De ce este atât de atrăgător cuțitul la cuptor? Când o bucată fierbinte de carne, care emană o aromă magică de mirodenii și mirodenii, nu ne atinge decât limba, procesele care activează centrul plăcerii pornesc instantaneu în creier. Persoana, după cum știți, mănâncă cu ochii, iar noi cu rețete delicioase!
Continut material:
Burta de porc la cuptor în folie
Pentru o farfurie ideală coaptă la cuptor, se potrivește cel mai bine o bucată medie sau groasă cu strat alternativ de grăsimi și carne.
Compoziția ingredientelor:
- semințe de muștar (în franceză) - 3 lingurițe. l .;
- cuișoare de usturoi - 10 buc .;
- burtă de porc de înaltă calitate - 1 kg;
- sare, selectată în funcție de preferințele condimentelor și condimentelor;
- foi de laur - 2 buc .;
- ulei vegetal - 30 ml.
Metoda de gătit:
- Elementul principal care formează gustul special al cărnii este marinada. În rețeta noastră, muștarul în boabe va da o nuanță piquantă. Se toarnă toate condimentele în vas, se toacă foile de laur, se strecoară căței de usturoi prin presă. Se toarnă componentele cu condimente în franceză, se condimentează compoziția cu ulei vegetal și sare, se amestecă bine amestecul.
- Eliberăm peria din filme, spălăm sub apă curgătoare, ne udăm bine cu prosoape de hârtie. Ungeți produsul cu marinata rezultată, păstrați la frigider cel puțin 6 ore.
- Învelim o bucată de carne într-un strat dublu de folie, o umplem cu restul de sos, o trimitem o oră și jumătate la cuptor (180 ° C). Pentru un tratament termic uniform, folosim întotdeauna temperatura medie de încălzire. La sfârșitul gătitului, deschideți hârtia, prăjiți o bucată până se rumenesc.
Brischetul copt în folie este un fel de mâncare delicios, un decor magnific al oricărei mese festive!
Cu cartofi în mânecă
Carnea la cuptor cu legume rădăcinoase și legume este o opțiune excelentă de casă.
Lista de produse:
- cartofi - 10 buc .;
- arpagic - de la 7 buc .;
- burta de porc - 1,5 kg;
- ulei (măsline sau floarea soarelui);
- ceapă de navetă - 2 capete;
- sare, condimente, condimente.
Ordine de pregătire:
- Pentru acest fel de mâncare cumpărăm carne pe coaste. Sareți crenguta, piperul, frotiul cu usturoiul tocat. Produsul oferim o jumătate de oră, astfel încât să poată fi saturat cu aromele de marinadă.
- Se curăță tuberculii de cartofi, se taie în cercuri mari, se adaugă puțină sare și se presară cu ulei. Eliberăm ceapa din coajă, tăiem în jumătate de inele.
- Întindem mâneca pe o foaie de copt, așezăm carnea în ea (pielea în jos), înconjoară carnea de porc cu legume rădăcinoase și ceapă. Nu uitați să străpungeți partea superioară a pungii în mai multe locuri, astfel încât să nu izbucnească din vapori. Legați capetele ambalajului, trimiteți carnea de porc timp de o oră în cuptor (200 ° C).
Tăiați cu grijă mâneca, serviți ciorba cu cartofi în stare fierbinte cu ierburi și legume.
Gătit cu lămâie și ierburi.
Un piept de curcan la cuptor este bun pe toate părțile. Carnea acestei pasari este proteina pura, care este absorbita de organism cu 99%!
Lista componentelor:
- frunze de cilantro, menta, patrunjel - 5 linguri fiecare. l .;
- cuișoare de usturoi - 2 buc .;
- piept de curcan - până la 1 kg;
- suc de lămâie, ulei de măsline - 60 ml;
- chimen măcinat, piper negru, sare - ½ lingură;
- vin alb - 140 ml.
Metoda de gătit:
- Am pus toate componentele în bolul blenderului, cu excepția cărnii. Se rupe compoziția până se formează o marinată omogenă.
- Întindem pieptul de curcan în recipient, îl umplem cu amestecul. Cufundați complet produsul într-un sos aromat, frecați-l bine în carne. Închideți vasele, lăsați o zi la frigider.
- Scoatem pieptul de pasăre din marinat, întindem pe o foaie de copt, coacem până la 40 de minute la 180 ° C.
- Amestecul aromat rămas se toarnă într-o cratiță, se fierbe până la un sfert de oră, până când volumul compoziției este aproape la jumătate. Sarea este deja răcită amestecul.
Serviți un curcan gătit cu lămâie și ierburi, împreună cu un sos aromat.
Cuptor la cuptor
Rețeta prezentată nu lasă nicio îndoială cu privire la modul în care coaceți delicios bucăți într-o versiune festivă.
Ingrediente necesare:
- felii de paine - 6 buc .;
- slănină - 120 g;
- ouă fierte și crude - 5 buc .;
- perie - 2,7 kg;
- carne tocată (pui sau vită) - 500 g;
- lapte integral - 0,7 l;
- semolina - 20 g;
- ulei slab;
- becuri - 2 buc .;
- o grămadă de mărar;
- Fenugreek grecesc, paprika, ghimbir, nucșoară (râșnită) - 1 linguriță;
- sarea.
Caracteristici ale preparatului:
- Peria mea de vită, uscată cu șervețele de hârtie, „brațul” cu un cuțit ascuțit, face o tăietură adâncă în carne (nu la baza piesei) sub forma unui „buzunar”. Coaseți-o pe ambele părți, lăsând o gaură mică pentru intrarea liberă a unei linguri.
- Trecem ceapa decojită și tocată fin în ulei până devine moale. Înmuiați pâinea în lapte. Tăiem ouăle fierte sub formă de cubulețe.
- Întindem în bucăți de carne tocată ceapă transparentă, semolă, pâine presată, gălbenușuri crude, ouă tocate, pădure, nucă rasă, ghimbir.
- Bateți proteinele ușor sărate, atașați împreună cu ierburile tocate de alte produse, amestecați totul bine.
- Umplem carnea de vită cu compoziția rezultată, gaura trebuie cusută. Așezăm carnea decorată pe o foaie de copt acoperită cu folie, presărăm produsul cu piper și cimbru, acoperim cu slănină, tăiem felii subțiri. Conectăm strâns capetele hârtiei, trimitem piesa de prelucrat timp de 7 ore la cuptor (120 ° C). Pentru a obține cea mai fragedă și topită gură în gură, folosim metoda de coacere la temperatură scăzută.
La sfârșitul gătitului, deschideți hârtia metalică pentru a obține cea mai delicioasă, fabulos de apetisantă crustă.
În coaja de ceapă
O modalitate originală de a pregăti un buchet delicios. În același timp, coaja de ceapă acționează ca un colorant natural magnific.
Lista de produse:
- foi de laur - 2 buc .;
- 4 căței de usturoi și boabe de piper;
- burta de porc - 500 g;
- sos de soia - 40 ml;
- apă filtrată - 500 ml;
- ceapa - (5 buc.) si coaja (5 g);
- lamaie;
- sare de masă - 100 g;
- fum lichid.
Procesul de gătit:
- Pentru farfuria noastră ai nevoie de o mână bună de coajă curată. Este vorba despre aproximativ 7 cepe decojite. Pregătește-te pentru faptul că mâncărurile tale din interior sunt pătate serios.
- Împărțim compoziția uscată într-o tigaie, o umplem cu apă, încălzim la fierbere. Adăugați frunze de laur, sos de soia, suc de jumătate de lămâie, un vârf de sare, boabe de piper, usturoi feliat, câteva picături de fum lichid. Aduceți amestecul la fiert, fierbeți timp de 15 minute.
- Tăiați perișorul în felii mici, scufundați într-o compoziție răcită. Trimitem carnea de porc timp de o oră și jumătate la frigider. Acest timp este destul pentru ca carnea să fie saturată de aromele condimentelor și condimentelor și să ia o nuanță roșie puternic saturată.
- Scoatem produsul din compoziția de ceapă, îndepărtăm excesul de umiditate cu șervețele, îl punem pe o foaie de copt acoperită cu folie. Se toarnă fiecare bucată de carne cu inele de ceapă tocată, se acoperă produsele cu hârtie metalică. Facem acest lucru în așa fel încât sucul să nu iasă din înveliș. Coaceți ciorba timp de o oră (180 ° C).
Un aperitiv minunat s-a dovedit a fi foarte asemănător cu aspectul cărnii afumate.
În marinada de bere
Principalul secret al coacerii corespunzătoare a ciupercii în cuptor este acela de a nu supraexpune produsul, la timp pentru a verifica gradul de pregătire al acestuia.
Compoziția ingredientelor:
- carne de porc (de preferință pe coaste cu piele) - 1 kg;
- ulei slab;
- bere ușoară - 0,4 l;
- sare - 1 lingură. l. fără deal;
- piper - 1 lingură;
- cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- rozmarin.
Prepararea meselor:
- Cu un cuțit cu lama subțire facem tăieturi în carnea de pe coaste. Umplem cavitățile formate cu cuișoarele de usturoi. Procesăm bucata cu sare și piper, prăjim în ulei, rumenind din toate părțile, cu excepția locului cu pielea.
- Punem carnea într-o formă, stropim rozmarin, turnăm bere, trimitem la cuptor. Se coace timp de 60 de minute la 200 ° C.
Se taie carnea de porc ușor răcită (rece), se servește cu muștar și pâine proaspătă.
Slănină de miel cu legume
Când o „companie” atât de strălucitoare precum cea de miel, cartofii și legumele proaspete se adună la cuptor, o cină de familie promite să fie cea mai delicioasă și delicioasă.
Lista de produse:
- ceapă - 4 buc .;
- roșii - 3 buc .;
- miel - 500 g;
- ulei slab;
- morcovi - 3 buc .;
- ardei iute - 1 buc .;
- vinete;
- sare, condimente (cimbru, rozmarin).
Tehnologie de gătit:
- Curățăm peria de excesul de grăsimi, filme și tendoane. Produsul meu, se udă cu șervețele, piper și sare, murături timp de o oră.
- Separată vinetele în cercuri, se presară sare, se pune în vas, se lasă 30 de minute sub presă, apoi se scurge lichidul întunecat. În acest fel scăpăm de fătul de posibile amărăciuni.
- Legumele mele și curate. Taiem ceapa sub forma de inele, rosii si morcovi - in felii rotunde, cartofi - in bucati mari. Împărțim componentele farfuriei, inclusiv bucățile de vinete, într-un bol mic, sare, stropim cu condimente.
- Turnați ulei și apă (într-un sfert de cană) într-o formă cu laturile înalte, așezați perișorul de miel într-un amestec lichid, răspândiți legume aromate în jurul său. Coacem 1,5 ore la 200 ° C, fără să uităm să acoperim produsele cu folie. Îndepărtăm hârtia cu 15 minute înainte de încheierea procesului.
Compoziția legumelor este ajustată în funcție de dorințele și preferințele personale. Oricum va fi gustoasă!
Rolă de burtă de porc la cuptor
Acest fel de mâncare fără pereche este cel mai bine preparat acasă, folosind produse proaspete și de înaltă calitate.
Componente necesare:
- fenicul sub formă de semințe - 2 lingurițe. l .;
- cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- ulei de măsline - 30 g;
- burta de porc - 2 kg;
- lămâi - 2 buc .;
- piper, cimbru (buchet mare), sare (de preferință mare).
Metoda de gătit:
- Toate condimentele trebuie să fie prăjite fără ulei, frecate într-un mortar, adăugând un vârf de sare de mare și jumătate de buchet de cimbru. Folosim exclusiv frunze de plante. Doar în acest fel puteți dezvălui întregul buchet de arome și arome de mirodenii.La sfârșitul procesului, amestecați compoziția cu două linguri de ulei de măsline.
- Punem o bucată de carne pe o tăietură, frecăm amestecul picant gătit, presărăm cu frunzele de cimbru rămase. Turnăm stratul cu umplutura într-un sul strâns, îl îmbrăcăm cu fire, îl trimitem într-un recipient sigilat pe raftul de jos al frigiderului.
- Mărim burta de porc peste noapte, după care frecăm produsul cu sare, îl procesăm cu ulei de măsline și îl trimitem la cuptor. Prima jumătate de oră coacem vasul la 200 ° C, apoi turnăm rola cu suc de lămâie, reducem încălzirea la 180 de grade.
- Continuăm să gătim încă 2 ore, apoi revenim la temperatura inițială. Țineți brisketul pentru următoarea jumătate de oră pentru a forma o crustă aurie.
Luăm ruloul din cuptor, îl lăsăm la cald aproximativ douăzeci de minute. Servim un fel de mâncare fabulos de gustoasă cu mâncarea laterală preferată și legumele proaspete.
Brutul la cuptor este întotdeauna o masă binevenită, niciodată plictisitoare și fiecare fel de mâncare este umplut nu numai cu o varietate de produse, ci și cu dragostea noastră nesfârșită.
