Sosul de ciuperci, format din șampanii cu smântână va fi un plus demn de mâncăruri din carne, păsări de curte sau pește. În plus, au gustul de spaghete, cereale din orice cereale sau cartofi. Și atunci când este răcit, compoziția poate fi folosită ca amestec sandwich. Această secțiune descrie 6 rețete despre cum să gătești sosul de ciuperci cu smântână.
Continut material:
Sosul clasic de ciuperci cu smântână
Sosul clasic de ciuperci, potrivit pentru aproape orice fel de mâncare, este preparat din astfel de produse:
- 0,4 kg de campioni;
- ceapă;
- 0,15 kg smantana;
- sare și piper praf.
Cum se prepară sosul:
- Se macină ceapa, se prăjesc până la un maro auriu deschis.
- Întindeți ciupercile tăiate în ceapă și continuați să gătiți. Nu uitați să sareți și să ardeți produsele.
- Când ciupercile sunt gata, introducem smântână. Dacă este prea gros, îl puteți dilua ușor cu apă fiartă.
- După ce a fiert compoziția, scoateți-o de pe foc. Dacă aveți nevoie de o masă omogenă, întrerupeți compoziția într-un blender.
La o notă. Se întâmplă că gazda a adăugat mai multă apă decât este necesar, iar amestecul s-a dovedit a fi prea lichid. În acest caz, îl puteți îngroșa cu făină, prăjit ușor în unt.
Gătit într-un aragaz lent
Sosul de ciuperci și smântână se poate face într-un aragaz lent. Un astfel de dispozitiv facilitează foarte mult procesul. Această rețetă descrie prepararea unei compoziții similare cu smântână.
Pentru a lucra, veți avea nevoie de:
- 0,55 ciuperci;
- 0,2 kg smantana;
- 0,2 l smântână;
- 2 capete mari de ceapă;
- o grămadă de ierburi proaspete;
- sare și condimente.
Cum să gătești sosul de ciuperci cremoase într-un aragaz lent:
- Tăiați fin ceapa și cotele în vasul aparatului până la moale.
- Spălăm și măcinăm ciupercile, adăugăm la ceapă.
- Presărați amestecul cu sare și condimente, adăugați smântână și smântână.
- Setăm modul de tocanare sau programul pentru gătit supa. Gatiti vasul timp de 30 de minute.
- Punem verdeața, apoi coborâm din nou capacul și continuăm procesul încă un sfert de oră.
Nu puteți adăuga mărar sau pătrunjel în aragazul lent, ci amestecați cu masa principală imediat după servire. Dar trebuie să aveți în vedere că va trebui să mâncați sosul imediat, deoarece, atunci când este păstrat, acesta va „fermenta” rapid datorită ierburilor proaspete.
O rețetă similară:reteta de sos de ciuperci champignon
Din ciuperci uscate
Un sos delicios poate fi preparat nu numai din ciuperci proaspete, ci și din ciuperci uscate. Și dacă nu există cremă în frigider, este acceptabil să luați lapte de vacă.
În procesul de muncă, veți avea nevoie de:
- ciuperci uscate;
- ceapa la gust;
- un morcov;
- cateva linguri de smantana;
- 0,1 l lapte;
- cateva linguri de faina;
- ceva unt;
- sare și piper.
Cum se prepară sosul:
- Punem ciupercile într-un bol și le umplem cu apă. Merită să luați mâncăruri voluminoase, spațioase, deoarece champignons sau candelabre vor crește ca mărime atunci când sunt ude.
- Puneți morcovii și ceapa într-o tigaie, prăjiți până la transparent.
- Când ciupercile s-au înmuiat, spălați-le și puneți-le în legume, presărați cu sare și piper.
- Când toate ingredientele sunt gata, atașați smântâna și turnați laptele, închideți capacul vaselor.
- Într-un alt recipient, prăjiți făina cu o cantitate mică de unt, iar când compoziția liberă este rumenită, trimiteți-o în masa de ciuperci, amestecați totul.
După aceasta, sosul trebuie ținut pe foc încă câteva minute, apoi este scos din arzător.
Acest lucru este interesant:sos de paste - reteta
Sos cremos de ciuperci cu brânză
Gros și vâscos este un sos de ciuperci cu smântână și brânză. Este cel mai potrivit ca un complement pentru spaghete sau alte paste.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 0,45 kg de campioni;
- smantana si smantana in proportii egale, aproximativ 120-140 g fiecare;
- mai multe capete mici de ceapă;
- o bucată de brânză tare;
- sare și piper măcinat;
- niște suc de lămâie.
Cum se prepară sosul:
- Taiem capetele de ceapa - cu cat sunt mai mici, cu atat mai bine. Prăjiți legumele într-o tigaie.
- Adăugați ciupercile tocate, puneți sare și piper, amestecați.
- Combinați smântâna cu smântână, turnați într-un recipient cu mâncare, gătiți până când vasul se îngroașă.
- Râșnim brânza pe o răzătoare cu celulele cele mai mici, stropim uniform conținutul tigaiei cu chipsuri, apoi amestecăm rapid, altfel se vor uni într-o singură bucată.
- Scoate vasul de pe foc, toarnă o cantitate mică de suc de lămâie.
După ce sosul a stat puțin, poate fi servit la masă.
La o notă. O astfel de farfurie este preparată diferit, folosind cremă de brânză dizolvată în apă fierbinte. Acest ingredient înlocuiește crema și un produs solid de acid lactic.
Cu ierburi
În piață sau în supermarket poți găsi multe condimente potrivite pentru mâncăruri cu ciuperci. În această rețetă, vom analiza cum se face un astfel de sos cu ierburi.
Veți avea nevoie de produse din această listă:
- 0,35 kg de ciuperci;
- 0,15 kg smantana;
- 2-3 cepe;
- oregano;
- un amestec de ierburi de proveniență;
- mărar uscat;
- sare și piper.
Cum se prepară sosul:
- Punem ceapa tocată într-o tigaie și prăjim până la auriu palid.
- Adăugați ciupercile, adăugați sare și piper în farfurie.
- Când ingredientele sunt gata, introducem smântână, amestecăm bine și așteptăm fierberea.
- Presărați sosul cu ierburi provensale, mărar uscat și oregano, amestecați-l din nou și păstrați-l pe foc încă câteva minute.
Alegerea condimentului pentru sos rămâne în funcție de gazdă. Dacă doriți să conferiți compoziției o culoare gălbuie plăcută, puteți adăuga șofran. Paprika va colora amestecul într-o nuanță roșiatică, iar condimentele speciale „ciuperci” îl vor face bej deschis.
Rețetă cremă
Acesta este un alt mod de a prepara sosul de ciuperci cu smântână și smântână. În această versiune, va fi suplimentat cu usturoi și o mulțime de ierburi proaspete.
Următoarele produse vor fi necesare:
- 0,5-0,6 kg campioni;
- 0,25 kg smantana;
- 0,25 l smântână;
- o ceapă mare;
- catei de usturoi dupa gust;
- o grămadă mare de orice verdeață;
- sare și piper.
Cum se prepară sosul:
- Se macină ceapa și usturoiul, se pun într-o tigaie și se prăjesc puțin.
- Introduceți ciupercile tocate, păstrați pe foc până la fiert.
- Sare și piper vasul, se adaugă smântână și smântână, apoi se amestecă totul.
- Când sosul fierbe, toarnă verdeață tocată în el, fierbe compoziția la foc mic timp de 4-5 minute.
După aceasta, trebuie să scoateți tigaia din arzător și să lăsați sosul să se răcească ușor, amestecând-o periodic.
Puteți suplimenta sosul cu ciuperci și smântână nu numai cu usturoi, ci și cu morcovi, ardei iute, diferite condimente și orice ierburi. După ce a încercat mai multe opțiuni, fiecare gospodină va găsi una care va atrage mai multe decât altele.
