Guacamole este considerat un fel de mâncare mexican, deoarece în această țară este comun. După tradiție, în farfurie se adaugă chipsuri de făină de porumb, deși pot fi înlocuite cu produse convenționale sau chiar pâine. Guacamole merge bine cu orice masă ca sos, în special mâncare mexicană. Guacamole (rețeta unui fel de mâncare clasic este prezentată mai jos) poate fi preparată în diverse moduri, dar avocado, lămâie sau suc de lămâie vor fi întotdeauna prezente ca standard.
Continut material:
Rețetă clasică Guacamole cu Avocado
Dacă apelăm la clasici, atunci inițial vasul a fost preparat doar din avocado, suc de lime și sare. În prezent, această rețetă este luată ca bază pentru diverse opțiuni de sos. Cel mai simplu, unde sunt utilizate doar trei produse, este deja extrem de rar.
Mai jos este rețeta clasică Guacamole, care este pregătită mai des decât altele.
Veți avea nevoie de aceste produse:
- 3-4 buc. avocado;
- o var sau lămâie;
- un isprav;
- un ardei iute;
- o grămadă de verzi (cilantro sau pătrunjel);
- ceva ulei de măsline (2-3 linguri. l);
- sare și piper sunt puse după gust.
Acum gătește:
- Pregătiți și clătiți alimentele.
- Un avocado este tăiat în jumătate, un os este îndepărtat din el. Aceasta se face cu o lingură sau cuțit.
- După aceea, într-o cană separată, pulpa unui fruct tropical este frământată la o stare de terci.
- Adăugați la masă 1 păstăi de ardei iute tocat.
- Acum, rândul de urechi, este decojit, tocat fin și trimis la pulpa de avocado. Puteți folosi ceapă de salată de soiuri albe sau roșii. Un cap obișnuit poate strica gustul farfuriei, deoarece este prea ascuțit pentru acest fel de mâncare.
- Se macină ierburile și se adaugă în vas la restul ingredientelor.
- Sucul de lămâie sau lămâie se strecoară direct într-o cană de avocado.
- La final, se adaugă ulei de măsline.
- Sosul se amestecă bine.
Cum se gătește cu roșii
Rețeta clasică cu avocado și roșii este pregătită după cum urmează:
ingrediente:
- doi avocado;
- o roșie;
- dacă luați var, apoi 1 buc., dacă lămâie, apoi jumătate;
- 1-2 buc. ardei iute;
- o grămadă de cilantro;
- sarea.
Gătirea pas cu pas:
- Legumele sunt spălate în apă curgătoare, un avocado este tăiat în jumătate, un os este scos din el, iar carnea este răzuită cu o lingură.
- Pentru ca avocado să nu se întunece, se strecoară suc de lămâie sau lămâie.
- Mash-o la o stare de terci.
- Ardeiul iute se toacă mărunt și se adaugă în farfurie, dacă nu este foarte ascuțit, puteți lua 2 bucăți.
- Coaja roșii și scoate semințele, apoi toacă fin. Întindeți-le în sos.
- Verdele se toacă fin și se adaugă în avocado împreună cu sarea.
- Vasul este gata, doar amestecați-l bine.
Sos cu piper și pătrunjel
Ardeiul și pătrunjelul bulgar adaugă o aromă specială acestui tip de sos. După ce ai încercat o dată, nu o vei uita niciodată.
ingrediente:
- Avocado - 3-4 buc .;
- ardei iute - 1-2 buc .;
- piper roșu - 1 buc .;
- tomate - 1 buc .;
- var - 1-2 buc .;
- pătrunjel proaspăt - 1 buchet;
- ulei de măsline - 1-2 linguri. l.
Secvență de gătit:
- Produsele sunt spălate și uscate.
- Se taie roșia în cubulețe mici, se poate toca cu un blender. Dar prima opțiune face vasul mai atrăgător.
- Ardeiul gras și ardeiul iute se taie cubulețe mici.
- Acum este rândul verzilor, care este, de asemenea, tocat fin.
- Avocado decojit este măcinat la o stare de piure.
- Acum pulpa unei pere de aligator se toarnă cu suc de lime.
- Legumele preparate sunt trimise la o ceașcă de avocado.
- Uleiul de măsline se toarnă deasupra.
Servit cu pâine pita, pre-uscate, chipsuri, tortillas de porumb.
Rețeta lui Jamie Oliver
Celebrul specialist culinar mondial Jamie Oliver oferă rețeta sa de guacamole, în care avocado nu se frământă manual, ci cu un blender. Dar mai multe despre toate.
Luați următoarele produse:
- 2 avocado;
- 5-6 bucăți de roșii cherry;
- 1-2 limi;
- ceapa verde, 2 tulpini sunt suficiente;
- 1 ardei iute mic;
- niste cilantro proaspat;
- o lingură de ulei de măsline;
- sare și piper măcinat după gust.
Reteta de Guacamole de la Jamie Oliver:
- Grind cilantro, arpagic și ardei iute la viteză medie.
- Pulpa de avocado se scoate cu o lingură. Dacă fructele tropicale sunt prea coapte, puteți folosi metoda Jamie Oliver - stoarce pulpa din coajă, după îndepărtarea osului.
- Pulpa de roșii avocado și cherry sunt din nou așezate într-un blender și amestecate la viteză mică.
- La masa rezultată se adaugă ulei de măsline și suc de lămâie.
- Adaugă sare și piper negru în farfurie după gust.
Un fel de mâncare conform rețetei standard de J. Oliver este servit cu tortillas și legume proaspete la grătar.
Guacamole cu suc de ghimbir și lămâie
Cantitatea de ghimbir adăugat trebuie să fie strict în funcție de rețetă, altfel puteți strică vasul.
ingrediente:
- doi avocado;
- tomate;
- jumătate ardei gras;
- o jumătate de ceapă;
- suc de lămâie - 2 lingurițe;
- o mică felie de ghimbir proaspăt;
- piper negru măcinat;
- sare;
- tortilla.
Gătirea pas cu pas:
- Avocado, decojit și ciupit, este transferat la mortar și frământat.
- Ardeiul gras, roșiile și ceapa se taie cubulețe mici. Se macină ghimbirul. Toate produsele preparate sunt transferate în același mortar în care se află avocado.
- Adăugați sucul de jumătate de lămâie sau lime și condimente pe piesa de prelucrat.
- Întreaga masă se amestecă bine.
- Tortilele sunt tăiate în segmente și uscate la cuptor.
- La final, vasul este transferat într-o farfurie separată, decorată cu pete de verdeață. Tortilele de porumb sunt servite ca o completare a sosului.
O opțiune simplă cu smântână
Multe rețete adaugă maioneză la guacamole din avocado. Dar este mai bine să adăugați un ingredient mai util - smântâna.
Felul de mâncare este preparat după rețeta standard și asezonat cu smântână.
Cu slănină
Acest guacamol este adesea numit masculin.
Pentru farfuria veți avea nevoie de:
- 6 fasii de slănină;
- 3 avocado;
- ½ parte din ceapă;
- 3 ardei iute;
- tomate;
- mai multe ramuri de cilantro;
- var;
- sare;
- 200 g de chipsuri.
Cum se gătește guacamole cu slănină:
- Uscați slănina la cuptorul preîncălzit la 210 grade. După 20 de minute, puneți-l pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă grăsimea rămasă.
- Mash carnea de avocado cu o furculiță.
- Ceapa și cilantro se toacă, iar slănina se taie cubulețe mici.
- După amestecarea tuturor ingredientelor, se adaugă sare și piper și sucul de lămâie în farfurie.
- Sosul se pune într-o cană, iar chipsurile sunt împrăștiate pe marginile sale.
Gătit mexican
Mexicienii adoră condimentele mâncărurilor, așa că gătesc guacamole cu adaos de ardei roșu murat.
Pentru rețeta veți avea nevoie de:
- 2 avocado;
- 2 rosii;
- 1 ceapa;
- 1 cui de usturoi;
- 3 ardei roșii conserve;
- 1 var;
- o jumatate de lingurita de sare;
- piper pe vârful unui cuțit.
Secvență de gătit:
- Pre-coji avocado din os, scoate pulpa cu o lingură și mușcă-l.
- Un cățel de usturoi se strecoară în masă.
- Roșiile se scaldă, iar coaja se scoate din ele, apoi legumele se toacă fin.
- În același bol se adaugă ardeiul roșu conserve tăiate mărunt.
- Sucul dintr-o var se strecoară într-o cană cu avocado și legume.
- La final se adaugă sare și piper.
- Vasul este bine amestecat.
Cu ce se mănâncă guacamole
În mod tradițional, sosul guacamole se servește cu nachos de porumb sau chipsuri de tortilla de porumb. În prezent pot fi găsite în supermarketurile mari. Nu contează dacă nu le găsiți. Există întotdeauna o cale de ieșire. De exemplu, pentru a usca la cuptor o pâine obișnuită de pita sau folosiți chipsuri de cartofi.
Ca băutură pentru băut, berea la mușcătură cu var este perfectă.
Guacamole nu merge bine cu orez, carne, cartofi prăjiți sau pește.
Copiilor le va plăcea sosul ca o răspândire pentru sandwich-uri, tartleturi, canape.
Gătitul modern poate oferi multe rețete din bucătăria de peste mări. Datorită dezvoltării turismului, avem ocazia să încercăm mâncăruri complet necunoscute și să apreciem gustul acestora. Un astfel de fel de mâncare este guacamolul.
