Odată cu apariția toamnei, conservarea începe să apară mai des pe mese: roșii, castraveți, varză, ardei și ciuperci. Pentru a diversifica lista de murături și gustări picante de legume, merită să încercați să gătiți ciuperci în stil coreean, care se disting prin gustul și aroma strălucitoare.
Continut material:
Ciuperci de champignon coreean
În câteva minute, puteți pregăti o gustare delicioasă din:
- ½ kg de ciuperci;
- capete de usturoi;
- 15 g zahăr;
- 30 ml sos de soia;
- aceeași cantitate de oțet;
- grămezi de ulei de floarea soarelui;
- 6 mazăre de piper negru;
- ciuperci de coriandru;
- ¼ morcovi;
- 7 g sare;
- pahare de apă;
- verdeață și frunze de dafin.
Metoda de gătit:
- Ciupercile sunt curățate, spălate și împărțite în mai multe părți, care sunt trimise în apă clocotită cu foi de dafin timp de 5 minute, după care sunt aruncate într-un colizor.
- Morcovii se freacă.
- Pentru marinat, zahărul și sarea se dizolvă în 50 ml de apă fierbinte, după care soluția este amestecată cu partea rece rămasă din apă, oțet, sos și ulei vegetal.
- Usturoiul și ierburile mărunțite, toate condimentele, ciupercile și morcovii sunt trimise la marinada fiartă.
- Ciupercile marinează timp de 24 de ore la rece. Https: //www.youtube.com/watch? V = 1-3JLRcu_pU
Gătit din ciuperci de copac
Un alt aperitiv picant foarte simplu este făcut din:
- 1 ciupercă de porcini;
- 30 ml ulei de susan;
- 15 ml sos de soia;
- aceeași cantitate de oțet de cidru de mere;
- 5 g miere;
- coriandru, semințe de caras, piper negru, muștar și sare.
În pregătire:
- Ciuperca este decojită, spălată și tăiată în bucăți mici, convenabilă pentru mâncare.
- Într-un bol se amestecă toate ingredientele lichide, în celălalt - condimente uscate.
- Conținutul a 2 recipiente este combinat, după care ciupercile sunt umplute cu pansament și sărate. Https: //www.youtube.com/watch? V = -X3SjWR60g4
Rețetă picantă
Ciupercile murate sunt un aperitiv universal care va fi la cerere atât pe masa festivă, cât și pe masa de zi cu zi, în special cu o farfurie de cartofi.
Pentru gătit, trebuie să luați:
- 2 cepe;
- 50 ml de oțet;
- 1 ardei gras;
- 10 g sare;
- 70 ml ulei de floarea soarelui;
- 15 g zahăr;
- cap de usturoi;
- o grămadă de verdeață;
- 1 kg de campioni;
- ardei iute.
Modul de a crea o gustare:
- Ciupercile decojite se fierb în apă sărată timp de 10 minute.
- Ceapa se taie în inele, iar usturoiul în felii.
- Ardeiul iute se toacă, iar dulceața se taie în fâșii.
- Verdele se toacă mărunt.
- Într-un recipient adânc, se amestecă oțet, ulei, sare, zahăr, mirodenii, după care se trimit piper, ciuperci, ceapă și usturoi.
- Ciupercile marinate conform acestei rețete timp de 10 ore la frigider.
Ciuperci de stridii coreene
Fanii gustului picant al bucătăriei coreene vor aprecia aperitivul original obținut din:
- 1 kg de ciupercă de stridie;
- 2 cepe;
- grămezi de oțet;
- 15 g zahăr;
- 20 g sare;
- ½ cap de usturoi;
- piper măcinat;
- 3 muguri de cuișoare;
- 2 frunze de dafin;
- ierburi picante
În desfășurare:
- Ciupercile sunt spălate, curățate de solzi rigide și tăiate în fâșii.
- Benzile de ciuperci sunt trimise împreună cu frunze de dafin, cuișoare și ½ sare la tigaie, unde sunt umplute cu apă.
- Ciupercile de stridie sunt fierte până la licitație timp de 10 minute, apoi se adaugă într-un colizor.
- Ceapa se taie în jumătate de inele, iar usturoiul se toacă.
- Toate ingredientele preparate sunt amestecate într-un recipient, inclusiv oțet, ulei, zahăr, sare rămasă și alte condimente.
- După o zi, gustarea este servită la masă. Https: //www.youtube.com/watch? V = gLNq0uASzPA
Opțiune gastronomică corală pentru ciuperci
Ciupercile nutritive de corali, bogate în vitamine și minerale, cresc pe tulpini sau trunchiuri de copaci și seamănă cu corali în aparență. Din acest motiv, au primit un astfel de nume marin.
Pentru a vă pregăti, va trebui să achiziționați:
- 100 g de ciuperci;
- pene de ceapă;
- cap de ceapa;
- ½ cap de usturoi;
- niște sare și piper alb;
- 30 ml ulei nearomatic.
procedură:
- Ciupercile sunt împărțite în inflorescențe, care se fierb două minute. Apoi se înclină într-un colizor, unde sunt spălate cu apă curentă.
- Ceapa se toacă în inele subțiri, se toacă penele și se toacă usturoiul.
- Toate legumele și ciupercile sunt amestecate, sărate, asezonate și apoi prăjite ușor.
Cu sparanghel de soia
Datorită gamei largi de produse oferite în supermarketuri, nu este necesar să plătiți un cost ridicat pentru mâncarea finalizată, puteți găti singuri o gustare coreeană.
Este suficient să cumpărați:
- Sparanghel de soia uscat 250 g;
- la fel de mulți campioni;
- morcov;
- 1 pansament pentru funhose;
- ½ cap de usturoi;
- 50 ml de maioneză;
- ceva sare, piper.
Când implementați o rețetă:
- Sparanghelul se rupe în bucăți de 10 cm lungime și se umple cu apă.
- În apă sărată se pun la fiert ciupercile fierte.
- Morcovii se freacă și se lasă să fie stropite cu sare timp de 10 minute.
- După 3 ore, sparanghelul este spălat și tăiat în bare.
- Ciupercile, sparanghelul, pansamentul, morcovul, maioneza și usturoiul se amestecă într-un singur fel de mâncare
Vinete de stil coreean cu ciuperci
Înainte de a găti ciuperci cu vinete în coreeană, ar trebui să cumpărați:
- 1 kg de ciuperci;
- 1 kg de vinete;
- 4 buc ardei gras;
- 180 ml ulei;
- 150 ml de oțet;
- 50 ml apă;
- 3 cepe;
- 15 g zahăr;
- aceeași cantitate de sare;
- un cap de usturoi;
- verdeață.
Schema de gătit este următoarea etapă:
- Vinetele și ciupercile se taie în bucăți aproximativ egale, care se fierb în apă sărată timp de 10 minute, apoi se înclină într-un colizor.
- Ardeiul este decojit și tăiat în fâșii.
- Ceapa se taie în inele, usturoiul este trecut printr-o presă, verdeața se toacă cu un cuțit.
- Legumele mărunțite sunt amestecate și turnate, cu ulei, apă fiartă, cu sare și zahăr dizolvate în ea.
- Vinetele, piperul și ciupercile se introduc într-o tigaie cu marinată și se trimit la rece timp de 6 ore pentru a dobândi starea necesară.
Astfel, iubitorii bucătăriei coreene ar trebui să gătească cu siguranță ciuperci în stil coreean, care diversifică meniul cu un gust bogat și aromă unică.
