Rețeta de supă de hrișcă este utilă tuturor celor care urmează dieta gospodăriilor și gătește primele preparate gustoase și sănătoase. Supa bogată se saturează mult timp, dar în același timp este considerată sigură pentru talie, mai ales dacă pregătiți o versiune ușoară. Prezentarea unei selecții de supe de hrișcă.
Continut material:
Reteta clasica
Supa de hrișcă este considerată un fel de mâncare național în Ucraina și Belarus - a fost gătită acolo încă din cele mai vechi timpuri, iar carnea de porc, de vită, de pui sunt gătite pe oase. În Belarus, a fost adesea numit fel de mâncare albă - i s-a adăugat în mod necesar lapte. Supa se remarcă printr-o digestibilitate foarte ușoară, astfel că farfuria este gătită în grădinițe, spitale, unde ai nevoie de o masă abundentă care ajută la refacerea forței.
Pentru gătit, avem nevoie de:
- os de zahăr (perie de vită, set de supă de pui) - 300 g;
- morcovi - 1 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- ulei vegetal - 50 ml;
- hrișcă - 200 g;
- cartofi - 3 buc .;
- usturoi - cuisoare;
- frunză de dafin, sare, piper după gust.
Pentru început, fierbeți bulionul. Se toarnă hrișca spălată în ea și se gătește la foc mic până devine moale (aproximativ 10 minute). Taiem cartofii in cubulete mici. Într-o tigaie, presărați morcovul ras, ceapa, tăiată cubulețe. Adăugați cartofii și supărați în bulionul de hrișcă. Gatiti pana cartofii moi.
Când supa este gata, puneți frunza de dafin, condimentele, stoarceți un cățel de usturoi. Se servește cu bucăți de carne, presărate cu o mulțime de ierburi proaspete - mărar sau pătrunjel. Supa este delicioasă cu orice pâine, dar o puteți servi cu pampushki de usturoi sau crutoane, unsă cu brânză rasă.
Într-un aragaz lent
Supa de aragaz lent are o aromă înăbușită care amintește de felurile de mâncare din cuptorul rusesc. Gătirea ciorbei de hrișcă este foarte simplă: trebuie doar să pui toate ingredientele într-un multi-bol, toarnă apă sau bulion, pornește modul de supă și așteaptă un semnal de pregătire.
În chiar ultimul moment, când vasul este gata, adăugați condimente, foi de dafin.Pentru aromă, puteți strecura usturoi proaspăt și o grămadă mare de ierburi. Proporțiile trebuie luate exact ca în versiunea clasică.
Cum să gătești cu pui?
Supa de hrișcă cu pui este utilă mai ales dacă luați o carcasă de păsări de curte și o pre-gătiți până la moale. Dar o puteți găti pe picioare sau coapse de pui - cu o astfel de carne vasul se dovedește mai fraged.
Mai multe materiale:ciorba de hrisca cu pui - reteta
Gătit, urmând instrucțiunile:
- Se fierbe puiul până se moale.
- Scoatem din tigaie, răcorim, dezasamblăm în fibre.
- Turnați cerealele în bulion.
- Când hrișca este aproape gata, adăugați supărat: morcovi, ceapă, pastă de roșii.
- Punem tuberculi cu cartofi, tăiați în cubulețe.
- Aduceți cartofii gata.
Condimentăm supa cu pătrunjel uscat, frunză de dafin. Se servește cu pâine brună și o salată de varză proaspătă, morcovi și ierburi.
Cu carne de porc
Bărbații vor aprecia cu siguranță ciorba gătită cu carne de porc. Pentru gătit, puteți lua orice parte a carcasei, dar este mai bine să folosiți o bucată mare a gâtului: este mult mai fragedă și pregătiți-vă rapid.
- Tăiem carnea în bucăți, prăjim într-o tigaie uscată.
- Umpleți cu apă rece.
- Se toarnă hrișcă.
- Gătim cereale și carne în același timp.
- Adăugați cartofii, supărați din ceapă, morcovi.
- Gatiti pana cand legumele sunt fierte.
- Se toarnă în farfurii, stropind cu pătrunjel proaspăt.
Serviți mai bine cu pâine maro proaspătă sau gogoși de usturoi.
Supa va fi și mai satisfăcătoare dacă puneți găluște de semol în ea.
Cu vită
Carnea de vită și hrișca se combină perfect, iar gusturile se completează foarte armonios. O ciorbă gustoasă, satisfăcătoare, se obține din carne de cereale și carne de vită și este mai bine să nu folosiți file, ci file: vasul se va dovedi ușor și sănătos.
Vom pregăti totul în pași:
- Tăiați carnea de vită în bucăți de 5 cm.
- Se fierbe în apă.
- Se întinde și se răcește cu o lingură în formă.
- Punem hrișcă în bulion.
- Se fierbe până se moale.
- Adăugați cartofii în cubulețe, acoperind din morcovi.
- Gatiti la foc mic pana este fiert.
- Pune carnea de vită în supa pregătită.
- Se amestecă bine.
- La final, adăugați frunze de dafin, condimente.
Serviți supa în porții, servind cu o salată de legume proaspete. Foarte gustos, este combinat cu smântână și hrean, care poate fi răspândit direct pe pâine.
Reteta de dieta
Supa de hrișcă va fi o opțiune dietetică excelentă dacă gătești o variantă „arzătoare de grăsimi” cu țelină și roșii. Pentru gătit, ar trebui să cumpărați o tulpină sau rădăcină de țelină, un borcan de roșii în sucul propriu, o grămadă mare de pătrunjel și mărar. Gătim totul pe apă, la foc mic, urmând instrucțiunile de mai jos.
- Turnați hrișca în apă clocotită (3 litri).
- Adăugați rădăcina de țelină rasă sau tulpinile tăiate în inele subțiri.
- Punem roșii, morcovi, ceapă - nu le puteți prăji.
- Gatiti pana la legume moi.
- Condimentăm hamei suneli.
- Se servește cu ierburi proaspete.
Aveți grijă cu țelina: condimentul este luminos și nu toată lumea îi place; dar la o dietă, această legumă este pur și simplu de neînlocuit, deoarece îmbunătățește perfect metabolismul.
Cum să gătești cu ciuperci?
Supa de hrișcă și ciuperci este foarte aromată dacă se folosesc ciuperci porcini uscate. Poate fi fiert în apă: iese încă foarte copios și gustos.
Totul este pregătit simplu:
- Ciupercile uscate sunt înmuiate.
- Se taie în fâșii subțiri.
- În apă clocotită punem hrișcă, ciuperci în același timp.
- Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
- Adăugați tuberculii întregi de cartofi.
- Adăugați morcovii și ceapa, prăjiți în ulei vegetal.
- Gatiti pana cartofii moi.
- Condimentează cu condimente și frunze de dafin.
Serviți supa după ce ați mușcat cartofii fierti. Presărați abundent cu ierburi, puneți o lingură de smântână și mâncați cu felii de pâine albă proaspătă.
Condiment ideal pentru ciorba de ciuperci: un amestec de ardei și pătrunjel uscat.
Supa de branza de hrisca
O variantă modernă de „mâncare înăbușită” se obține prin adăugarea de brânză cremă în ciorbă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o brânză gustoasă, precum Hohland, dar nu un produs de brânză.Este suficient să înmoați câțiva cuburi de brânză în supa terminată, lăsați-le să se topească, agitați cu grijă mâncarea cu o lingură.
Nu merită să adăugați frunze de dafin în acest fel de mâncare: dă în acest caz amărăciuni inutile, care nu interferează decât cu savurarea unei ciorbe cremoase și fragede. Și aveți grijă cu sare: brânza procesată este deja sărată, așa că adăugați supa chiar la sfârșit.
Cu cârnați
Supa de hrișcă este neobișnuită dacă adăugați cârnați la ea. Produsul trebuie achiziționat de calitate și, de preferință, într-o coajă naturală. Vasul este gătit în grabă, timpul de gătire total nu depășește 30 de minute.
Totul se face într-un mod elementar: se toarnă 200 g de cereale în apă clocotită, se gătește până la moale. Adăugați cartofii. Într-o tigaie separată, cârnați afumati, pasta de tomate, usturoi, condimente. Când cartofii devin moi, adăugați cârnați, amestecați supa și lăsați la foc mic 5 minute la foc mic. Opriți, adăugați o foaie de dafin. Supa este foarte aromată, plină de suflet, încălzire și ideală pentru cină în sezonul de iarnă.
Puteți enumera multe alte opțiuni pentru prepararea unei ciorbe din hrișcă. Se adaugă acolo carne afumată, murături, fierte în curcan și carne de iepure. Supa poate fi făcută mai groasă, iar apoi veți obține opțiunea între primul și cel de-al doilea fel de mâncare, un fel de chowder groasă - bărbaților le place atât de mult.
