Orice pâine de casă pe kefir și nu numai că se distinge prin gust deosebit și calități aromate. Pâinea „Do-it-yourself” își păstrează proprietățile proaspete și textura crocantă mai mult timp.
Continut material:
Pâine de Kefir la cuptor
Pentru a crea o pâine unică, puteți experimenta rețeta și umplutura acesteia.
Pentru a găti pâine de kefir clasică la cuptor, pregătim următoarele ingrediente:
- kefir - 800-950ml;
- faina buna - 1000-1300gr;
- soda - 1 lingurita;
- sare - 1 lingură;
- zahăr - 1 lingură;
- sos de soia - 2 linguri
Reteta pas cu pas pentru gatit:
- Într-un bol convenabil, suficient de adânc, amestecați toate ingredientele uscate.
- Se toarnă amestecul uscat cu kefir. Începem procesul de frământare.
- Mai întâi folosim o lingură sau o spatulă, apoi, adăugând făină (dacă este necesar), începem să frământăm pâinea viitoare cu mâinile noastre. Când pregătiți orice pâine, este important să vă amintiți că aluatul trebuie să fie ușor umed și să se lipească puțin de mâini. În caz contrar, pâinea va fi uscată și se va arde în timpul coacerii.
- Formăm o masă cu forma dorită din masă. De sus este de dorit să-l tăiem ușor cu un cuțit.
- O astfel de pâine trebuie coaptă la cuptor la 180 de grade. Punem aluatul într-un cuptor preîncălzit, altfel forma nu va avea timp să „apuce”. Se coace până la fiert aproximativ 40-50 de minute.
Gătit într-o mașină de pâine
Puteți utiliza o mașină de pâine modernă pentru a vă pregăti pâinea de casă. Gătitul cu el este o plăcere. Luați în considerare una dintre rețete.
Pregătiți ingredientele:
- apă - 520 ml;
- oțet de masă - 30 ml;
- unt - 50 g;
- făină de grâu - 560 g;
- sare - 2 linguriță;
- cafea instant - 10 g;
- zahăr - 0,5 linguriță;
- miere - 60 g;
- praf de fasole de cacao - 50 g.
Procesul de gătit:
- Toate ingredientele sunt adăugate cu atenție și, la rândul lor, la capacitatea mașinii de pâine. Selectăm modul de „pâine albă”.
- Nu este necesară nicio acțiune suplimentară. Produsul va fi o pâine foarte aromată și gustoasă. Cafeaua și cacao aproape că nu vor fi resimțite, dar vor adăuga un tren aromat și o culoare maro-plăcută. Pâinea de casă este gata.
Utilizarea unei mașini de pâine ușurează viața oricărei gospodine. Cu respectarea atentă a rețetei, se va obține întotdeauna pâine delicioasă și adecvată.
Nu s-a adăugat drojdie
Dacă trebuie să faceți pâine fără drojdie, puteți utiliza următoarea rețetă originală și destul de simplă.
Vom pregăti următoarele ingrediente:
- făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 900g;
- ulei de măsline - 6 linguri;
- kefir - 600ml;
- zahăr - 4 linguriță;
- sifon obișnuit - 2 lingurițe;
- sare - 1 lingură;
- condimente (preferabil italienești) - după gust.
Procesul de gătire pas cu pas:
- Punem în mașina de pâine ingredientele de mai sus. În funcție de model, producătorul de pâine poate avea mai întâi ingrediente lichide și apoi pierdute sau invers.
- Punem toate ingredientele uscate și amestecăm ușor.
- Adăugați kefir, sodă și sare. Se presară cu ierburi sau se condimentează. La final, adăugați ulei de măsline.
- Mai întâi, selectați funcția „frământare” pe mașina de pâine. Durata sa este de aproximativ 15 minute. Apoi selectați modul „Coacerea” și așteptați sfârșitul ciclului.
- Obținem pâinea gătită de la producătorul de pâine și ne bucurăm de mâncarea roz și delicioasă.
Pâine delicioasă de iaurt într-un aragaz lent
Absolut orice gospodină poate găti pâine pe chefir într-un aragaz lent din lumea modernă. Stăpânește o rețetă simplă nu este dificil.
Mai multe materiale:pâine multicooker - rețetă
Vom pregăti următoarele ingrediente:
- fulgi de ovăz (cereale uscate) - 1 lingură;
- zahăr - 2 lingurițe;
- făină de secară - 1 st;
- pesmet - 4 linguriță;
- faina de grau - 3 linguri;
- ulei de scurgere - 100 g;
- kefir - 2 lingurițe;
- sare - 2 linguriță;
- soda - 4 linguri
Reteta pas cu pas:
- În primul rând, topiți untul. Agitând încet, combinați chefirul și uleiul împreună. Într-un recipient separat, amestecați fulgii de ovăz și două tipuri de făină.
- Adăugați zahăr, sare și sifon în amestecul uscat.
- Începem să amestecăm cele două mase. Se toarnă încet amestecul de kefir în făină și se amestecă aluatul. La final, aluatul ar trebui să fie suficient de plastic și moale.Atunci când amestecați aluatul de pâine, este important să rețineți că unul dintre indicatorii importanți ai unui rezultat bun este absența completă a bulgărelor în aluat.
- Ungeți capacitatea multicookerului cu unt, presărați-le cu pesmet. Punem aluatul într-un recipient, formând o movilă mică.
- Am pus modul „Baking” pe multicooker. Durata medie de coacere este de 50-70 minute.
Faina integrala
Pâinea din cereale integrale este considerată una dintre cele mai utile, ba chiar și gospodina, care s-a gândit pentru prima dată la pâinea de casă, o poate găti.
Pentru această pâine foarte hrănitoare veți avea nevoie de:
- apă caldă - 500 ml;
- făină integrală - 610 g;
- ulei pe bază de legume - 4 lingurițe;
- sare - 3 linguriță;
- drojdie (uscată) - 4 linguriță;
- zahăr - 2 lingurițe.
Secvență de gătit:
- Pregătim făina, o cernem prin chintz. Adăugați toate ingredientele uscate rămase în făină. Se amestecă bine amestecul uscat.
- Începem să batem și adăugăm încet apă și ulei vegetal. Începem să frământăm aluatul. Este important să vă asigurați că aluatul nu ia prea multă apă, în caz contrar, în loc de pâine veți obține o prăjitură penibilă și crudă.
- Când aluatul devine suficient de elastic, îl luăm la suprafață și continuăm să ne frământăm cu mâinile noastre.
- Acoperiți aluatul cu un bol adânc sau polietilenă. Dăm o „odihnă” timp de 15-20 de minute.
- După „odihnă”, punem aluatul crescut într-un recipient uns cu ulei de floarea soarelui și îl lăsăm timp de câteva ore pentru a forma o „separare” caracteristică pâinii.
- Formăm forma dorită din aluat și o trimitem la cuptor pentru 40-50 de minute.Sub o foaie de copt, puneți două pahare de apă, astfel încât pâinea să nu se usuce și să fie saturată de umiditate la momentul potrivit.
- Așteptăm să se răcească pâinea. Pâinea de casă proaspătă și sănătoasă este gata.
Cum se coace o rețetă irlandeză
O rețetă veche și foarte neobișnuită pentru bucătăria tradițională irlandeză. În rețeta clasică, pâinea de secară cu kefir se folosește împreună cu adăugarea de stafide.
Pentru această rețetă interesantă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- făină de grâu și secară - 1,3 linguri;
- făină de porumb - 1 lingură;
- fulgi de ovaz - 4 linguri;
- coriandru - 1/2 lingură;
- kefir - 1.5;
- zahăr - 1 lingură;
- sodă și sare - 0,5 linguriță
Procesul de gătit:
- Amestecă toate ingredientele uscate într-un singur recipient.
- Preîncălziți cuptorul la 170 de grade, ungeți forma cu ulei de floarea soarelui și presărați ușor cu semolă.
- Stingem sodă cu oțet și o amestecăm cu kefir. Introduceți cu atenție ingredientele uscate în kefir. Frământați aluatul - ar trebui să se dovedească destul de abrupt.
- Formăm o „pâine” din aluatul rezultat. Facem incizii de cruciform superficiale pe o pâine.
- Coacem și savurăm o pâine de casă moale, cu un crocant.
Pâine de secară de casă
Nu este dificil să coaceți pâine de secară pe kefir într-o mașină de pâine. Acasă, procesul va deveni și mai distractiv și mai simplu.
Pentru a pregăti pâinea parfumată de secară, vom pregăti următoarele produse:
- făină de secară - 3 lingurițe;
- sare și zahăr după gust;
- drojdie (uscată) - 2 linguriță;
- un pahar de amestec de zer;
- ulei de măsline - 2 lingurițe.
Citește și:reteta de paine de casa
Etapele gătitului:
- Încărcăm toate ingredientele în recipient conform instrucțiunilor producătorului de pâine. Selectați modul „Pâine de secară”.
- Nimic altceva de făcut. Pentru aceasta, este nevoie de o mașină de pâine pentru a proteja complet gazda de a lucra cu aluatul.
Durata medie de coacere va fi de aproximativ trei ore. Drept urmare, pâinea delicioasă de secară va decora orice masă.
