Cea mai delicioasă rețetă de brioșă în saramură este diferită pentru fiecare gospodină. Există multe moduri de a găti carne. Această delicatesă are un gust incomparabil, va servi ca un înlocuitor bun pentru cârnații din magazin. Brisketul sărat va fi întotdeauna o gustare excelentă, care nu va lăsa oaspeții indiferenti sau membrii gospodăriei.
Continut material:
Cea mai delicioasă rețetă de brioșă în saramură
Conform rețetei de mai jos, puteți găti un gust excelent în saramură acasă.
Ce componente vor fi necesare:
- burta de porc - 1,4 kilograme;
- frunza de laur - 3-4 lucruri;
- sare - 275 grame;
- piper negru, roșu - 1 lingură;
- condimente calde - câte 10 grame fiecare;
- capete de usturoi - 5 bucăți;
- cuișoare - 3-4 muguri.
Cum se gătește:
- Tăiați perișorul în cotlet. Combinați condimentele uscate, cuișoarele mărunțite, ardeiul și puneți-le într-un recipient cu carne.
- Saramura de gatit. Mai întâi dizolvați sarea în apă. Se fierbe 5 minute. Acoperiți amestecul rezultat cu carne de porc și condimente și închideți vasele bine, lăsați să se răcească, puneți-l în frigider timp de 2 zile. În acest timp, vasul este saturat de mirodenii, capătă o aromă și gust de nedescris.
- Apoi, ieși din frigider și bucură-te de delicatesa gătită.
Puiul de sare în saramură se va dovedi chiar și cu o gospodină fără experiență, dacă respectați clar rețeta și observați proporțiile.
Gătit cu usturoi
Prajitura de porc cu usturoi va atrage iubitorii de preparate condimentate, va fi o gustare minunată pentru băuturile alcoolice. Pregătirea unui tratament este destul de simplă.
Ce componente sunt necesare:
- carne - 1 kilogram;
- apă - 1,5 litri;
- sare - 275 grame;
- piper negru - 1 lingura;
- adjika - 125 grame;
- cap de usturoi - 1 bucată;
- coajă de ceapă - 3-4 mână.
Cum se gătește.
- Tăiați carnea în felii.
- Aduceți apa la fierbere, adăugați restul ingredientelor.
- Puneți ciorba în bulion și fierbeți timp de 15 minute, îndepărtați-l de pe foc și înfășurați cu o cârpă caldă.
- Lăsați vasul la sare timp de 18 ore, se usucă cu un prosop de hârtie și se freacă cu usturoi.
Golul trebuie infuzat la frigider timp de 12 ore.
Dacă nu există un adjika acasă, îl puteți găti singur. Pentru aceasta se iau hamei suneli, usturoi uscat. Se amestecă componentele, se obține adjika uscată.
Opțiune pentru fumat ulterior
Pentru cei care doresc să fumeze un cățel acasă, este potrivită următoarea rețetă.
Produse obligatorii:
- 2,5 kilograme de burtă de porc;
- 4 litri de apă;
- 100 de grame de sare;
- 3 căței de usturoi;
- 2 linguri de condimente la cald;
- 2 frunze de laur;
- piper negru după gust.
Cum se gătește.
- Apa sarata, toaca usturoiul, frunza de dafin si ardeiul negru. Gatiti pana apar bulele, se calesc timp de 5 minute.
- Răciți saramura, tăiați peria în cotlet. Clătiți carnea, scufundați într-o tigaie cu saramură.
- Introduceți recipientul cu viitoarea farfurie la frigider timp de 4 zile. În această perioadă, carnea de porc este complet saturată cu sare.
- Scoateți bucățile de carne din saramură, legați un fir gros. Agățați să se scurgă timp de 4 ore. Le puteți șterge cu un prosop uscat pentru a se usca mai repede.
Carnea este gata. Apoi îl puteți fuma.
Acest lucru este interesant:coaja de ceapă de perie
Pui de casă în saramură
Prajitura de sare rece sau uscata dureaza mult timp - cateva zile. Puteți face o metodă de carne și fierbinte, care va necesita aproximativ 15 ore.
Ceea ce este necesar:
- burta de porc - jumătate de kilogram;
- adjika uscată - 1,5 linguri;
- sare de masă - 1 pahar;
- frunza de dafin;
- capete de usturoi - 1 bucată și 1 pentru frecare.
Cum se gătește.
- Luați carnea, spălați, ștergeți cu un prosop.
- Pregătiți 1 litru de apă, umpleți recipientul, fierbeți. Se presară într-un recipient cu sare, condimente, adjika, lavrushka, usturoi.
- Aduceți amestecul din nou la fiert, puneți carnea de porc în el, fierbeți 5 minute. Stingeți focul, lăsați viitoarea farfurie să se răcească.
- Așteptați 15 ore.
Nu vă fie teamă să păstrați carnea într-un recipient mult timp. Nu se va strica, ci doar înmuiat în mirodenii.
Interesant! Sarea acționează ca un conservant natural, deoarece împiedică deteriorarea cărnii în perioada sării.
Cu acid ascorbic
Piept cu acid ascorbic - o rețetă îndrăzneață, carnea transformă gustul acru-dulce cu indicii de mirodenii.
Ingrediente pentru gătit:
- 500 de grame de carne;
- 5 cuișoare;
- 12 boabe de piper;
- 6 comprimate de acid ascorbic;
- 100 de grame de sare;
- 2 frunze de laur;
- 1 litru de apă.
Cum se gătește.
- Se adaugă condimente în recipient cu apă, se aduce la fierbere, se lasă să se răcească. Se spală carnea de porc, se usucă cu șervețele. Treceți usturoiul. Zdrobiți pulberea ascorbică în pulbere, amestecați cu legumele. Ștergeți bine carnea cu un amestec.
- Se toarnă bulionul de porc, se pune la frigider 7 zile. Ar trebui să fie complet în lichid.
- Se scurge saramura. Puneți carnea pe suportul de sârmă, astfel încât să poată curge orice lichid rămas. Presărați-l cu piper și trimiteți-l la frigider pentru o zi.
După ce aștepți timpul necesar, obții o delicatesă delicioasă pentru întreaga familie. Nu puteți cumpăra o astfel de carne în magazin.
Pântecele de porc este considerat unul dintre cele mai profitabile tipuri de alimente din punct de vedere al bugetului și gustului. O astfel de carne este gătită pur și simplu, potrivită ca fel de mâncare principal cu o farfurie laterală, precum și gustări. Pentru a pregăti în mod competent o delicatesă, ar trebui să ai răbdare și cu bună dispoziție.
