Rețeta unui guacamol clasic datează din triburile aztece. Și datorită gustului inițial și a distribuției largi în întreaga lume între alte naționalități, mâncarea are multe opțiuni de gătit noi, cu adăugarea diferitelor condimente, legume și sosuri.
Continut material:
Rețetă clasică Guacamole cu Avocado
Un fel de mâncare tradițional este preparat foarte simplu și include doar 3 ingrediente.
Pentru a îndeplini rețeta clasică cu avocado, trebuie să luați:
- de fapt două avocado coapte
- var;
- si putina sare dupa gustul tau.
Mod de preparare:
- Se taie varul pe jumătate și se strecoară tot sucul.
- Tăiați avocado din toate părțile spre mijloc, derulați ușor jumătățile și separați-le unul de celălalt. Lipiți un os pe un cuțit și îndepărtați cu atenție. Folosind o lingură sau un cuțit, separați pulpa de coajă.
- Presărați-l imediat cu suc de lămâie pentru a păstra culoarea fructului exotic.
- Bate pulpa într-un blender sau măcinează cu un împingător sau o furculiță.
- Sareați puțin masa rezultată, adăugați sucul de lămâie rămas și amestecați sosul până la neted.
Cum se gătește cu roșii
componente:
- avocado matur - 2 buc .;
- roșii uscate la soare - 90 - 100 g;
- usturoi - 2 până la 3 dinți;
- ceapă (mărime medie) - 1 buc .;
- lamaie sau suc de lime - 3 linguriță;
- piper negru - ½ lingură;
- sare de mare - ½ lingură;
- ardei iute (opțional) - ½ linguriță.
Mod de preparare:
- Îndepărtați pulpa de avocado copt, ca în rețeta anterioară, și turnați-o cu suc de lămâie.
- Coaja și taie ceapa. Se toacă fin usturoiul sau se strecoară printr-o presă specială (storcător de usturoi).
- Bateți avocado, ceapa și usturoiul cu roșiile cu un blender până la neted. Presărați compoziția rezultată cu sare, piper și ardei.
- Transferați sosul finit într-un recipient de plastic sau de sticlă, închideți capacul și puneți-l la frigider 20-25 de minute. După răcire, se poate servi la masă.
Sos cu piper și pătrunjel
componente:
- avocado - 2 buc .;
- ardei gras galben - 1 buc .;
- tulpină de ceapă - 1 buc .;
- suc de lămâie - 2 lingurițe. l .;
- ulei de măsline (calitate superioară) - 1 - 2 lingurițe. l .;
- patrunjel tocat fin - 50 - 60 g;
- sare - câteva ciupituri;
- piper - după gust;
Mod de preparare:
- Ceapa taiata in jumatate de inele. Scoateți miezul din ardei și tocați-l în cubulețe.
- Cojiți avocado copt din oase și piei și frământați pulpa cu o furculiță și amestecați cu legumele tocate (ceapă, pătrunjel, ardei).
- Se toarnă suc de lămâie și ulei în amestec, se adaugă puțină sare și piper. Amestecă din nou toate ingredientele și servește.
Rețeta lui Jamie Oliver
componente:
- avocado matur - 2 buc .;
- var - 2 buc .;
- roșii cherry - 6 buc .;
- ardei iute - 1 buc .;
- ceapă verde (numai tulpină) - 2 buc .;
- cilantro proaspăt - 20 - 40 g;
- sare - 2 - 3 ciuperci;
- piper negru proaspăt măcinat - un vârf;
- ulei de măsline - 1 lingură. l.
Mod de preparare:
- Tăiați ardeiul iute în jumătate și scoateți toate oasele. Clătiți cu apă rece și uscați cu o cârpă.
- Grind tulpini de ceapă, cilantro verde proaspăt și chili folosind un blender.
- Scoateți pețiolul din avocado și stoarceți carnea. Cu toate acestea, această metodă este potrivită exclusiv pentru fructele coapte. Dacă fructele sunt ușor tari, trebuie să îl tăiați pe jumătate, să îndepărtați osul și să coajați carnea.
- Roșiile tăiate în sferturi și trimiteți într-un bol blender la avocado și ierburi. Se macină ingredientele.
- Se taie varul la „ecuator” și se strecoară sucul.
- Condimentează sosul guacamole cu sucul rezultat și o lingură de ulei. În ultima etapă, adăugați sare și piper.
Serviți cu tortillas crocante și un fir de verdeață.
Guacamole cu suc de ghimbir și lămâie
componente:
- avocado - 2 buc .;
- rădăcină proaspătă de ghimbir - 10 - 20 g;
- tomate - 1 buc .;
- piper dulce - ½ buc .;
- cap de ceapă mică - 1 buc .;
- suc de lămâie - 2 lingurițe. l .;
- sare de mare - după gust;
- piper - 1/3 lingură;
- tortillas după gust.
Mod de preparare:
- Cojiți ingredientul principal de pe piele și oase, fațetează într-un mortar.
- O parte de ardei dulce fără partiții interni și semințe tăiate în dreptunghiuri mici.
- Se toaca ceapa si rosia in cubulete. Ghimbir fin gratar.
- Turnați toate legumele și legumele rădăcinoase într-un mortar și amestecați.
- Condimentați sosul de avocado cu suc de lămâie, sare și piper.
- Tortilele tăiate în triunghiuri mici și se rumenesc într-o tigaie.
Serviți guacamole în boluri mici cu prăjituri crocante.
O opțiune simplă cu smântână
componente:
- avocado - 2 buc .;
- suc de lămâie - 1 - 2 lingurițe. l .;
- sare - ½ lingură;
- ulei de măsline - 1 lingură. l .;
- smantana - 2 - 3 linguri. l .;
- sos de salsa - 1 linguriță. l.
Mod de preparare:
- Faceți piure de avocado piure.
- Adăugați sare, suc de lămâie, salsa și ulei de măsline. Amestecă totul bine.
- Pune câteva linguri de smântână și amestecă din nou.
- La frigider 10 - 15 minute înainte de servire.
Cu slănină
componente:
- slănină - 4 - 5 felii;
- avocado copt - 2 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- verdeață tocată (puteți lua cilantro sau mărar) - 50 g;
- roșii cherry - 3 - 4 buc .;
- piper cayenne tocat - 1 - 2 g;
- Brânză Cotih mexicană - 50 g;
- sare - ½ lingură;
- suc de jumătate de lămâie.
Există o mare probabilitate că nu va fi posibilă găsirea brânzei mexicane. Înlocuiți-l cu parmezan sau, în cazuri extreme, cu Fetoi.
Mod de preparare:
- Se prajeste slanina intr-o tigaie uscata pana se rumeneste.
- Tăiați brânză, ceapă și roșii - în bucăți mici.
- Cojiți avocado și macinați pulpa cu o furculiță. Adăugați ceapa, ierburile, roșiile, sarea și sucul de lămâie. Amestecați totul până când este neted.
- Puneți câteva linguri de guacamole pe un vas separat. În centru, faceți o adâncire și trimiteți acolo 2 - 3 fasii de slănină și câteva bucăți de brânză. Vasul este gata.
Gătit mexican
componente:
- tomate - 1 buc .;
- avocado - 2 buc .;
- suc de lămâie - 3 lingurițe. l .;
- cilantro proaspăt (zdrobit) - 1 lingură. l .;
- ardei iute (roșu sau verde) - 1 păstăi;
- sare - ½ lingură;
- ceapa - 1 buc.
Mod de preparare:
- Tăiați avocado de-a lungul, desfășurați jumătățile în direcții diferite și separați unul de celălalt, îndepărtați osul. Cojiți pulpa de pe piele și zdrobiți-o cu o furculiță.
- Se topeste cu zeama de lamaie si se amesteca.
- Cojiți ceapa și toacă fin. Turnați roșia peste apă clocotită, îndepărtați pielea și tăiați-o în cuburi medii.
- Tăiați ardeiul iute și îndepărtați semințele. Clătiți bine jumătățile de păstaie sub apă rece și uscați-le cu un șervețel sau un prosop de hârtie. După aceea, tăiați leguma în bucăți mici.
- Combinați avocado, ceapă, roșii, piper și cilantro, adăugați sare și amestecați. Rețeta mexicană pentru guacamole s-a terminat.
Dacă aperitivul este amestecat în avans, atunci trebuie să fie acoperit cu folie de agățare și refrigerat.
