Astfel de supe au o aromă și un gust deosebit, se încălzesc bine pe vreme rece. Prin urmare, astăzi vă vom învăța cum să gătiți piureul de supă de ciuperci, vă vom spune mai multe opțiuni de gătit.

Supă delicată de cremă cu brânză cremă

Aceasta este cea mai populară rețetă pentru ciorba de ciuperci.

ingrediente:

  • champignons proaspete - 0,5 kg;
  • ulei vegetal - pentru prăjire;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • brânză procesată - 2 bucăți;
  • ceapa - 2 capete;
  • mărar - 1 buchet;
  • sare după gust.

Mod de preparare:

  1. Puneți apă purificată în tigaie și puneți-o pe gaz.
  2. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe.
  3. Grătar de brânză cremă.
  4. Când apa fierbe, sare-l. Adăugați cartofi și brânză în tigaie, amestecați totul. Lasă supa să gătească la foc mic.
  5. Acum să avem grijă de ciuperci. Ciupercile trebuie spălate complet.
  6. Tăiați ciupercile în farfurii.
  7. Încălziți tigaia și puneți ciupercile în ea. Vor începe imediat sucul și tocană în el.
  8. Când toată apa s-a evaporat, adăugați ciupercile și turnați în ulei. Prăjiți ciupercile la foc mediu.
  9. Cojiți ceapa și tocați-o foarte fin.
  10. Adăugați ceapa la ciuperci cu 5 minute înainte de a fi gătite.
  11. Acum deoparte câteva farfurii de ciuperci, ne vom decora supa cu ele.
  12. Turnați ciupercile în supă și gătiți împreună timp de aproximativ 10 minute.
  13. Clătește mărarul și toacă-l foarte fin.
  14. La sfârșitul gătitului, adăugați mărar.
  15. Luați un blender de mână și bateți supa cu el până la o consistență lină.
  16. Setați supa la minimum și gătiți-o puțin. Când fierbe, puteți scoate tigaia de pe foc. Lasă-l să se prepară.
  17. Supa de piure de Champignon este gata!

Reteta franceza

ingrediente:

  • champignons - 0,5 kg;
  • faina - 3 linguri. linguri;
  • suc de lămâie - 1 lingură;
  • bulion de pui - 2 l;
  • sare și piper - după gust;
  • gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
  • ulei - 0,1 kg;
  • smântână - 0,1 l;
  • ceapa - 1 cap.

Mod de preparare:

  1. Clateste ciupercile si taie-le pe jumatate. Taie capacele de champignon în farfurii, iar picioarele în cuburi.
  2. Se toacă ceapa.
  3. Aruncați în tigaie aproximativ 30 de grame de ulei. Când se topește, întindeți ceapa și puneți focul la minim. Lasă-l să se prăjească aproximativ 10 minute.
  4. Într-o tigaie separată, faceți pui de pui.
  5. La sfârșitul prăjirii cepei, adăugați făina, amestecați totul.
  6. Acum luați bulionul terminat și turnați ceapa. Se toarnă lichidul într-un flux subțire, se amestecă ceapa tot timpul, astfel încât să nu se formeze buline.
  7. Adăugați în tigaie picioarele de ciuperci tocate, sare și piper. Amestecați totul bine și lăsați masa să continue să fiarbă la foc mic timp de o jumătate de oră.
  8. Se dizolvă uleiul rămas într-o tigaie și se prăjesc farfuriile de champignon pe aproximativ 5 minute.
  9. Apoi adăugați puțină sare și zeamă de lămâie în ciuperci, amestecați totul și lăsați să se prăjească încă 5 minute.
  10. Toarnă ciupercile prăjite în supă, amestecă totul și gătește-l aproximativ 10 minute.
  11. Bateți gălbenușurile într-un recipient separat.
  12. Adăugați cremă la ele. Bate totul până la netezire.
  13. Acum ia o lingură și adaugă supa în gălbenușurile cu ea, bate din nou totul.
  14. Turnați supa încă o dată, până când veți avea 2 căni de amestec de ou.
  15. Turnați ouăle foarte încet în supă, nu uitați să agitați totul în mod constant.
  16. Se fierbe supa la foc mic încă 5 minute și se stinge. Cel mai important, nu-l aduceți la fiert, altfel gălbenușurile vor fierbe și vor strica gustul vasului finit.

Turnați supa în farfurii și tratați familia.

Reteta originala de creveti

ingrediente:

  • creveți - 0,2 kg;
  • champignons - 0,2 kg;
  • cartofi - 4 bucăți;
  • brânză procesată - 2 bucăți;
  • ceapa - 1 cap;
  • ulei de măsline - pentru prăjire;
  • morcovi - 1 bucată.

Mod de preparare:

  1. Se taie ceapa în inele subțiri și se prăjește în ulei de măsline.
  2. Tăiați ciupercile în 4 bucăți și adăugați-le în ceapă. Prăjiți-le până sunt fierte.
  3. Tăiați morcovii în cercuri.
  4. Tăiați cartofii în cubulețe.
  5. Pune legumele într-o tigaie, umple-le cu apă rece și pune-le la fiert.
  6. Când cartofii devin moi, transferați ciupercile prăjite gătite și sare.
  7. Se unge brânza smântână și se adaugă în ciorbă, se amestecă totul.
  8. Se fierbe supa încă 5 minute și se scoate tigaia de pe foc. Lasă-l să se prepară.
  9. Cojiți creveții.
  10. Transferați supa într-un blender, adăugați creveții și omorâți.

Ciorba de piure este gata! Serviți cald.

Citește și: piure de cartofi și ciorbă de dovlecel

Important! Creveții îmbogățesc corpul cu iod.

Reteta clasica de ciorba de ciuperci

ingrediente:

  • ciuperci - 0,5 kg;
  • ulei rafinat - pentru prăjire;
  • unt - 0,04 kg;
  • făină de grâu - 2 lingurițe. linguri;
  • sare și piper - după gust;
  • ceapa - 2 capete.

Mod de preparare:

  1. Clătește și toacă fin ciupercile.
  2. Le ungeți în ulei vegetal.
  3. Tăiați ceapa.
  4. La sfârșitul prăjirii, adăugați ceapa, ardeiul și sarea.
  5. Ucideți ciupercile într-un blender.
  6. Se fierbe 0,5 litri de apă, se amestecă cu ciupercile tocate.
  7. Luați o oală cu supă, topiți untul în ea.
  8. Prăjiți 2 linguri de făină pe ea timp de aproximativ două minute.
  9. Adăugați ciupercile și aduceți amestecul la fiert.
  10. Turnați încă 0,5 litri de apă în ciuperci. Așteptați fierberea.
  11. Se toarnă în smântână și se adaugă încă ceva sare în ciorbă.
  12. După fierbere, supa poate fi oprită. Dar lasă-l să insiste puțin (15-20 minute). Abia atunci ciorba poate fi pusă pe farfurii.

Dacă este posibil, garnisiți supa cu ierburi proaspete.

Reteta pas cu pas cu pui

ingrediente:

  • champignons - 0,3 kg;
  • morcovi - 1 bucată;
  • smântână - 0,25 l;
  • pui (file) - 0,3 kg;
  • sare, condimente „10 legume” - după gust;
  • praz - 1 bucată;
  • cartofi - 0,4 kg.

Mod de preparare:

  1. Clătiți fileul și puneți-l în tigaie. Se toarnă carnea cu apă rece și se pune la fiert. Apa trebuie să fie de 1,5-2 litri.
  2. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe.
  3. După ce a fiert carnea, adăugați cartofi tocați în ea. Fierbeți totul până cartofii moi.
  4. Se spală ciupercile și se taie în felii.
  5. Salutați ciupercile.
  6. Se clătește prazul și se taie în inele subțiri.
  7. Grătați morcovii pe o răzătoare medie.
  8. Cu 5 minute înainte ca ciupercile să fie gata, adăugați prazul și morcovul la ele.
  9. Când toate legumele au o crustă aurie frumoasă, adăugați-le cremă. Este de dorit ca conținutul lor de grăsime să fie de 20%.
  10. Puneți un foc mic și fierbeți legumele până se îngroașă crema.
  11. Acum scoateți filetul finit din tigaie și tăiați-l în bucăți mici.
  12. Combinați toate componentele finite într-un blender și ucideți-le.
  13. Adăugați sare și condimente în supă după gust.
  14. Totul, supa cremă este gata. Pune-l pe farfurii și cheamă-ți familia la masă.

Din ciuperci uscate

Aceasta este o ciorbă foarte gustoasă, deoarece ciupercile de pădure au o aromă pronunțată.

ingrediente:

  • ciuperci de pădure uscate - 0,2 kg;
  • ceapa - 2 capete;
  • sare și condimente „pentru supă” - după gust;
  • brânză procesată - 2 bucăți;
  • mărar - 1 buchet;
  • cartofi - 3 bucăți;
  • ulei vegetal - pentru prăjire.

Mod de preparare:

  1. Înmuiați ciupercile în apă rece timp de 2 ore.
  2. Scurgeți această apă și aruncați ciupercile într-un colizor și clătiți foarte bine. Repetați în mod repetat, schimbând adesea apa, deoarece probabilitatea ca nisipul să crească pe dinți este foarte mare.
  3. Turnați ciupercile cu apă curată și puneți-le să fiarbă la foc lent. Gătiti-le pentru aproximativ o oră.
  4. Cojiți și tocați cartofii.
  5. Grătar de brânză cremă pe o răzătoare fină.
  6. Acum scoateți ciupercile din apă și transferați-le într-o tigaie fierbinte, unsă.
  7. Se strecoară apa din ciuperci prin cheesecloth, astfel încât bulionul să nu aibă impurități străine.
  8. Puneți cartofii și cremă de brânză într-un bulion fiert, amestecați totul și lăsați să gătească până când cartofii sunt gata.
  9. Ceapa se taie cubulete mici și se adaugă în ciuperci la sfârșitul prăjirii.
  10. Transferă ciupercile prăjite cu ceapă în ciorbă. Amestecă totul, adaugă sare și condimente.
  11. Luați un blender de mână și tocați-ne supa.
  12. Clătește mărarul și toacă-l foarte fin.
  13. Turnați supa caldă în farfurii, adăugați cu mărar. Bon pofta!

Reteta gustoasa:ciorba de champignon

Reteta de ciuperci congelate

ingrediente:

  • ciuperci congelate (porcini) - 0,5 kg;
  • sare și piper negru după gust;
  • spanac - 0,1 kg;
  • morcovi - 1 bucată;
  • smântână - 0,5 l;
  • ceapa - 1 cap;
  • unt - 0,05 kg;
  • usturoi - 3 căței.

Mod de preparare:

  1. Lasă ciupercile să se dezghețe. Dacă doriți să grăbiți procesul - completați-le cu apă.
  2. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ciupercile pe el.
  3. Cojiți și tocați ceapa și morcovii. Adăugați-le în ciuperci.
  4. Scoateți coaja de usturoi și treceți-o prin presă sau pur și simplu tocați fin.
  5. Adăugați usturoiul în ciuperci.
  6. Când ciupercile sunt deja prăjite, adaugă spanacul la ele. Gatiti 5 minute.
  7. Transferați tot conținutul într-un blender și ucideți legumele.
  8. Acum adaugă puțină smântână. Reglați singuri densitatea ciorbei.
  9. Când obțineți consistența potrivită, turnați supa într-o cratiță și fierbeți puțin.
  10. Supa de piureuri de ciuperci congelate este gata! Serviți-l cu crutoane.

Important! Spanacul, bogat în oligoelemente și vitamine, ale cărui beneficii sunt neprețuite pentru organism, rămâne o componentă scăzută în calorii.

Reteta de dieta

O astfel de supă poate diversifica orice dietă. La urma urmei, este foarte gustos, în ciuda unei cantități mici de calorii.

ingrediente:

  • ceapa - 2 capete;
  • pătrunjel - mai multe ramuri;
  • champignons - 0,4 kg;
  • morcovi - 1 bucată;
  • telina - 1 tulpina;
  • ulei de măsline - 1 lingură. o lingură;
  • paine dietetica, pentru biscuiti - 0,2 kg;
  • sare după gust.

Mod de preparare:

  1. Mai întâi trebuie să faceți bulionul. Pentru a face acest lucru, luați 1 morcov, o jumătate de ceapă și 1 tulpină de țelină.
  2. Încălziți tigaia bine și puneți legumele pe ea. Nu este nevoie să adăugați ulei.
  3. Lăsați legumele într-o tigaie uscată. Transferați-le în tigaie și umpleți-le cu 400 ml de apă.
  4. Pune legumele pe puțin gaz și adaugă câteva crengute de pătrunjel la ele. Sărați puțin bulionul și gătiți-l la fiert.
  5. Se toacă fin ceapa rămasă. Turnați uleiul în tigaie și prăjiți ceapa pe ea.
  6. Tăiați fin șampanii și adăugați-i în ceapă. Se prăjesc legumele până se rumenesc.
  7. În timp ce legumele sunt prăjite, puteți face crackers pentru supă. Acest lucru se face foarte simplu: 1) Tăiați o crustă din pâine și tăiați-o în cuburi mici.2) Puneți biscuiti pe o foaie de copt (nu trebuie să fie unsă). Nivelați-le astfel încât să existe un singur strat. 3) Trimiteți crackers într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. 4) Se prăjesc biscuiti până se rumenesc (aproximativ 5 minute).
  8. Transferați ciupercile cu ceapa într-un blender și aduceți-le la o masă omogenă.
  9. Transferați piureul de ciuperci pe bulion, amestecați totul bine. Adăugați sare în supă.
  10. Aduceți-l la fierbere și îl puteți opri.
  11. Servim vasul cu biscuiti.

    12. Așa că am examinat cu voi diferite rețete pentru piureul de supă de ciuperci. Sperăm să vă bucure de ele și veți putea diversifica în mod semnificativ dieta familiei.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: