Există multe soiuri de prăjituri cu brânză. Gătirea lor nu este prea dificilă, iar mâncarea este o plăcere. Umplutura cu aromă fierbinte se îmbină perfect cu aluatul fraged. Rămâne doar să alegeți rețeta preferată de khachapuri cu brânză de căsuță și brânză și să cumpărați produse.
Continut material:
Khachapuri cu brânză de căsuță și brânză la cuptor
Gătirea bucătăriei caucaziene din aluatul de drojdie se caracterizează prin splendoare și textura delicată a aluatului. Un gust uimitor compensează timpul petrecut.
Pentru a pregăti un preparat din Georgia, trebuie să luați anumite componente:
- o sută de mililitri de lapte;
- 0,75 pahare de apă;
- un ou și gălbenuș pentru lubrifiere;
- zece grame de zahăr și cât mai multă drojdie;
- cinci grame de clorură de sodiu;
- patru sute de grame de făină;
- treizeci de grame de unt pe smântână;
- patru sute de grame de brânză feta sau brânză rusă.
Gătit la cuptor:
- Combinăm apă și un produs lactat într-un vas și încălzim puțin.
- Se dizolvă zahărul și drojdia în compoziție.
- Trimitem compoziția într-un loc cald un timp.
- În continuare, puneți oul, făina și untul într-o pereche.
- Frământați o masă moale de plastic.
- După o oră și jumătate, zdrobim masa și o împărțim în părți identice.
- Turnăm fiecare piesă într-un cerc.
- În mijlocul prăjiturilor punem o sută de grame de brânză mărunțită fin.
- În centru fixăm marginile.
- Rulează subțiri bucățele și așează-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie.
- Facem reduceri în centrul produselor.
- Se presara blatul cu restul de branza si se coace la 160-180 grade.
După 40-45 de minute, coacerea este gata.
Cum se gătește într-o tigaie
Pentru cei care nu au cuptor, este potrivită o rețetă de gătit pe aragaz.
Pentru a prăji khachapuri într-o tigaie, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 500 ml de iaurt;
- gălbenușul și proteinele;
- carbonat de sodiu și sare de 15 grame;
- aproximativ cinci pahare de făină;
- 140 grame de suluguni sau mozzarella;
- trei sute de grame de cascaval gras.
Reteta pas cu pas:
- Iaurtul este turnat într-un bol adânc și un ou este condus înăuntru.
- Se toarnă sodă și clorură de sodiu.
- Adăugați încet făina și frământați aluatul.
- Brânza este transformată în chipsuri și amestecată cu brânză de vaci.
- Formați prăjituri cu umplutură în funcție de diametrul tigaiei.
- Prăjiți-le fără ulei timp de cinci minute pe ambele părți.
Torturile gata sunt unse cu unt.
Gătit din pâine pita
Pentru khachapuri rapid și ușor, din pâinea pita se iau următoarele ingrediente:
- trei sute de grame de pâine pita (trei foi);
- 145 g brânză Adyghe;
- doua sute de grame de cascaval;
- albus de ou și gălbenuș;
- doi căței de usturoi;
- doi vârfuri de sare.
Progres:
- Se toacă fin usturoiul.
- Se amestecă cu brânză rasă și brânză.
- Pâinea Pita se taie în pătrate.
- Puneți umplutura în centru.
- Îndoiți un plic.
- Bateți oul și ungeți plicurile cu el.
- Khachapuri este încărcat în dulapul cuptorului.
Gatiti 20-30 minute la 180 de grade.
Citește și:khachapuri cu brânză
Khachapuri cu brânză de căsuță și brânză adjariană
Cu siguranță, mulți oameni știu cum arată Khachapuri în Ajarian. Acestea sunt bărci de ouă originale, care nu sunt mâncate în cel mai obișnuit mod. Rupeți o felie dintr-o parte și înmuiați-o într-o umplutură.
Componentele rețetei:
- trei sute de grame de făină;
- 0,5 linguri mici de clorură de sodiu;
- un sfert de lingură de zahăr de desert;
- zece grame de drojdie;
- trei sute de mililitri de lapte;
- o lingură de ulei de floarea soarelui;
- 150 g mozzarella și suluguni;
- doua linguri mari de unt pe crema;
- un gălbenuș;
- trei ouă.
Pregătiți prăjituri sub formă de bărci în acest fel:
- Se toarnă sare cu zahăr și drojdie în făină.
- Se toarnă lapte, se amestecă bine totul cu mâinile. Ar trebui să facă un aluat bun lipit.
- Combinați-l cu ulei de floarea soarelui și frământați.
- Apoi formați o bilă și lăsați la loc cald pentru câteva ore, acoperind cu un prosop.
- În acest timp, l-au zdrobit de două ori.
- Suluguni se macină pe o răzătoare, mozzarella se toacă în bucăți și se amestecă două tipuri de brânză.
- Adăugați o lingură de unt la masa de brânză. Umplutura pentru khachapuri este gata.
- Baza de făină este împărțită în 3-4 părți.
- Formează bărci cu fiecare mână.
- Puneți umplutura în barcă.
- Margelele se ung cu gălbenuș.
- Puneți fiecare barcă pe o foaie de copt unsă.
- Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți produsul și turnați în fiecare ou. Pune deasupra o bucată mică de unt.
În locul unui ou de pui, este permis să infuzați un ou de prepeliță.
Citește și:Khachapuri Imereti
O rețetă simplă pentru chefir
Este destul de ușor să faci prăjituri cu brânză de kefir.
Pentru aceasta, luați următoarele produse:
- jumătate de litru de kefir;
- 0,6 kilograme de făină;
- jumătate de lingură de desert de sodă, zahăr, sare;
- proteine și gălbenuș;
- un kilogram de brânză monastică sau rusă;
- 240 de grame de unt pe cremă.
Acțiuni pas cu pas:
- Faina se toarnă în recipient.
- Se toarnă kefirul cu sifon, sare și zahăr.
- Adăugați oul.
- Se macină brânza.
- Adăugați ulei moale.
- Baza făinii este împărțită în bucăți, fiecare rulată și umplută cu masa de brânză.
- Produsul din făină se prăjește într-o tigaie sub capac, fără ulei.
Coacerea trebuie rumenită pe ambele părți.
Umplute cu brânză de vaci, brânză și ierburi
Pentru următoarea rețetă, toată lumea va avea nevoie de produse disponibile:
- trei sute de grame de făină;
- ou de pui;
- o jumătate de linguriță de sifon;
- sare după gust;
- o sută de mililitri de lapte;
- 350 de grame de brânză Gouda;
- doi căței de usturoi;
- 70 g maioneză;
- 250 g brânză de vaci;
- orice verzi;
- piper după gust.
Gătirea pas cu pas:
- Într-un bol, amestecați gălbenușul cu proteine, sodă și sare. Toate bate bine și toarnă lapte.
- Turnați făina încet.
- Masa este bine frământată pe masă.
- Acoperiți cu folie de agățare și refrigerați.
- Produsul cu brânză este trecut printr-o răzătoare, combinată cu usturoi tocat.
- Adăugați cașcavalul și verdeața tocată.
- Scoate baza de făină și o împarte în părți identice.
- Fiecare este rulat într-un strat subțire.
- Formați prăjituri din două cercuri, puneți umplutura în interior.
- Marginile sunt smulse și întinse cu mâinile masa de caș cu brânză.
- Ungeți produsul cu maioneză.
- Coaceți la cuptorul preîncălzit timp de 35 de minute.
După ce a trecut timpul, produsele de patiserie sunt așezate pe o farfurie și începe degustarea.
Acest lucru este interesant:khachapuri într-o tigaie - rețetă
În georgiana
Iubitorii de Khachapuri ar trebui să gătească prăjituri georgiene cu brânză.
Pentru a face acest lucru, stocează următoarele ingrediente:
- cinci pahare de făină de grâu;
- o pereche de testicule;
- jumătate de pahar cu lapte de vacă;
- sare și zahăr într-o lingură mică;
- o lingură de amidon;
- o zecime de litru de ulei vegetal;
- 0,01 kilograme de drojdie;
- opt sute de grame de suluguni;
- două linguri mari de smântână.
Curs de acțiune:
- Produsul lactat se încălzește ușor și i se adaugă zahăr, drojdie și sare.
- Adăugați un pahar de grâu măcinat, amestecați și puneți deoparte într-un loc cald pentru o jumătate de oră.
- Amestecați oul și amidonul.
- Turnați făina rămasă și formați prăjiturile.
- La sfârșit, se toarnă ulei vegetal (80 ml).
- Lăsați masa timp de 1,5 ore.
- Amestecați oul, smântâna și 20 ml ulei de floarea soarelui. Bate bine.
- Brânza este măcinată folosind o răzătoare.
- Aluatul este împărțit în trei sau patru părți.
- Rulează-le subțiri în cercuri.
- Turnați brânză peste fiecare centru și prindeți capetele, îndoind punga.
- Rotiți fiecare pe o foaie de copt.
- Se unge bine cu smantana si ou si se tine la cuptorul incins pentru aproximativ jumatate de ora.
Servit pe masă când produsele de patiserie s-au răcit puțin.
