Supa de ciuperci - 12 rețete delicioase de gătit

Supa de ciuperci este delicioasă din orice ciupercă. Vara și toamna, este bine să le folosești pe cele albe, umplu vasul cu o aromă unică. Iarna, cea mai bună opțiune sunt șampanii, ciupercile uscate, ciupercile de stridii.

Supă simplă de ciuperci de ciuperci

Petrecând puțin timp și efort, ciorba se va dovedi aromată și gură. Dacă doriți să faceți mâncarea perfectă, adăugați crackers porționate.

ingrediente:

• champignons - 500 g;
• smantana;
• ulei slab;
• ceapa - 2 buc .;
• verdeață;
• apă - 2700 ml;
• morcovi - 1 buc .;
• cartof - 3 buc .;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Pregătiți ciupercile, tocați ceapa, tocați morcovii pe o răzătoare grosieră.
2. Treceți legumele în unt până la moale.
3. Puneți ciupercile într-o friptură.
4. Taie cartofii și coboară-i în apă clocotită. Se fierbe, se adaugă friptura, apoi se fierbe 10 minute.
5. Tăiați verdeața
6. Adăugați porțios cu smântână.

Într-un aragaz lent

Un tocan cu ciuperci este popular la fiecare națiune. O supă sănătoasă de ciuperci, făcută din champignons într-un aragaz lent, va mulțumi chiar și unui gourmet plin de chef.

ingrediente:

• smântână - 210 ml;
• champignons - 550 g;
• cartof - 6 buc .;
• apă - 600 ml;
• verdeață;
• ceapă - 1 buc .;
• piper;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Se toacă ciupercile, se toacă ceapa.
2. Turnați ulei vegetal în tigaie, prăjiți componentele alegând programul „Frying” sau „Coaking”.
3. Se taie cartofii în pătrate, se adaugă în bol, se toarnă apă. Închideți capacul, selectați modul „Supa”.
4. Se sare smântâna, se presară cu piper, se bate, se adaugă în vas.
5. Presărați verdeață tocată în porții.

Gătit ciorba de ciuperci uscate

Gospodine înfloritoare în cadourile de pădure recoltă toamna.Și cât de delicios este să obții o mână de ciuperci uscate și să gătești chowder aromat.

ingrediente:

• morcovi - 1 buc .;
• ciuperci uscate - 55 g;
• cartofi - 370 g;
• rădăcină de pătrunjel;
• ceapă - 1 buc .;
• ulei vegetal;
• mărar proaspăt;
• smantana;
• piper;
• sarea.

ingrediente:

1. Puneți cadourile pădurii în apă caldă, lăsați 1,5 ore, ar trebui să se umfle.
2. Scurgeți apa, dar nu vărsați, veți avea nevoie de ea.
3. Se taie ciupercile, cartofii în cubulețe, se toacă ceapa, rădăcina de pătrunjel, se toacă morcovii pe o răzătoare grosieră.
4. Într-o oală cu apă clocotită, puneți legumele, fierbeți 10 minute.
5. Se adaugă lichidul care a rămas după înmuiere, ciupercile, sare după gust, se presară cu piper.
6. Gatiti la foc mic pana cand ciupercile sunt fierte.
7. Garnisiți cu mărar, serviți cu smântână.

Rețetă delicată de brânză cremă

Acest fel de mâncare îi va cuceri pe toată lumea. Ciorba de ciuperci cu brânză cremă se va dovedi cu un gust delicios cremos și o aromă incomparabilă.

ingrediente:

• champignons - 300 g;
• brânză procesată - 2 buc .;
• smântână - 120 ml;
• morcovi - 1 buc .;
• cartofi - 3 buc .;
• piper;
• apa - 2 l;
• ceapă - 1 buc .;
• ulei slab;
• sare - 4 g;
• verdeață.

Mod de preparare:

1. Tăiați cartoful, puneți cubulețele în apă fierbinte, fierbeți.
2. Se toacă ceapa, se rumenesc morcovii, se taie ciupercile în felii.
3. Încălziți uleiul într-o cratiță, saltați legumele. După câteva minute adăugați ciupercile, prăjiți totul.
4. Trimiteți friptura la cartofi, gătiți 5-7 minute.
5. Se toacă brânza, se toacă verdeața.
6. Combinați crema cu brânză, sare, piper, adăugați în tigaie.
7. Se aduce la fierbere, se presară cu ierburi. Lăsați-l să se prepară înainte de a servi.

Supă cu cremă de ciuperci - pas cu pas

Se dovedește o ciorbă de consistență fragedă.

ingrediente:

• ciuperci - 340 g;
• bulion de pui - 1 l;
• smântână - 55 ml;
• ceapă;
• usturoi - 1 cuișor;
• unt - 55 g;
• făină - 1 lingură. o lingură;
• pâine - 200 g;
• verdeață;
• piper;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Se taie ciupercile în felii, se toacă ceapa, usturoiul, se pune într-o tigaie cu ulei. Se prăjesc până la ingredientele moi, se adaugă făina la final, sarea.
2. Transferați ciupercile pregătite în tigaie, piureați cu un blender de mână.
3. Se toarnă bulionul în compoziție, se adaugă piper, unt, se toarnă smântână, se fierbe, se verifică sărea.
4. Se taie marginile pâinii, se taie cubulețe, se usucă la foc mediu.
5. Măcinăm verdețurile.
6. Se servește în porții, garnisite cu crutoane cu ierburi.

Din ciuperci congelate

Mâncarea congelată poate fi achiziționată în toate magazinele majore. Datorită înghețării speciale, ciupercile își păstrează gustul și aroma inițială. Prin urmare, chiar și iarna, ciorba gătită din ciuperci congelate vă va mulțumi cu un parfum de vară.

ingrediente:

• ciuperci congelate - 470 g;
• ceapa - 1 cap;
• tomate - 2 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ardei gras;
• cartofi - 5 buc .;
• unt - 17 g;
• ulei vegetal;
• piper;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Decongelare ciuperci. Pentru a nu-și pierde proprietățile și aroma nutritivă, ar trebui să fie decongelate treptat: scoateți din congelator în avans, lăsați-l la frigider pentru câteva ore, apoi pe masă, fără a-l expune la temperaturi ridicate.
2. Se taie ciupercile pregătite, se toacă ceapa, se rumenesc morcovii grosolan.
3. Turnați uleiul într-o tigaie, încălziți. Prăjiți alimentele, adăugați unt, apoi întunecați timp de 10 minute sub capac.
4. Se macină cartofii, se toacă roșiile și ardeii. Puneți legumele în apă clocotită, adăugați ingredientele prăjite, sare, piper după gust. Gătiti până la licitație 10 minute.

Ciorba de ciuperci uscate - simplu și delicios

O opțiune simplă de dietă va fi utilă tuturor.

ingrediente:

• ciuperci uscate - 35 g;
• champignons - 400 g;
• ceapă - 1 buc .;
• morcovi - 2 buc .;
• cartofi - 5 buc .;
• smântână - 120 ml;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• unt - 2 lingurițe. l .;
• sare;
• ceapa verde;
• mărar.

Mod de preparare:

1. Se fierbe ciupercile uscate într-o cantitate suficientă de apă sărată până la moale. Separați lichidul separat, strecurați ciupercile, răcoriți.
2. Tăiați bine cartofii, puneți-l în apă, astfel încât să rămână excesul de amidon, scurgeți lichidul.
3. Separat, aduceți apa la fierbere, puneți cartofii, fierbeți până la licitație.
4. Grătar morcovii, tocați mărunt ceapa.
5. Ceapa pasionată și chipsurile de morcov într-o tigaie cu unt. Adăugați șampanii tocați, prăjiți, acoperiți cu norma de făină pentru densitate, amestecați. Pune unt, toarnă smântână. Se toarnă într-o tigaie cu cartofi, sare după gust.
6. Garnisiți cu ierburi mărunțite. Dacă doriți un fel de mâncare mai aromat, lăsați să se prepara.

Din ciuperca stridiei

Pentru gătit, alege ciuperci tinere. Se pot distinge printr-o pălărie convexă maronie, uneori gri închis, marginile trebuie înfășurate. Piciorul este scurt și dens. Astfel de cadouri de pădure vor ajuta la saturarea bucatelor cu un gust delicat. Ciupercile vechi vor fi dure și fără gust.

ingrediente:

• ciuperci de stridie - 230 g;
• apă - 1,5 litri;
• ceapă - 1 buc .;
• ulei de floarea soarelui;
• cartofi - 2 buc .;
• piper;
• morcovi - 1 buc .;
• patrunjel;
• sare - 1 linguriță;
• frunză de dafin;
• piper;
• usturoi - 1 cuișor.

Mod de preparare:

1. Tăiați ciupercile, tăiați baza solidă, nu aruncați.
2. Se toacă capul de ceapă, usturoiul, se toacă morcovii folosind o răzătoare grosieră.
3. Turnați uleiul într-o tigaie, puneți ciuperci de stridie, apoi puneți legume, prăjiți.
4. Tăiați cartofii, puneți în apă, fierbeți. Se adaugă prăjirea, o bază tare de ciuperci, condimente, se fierbe 10 minute. Scoateți porția de ciuperci, sare după gust.
5. Ciorba de stridii insistă sub capac timp de un sfert de oră.
6. Garnisiți cu ierburi mărunțite.

Cu ciuperci porcini

Încercați un pui aromat cu o aromă bogată de ciuperci și valoare nutritivă ridicată.

ingrediente:

• ciupercă albă - 6 buc .;
• ulei - 2 lingurițe. linguri;
• rădăcină de țelină;
• cartof - 4 buc .;
• frunză de dafin;
• piper;
• ceapă - 1 buc .;
• smantana;
• morcovi - 1 buc .;
• mărar;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Se toacă ceapa, rădăcinile și trecătorul în ulei.
2. Se toarnă ciupercile pregătite cu apă, se dă la fierbere, se fierbe timp de o jumătate de oră, îndepărtând spuma de pe suprafață în timp ce se formează.
3. Taiați cartofii, puneți-i într-un lichid cu ciuperci și prăjiți, adăugați condimente. Se fierbe. Sare după gust, fierbeți până când este fragedă.
4. Se toacă mărarul, se presară în porții, adăugând smântână în fiecare farfurie.

Supa de ciuperci cu pui și vermicelli

Această variație nu este destul de obișnuită, mai interesantă, completată de dovlecei.

ingrediente:

• pui - 400 g;
• ciuperci porcini - 300 g;
• ceapă - 1 buc .;
• morcovi - 2 buc .;
• piper - 4 mazăre;
• usturoi - 3 căței;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• apă - 2200 ml;
• vermicelli - 210 g;
• laur - 2 frunze;
• dovlecel - 320 g;
• cuișoare - 1 buc .;
• patrunjel;
• ceapa verde - 15 g;
• unt - 1 lingură. o lingură;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Se toarnă puiul cu apă, se dă la fierbere, se scurge lichidul, se toarnă un lot nou. Se fierbe cu mirodenii.
2. Se toacă ceapa, usturoiul, se toacă morcovii.
3. Se amestecă legumele într-o tigaie cu ulei, se pune în bulion, sare.
4. Pui tăiat în bucăți.
5. Puneți ciupercile tocate fin în bulion, fierbeți-le.
6. Se taie în felii de dovlecel, se toacă verdeața.
7. Puneți dovlecelul în bulion, adăugați carnea și vermicelele subțiri. Gatiti aproximativ 10 minute.
8. Se presară cu ierburi, se fierbe la foc mic timp de câteva minute, se încearcă sărea.
9. Adăugați untul la sfârșit.

Pranz agaric cu miere

Pentru a face vasul mai gustos, alege ciuperci de dimensiuni reduse.

ingrediente:

• ceapa - 2 buc .;
• cartof - 3 buc .;
• piper;
• agarice de miere - 320 g;
• sare;
• morcovi - 2 buc.

Mod de preparare:

1. Puneți ciupercile cu miere în apă, fierbeți până când sunt fragede, îndepărtând spuma. În bulion puneți un cap întreg de ceapă.
2. Grătați morcovii, tocați ceapa. Legume trecătoare în ulei.
3. Cartofi tăiați, adăugați în ciuperci, fierbeți, sare, piper.
4. Adăugați friptura, opriți focul după trei minute.

Cu cremă

Pentru a pregăti o ciorbă aromată proaspătă, durează doar o jumătate de oră.

ingrediente:

• champignons - 320 g;
• cartof - 4 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• smântână - 270 ml;
• ulei de floarea soarelui;
• mărar uscat - 1 lingură. o lingură;
• făină - 2 lingurițe. linguri;
• piper;
• sare;
• apă - 1,5 litri.

Mod de preparare:

1. Ceapa tocată tocată în ulei.
2. Tăiați ciupercile, puneți ceapa, prăjiți, presărați cu făină. Se amestecă.
3. Tăiați cartofii, adăugați apă, aduceți la punctul de fierbere, puneți prăjirea, sare, presărați cu mărar, piper.
4. Se fierbe un sfert de oră, se toarnă smântână, se fierbe. Poate fi servit.

Sfaturi

• La sfârșitul gătitului, puteți adăuga frunze de dafin. Acest lucru va ajuta la îmbunătățirea gustului felului de mâncare. Când este gata, obțineți lavrushka.
• Dacă se folosesc produse forestiere uscate, acestea trebuie adăugate la jumătate decât ciupercile proaspete.
• Când gătiți boletus sau bolet, bulionul se întunecă. Prin urmare, din aceste ciuperci este mai bine să gătești o tocană cu brânză cremă. Se adaugă la sfârșitul gătitului, tăind brânza în cuburi în avans.