Pentru a pregăti o astfel de gustare delicioasă, trebuie să ai răbdare. Datorită cepei, peria va primi o culoare frumoasă și va umple casa cu o aromă delicioasă. Selecția noastră conține cele mai delicioase rețete de perie în coji de ceapă.
Continut material:
Pântec clasic de porc în coaja de ceapă
Dacă doriți să decorați masa festivă cu un fel de mâncare original, atunci încercați să gătiți carne delicioasă. Nimeni nu va rămâne indiferent față de priveliștea ei frumoasă și gustul uimitor.
ingrediente:
- un amestec de ardei - 2 linguriță;
- brisket - 1100 g;
- sare - 4 linguriță;
- apă - 300 ml;
- coaja de ceapă - de la 5 cepe mari;
- usturoi - 8 căței;
- laur - 10 foi;
- paprika - 2 lingurițe.
Mod de preparare:
- Se macină jumătate de căței de usturoi folosind o răzătoare fină. Se macină restul (sunt necesare plăci).
- Presărați peria cu sare. Se presară cu un amestec de ardei, se presară cu ardei și grătar.
- Luați un cuțit, tăiați carnea în locuri și așezați plăcile de usturoi în găuri.
- Se unge pieptul cu usturoiul rămas, se presară pătrunjel și se așează biletul în folie.
- Clătiți coaja și acoperiți-o cu carne. Înveliți-l în folie și așezați-l într-un recipient rezistent la căldură.
- Se toarnă în apă. Acoperiți și introduceți în cuptor (modul 180ºC).
- Gătiti ora după care ușa nu se deschide.
- Opriți cuptorul și lăsați vasul încă o oră.
Rămâne să se obțină, să se răcească și să se introducă la frigider. Nu uitați să curățați carnea înainte de servire.
Reteta asiatica
Umpleți o slănină familiară cu o combinație interesantă de gust și aromă din bucătăria asiatică.
ingrediente:
- brioșă - 2000 g;
- otet balsamic - 4 linguri. linguri;
- cuișoare - 1 linguriță;
- sos de soia - 4 lingurițe.linguri;
- anason - 3 stele;
- apă - 1 litru;
- miere - 4 linguri. linguri;
- coajă de ceapă - 120 g;
- sare - 180 g;
- ghimbir măcinat - 1 linguriță;
- ardei - 1 linguriță de cayenne;
- scorțișoară - 1 linguriță măcinată.
Mod de preparare:
- Clătește coaja, umple-o cu apă și fierbe.
- Adăugați toate ingredientele, cu excepția periei și fierbeți din nou.
- Tăiați perișorul în bucăți, așezați carnea în apă și așteptați până când fierbe din nou (focul trebuie să fie minim).
- Apoi acoperiți și întunecați o jumătate de oră. Se răcește.
- Pune carnea într-un recipient, acoperă și insistă la frigider pentru 24 de ore.
Înainte de utilizare, rămâne doar să îndepărtați coaja și să înmuiați delicioasa pe un prosop de hârtie.
Brisket fiert în coaja de ceapă într-un aragaz lent
Pântecele de porc într-un aragaz lent se dovedește a fi mult mai gustos decât gătit într-o tigaie. Iar timpul de gătit va trebui să cheltuiască de câteva ori mai puțin.
Dacă doriți să obțineți un brisket cu o culoare frumoasă, nepoliticos, atunci luați „haine” de ceapă în proporții egale din capetele de ceapă roșie și aurie.
ingrediente:
- Lavrushki - 4 frunze;
- perie - 450 g;
- apă;
- coajă de ceapă - 75 g;
- usturoi - câteva căței mari.
Gătit burta de porc într-un aragaz lent:
- Clătiți peria, nu tăiați pielea, ci curățați doar stratul superior cu o perie metalică.
- Udați-vă cu un prosop de hârtie.
- Acum aveți nevoie de un cuțit ascuțit, pe care trebuie să faceți tăieturile mai aproape de piele.
- Cojiți căței de usturoi și așezați-l în tăieturi.
- Acoperiți vasul cu coaja, care a fost spălată în prealabil și puneți peria pe o astfel de pernă.
- Se toarnă cu frunze de dafin și se umple cu apă (prepararea cărnii trebuie acoperită complet).
- Rămâne să turnați sare, setați modul de „stingere” și închideți capacul.
- Setați ora - va dura o oră și jumătate, după care puteți deschide capacul, dar nu primiți peria. Lăsați-l să se răcească singur - astfel încât piesa este saturată și să nu piardă forma.
- Se macină căței de usturoi și se răstoarnă carnea răcită cu usturoiul picant rezultat.
Înainte de a lua proba, cel mai bine este să răciți vasul la frigider.
Gustare picantă de turmeric
Vă rugăm gospodăria cu un delicios aperitiv de casă.
Ingrediente per kilogram de Brisket:
- ardei negru - 7 mazăre;
- laur - 4 frunze;
- sare - 90 g;
- allspice - o pereche de mazăre;
- apă - 1000 ml;
- coriandru - 1 linguriță;
- coajă din ceapă - 25 g;
- turmeric - 1 linguriță.
Mod de preparare:
- Clătiți coaja și așezați partea în tigaie.
- Aruncați acolo lavrushka zdrobită, așezați boabele de ardei.
- Se fierbe apa într-un alt vas, se adaugă sare și se adaugă turmeric.
- Cojiți căței de usturoi, tăiați-i pe jumătate.
- În perie, faceți incizii și umpleți-le cu dinții.
- Puneți semifabricatul pe coajă și acoperiți restul.
- Se toarnă saramura și se acoperă.
- Se fierbe timp de o oră și jumătate, se scurge lichidul.
- Zdrobiți coriandrul și boabele de piper într-un mortar. Frecați usturoiul aromatic rezultat într-o coajă caldă.
Înainte de a lua proba, perișorul condimentat trebuie răcit și insistat într-un loc rece.
Cum se prepară culesul în coaja de ceapă?
Pentru a putea fi sărat corect, este necesar să urmați recomandări simple.
Ingrediente per kilogram de Brisket:
- ardei negru - 4 mazăre;
- cuișoare - 1 buc .;
- coajă de ceapă - 75 g;
- laur - 2 frunze;
- apă - 2000 ml;
- usturoi - câțiva căței;
- ardei roșu - 4 mazăre;
- sare - 2 căni.
Mod de preparare:
- Apa sărată, adăugați condimentele selectate și amestecați.
- Adăugați coaja, tocați căței de usturoi și fierbeți.
- Totul trebuie fiert (va dura jumătate de oră) și se va răci.
- Este timpul să așezați pernița pregătită în saramură, să acoperiți cu o farfurie și să puneți o presă pe ea.
Pentru a obține cel mai delicios rezultat, carnea trebuie păstrată timp de trei zile. După care trebuie îndepărtat, așezat pe un suport de sârmă și uscat. Va dura două ore.
Sfaturi
- Puteți recolta imediat o cantitate mare de perie - este bine depozitată în congelator. Poate fi tăiat în bucăți, așezat în pungi diferite și introdus în congelator. Acum este destul de ușor să ieșim din nevoia și dezghețarea lor.
- Pentru a obține gustul și aroma maximă, mai întâi carnea de porc ar trebui să fie răcită, apoi se răcește cu mirodenii și se insistă pentru o zi la rece.
- Dacă doriți să umpleți vasul cu aroma de slănină afumată, adăugați fum lichid la coji.
- În timpul pregătirii burtii de porc în coaja de ceapă, este ușor să verificați gradul de pregătire. Pentru a face acest lucru, este suficient să găuriți piesa de prelucrat cu o furculiță. Dacă sucul iese în evidență transparent, atunci vasul este gata.
- Se umple carnea cu usturoi, nu numai la stadiul de preparare, ci și după.
- Folosiți un recipient care nu este păcat să vă stricați pentru gătit. La urma urmei, coaja poate colora nu numai carnea, ci și tigaia.
- Pentru ca brisketul să primească o culoare uniformă pe fiecare parte, volumul total al cojii trebuie împărțit la jumătate. Mai întâi întindeți partea de jos, apoi așezați bucăți de porc pe ea și acoperiți cu coaja rămasă. Abia atunci piesa de prelucrat poate fi umplută cu apă.
- Păstrați aperitivul într-un loc răcoros, după ce l-ați plasat anterior într-o pungă sau înfășurat într-un film.
