Pâinea apetisantă și apetisantă nu numai că arată minunat, dar și foarte sănătoasă. Dacă se observă toate complicațiile preparatului, structura este ușoară, aerisită, iar aroma este pur și simplu magică.
Continut material:
Pâine clasică cu porumb
Rețeta clasică de pâine are aromă excelentă de calitate. Pare pâine rustică, rămâne proaspăt mult timp și păstrează aroma.
Pregătirea pâinii cu porumb la cuptor pe un aluat.
Pentru ea, trebuie să luați:
- drojdie crudă (15 g);
- apă (90 ml);
- zahăr granulat (1 lingură.);
- sare (1 lingură);
- făină premium (80 g).
Pentru test, luați următoarele produse:
- ulei vegetal (90 ml);
- apă caldă (90 ml);
- făină de porumb (130 g);
- făină de grâu premium (180 g).
Mod de preparare:
- Mai întâi trebuie să puneți aluatul. Pentru a face acest lucru, diluați drojdia în apă, adăugați zahărul și sarea, amestecați până la dizolvare. Adăugați făina cernută și frământați cuptorul.
- Lăsați-l timp de 30 de minute într-un loc cald pentru fermentare.
- Acum puteți face aluat de pâine. Mai întâi turnați făina de porumb cu apă, amestecați până la neted.
- Adăugați aluat adecvat, făină de grâu cernută, unt și frământați aluatul.
- Puneți chiflele sub formă de ulei, acoperiți-l cu film de agățat și lăsați să lăsați aluatul să se distanțeze.
- Odată ce aluatul s-a dublat, îl puteți trimite la cuptor (200 ºС, 40 minute).
Servirea unei astfel de pâine este mai bine nu imediat, ci a doua zi. În acest timp, el va pierde excesul de umiditate, ceea ce îi va spori gustul specific.
Opțiune de gătit acru
Pâinea de porumb făcută cu ajutorul tehnologiei de fermentare la rece este pur și simplu delicioasă.
Pâinea este înaltă, poroasă, cu un gust și aromă plăcută.
Cu toate acestea, în acest caz, este necesar mai mult timp de gătit.
Produse pentru prepararea aluatului acru:
- aluat gătit umed (10 g);
- făină de grâu premium (45 g);
- apă (45 ml).
Toate componentele trebuie să fie bine amestecate, acoperite și lăsate să se rumenească peste noapte.
A doua zi, un aluat este preparat din astfel de produse:
- aluat pregătit în ajun;
- apă (300 ml);
- făină de porumb (120 g);
- făină de grâu premium (330 g);
- sare (1 lingură).
Mod de preparare:
- Umpleți demarorul și sarea cu apă, agitați.
- Adăugați făina cernută din două soiuri și frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească moale și să nu se lipească de mâini.
- Ungeți vasele mari cu un capac cu ulei și puneți masa gătită în ea.
- Se înmoaie o oră și se dă la frigider până a doua zi dimineața.
- Dimineața pune recipientul cu aluatul pe masă, lasă 1 oră.
- Pune aluatul pe masă, lasă 15-20 de minute.
- Dați aluatului o formă de pâine, lăsați să stea într-un recipient special.
- Preîncălziți cuptorul la 240 ºС.
- Transferați aluatul într-o matriță, faceți tăieturi, trimiteți-l la cuptor.
- Cuptorul de sub capotă, coborând treptat temperatura la 200 º º, apoi scoateți hota și lăsați timp de 15 minute.
- După aceea, lăsați pâinea în cuptorul oprit cu ușa închisă timp de o jumătate de oră.
Serviți pâinea gata pregătită pe masă.
Gătit fără făină de grâu
Pâinea de porumb fără adăugarea făinii de grâu este ușor de preparat. Se va dovedi nu atât de mare, dar o astfel de opțiune fără gluten, deci considerat benefic.
Ingredientele care compun:
- lapte de vacă (200 ml);
- făină de porumb (250 g);
- ou de pui (2 buc.);
- băutură de sodă (1 lingură fără tobogan);
- zahăr granulat (1/2 lingură);
- sare (1 lingură).
Mod de preparare:
- Cernem făina într-un bol adânc, adăugăm sodă și amestecăm.
- Spargeti ouale in aceasta masa, adaugati laptele incalzit, adaugati sare si zahar
- Frământați aluatul, masa trebuie să fie lichidă.
- Vasul de copt se unge bine cu ulei, se pune aluatul în el.
- Se coace până la fiert la 180 ºС.
Pâinea finită ar trebui să aibă o crustă foarte aurie. Când se răcește, îl puteți servi la masă.
Pâine delicioasă într-un producător de pâine
Folosirea făinii de porumb în rețetele de gătit este frecventă. Una dintre opțiunile pentru coacerea delicioasă este prepararea unei paine de porumb într-o mașină de pâine.
Pentru test, veți avea nevoie de următoarele produse:
- ulei vegetal (30 ml);
- lapte de vacă (170 ml);
- drojdie uscată (8 g);
- făină de porumb (250 g);
- făină de grâu premium (250 g);
- zahăr granulat (1 lingură.);
- sare (1 lingură);
- mac de patiserie (1 lingură. l).
Metoda de gătit:
- Se toarnă lapte în vas.
- Adăugați cantitatea necesară de ulei, apoi sare și zahăr.
- Topim cu două soiuri de făină, drojdie și semințe de mac.
- Acum trebuie să încărcați buricul în mașina de făcut pâine.
- Pe panoul de control, trebuie să setați modul „Pâine albă” sau „Main”.
- Apăsați butonul de pornire.
- Mașina de pâine în sine vă va anunța despre disponibilitatea vasului cu un semnal sonor.
Pâinea este liberă și densă, foarte gustoasă. Semințele de mac dau pâinii un aspect frumos.
Gătit într-un aragaz lent
Este convenabil să pregătiți pâine cu făină de porumb într-un aragaz lent, astfel încât după ce aluatul este gata, trebuie mai întâi să porniți modul de încălzire. Acest lucru va asigura o creștere uniformă a aluatului, iar pâinea se va dovedi magnifică.
Compozitia produsului:
- apă caldă (300 ml);
- ulei de floarea soarelui (30 ml);
- drojdie (8 g);
- zahăr granulat (2 lingurițe);
- sare (1 lingură);
- făină de porumb (200 g);
- făină de grâu premium (600 g).
Tehnologie de gătit:
- Mai întâi, pregătiți un aluat din 1/3 din apă, drojdie, zahăr și 1 lingură. l. făină de grâu.
- Turnați uleiul într-un aluat adecvat și puneți sare, combinați totul.
- Se adaugă făina de porumb, se amestecă.
- Turnați făina de grâu cernută, frământați aluatul.
- Ungeți vasul multicooker-ului cu unt, puneți aluatul, lăsați-l să se încălzească aproximativ o oră.
- Apoi porniți modul „Coacerea” cu un cronometru de 60 de minute.
- Pune pâinea pe cealaltă parte și pune din nou același mod cu un cronometru timp de 15 minute.
- De îndată ce se oprește multicooker-ul, pâinea trebuie scoasă, altfel va deveni umedă.
Este bine să servești o astfel de pâine pentru primele cursuri.
Coacerea fără porumb de gluten
Pâine delicioasă fără gluten se obține pe făină de porumb.
Este scăzut de calorii, nu se deteriorează mult timp, vă permite să nu simțiți foamea mai mult timp, are o mulțime de proteine vegetale.
Compoziția produselor pentru test:
- lapte de vacă (300 ml);
- făină de porumb (600 g);
- ou de pui (2 buc.);
- băut sodă (1 lingură);
- chimen (după gust).
Mod de execuție:
- Se toarnă laptele într-o cană, se rup ouăle, se adaugă sare și semințele de caras pentru a se amesteca bine.
- Amestecați soda cu făina și, adăugând treptat la masa rezultată, frământați aluatul.
- Se pune sub formă de ulei, se lasă să stea și se trimite la cuptor (180 ºС, 40 minute).
Se răcește pâinea finită, se taie în bucăți și se servește.
