Hake este un pește marin care este distribuit aproape pe tot globul. În bucătăria celor mai multe popoare ale lumii există rețete pentru a face merluciu. Mâncărurile din acest pește sunt foarte iubite de spanioli, germani, bulgari și chilieni. Acestea combină pescărușul cu legume, cereale și alte fructe de mare. Este un produs dietetic excelent datorită conținutului redus de grăsimi și conținutului ridicat de proteine, vitamine și oligoelemente.
Continut material:
Prăjitură la grătar
Pentru ca pescărușul prăjit într-o tigaie să fie gustos și suculent, trebuie să respectați câteva reguli de bază:
- După decongelare, trebuie să uscați complet peștele. Acest lucru se poate face cu șervețele simple.
- Înainte de a prăji, trebuie să fie strecurate câteva picături de suc de lămâie pe o bucată de pește, spălată peste carcasă și lăsată să stea timp de câteva minute.
- Nu prăjiți peștele în ulei neterminat, altfel s-ar putea să pierdeți gustul inițial al produsului.
ingrediente:
- Merluceală fără cap - 1 carcasă
- Sare de mare - 10 grame
- Condiment pentru 2 pește
- Ulei de măsline extravirgin - 50 ml
Hake-ul trebuie tăiat în fripturi. Într-un recipient separat, amestecați jumătate din uleiul vegetal, sarea și condimentele și răspândiți peștele cu marinata. În continuare, lăsați-o să stea 10-15 minute. Ultima etapă a piesei este trimisă într-o tigaie preîncălzită și prăjită timp de 4 minute pe fiecare parte la foc mediu.
Merloză prăjită în tigaie
Aceasta este cea mai ușoară, dar foarte gustoasă și frumoasă opțiune pentru gătit. Acest fel de mâncare va fi foarte popular la copii datorită gustului său simplu și delicat.
ingrediente:
- File de saritura - 500 de grame
- 2 ouă
- 20 de grame de făină
- Condiment pentru pește
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Filetul trebuie spălat, tăiat în porții și uscat. În recipient, bateți ouăle și adăugați-le un vârf de sare. Într-un alt bol, făina se amestecă cu mirodenii.Ultimul pas este să luați o bucată de pește, să o înfundați în făină, apoi în ou, și să o trimiteți în tigaie. Se prăjesc fileuri de 5 cernute pe fiecare parte la foc mic. După ce fileul este întors pe cealaltă parte, este mai bine să acoperiți tigaia cu un capac.
Cuptor cu folie de copt pe o pernă de legume
Gătitul mălaiului în folie vă permite să vă economisiți sucul de pește și să faceți vasul și mai suculent și sănătos, iar legumele vor crește digestibilitatea farfuriei și vor adăuga frumusețe. Această opțiune pentru gătitul pescărușului poate fi folosită pentru masa festivă.
ingrediente:
- Friptura de săritura - 6 bucăți
- Condiment pentru pește
- Ulei de măsline 50 ml
- ½ suc de lamaie
- Ardei gras - 1 bucată
- Țelină - 1 băț
- Ceapa rosie - 1 ceapa mica
- Morcovi - ½ morcov mediu.
- Unt - 50 de grame
- Sare - 1 lingură
Fripturile ar trebui să fie umplute cu marinata dintr-un amestec de ulei, condiment și suc de lămâie și lăsate până la a doua parte a preparatului. Toate legumele trebuie cojite, spălate și tăiate în fâșii scurte. Apoi, untul și legumele sunt trimise în tigaie și pasate până când legumele sunt în medie gata, adică până devin semi-moi.
Folia se taie în segmente de 25 cm * 15 cm și se pliază pe jumătate în lățime. O friptură este așezată în mijlocul unei bucăți de folie și se așază pe ea o lingură cu o lamelă de amestec de legume. Mai departe, folia este încrețită lăsând o mică gaură. Ar trebui să fie ceva ca o barcă. Șase bărci rezultate ar trebui să fie puse pe o foaie de copt și trimise la cuptor pentru 25 de minute la 2000C.
Friptura în smântână într-o aragaz lent
Un aragaz lent este una dintre cele mai frumoase invenții ale timpului nostru. Ea a făcut viața mai ușoară pentru fete și femei. Deci, procesul de preparare a unui merluț în smântână cu un multicooker devine mult mai simplu și mai rapid.
ingrediente:
- Morcovi - 1 bucată
- Ceapa - 1 bucata
- Unt - 50 de grame
- File de săritura - 300 de grame
- Crema acru - 300 de grame
- Sare, piper, alte condimente după gust
Filetul de săgeată trebuie tăiat în bucăți mici, cu o dimensiune medie de 1,5 * 3cm. Ceapa se decojeste si se toaca in jumatate de inele. Morcovii decojiți sunt trecuți printr-o răzătoare grosieră. În vasul încălzit al multicooker-ului în modul „Frying” cu capacul deschis, morcovii și ceapa se prăjesc în unt până ce ceapele devin aurii. Următorul pas este să adăugați legume, smântână și condimente la legume. Capacul multicookerului trebuie să fie închis și setați modul „Stingere” timp de 25 de minute. După acest timp, vasul va fi gata.
Hake-ul fiert în smântână merge bine cu orez fiert. Și, datorită tratamentului blând, poate fi o opțiune excelentă pentru un meniu pentru copii sau dietă.
Pește sub o marinată de legume
Rețeta pentru a face o măgar sub o marinadă diferă de alte rețete prin faptul că acest fel de mâncare poate fi servit ca un fel principal de mâncare fierbinte și poate fi servit la rece ca aperitiv.
ingrediente:
- File de săruri - 900 de grame
- Morcovi - 3 bucăți
- Ceapă - 3 bucăți
- Pasta de rosii - 100 ml
- Ulei de gătit - 50 ml
- Faina pentru paine - ½ cana
- Oțet (măr sau struguri) - 1 lingură
- Sare, zahăr, ardei negru, ciuperci, cuișoare și frunze de dafin.
Filetul de prăjit trebuie tăiat în felii porționate, rulat în făină și prăjit până la jumătatea fiert într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit. Morcovii trebuie să fie decojiți și trecuți printr-o răzătoare grosieră, ceapă - decojită și tăiată în jumătate de inele. Apoi, legumele sunt trimise în tigaie, unde sunt prăjite câteva minute până ce ceapa are o nuanță aurie. Următorul pas este să adăugați pastă de roșii, ½ cană de apă sau fond de pește și condimente (cu excepția oțetului) în legume. Piesa de prelucrat este gătită sub capac timp de 5 minute.
La sfârșitul timpului, se adaugă oțet la piesa de prelucrat și totul se amestecă bine. Sărutul prăjit într-o tigaie se pune într-o cratiță, iar marinata este distribuită uniform deasupra. Un fel de mâncare pregătit practic este fiert timp de 10 minute la foc mic. După acest timp, se poate servi legătura.
A doua opțiune este să lăsați vasul peste noapte la frigider și să serviți a doua zi ca aperitiv rece. În orice caz, merluza de sub marinadă va fi incomparabilă.
Prăjituri cu pește
Copiilor le va plăcea cu siguranță acest fel de mâncare, iar adulții vor aprecia ușurința și rapiditatea pregătirii.
ingrediente:
- File de saritura - 500 de grame
- Ceapa - 1 bucata
- Ouă - 2 bucăți
- Făină ½ cană
- Semolina pentru paine
- Condimente după gust
Filetul de sală se pune într-un blender, unde este tocat în bucăți foarte mici. Fileul tocat trebuie transferat într-un alt recipient adânc. Apoi, ceapa se toacă într-un blender, care este apoi trimis la pește. Acolo se rup ouăle, se toarnă făina și se adaugă mirodenii. Umplutura rezultată trebuie amestecată. Piesa de prelucrat este gata. Acum puteți începe formarea de cutule. Tăieturile rezultate sunt turnate în făină și trimise în tigaie. Tăieturile de prăjit se prăjesc într-o tigaie timp de 5 minute pe fiecare parte la foc mediu, sub un capac închis.
Friptura dietetică fiartă
Nu credeți că acest fel de mâncare este sănătos, dar nu gustos. Dacă respectați cu strictețe rețeta, atunci întreaga familie se va bucura de mâncarea dietă fiartă.
ingrediente:
- Carcasă de săruri - 800 de grame
- Morcovi - 1 bucată
- Ceapă - 1 ceapă mare
- Sare, piper negru și allspice, frunze de dafin.
În primul rând, mălaiul este curățat de gulere și aripioare, capul este îndepărtat. Al doilea pas este să turnați aproximativ un litru de apă în tigaie. În apă trebuie să puneți morcovi și o ceapă tăiată la jumătate. Tigaia este aprinsă; după ce fierb legumele se fierb 10 minute. După acest timp, se adaugă în legume condimente și mălai. După fierbere, peștele este gătit timp de 15 minute. Când a sosit timpul, peștele poate fi scos și servit.
Legumele verzi fierte, cum ar fi broccoli, varza de Bruxelles și mazărea verde vor fi un platou excelent pentru merluța fiartă.
Bon pofta!
