Ciupercile sunt cele mai bine păstrate uscate și pot fi utilizate în toate felurile de mâncare. Încercați să faceți ciorba de ciuperci cu ciuperci uscate. Este foarte aromat, cu un gust bogat. Adu mirosul de pădure de toamnă acasă.
Continut material:
Ciorba de ciuperci uscate de ciuperci - cea mai ușoară rețetă
Veți avea nevoie de:
- jumătate de rădăcină de morcov;
- ierburi proaspete după gust;
- ceva ulei vegetal;
- ciuperci uscate - 50 gr .;
- cartof - 3 buc .;
- sare după gust;
- ceapă - 1 buc .;
- un vârf de piper negru.
Pregătirea pas cu pas:
- Cu două ore înainte de gătit, înmuiați ciupercile în apă.
- De îndată ce se termină timpul, filtrează lichidul fără ciuperci prin cheesecloth.
- Turnați-o într-o tigaie și puneți-o pe foc, turnând un alt litru de apă curată.
- Ciupercile se toarnă într-un frigider și se spală.
- Se toacă cartofii decojiți în cuburi și, când lichidul din tigaie se fierbe, se adaugă la acesta.
- Treceți morcovul și feliile de ceapă într-o tigaie.
- Când legumele devin aurii, adăugați ciuperci la ele și prăjiți până se evaporă lichidul.
- Sărați conținutul tigaiei și turnați în tigaie.
- Gătiți supa până când cartofii sunt moi, puneți pătrunjelul, ardeiul, adăugați și gătiți încă 7 minute.
- Supa nesăbuită și aromată poate fi turnată pe schiță.
Într-un aragaz lent
Cu aparatele de bucătărie inteligente, veți economisi timp și veți obține o mâncare gustoasă excelentă.
Compoziția rețetei:
- ceapă - 100 gr .;
- apa - 2 l;
- cartofi - 250 gr .;
- sare după gust;
- carne de pui - 0,2 kg;
- doi vârfuri de piper negru;
- ciuperci uscate - 0,3 kg;
- morcov - 150 gr .;
- ulei de floarea soarelui - 35 gr .;
- săgeți de ceapă verde.
Cum să gătești supă într-un aragaz lent:
- Timp de două ore, lăsați ciupercile în apă rece.
- Încălzim uleiul vegetal într-un multicooker din programul „Frying”.
- Bucățile de file de pui se pun în unt și se prăjesc pe ambele părți timp de 5 minute. Nu uitați să presărați piper și sare.
- Sub formă de cubulețe se toacă ceapa decojită și morcovii.
- Le trimitem la carnea pregătită.
- Taiem ciupercile înmuiate în bucăți și la 5 minute după începerea prăjirii legumelor, încărcăm ciupercile într-un aragaz lent. Gatiti 10 minute.
- Tăiați tuberculii de cartofi decojiți în fâșii.
- Împărțim cartofii în restul ingredientelor, turnăm 2 litri de apă și turnăm sare.
- Continuați să gătiți în programul „Friptura” timp de o oră.
- Când ciorba este gata, se toacă ceapa verde tocată fin.
Din ciuperci uscate cu orz de perle
Ciorbele bune se potrivesc cu ciuperci și orz. Asigurați-vă că încercați!
Lista de produse:
- ceapă - 1 buc .;
- ciuperci uscate - 100 gr .;
- sare după gust;
- orz perlat - 140 gr .;
- morcovi - 1 buc .;
- o mână de ierburi proaspete;
- tuberculi de cartofi - 4 buc .;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Ciorba de ciuperci cu orz de perle:
- Lăsăm ciupercile uscate peste noapte într-o tigaie cu apă rece.
- Înainte de cină, scoateți-le și tocați-le bine.
- Infuzia rămasă după ciuperci nu se toarnă, ci se toarnă orz în ea și se pune la fiert timp de o jumătate de oră.
- Se toacă fin ceapa decojită și se trece în ulei până la transparent.
- Adormim felii de ciuperci și prăjim încă 10 minute.
- Turnați conținutul cratiței în tigaie.
- Tăiați morcovii și cartofii. Încărcăm legumele la restul ingredientelor.
- Se fierbe 20 de minute până când feliile de cartof sunt moi.
- Taiem patrunjelul tocat in vasul terminat si servim cu smantana.
Cu hrișcă
Produse cheie pentru rețete:
- o ceapa;
- ciuperci uscate - 0,1 kg;
- o frunză de dafin;
- coajă de hrișcă - 0,1 kg;
- sare și piper măcinat după gust;
- un tubercul de cartofi mari;
- ulei vegetal - 40 ml;
- un morcov;
- verdeata si smantana dupa bunul plac.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Scufundați ciupercile în apă pentru câteva ore.
- Le clătim într-o colieră, le introducem într-o tigaie cu apă curată și le fierbem 15 minute.
- Se scurge apa veche, se toarnă cea nouă și se gătește încă 10 minute.
- Când lichidul începe să fiarbă, aruncăm farfurii de cartof și spălăm hrișcă în el. Gatiti 10 minute.
- Facem prajirea cepei si morcovilor taiati fin.
- Adăugați-o în ciorba de ciuperci.
- Rămâne să toarnă sare și piper după gust și gătește încă 5 minute.
- Serviți vasul aromat cu smântână și pătrunjel verde.
Acest lucru este interesant:ciorba de ciuperci - reteta
Din ciuperci porcini uscate
Compoziția rețetei:
- cartofi - 5 buc .;
- făină - 25 gr .;
- sare după gust;
- ceapă - 1 buc .;
- ciuperci porcini uscate - 0,1 kg;
- ulei de floarea soarelui - 30 ml;
- morcovi - 1 buc.
Cum să gătești ciorba de ciuperci din ciuperci porcini:
- Lăsăm ciupercile porcini în apă timp de 3 ore. După aceea, le spălăm sub robinet.
- Lichidul rămas după ciuperci este filtrat de tifon de mai multe ori.
- Adăugați încă un litru de apă proaspătă în infuzie.
- Puneți ciuperci tocate acolo și dați la fiert.
- Reduceți puterea focului și gătiți timp de 40 de minute.
- În acest timp, puteți tăia cartofii decojiți în cubulețe, toca morcovii pe o răzătoare și toacă ceapa cu un cuțit.
- Încărcăm feliile de cartofi în supă și gătim încă 10 minute.
- Într-o tigaie în ulei de floarea soarelui, procesăm ceapa și morcovii până se dau aurii, turnăm făina, prăjim 3 minute. Adăugați legume în tigaie și continuați să gătiți timp de 10 minute.
- Lasă supa 5 minute și servește.
Opțiune italiană de gătit
Ce trebuie să luați:
- doi căței de usturoi;
- o ceapa;
- ciuperci porcini uscate - 0,5 kg;
- 8 felii de biscuiti albi;
- smântână - 350 ml;
- un morcov;
- o felie de ulei - 50 gr .;
- ulei de măsline - 35 gr .;
- brânză - 75 gr .;
- bulion de legume - 0,8 l.
Gătit ciorba gourmet pas cu pas:
- Lăsăm ciupercile în apă pentru noapte.
- Dimineața gătim carne sau bulion de legume. După cum îți place.
- Tăiați bine ceapa și lăsați-o în ulei încins timp de 4 minute.
- Acolo am pus ciuperci spălate. Uleiul ar trebui să acopere complet ingredientele.
- Se toarnă smântână și se fierbe timp de 5 minute.
- Adăugați bulion, sare și presărați toate condimentele după gust.
- Se prajeste painea pana se rumeneste, se unge cu usturoi pisat.
- Punem prăjiturile pe o farfurie, turnăm supa deasupra și turnăm brânza rasă.
- Delicatetea delicată servită cu ierburi.
Reteta gustoasa:ciorba de ciuperci din ciuperci congelate
Ciorba de ciuperci uscate franceze
Componentele retetei:
- smantana - 100 gr .;
- ciuperci - 70 gr .;
- pătrunjel - 2 ramuri;
- cuisoare de usturoi;
- cartof - 2 buc .;
- sare după gust;
- ou - 1 buc .;
- ulei de floarea soarelui;
- ceapa - 1 buc.
Supă de gătit cu ciuperci:
- Înmuiați ciupercile uscate în apă timp de câteva ore.
- Le spălăm sub robinet. Scurgeți lichidul vechi.
- Din feliile de ceapă facem prăjiturile, adăugăm ciupercile și sare. Se prăjesc 5 minute.
- Separat, aduceți apa la fierbere și turnați alimentele prăjite într-un litru de apă clocotită.
- Turnați cuburi de cartofi acolo și gătiți timp de 60 de minute.
- Trageți cățelul de usturoi prin presă și adăugați-l în supă.
- Combinați smântâna și oul de pui lichid, amestecați. Turnați amestecul rezultat în vasul cu ciuperci.
- Rămâne să stropim cu pătrunjel tocat.
Cu orez
Lista ingredientelor:
- unt - 35 gr .;
- ciuperci - 0,2 kg;
- niste patrunjel proaspat;
- orez - 100 gr .;
- sare după gust;
- doi căței de usturoi;
- apa - 1 l;
- un morcov;
- un vârf de piper negru;
- o ceapa;
- Lavrushka - 1 frunză;
- doi tuberculi de cartofi.
Algoritmul acțiunilor:
- Insistăm ciupercile în apă aproximativ 20 de minute. Clătiți-le în apă curată și tăiate la întâmplare.
- Se prajesc usturoiul tocat marunt si ceapa in ulei.
- Încărcăm ciupercile la ele și gătim încă 10 minute.
- Într-o cratiță, aduceți apa la fierbere, acoperiți orezul.
- Apoi adăugați cuburi de morcovi și cartofi.
- Se toarnă sare, lavrushka și piper. Gatiti 10 minute, apoi incarcati cartofii prajiti si gatiti inca 10 minute.
- Supa rapidă este gata.
