Pike Xhe - un fel de mâncare rapid și interesant pe care chiar și cea mai neexperimentată gospodină îl poate găti. Ingredientele pentru gustări nu trebuie să fie prăjite, fierte sau coapte. Este suficient să pregătiți peștele, să-l condimentați cu mirodenii și așteptați pregătirea felului de mâncare.
Continut material:
Pike Hye - Rețetă clasică coreeană
Vom dezvălui secretul că în bucătăria coreeană nu există al doilea fel de mâncare familiar pentru noi, iar o rețetă poate combina imediat prima, mâncarea laterală și chiar salata. Pește heh este doar un astfel de aperitiv.
Însă merită luat în considerare faptul că nu este indicat să te implici într-o astfel de delicatesă pentru persoanele care suferă de patologii gastro-intestinale.
ingrediente:
- ½ kg stiuca;
- zece căței de usturoi;
- cinci capete de arc;
- două linguri de oțet;
- cinci linguri de zahăr granulat și sos de soia;
- o lingură de sare, ardei roșu și negru;
- zece linguri de măsline sau orice ulei vegetal;
- o lingură de coriandru.
Metoda de gătit:
- Carnea de stiuca trebuie separata de oase si taiata in fasii subtiri.
- Tocam usturoiul, taiem ceapa in jumatate de inele.
- Amestecați bucățile de pește cu ceapa, usturoiul și toate condimentele care sunt enumerate în lista ingredientelor. Lăsați marinatul timp de 3 până la 4 ore.
- Turnați uleiul într-o tigaie adâncă, încălziți-l și puneți peștele cu toate ingredientele și marinata. Amestecați, stingeți focul și ridicați peștele din nou timp de trei ore.
- Puneți aperitivul final într-un vas și presărați cu ierburi proaspete.
Aperitiv, pentru cei cărora le place un pic mai ascuțit
Cea mai utilă bucătărie este considerată coreeană. Cert este că toate produsele care sunt incluse în preparatele coreene sunt supuse unui tratament termic minim. Toate ingredientele sunt, de asemenea, echilibrate, dar au un gust destul de piquant, datorită numărului mare de condimente și condimente calde. Prin urmare, pentru cei cărora le plac mâncărurile mai ascuțite, oferim următoarea rețetă.
ingrediente:
- stiuca cu greutatea de 1 kg;
- lingura de acid acetic (70%);
- două lingurițe ulei;
- o lingură boia de ardei;
- ardei iute rosu si sare dupa gust;
- ceapa.
Metoda de gătit:
- Taiem pestele in felii mici si le punem intr-un bol adanc impreuna cu inelele de ceapa. Se toarnă acid acetic, se amestecă ingredientele și se lasă la macerat.
- Apoi se amestecă produsele murate cu condimente uscate și sare, se toarnă în ulei, se amestecă, se acoperă și se lasă 3 ore.
Cu morcovi
Pike Xee este un preparat foarte picant, dar îl puteți îndulci dacă adăugați morcovi la rețetă.
Se pare foarte gustos, frumos și nu atât de picant. Înregistrați rețeta hexagonală cu morcovi coreeni.
ingrediente:
- file de stiuca;
- lingură de oțet (9%);
- trei morcovi;
- o ceapă mare;
- ardei iute la gust.
Metoda de gătit:
- Se taie fileul de pește în fâșii subțiri, se condimentează cu acid acetic și se lasă la marinat o jumătate de oră.
- Trei morcovi pe o răzătoare. Este mai bine să folosiți una destinată salatelor coreene.
- De asemenea, încercăm să tăiem ceapa în fasii, astfel încât mâncarea noastră să fie nu numai gustoasă, ci și frumoasă.
- Acum combinăm peștele cu legumele, presărăm cu ardei iute și transferăm într-o tigaie cu ulei încălzit. Se amestecă, se răcește și se pune la frigider timp de trei ore.
Știucă rapidă heh
Recent, oamenii practic nu au avut suficient timp pentru a pregăti mâncare gustoasă și sănătoasă, prin urmare, sortimentul de produse instantanee crește în fiecare zi pe rafturile magazinelor. Dar nu vă otrăviți corpul cu mâncare suspectă, pentru că astăzi există multe rețete pentru preparate rapide și gustoase. De exemplu, în sfârșit de săptămână puteți face ușor știucă heh.
ingrediente:
- 350 g file de pește;
- șase căței de usturoi;
- trei cepe;
- o jumătate de pahar de zahăr alb;
- două linguri de sare;
- patru linguri de oțet (9%);
- o lingură de ardei iute și soia;
- o lingură coriandru;
- o grămadă de verdeață.
Metoda de gătit:
- Tăiem peștele în cuburi sau dungi - după cum doriți. Adăugăm feliile într-un recipient, umplem cu oțet și lăsăm trei ore.
- Ceapa, cuișoarele de usturoi și firimiturile de verdeață.
- Întindeți ceapa și usturoiul peste bucățile de pește, presărați-le cu zahăr granulat și sare.
- Apoi, cu uleiul, încălzit cu ardei roșu, se toarnă ingredientele, se presară cu ierburi și se toarnă în condimente de soia.
- După 30 de minute, hehe de la știucă va fi gata.
Cu ridiche și chili
Cel mai delicios heh este obținut doar din pește proaspăt, așa că înainte de a cumpăra, uitați-vă cu atenție la ochi și branhii. Ochi strălucitori și branhii scarlatine vor spune că un astfel de pește poate fi folosit la gătit.
ingrediente:
- ½ kg stiuca;
- o ridiche mare (două mici);
- doi morcovi;
- ceapa mare;
- doi căței de usturoi;
- două linguri de oțet și ulei de 9%;
- păstăi de chili, sare după gust;
- un vârf de coriandru;
- mărar, pătrunjel.
Metoda de gătit:
- Taiem pestele in fasii, pe care le punem intr-un recipient, saram, asezonam cu otet si dam la rece doua ore.
- Se macină morcovii și ridichile cu o răzătoare coreeană și se toacă ceapa în jumătate de inele.
- Pentru legume punem căței de usturoi și ierburi tocate, precum și coriandru și condimente pentru salatele coreene.
- Turnați uleiul într-o tigaie, puneți ardei iute și nu îndepărtați de la foc până nu apar bule.
- Combinăm peștele cu legumele și uleiul încins, amestecăm, acoperim și așteptăm pregătirea completă a gustării la frigider timp de două ore.
Cum se gătește cu lămâie
Dacă doriți cu adevărat să încercați khe în coreeană, dar nu vă plac mâncărurile picante, adică o rețetă de lămâie.
Puteți prepara o gustare care nu este prea picantă dacă folosiți roșii, castraveți proaspeți și ardei dulce în gătit și luați măr în loc de oțet.
ingrediente:
- 750 g file de stiuca;
- doi morcovi și ceapă medie;
- patru linguri de oțet (masă sau măr);
- suc proaspăt stors de jumătate de lămâie;
- trei linguri de ulei;
- doi căței de usturoi;
- verdeață, sare, piper negru.
Metoda de gătit:
- Se toarnă bine fileul cu suc de lămâie și după 30 de minute, se taie în fâșii.
- Punem ceapa în jumătate de inele la pește, turnăm în oțet și turnăm piper negru. Se amestecă compoziția și se pune la rece timp de 8 ore. În acest timp, carnea ar trebui să devină ușoară.
- Apoi, în uleiul încălzit, trecem morcovii răniți timp de cinci minute și, împreună cu ierburile tocat și usturoiul, trimitem la pește. Amestecăm produsele și după trei ore servim vasul finit la masă.
Sfaturi de tăiere a peștilor
Orice pregătire a preparatelor de pește nu se va descurca fără tăierea peștilor, ceea ce nu este cea mai plăcută etapă în procesul de gătit. Există însă câteva sfaturi care pot ajuta la scurtarea duratei acestui pas și îl pot face mai puțin timp.
- Cel mai convenabil este să curățați pește viu, dar dacă folosiți înghețat, trebuie să îl curățați imediat ce s-au decongelat solzi.
- Cuțitul trebuie să fie ascuțit, astfel încât să fie mai ușor să separați carnea de oase.
- Sticla este un pește destul de alunecos și ascuțit, așa că este mai bine să puneți mănuși de cauciuc pentru a vă proteja mâinile, iar cele de bumbac deasupra, care vor împiedica peștele să alunece.
- Dacă freci peștele cu apă clocotită sau îl păstrezi pur și simplu în apă caldă cu oțet, atunci această tehnică va grăbi procesul de tăiere.
- Lamaia va ajuta să scapi de mirosul de tina.
Cu rețete simple, te poți apropia de tradițiile bucătăriei coreene. El poate fi preparat nu numai din știuc, ci și din orice alt pește, precum și din carne, cu adăugarea unei varietăți de legume.
