
ingrediente:
- Faina de secară - 0,5 kg;
- Apa - 0,1 L;
- Sare - pe vârful unui cuțit;
- Drojdie uscată - 0,01 kg;
- Ulei vegetal - pentru a lubrifia forma unui multicooker;
- Lapte - 0,32 L;
- Zahar - 1 lingura;
- Drojdie uscată - 0,01 kg;
- Faina de grâu –3 linguri. lingură.
Mod de preparare:
- Pregătiți un recipient mare în care va fi convenabil să frământați aluatul.
- Cerneti toata faina (aproximativ 3,5 cani) printr-o sita. Turnați-l într-un recipient de testare.
- Adăugați zahăr, drojdia și sarea în făină.
- Se toarnă tot laptele în cratiță. Pune-l pe gaz mediu, lasă-l să se încălzească, dar nu fierbe. Turnați laptele în făină.
- Luați un bol mic, turnați 100 ml de apă în el și încălziți-l puțin pe gaz. Adăugați apă în aluat.
- Luați o lingură și începeți să amestecați aluatul cu acesta. Ajută-te cu mâinile tale. De îndată ce aluatul este ținut într-o grămadă - poate fi pus pe tablă. Nu uitați să îl zdrobiți cu făină, altfel aluatul va rămâne la suprafață.
- Aluatul se va sfărâma slab pentru a simplifica acest proces - ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal. Apoi, lotul va fi mult mai ușor, iar aluatul nu va lua excesul de făină.
- Rotiți aluatul pe o placă de lemn pentru aproximativ cinci minute. În consecință, nu ar trebui să pesteresc.
- Acum trimiteți aluatul să se odihnească. Pentru a face acest lucru, pregătiți un recipient mare și stropiți-l puțin cu ulei.
- Puneți aluatul într-un bol și puneți o pungă de plastic pe el, sau acoperiți totul cu folie de agățare.
- Trimiteți vasul de aluat într-un loc cald timp de 45 de minute. În acest timp, îl dublați.
- Scoateți aluatul nostru și așezați-l pe o suprafață de lucru. Clătește-l ușor cu mâinile.
- Forma multicookerului trebuie unsă cu ulei de floarea soarelui.
- Porniți "încălzirea" multicooker timp de 2 minute.
- În multicooker off, dar cald, puneți aluatul. Închideți capacul aparatului și lăsați aluatul acolo timp de 40 de minute (în acest moment capacul nu poate fi deschis).
- După timpul specificat, setați modul de „coacere” timp de 60 de minute. Indicați temperatura de 150 de grade.
- După 40 de minute trebuie să deschideți aragazul lent și să întoarceți pâinea noastră. Pentru a face acest lucru, puteți lua un recipient pentru aburire. Înainte de a întoarce pâinea, luați o spatulă specială (nu sunt recomandate alte aparate, altfel puteți zgâria cupa în sine) și plimbați-o de-a lungul pereților vasului, astfel încât pâinea să se poată separa ușor.
- După întoarcere, pâinea trebuie să se coacă încă 20 de minute.
- Pâinea de secară este gata. Scoateți-l cu grijă din vas și lăsați-l să se răcească. Se crede că o astfel de pâine trebuie servită doar la rece, dar o puteți folosi sub orice formă.
Drojdie fără pâine într-un aragaz lent
Va pregăti câteva zile pentru a pregăti o astfel de pâine, dar rezultatul merită.
ingrediente:
- Faina de secară - 1 kg;
- Ulei de floarea soarelui - 6 linguri. linguri;
- Miere - 1 lingură. o lingură;
- Faina de grâu - 0,1 kg;
- Sare - 1 lingură;
- Apa purificată.
Mod de preparare:
- Pregătiți mâncăruri mari. În mod ideal, ar trebui să fie ceramică sau din sticlă.
- Se fierbe 100 ml de apă. Se toarnă în vasul de aluat.
- Se adaugă în apă 0,1 kg de făină de secară. Se amestecă bine totul, astfel încât masa să nu aibă buline. Aceste acțiuni trebuie efectuate cu o spatulă sau lingură de lemn. Aparate de fier nu se potrivesc.
- Luați folia de agățare și strângeți bolul cu ea. Sau doar acoperiți aluatul cu un prosop de hârtie.
- Puneți aluatul de pâine într-un loc cald (de exemplu, lângă baterie) timp de 1 zi.
- După timpul specificat, scoateți aluatul. Ar trebui să se formeze bule pe suprafața sa, dacă nu sunt acolo, atunci ai ales locul nepotrivit pentru a depozita aluatul. Acest lucru nu este critic în această etapă, ci doar mutați vasul într-un loc mai cald.
- Se fierbe din nou 100 ml de apă și se adaugă în aluat.
- Măsurați 0,1 kg de făină de secară, cernăți-o și turnați-o în aluat. Din nou, amestecați totul cu o spatulă de lemn, strângeți bolul cu film de agățare și trimiteți în orice loc cald (de exemplu, lângă sobă) timp de 1 zi.
- În ziua 3, va trebui să repetați pașii 7 și 8.
- În a patra zi, trebuie să fierbeți aproximativ 0,5 litri de apă. Adăugați-l în aluat și de asemenea presărați făină. Ar trebui să fie atât de mult încât masa seamănă cu smântână groasă.
- Trimite bolul într-un loc cald încă o zi.
- Se separă ¾ de acest aluat și se pune într-un bol separat în care pâinea va fi deja frământată.
- În restul de ¼ se adaugă 0,1 kg de făină de secară și apă fiartă. Masa trebuie să semene cu smântână groasă. Repetați cu acest ¼ aceleași acțiuni ca înainte și după câteva zile, veți putea găti mai multă pâine. Dacă nu mai doriți să coaceți pâinea, atunci adăugați acest aluat la o altă coacere în loc de drojdie. Un pahar din acest burete înlocuiește 0,04 kg de drojdie.
- Adăugați miere, sare și unt la aluat (¾ aluat). Toate se amestecă. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu un bici, atunci nu se vor forma bulgări. Adăugați acum făina și continuați să amestecați cu o lingură. Numai după ce aluatul a căpătat o structură densă poate fi frământat cu mâinile. Acest lucru nu se poate face înainte, deoarece totul se va lipi de mâini și va fi foarte dificil să spălați aluatul. Dar dacă aluatul a căzut accidental pe o masă sau alt mobilier, turnați imediat apă pe el, astfel încât aluatul să se ude.
- Când nu puteți frământa aluatul cu o lingură, puneți-l pe tablă (aveți grijă să-l presărați cu făină, altfel va fi dificil să curățați aluatul) și să îl zdrobiți cu mâinile. Acest lucru trebuie făcut până când nu se mai lipește de degete. Acum puteți adăuga făină de grâu obișnuită în aluat.
- Ungeți vasul cu ulei și puneți aluatul în el. Acoperiți totul cu un prosop de hârtie, astfel încât aluatul nostru să nu fie împăcat. Lăsați vasul la loc cald timp de 3 ore.
- După 3 ore, pâinea noastră din vas va lua forma corectă și va fi gata pentru coacere.Luați o perie de silicon și ungeți pâinea deasupra cu ulei de floarea soarelui.
- Puneți vasul în aparat și porniți modul „coacere” timp de 30 de minute.
- După o jumătate de oră, opriți multicookerul și întoarceți pâinea în cealaltă parte.
- Setați din nou modul de coacere timp de o jumătate de oră.
- Peste o jumătate de oră, pâinea va fi gata. Puneți-l pe coș (se folosește la abur), acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se răcească ușor.
- Pâinea răcită poate fi tăiată în bucăți mici și servită cu orice fel de mâncare.
Dacă devine tare, apoi tăiați-l în cuburi, coaceți puțin în cuptor și aruncați aceste crutoane în supe sau salate.
Pâine albă într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas
ingrediente:
- Lapte (sau apă purificată) - 0,5 l;
- Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- Faina (grau) - 0,8 kg;
- Drojdie uscată - 1 lingură. o lingură;
- Sare - o jumătate de linguriță;
- Zahar - 1 lingura. lingură.
Mod de preparare:
- Turnați laptele cald într-un bol și dizolvați drojdia în el.
- La lapte, se adaugă sare, 2 linguri de ulei vegetal și zahăr. Amestecă toate ingredientele.
- Cerneti toata faina si adaugati-o in lapte in portii mici.
- Pune aluatul pe o placă înmuiată și clătește-l bine cu mâinile tale.
- Întoarceți aluatul în recipient, acoperiți-l cu un prosop de hârtie și lăsați aluatul să se ridice, va dura aproximativ 40 de minute.
- Ungeți multicookerul cu unt și puneți-ne aluatul în interior.
- Porniți modul de încălzire timp de 10 minute.
- Opriți dispozitivul, lăsați aluatul să se afle în 20 de minute.
- Porniți din nou „încălzirea”, dar de data aceasta doar 3 minute.
- Lasă aluatul pentru încă 15 minute.
- Abia acum puteți ridica capacul. Veți vedea că pâinea a crescut ca mărime.
- Setați acum modul de coacere la 90 de minute.
- După timpul specificat, multicookerul va emite un semnal sonor și se va opri.
- Scoateți pâinea și rulați-o în cealaltă parte.
- Setați modul de coacere pe multicooker timp de 30 de minute. În general, pâinea se coace 2 ore.
- Scoateți produsul finit din aparat și lăsați-l să se răcească ușor. Această pâine poate fi păstrată timp de câteva zile.
Paine de ovaz
ingrediente:
- Sare - o jumătate de linguriță;
- Ovăz - 1 pahar multi;
- Apa - 2 pahare multi;
- Drojdie - 7 grame;
- Faina (grau) - 3 cupe multiplu.
Mod de preparare:
- Pregătiți un bol mare (pentru aluatul frământat). Toarnă puțină sare în ea, un pahar de cereale și 7 grame de drojdie.
- Se toarnă apă potabilă într-o cratiță mică și se încălzește puțin pe gaz.
- Umpleți toate componentele uscate cu apă caldă. Acum amestecă totul și lasă acest amestec să se umfle timp de 25 de minute.
- Cerneti toata faina si introduceti-o treptat in cereale. Amestecați constant aluatul. Coerența sa ar trebui să fie lichidă, așa că nu trebuie să vă frământați aluatul cu mâinile.
- Luăm bolul și punem aluatul în el.
- Închideți capacul aparatului și setați modul „multi-cook” (vă oferă posibilitatea să vă setați ora și temperatura). Setați temperatura la 35 de grade timp de 1 oră. La această temperatură, aluatul va infuza și va crește treptat.
- Deschideți capacul multicookerului și presărați produsul cu cereale. Acest lucru este doar pentru frumusețe, astfel încât puteți sări peste acest pas.
- Setați modul „coacere” pe dispozitiv timp de 50 de minute.
- După 50 de minute, întoarceți cu atenție pâinea. Puteți arde în acest moment, așa că este mai bine să așteptați până când va ieși aburul.
- Puneți pâinea să se coace în același mod pentru încă 15 minute.
- Opriți aparatul și așezați produsul în interior timp de 10 minute.
- Acum puteți deschide capacul și scoateți pâinea. Când se răcește puțin - puteți mânca.
Vă recomandăm să încercați sandvișuri cu pâine de ovăz. Acest gust interesant nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Reteta de dieta
Dacă îți urmezi figura, atunci această rețetă este pentru tine.
ingrediente:
- Apa - 0,3 L;
- Sare - 1 ciupire;
- Ierburi proaspete (mărar și / sau pătrunjel) - 1 buchet;
- Zahar - 1 lingura. o lingură;
- Coriandru - 2 ciuperci;
- Malt - 1 lingură. o lingură;
- Faina de secară - 0,35 kg;
- Aluat de secară - 0,4 l;
- Ovăz - 0,35 kg;
- Ulei vegetal - 4 linguri. lingură.
Mod de preparare:
- Luați un recipient volumetric și turnați o lingură de malț în el.
- Adăugați zahăr în ea.Puteți lua orice fel - alb sau maro.
- Aruncă un alt vârf de sare.
- Măsurați puțin coriandru și adăugați-l la restul ingredientelor.
- Amestecați vasul cu toate ingredientele, astfel încât să se amestece puțin.
- Clătiți bine verdeturile sub apă curgătoare și tocați-le bine. Adăugați-l în bol.
- Măsurați 2 linguri de ulei vegetal și adăugați-l în restul ingredientelor.
- Turnați 300 ml de apă într-un bol și fierbeți-l. Adăugați apă fierbinte în bol și amestecați totul.
- Cernăți întreaga cantitate de făină de secară printr-o sită. Turnați-l într-un bol și amestecați totul repede.
- Procedați la fel cu făina de ovăz. Dacă nu aveți, atunci faceți totul singur - din cereale. Un mașină de tocat cafea vă va ajuta în acest sens. În cazuri extreme, acest tip de făină poate fi înlocuit cu făină de grâu.
- Adaugă aluatul în aluat. Amestecă aluatul cu o furculiță, așa că îți va fi mai convenabil.
- Aluatul terminat poate fi apoi spălat cu mâna. Trebuie să fie holistică și elastică.
- Ulegeți mucegaiul. Pune pâinea în vas, de asemenea, trebuie să fie puțin unsă.
- Închideți aragazul lent și setați temperatura la 40 de grade, timpul este de 6 ore. Este mult timp, dar în acest timp pâinea se va infuza și va fi gata pentru coacere.
- Acum selectați modul „coacere” timp de 1 oră. Apoi verificați disponibilitatea pâinii dvs. cu o scobitoare, dacă nu este gata - trimiteți-o la copt.
- Pune pâinea finită pe un vas plat și o poți tăia imediat.
Îl puteți păstra aproximativ 5 zile la frigider.
Mâncați-l cu piept fiert sau cu alte feluri alimentare.
Gătit rapid și gustos
ingrediente:
- Faina (grau) - 0,25 kg;
- Drojdie (proaspătă) - 10 g;
- Sare - 1 ciupire;
- Ulei vegetal - pentru a unge vasul multicooker;
- Apa - 0,3 l.
Mod de preparare:
- Turnați apă caldă într-un bol și dizolvați sarea în el.
- Adăugați drojdia (nu este nevoie să le înmuiați) și făina cernută. Amestecați aluatul cu o spatulă de lemn.
- Acum puneți aluatul frământat într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
- Ungeți forma multicooker (partea de jos și laturile) cu ulei de floarea soarelui și puneți aluatul în el. Lasă-l să insiste în continuare - aproximativ o jumătate de oră.
- Introduceți vasul înapoi în aparat și setați modul „coacere” timp de 50 de minute.
- Întoarceți pâinea și puneți încă 20 de minute pe același program.
- Totul, pâinea este gata.
Deși acest produs este pregătit destul de repede, gustul pâinii este uimitor. Și centrul de aur și mijlocul aerului vă vor mulțumi cu siguranță.
Gătit pe kefir
ingrediente:
- Drojdie (proaspătă) - 0,05 kg;
- Zahar - 1 lingura;
- Kefir - 0,25 L;
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
- Muștar (în boabe) - 1 linguriță;
- Faina de grâu (premium) - 0,4 kg;
- Ouă - 1 bucată;
- Dill - 3 ramuri;
- Sare - 1 ciupire.
Mod de preparare:
- Îndepărtați din timp toate produsele din frigider, astfel încât să dobândească temperatura camerei.
- Turnați chefirul într-un bol mic și încălziți puțin - până la 25 de grade.
- Scoateți chefirul de pe foc și adăugați drojdia la el.
- Adăugați puțină sare și zahăr în bol. Amestecă totul și dă deoparte aluatul timp de 15 minute.
- Pregătiți un bol mare convenabil pentru aluat și spargeți oul în el.
- Se toacă fin mărarul spălat și se toarnă la ou. De asemenea, într-un bol trebuie să adăugați o lingură de muștar și o lingură de ulei.
- Turnați aluatul nostru într-un bol la ou. Amestecă totul. Acest lucru se va face cel mai convenabil cu un bici.
- Cerneti faina printr-o sita si adaugati-o in restul ingredientelor. Frământați totul bine, astfel încât în final aluatul să fie moale și să nu se lipească de degete.
- Acoperiți vasul cu aluatul și repoziționați-l la loc cald timp de 40-50 de minute. Fii atent! Acest aluat se teme de un pescaj, așa că nu deschideți ferestrele în această perioadă de timp.
- Ungeți vasul cu ulei vegetal.
- Clătiți aluatul puțin cu mâinile și trimiteți-l într-o formă unsă.
- Setați modul de coacere timp de 45 de minute.
- După finalizarea acestui proces, întoarceți pâinea. Lăsați-l să se coace încă 15 minute.
- Pâinea noastră luxuriantă și aromată este gata.
În această rețetă cu umpluturi, puteți experimenta singur. De exemplu, puteți adăuga busuioc proaspăt sau ierburi Provence.
Sperăm că metodele prezentate de preparare a coptului de casă vă vor ajuta să coaceți pâine delicioasă, încântând familia voastră.
