Dacă vă place manti, dar doriți să scurtați timpul de pregătire, pregătiți un fel de mâncare leneș. Rețeta khanum diferă de manti doar în forma piesei de prelucrat. În loc de articole unice, va trebui să răsuciți o ruladă suculentă.

Ce este un khanum?

Baza alimentului discutat este aluatul proaspăt, iar o condiție importantă este rularea subțire a acestuia. Este necesar ca straturile din interiorul piesei să fie saturate cu sucul de umplutură. Drept urmare, un fel de mâncare simplă de khanum se va dovedi delicat cu un gust delicat. După ce ați pregătit aluatul, asigurați-vă că lăsați-l să se culce, numai după ce ați rulat și umpleți cu umplutură delicioasă.

Apoi, piesa de prelucrat este răsucită într-un rulou strâns și gătită timp de aproximativ o jumătate de oră.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Pentru gătit, puteți folosi orice carne. Dacă se utilizează un produs slab, se recomandă să luați o cantitate mică de grăsime.

componente:

  • ceapă - 230 g;
  • sare;
  • piper;
  • morcovi - 230 g;
  • apă - 20 ml;
  • carne de porc - 350 g;
  • ulei nearomatic - 1 lingură;
  • făină - 225 g;
  • smântână - 210 ml;
  • ulei vegetal - 1 lingură;
  • ou - 1 buc.

Tehnologie de execuție:

  1. Tăiați ceapa. Se prăjesc 4 minute. Adăugați morcovii răzuți. A prăji. Se toarnă în smântână. Sare. Se presară cu piper. Pune afară.
  2. Sare făina. Se toarnă oul și apa. Framantati. Se lasă să stea culcat timp de o jumătate de oră sub film. Rulează afară. Stratul trebuie să fie subțire.
  3. Se toacă carnea. Aruncați într-o mașină de tocat carne. Se macină și se amestecă cu trei linguri de sos. Sare. Se amestecă.
  4. Puneți umplutura pe formație. Rulează ruloul.
  5. Se toarnă apă în vas. Puneți inserția dublă a cazanului. Ungeți cu ulei. Așezați ruloul. Marginile se fixează.
  6. Setați programul „Steam”, pregătind khanum într-o aragaz lent timp de patruzeci de minute.
  7. Taie vasul terminat, turnând sosul.

Mâncăr tradițional uzbek khanum în mantovarka

Roll este minunat pentru prânz sau cină. Parfumul uimitor captivează din primele secunde. Urmând recomandări simple, vă puteți surprinde familia cu un gust unic.

componente:

  • unt - 55 g;
  • făină - 410 g;
  • apă - 130 ml;
  • verzi - 45 g;
  • smantana - 200 ml;
  • ou - 1 buc .;
  • usturoi - 3 căței;
  • miel - 550 g;
  • ceapă - 220 g;
  • piper negru;
  • sare;
  • ulei nearomatic - 55 ml.

Tehnologie de execuție:

  1. Tăiați verdeața Turnați făina într-o sită. Apoi cernut cu atenție. Se toarnă oul. Adăugați apă și ulei de floarea soarelui. Framantati. Masa nu trebuie să se lipească de mâini.
  2. Rulează două bile. Se acoperă cu folie de plastic și se ascunde într-un loc răcoros.
  3. Se toacă carnea. Trimiteți la o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa tocată. A macina. Adăugați sare. Se presară cu piper. Se amestecă.
  4. Rulează prima minge. Aceasta trebuie făcută cât mai subțire. Puneți jumătate din masa de carne pregătită. Întindeți-vă pe întreaga suprafață, lăsând puțin spațiu liber la margini. Taie untul și pune jumătate pe carnea tocată. Se presară cu o bucată de verdeață. Rulează în sus. Ar trebui să se dovedească.
  5. Puneți piesa pe baza aragazului sub presiune. Fixați marginile împreună, altfel vasul se va destrăma în timpul gătitului.
  6. Gatiti 40 de minute. Repetați procesul cu produsele rămase.
  7. Ungeți căței de usturoi. Se adauga smantana. Se presară cu piper. Se amestecă. Se toarnă verdeață. Sare. Se amestecă. Apă khanum.

Cu carne tocată și cuptor cu cartofi

Încercați să gătiți o masă abundentă cu carne și cartofi, care va atrage toate gospodăriile.

componente:

  • verdeață;
  • roșii - 550 g;
  • făină - 950 g;
  • usturoi - 4 căței;
  • piper;
  • apă - 240 ml;
  • cartofi - 950 g;
  • sare;
  • ulei vegetal - 55 ml;
  • zahăr - 5 g;
  • ceapă - 450 g;
  • ardei iute - 450 g.

Tehnologie de execuție:

  1. Turnați untul în făină. Sare. Se amestecă. Se toarnă în apă. Framantati. Pune la frigider. Pentru a menține o oră, având înveliți anterior într-un pachet.
  2. Se toacă cartofii. Tăiați verdeața A se amesteca.
  3. Se toacă ceapa. Puneți deoparte puțin sosul, trimiteți cantitatea rămasă cartofilor. Se amestecă.
  4. Se toacă ardeiul. Parte pentru a trimite cartofilor. Se amestecă.
  5. Rulează aluatul. Puneți jumătate din umplutură. Se presară cu sare. Pepper. Rulează ruloul. Formați un al doilea semifabricat.
  6. Toarnă apă clocotită peste roșii. Îndepărtați pielea. Cut.
  7. Turnați ulei în tigaie. Puneți ceapa tocată. Adăugați căței de usturoi tocați și ardeiul iute. Fry.
  8. Așezați roșiile. Sare. Se presară cu piper. Întinde 25 de minute. Masa ar trebui să devină groasă.
  9. Puneți semifabricate în folie. Ridicați marginile, dar lăsați spațiu în centru.
  10. Turnați apa pe o foaie de copt. Puneți semifabricate în folie. Se pune la cuptor (180 de grade) 25 de minute. Toarnă peste sos.

Cum se face dovleac

Baza originală de dovleac îi va încânta pe oaspeți.

componente:

  • ulei nearomatic - 3 linguri. l .;
  • ardei roșu;
  • ceapă - 260 g;
  • făină - 460 g;
  • dovleac - 260 g;
  • sare;
  • carne de rață - 450 g;
  • apă - 230 ml;
  • oul.

Tehnologie de execuție:

  1. Turnați făina în apă. Se toarnă oul. Sare. Framantati. Pentru plasticitate, acoperiți cu o pungă și lăsați deoparte o oră.
  2. Tăiați pulpa de dovleac. Tăiați carnea și trimiteți-o la mașina de tocat carne. A macina.
  3. Se toacă ceapa. Se amestecă cu rața. Adăugați dovleacul. Sare. Se presară cu piper. Se amestecă.
  4. Rulează aluatul. Întindeți umplutura. Twist. Introduceți ruloul în aragazul sub presiune. Marginile se fixează. Gatiti timp de o jumatate de ora. Se presară cu mirodenii.

Umplute cu felii de carne

Cel mai adesea fac khanum cu carne tocată, dar vă sugerăm să pregătiți o altă variantă gustoasă a umpluturii, în care se folosește carnea tocată. Cu o pregătire adecvată, umplerea se va dovedi suculentă, moale și aromată.

componente:

  • aluat slab - 450 g;
  • condiment de carne - 1 lingură;
  • cartofi - 260 g;
  • ceapă - 160 g;
  • sare;
  • brânză - 170 g;
  • ulei de măsline;
  • carne de porc - 450 g.

Tehnologie de execuție:

  1. Se toacă carnea. Se presară cu mirodenii. Adăugați ceapa tocată. Se amestecă.
  2. Trageți un dreptunghi din aluat. Decupați marginile. Distribuie bucățile de carne. Sare.Acoperiți cu cartofi tocați. Sare. Gresiți brânza și presărați piesa de prelucrat.
  3. Twist. Ia un sul. Marginile se fixează.
  4. Ungeți tigaia cu ulei. Puneți gol. Turnați apă în multicooker. Puneți tigaia în vas.
  5. Setați modul „Supa / Fierbere” timp de 60 de minute.

Hanum cu sos de branza si ciuperci

În rețeta propusă, vom dezvălui nuanțele de preparare a unui fel de mâncare cu ciuperci.

componente:

  • apă - 85 ml;
  • ulei nearomatic - 1 lingură;
  • brânză - 65 g;
  • sare;
  • varză - 100 g;
  • champignons - 120 g;
  • smântână - 6 lingurițe. linguri;
  • smantana - 5 linguri. l .;
  • făină - 1,5 căni;
  • usturoi - 2 căței;
  • carne tocată - 240 g;
  • ceapa - 2 buc .;
  • ou fiert;
  • condimente.

Tehnologie de execuție:

  1. Sare făina. Se toarnă în apă. Framantati. Acoperă cu o pungă. Puneți deoparte o oră.
  2. Se toacă varza și se fierbe timp de trei minute în apă sărată. Scurgeți lichidul.
  3. Prăjiți o ceapă tocată în unt. Se amestecă cu varza. Se adauga oul ras. Sare. Se presară cu piper.
  4. Se unge ceapa rămasă și se trimite în carnea tocată. Se toacă căței de usturoi. Adăugați sare în carnea tocată. Se presară cu mirodenii. Se amestecă.
  5. Rulează aluatul. Stratul trebuie să fie subțire. Întindeți carnea tocată. Întindeți umplutura de varză. Rulează în sus.
  6. Ungeți aragazul cu ulei. Puneți ruloul. Puneți lavrushka și boabele de piper în apă. Sare. Așezați grătarul cu piesa de prelucrat. Se fierbe 40 de minute.
  7. Se toacă ciupercile. Încălziți tigaia cu ulei. Adăugați ceapa tocată. Fry. Sare. Se presară cu piper. Se toarnă smântână, apoi smântână.
  8. Gratiți brânza. Se adaugă în sos. Întunecat timp de trei minute. Chipsurile de brânză trebuie dizolvate complet. Turnați khanul gata.

Reteta de linte

O opțiune minunată de preparare a legumelor, care este potrivită pentru mese de post.

componente:

  • ulei nearomatic - 2 linguri. l .;
  • apă - 1 cană;
  • piper;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe. l. pentru umplere;
  • ceapa - 340 g;
  • amidon - 1 lingură. o lingură;
  • ceapă verde - 45 g;
  • făină - 470 g;
  • sare;
  • cartofi - 950 g.

Tehnologie de execuție:

  1. Apa cu sare. Se toarnă ulei. Adăugați amidon. Adormi cu făină. Framantati.
  2. Se toacă tuberculii de cartofi. Se toacă ceapa. Tăiați verdeața A se amesteca. Se toarnă în ulei, se amestecă.
  3. Rulează aluatul. Postați umplutura. Închide. Puneți o aragaz sub presiune. Gatiti 45 de minute.

Gul-khanum uzbek

Un delicios aperitiv în formă de trandafir va plăcea tuturor.

componente:

  • piper negru;
  • ardei roșu;
  • apă - 260 ml;
  • miel - 460 g;
  • zira - 4 g;
  • grăsime de coadă - 110 g;
  • ceapă - 460 g;
  • sare;
  • făină - 550 g;
  • unt - 55 g.

Tehnologie de execuție:

  1. Turnați făina în apă. Sare. Framantati. Se lasă o jumătate de oră.
  2. Feliați bucata de carne. Mai gustos dacă aveți paie subțire ca mărime. Se toacă grăsimea. A se amesteca. Se toacă ceapa. Se amestecă. Aruncă o zira. Se presară cu piper. Sare. Se amestecă.
  3. Rulează aluatul. Se taie în fâșii lungi. Puneți carnea tocată în centrul fiecăruia. Pliați de-a lungul. Prindeți marginile opuse. Închide. Ar trebui să se dovedească un trandafir. Efectuați procesul cu produsele rămase. Puneți semifabricatele în oala sub presiune timp de 40 de minute.

recomandări

  • Nu răsuciți ruloul prea gros. Înălțimea aragazului sub presiune ar trebui să fie luată în considerare. Ar trebui să existe loc între piesa de lucru și capacul pentru a circula aburul.
  • Pentru o gătire mai rapidă și mai uniformă, adăugați sare în apă.
  • Puteți schimba gustul gustărilor cu legume. În oricare dintre opțiunile de gătit propuse, puteți adăuga vinete, roșii și dovlecel. Aroma farfuriei ajută la adăugarea ciupercilor.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: