Ciuperca hodgepodge este un fel de mâncare delicios cu un gust bogat. Este ușor de pregătit, dar rezultatul depășește toate așteptările. Articolul prezintă mai multe variante de gătit.
Continut material:
Cabană clasică cu ciuperci și carne
Ciuperca hodgepodge este o supă caldă care se încălzește într-o zi de iarnă înghețată. Pentru a-l găti, puteți folosi orice ciuperci.
Este foarte important să acordăm atenție calității ciupercilor proaspete care vor fi folosite pentru prepararea felului de mâncare. Spălați-le bine înainte de utilizare.
Compoziția ingredientelor:
- 2 litri de bulion de carne;
- 100 g mezeluri afumate;
- cap de ceapa;
- 350 g de ciorbă fiartă;
- 3 cartofi;
- 0,4 kg de ciuperci;
- măsline b / c;
- 3 rosii;
- sare, piper.
Ordin de execuție a lucrărilor:
- Se fierbe bulionul, sarea. Trimiteți cartofii tăiați anterior în el pentru a găti.
- Preîncălziți o tigaie cu ulei pe o sobă. Se prăjesc ceapa mărunțită și ciupercile.
- Tăiați ciorba și cârnații în bucăți mai mari decât cartofii. Turnați-le într-o tigaie și așteptați să se rumenească.
- Scoateți coaja de la roșii, transformați pulpa în piure de cartofi și trimiteți-o în compoziție.
- Adăugați masa îngroșată la bulion.
- Adăugați măslinele, feliate în cercuri, pentru a gusta sare, piper. După ce a fiert din nou, opriți aragazul.
Garnisiți cu pătrunjel înainte de servire.
Cu cartofi și smântână
O astfel de mâncare apetisantă și cu adevărat toamnă poate fi pregătită chiar de o gazdă începătoare. Principalul lucru este că toate produsele necesare sunt la îndemână.
Compoziția ingredientelor:
- 0,5 kg de ciuperci;
- 5 tuberculi de cartofi;
- un pahar de smantana;
- 50 g unt;
- 1 ceapa;
- 50 g brânză;
- frunza de dafin;
- 4 roșii cherry;
- 0,7 litri de lapte.
Ordin de execuție a lucrărilor:
- Se macină ciupercile.
- Se macină o parte din cartofi.
- Turnați laptele într-o căldură și puneți la foc mediu.
- Tăiați restul de cartofi în cubulețe, prăjiți în ulei. Adăugați ceapa tocată, roșiile în ea. Ultimul forat în prealabil, astfel încât să lase sucul. Prăjiți totul înainte de a rumeni cartofii.
- Când laptele fierbe, turnați conținutul tigaiei, cu excepția roșiilor.
- Se toarnă ciuperci mărunțite anterior în căldură.
- Adăugați sare, brânză și smântână.
- Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
Felul de mâncare este bogat și aromat. Înainte de servire, garnisiți garnitura cu felii de vișine.
Gătit cu varză și castraveți
Cabana combinată cu ciuperci, castraveți și varză este o capodoperă culinară. Mâncarea de linte este sigur că va fi apreciată de persoanele care respectă o dietă.
Compozitia produsului:
- un kilogram de varză;
- 500 g ciupercă de stridie;
- cap de ceapa;
- 200 g castraveți murati;
- morcovi;
- 2 lingurițe l. pasta de rosii;
- sare, condimente,
- mărar și pătrunjel;
- 2-3 căței de usturoi.
Ordin de execuție a lucrărilor:
- Fierbeți ciupercile.
- Clateste legumele.
- Taie ceapa în jumătate de inele.
- Gratiți morcovii.
- Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tocană și se încălzește. Ceapa prăjită și morcovii.
- Se pune varza, se taie în fâșii mici, în vasele.
- Toarna legumele cu pasta de rosii, condimenteaza cu condimente, adauga usturoiul tocat cu ierburi.
- Se toarnă prăjirea cu un pahar cu apă, se amestecă. Continuați să se fierbe la foc mic sub un capac. Va dura aproximativ zece minute.
- Tăiați ciupercile și așezați într-o cratiță, amestecați. Friptura timp de cinci minute.
- Tăiați castraveții murați în felii și adăugați la legume. Se fierbe amestecul timp de șapte minute fără capac.
După terminarea procesului, lăsați solyanka să se infuzeze, acesta va fi saturat și îmbogățit cu gusturile tuturor componentelor.
Bulion de ciuperci
Ciorba hodgepodge pentru ciuperci este una dintre cele 3 opțiuni ale clasicului hodgepodge (alături de carne și pește). Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru prepararea sa.
Compozitia produsului:
- 50 g ciuperci porcini uscate;
- 0,5 kg de champignons proaspeți;
- 3 cepe (1 dintre ele vor merge la bulion);
- 300 g muraturi;
- 20 g pastă de roșii;
- 300 g de varză;
- muraturi de castraveți;
- sarea.
Ordin de execuție a lucrărilor:
- Înmuiați ciupercile uscate în apă rece timp de câteva ore.
- Se macină toate tipurile de ciuperci și se toarnă într-o oală cu apă. Puneți-l pe foc adăugând un bec întreg în apă. Bulionul trebuie să se gătească timp de 30 de minute.Deseori gospodinele cu experiență folosesc un cap întreg de ceapă. Nu trebuie să-l curățați, ci doar să-l spălați, în cojile sale se găsesc proprietățile sale vindecătoare.
- Se prăjesc ceapa tocată mărunt și castraveții tocați în paie într-o tigaie. Se prajeste putin, se adauga pasta de rosii. Se fierbe prăjitul timp de 5 minute la foc mic.
- Se toacă varza în fâșii subțiri.
- Într-un bulion de fierbere trimiteți prăjirea, apoi varza. Pentru a condimenta, adăugați 2 lingurițe în tigaie l. muraturi de castraveți.
- Fierbeți hodgepodge-ul până când varza este gata.
După gătit, scoateți toată ceapa. Se servește cu o felie de lămâie.
Crema blândă primul fel
Supa este foarte fragedă și delicioasă. Gătitul nu durează mult timp.
Compozitia produsului:
- 200 de ciuperci congelate;
- 100 ml smântână;
- 1 piept de pui fiert;
- 2-3 cartofi;
- 1 litru de apă sau stoc de pui;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 2 căței de usturoi;
- sare;
- verdeață.
Ordin de execuție a lucrărilor:
- Se toacă fin ceapa, se rumenesc morcovii. Se toacă usturoiul. Prajeste totul in ulei, inodor.
- Dezghețați și prăjiți ciupercile într-o altă tigaie. Trebuie să evapore lichidul.
- Se unge un tubercul de cartofi, se toacă fin restul cu un zar mediu.
- Aduceți apa sau bulionul la fiert, turnați cuburi de cartofi în tigaie. Imediat ce devine moale, presărați legume și ciuperci.
- Se macină și se pune puiul în vrac.
- Să sare.
- După fierbere se toarnă smântâna și se dă din nou la fierbere.
Ciorba de ciuperci se dovedește a fi foarte aromată, în special armonios combinată cu biscuiti.
Supa cu diferite tipuri de ciuperci
Acest preparat vegetarian este preparat foarte simplu, dar datorită componentelor ciupercilor se dovedește a fi îndeosebi satisfăcător.
Compozitia produsului:
- 200 g de șampanie proaspătă;
- 100 g de ciuperci sărate;
- 50 g de ciuperci uscate;
- roșii cherry 5-6 buc .;
- ardei dulce, de preferință roșu;
- pasta de rosii 100 g;
- ceapa;
- un morcov;
- masline 5-6 buc .;
- sare, piper;
- o pereche de felii de lămâie.
Ordin de execuție a lucrărilor:
- Clătiți ciupercile uscate și înmuiați în apă câteva ore, dar este mai bine să lăsați peste noapte.
- Se fierbe 30 de minute.
- Se toacă ceapa, se rumenesc morcovii pe o răzătoare grosieră, se toacă ardeiul gras în fâșii. Tăiați roșiile cherry în jumătăți.
- Se macină ciupercile.
- Ceapa și morcovii prăjiți în ulei vegetal. Puțin mai târziu, adăugați ciuperci proaspete în tigaie.
- După un timp, trimiteți ciuperci de porcini uscați în tigaie. Se fierbe 5 minute.
- Se adaugă piperul, pasta de roșii și bulionul de ciuperci.
- Sare și piper. Se fierbe timp de 5 minute.
- Adăugați ciupercile sărate, mai fierbeți câteva minute.
- Se toarnă prăjirea într-o tigaie cu apă. Adăugați măsline și roșii la aceasta. După fierbere, gătiți timp de 15 minute.
Lăsați vasul să se rumenească 15-20 de minute. La servire, garnisiți garnitura cu mărar sau pătrunjel, precum și o felie de lămâie.
Ciuperca hodgepodge nu este numai hrănitoare și sănătoasă, dar și foarte gustoasă. Există multe variante ale pregătirii sale, alegerea rămâne în funcție de bucătar
