Gâscă coaptă în bucăți în cuptor - un fel de mâncare cu adevărat regal, care simbolizează locuința, tradițiile familiei și prosperitatea. Crusta crocantă ascunde cea mai fragedă carne de pasăre cu un gust aparte unic, care poate fi servit nu numai la masa festivă.
Puncte importante:
- O gâscă tânără este potrivită pentru prepararea unui fel de mâncare porționat. Poate fi determinat de osul sânului cartilaginos, care se îndoaie fără prea mult efort. Pasărea tânără are labe de culoare galbenă, cu vârsta dobândesc o nuanță portocaliu închis, iar membranele devin dure și uscate.
- Este mai bine să cumpărați o carcasă refrigerată, este mai ușor să vă asigurați că este proaspăt. Nu trebuie să existe pete pe piele, iar după presare, carnea de calitate își ia forma anterioară.
- Timp de gătit: 3 ore.
- Porțiuni pe container: 6.
- Nivel de dificultate: mediu.
ingrediente:
- carcasa de gâscă - 3 kg;
- usturoi - 5 căței;
- mere - 4 buc .;
- sare și condimente după gust.
Notă. Merele dure din soiurile acre sau dulci și acre sunt potrivite pentru gătit - gâsca se va dovedi cu note plăcute. Feliile de fructe dense pot fi servite ca farfurie, iar cele moi se vor transforma în piure de cartofi.
Pregătirea pas cu pas:
- Spălați gâscă înăuntru și în afară, îndepărtați resturile de pene și puf.
- Tăiați carcasa în porțiuni mari, lăsând picioarele intacte. Pielea de gâscă și grăsimea nu trebuie să fie tăiate - carnea va lăsa în sucul lor.
- Ungeți bucățile cu sare și condimente, amestecați într-un bol adânc.
- Se spală merele, se împarte fiecare fruct în jumătate și se scoate miezul, se taie în felii de 1-1,5 cm. Se adaugă la carne.
- Se amestecă totul cu grijă și se schimbă într-un mânecă de copt.
- Cojiți cuișoarele de usturoi și așezați-le deasupra cărnii.
- Legați bine manșeta pe ambele părți. Trimiteți cel puțin 1 oră la frigider pentru decapare.
- Transferați pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la 180 ° C timp de 1,5-2 ore, în funcție de dimensiunea porțiilor.
- Cu 15 minute înainte de pregătire, tăiați cu atenție mâneca de sus pentru a lăsa piesele să se rumenească.
Serviți gâscă pe masă în formă caldă sau caldă ca un fel de mâncare separat. Carnea este moale, suculentă și aromată. Lichidul topit poate fi turnat într-un recipient separat și adăugat în vasele laterale sub formă de sos.
Felii de gâscă la cuptor - rețetă de coacere
Gâscă coaptă în bucăți în cuptor - un fel de mâncare cu adevărat regal, care simbolizează locuința, tradițiile familiei și prosperitatea. Crusta crocantă ascunde cea mai fragedă carne de pasăre cu un gust aparte unic, care poate fi servit nu numai la masa festivă.
pregătire5 min
preparare2 ore 55 min
Timp total3 ore
Persoana: 6
calorii: 9844kcal
Ingredientele
- 3 kg Carcasă de gâscă
- 5 cuișoare usturoi
- 4 buc. Merele
- la gust Sarea și condimentarea
Instrucțiuni pas cu pas
- Spălați gâscă înăuntru și în afară, îndepărtați resturile de pene și puf.
- Tăiați carcasa în porțiuni mari, lăsând picioarele intacte. Pielea de gâscă și grăsimea nu trebuie să fie tăiate - carnea va lăsa în sucul lor.
- Ungeți bucățile cu sare și condimente, amestecați într-un bol adânc.
- Se spală merele, se împarte fiecare fruct în jumătate și se scoate miezul, se taie în felii de 1-1,5 cm. Se adaugă la carne.
- Se amestecă totul cu grijă și se schimbă într-un mânecă de copt.
- Cojiți cuișoarele de usturoi și așezați-le deasupra cărnii.
- Legați bine manșeta pe ambele părți. Trimiteți cel puțin 1 oră la frigider pentru decapare.
- Transferați pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la 180 ° C timp de 1,5-2 ore, în funcție de dimensiunea porțiilor.
- Cu 15 minute înainte de pregătire, tăiați cu atenție mâneca de sus pentru a lăsa piesele să se rumenească.
Cuvânt final
Serviți gâscă pe masă în formă caldă sau caldă ca un fel de mâncare separat. Carnea este moale, suculentă și aromată. Lichidul topit poate fi turnat într-un recipient separat și adăugat în vasele laterale sub formă de sos.
