Clătitele de hrișcă sunt deosebit de utile. Acest fel de mâncare este obținut din făină de hrișcă, ceea ce înseamnă că este mai puțin dăunător figurii. Este permisă includerea în dieta dvs., chiar și în timpul dietei.
Continut material:
Clătite de hrișcă - o rețetă clasică pentru lapte
Ingrediente: 1 lingură. făină de hrișcă, aceeași cantitate de grâu de înaltă calitate, 3 ouă de pui, 3,5 cani de lapte, o jumătate de pahar de apă filtrată, 7 g de drojdie rapidă, sare, zahăr după gust.
- 2/3 din tot laptele este adus la fierbere. Restul este doar ușor încălzit.
- Mai întâi, se toarnă apă în făina întunecată cernută, apoi laptele fiert.
- Drojdia se dizolvă în laptele cald. Amestecul se revarsă la componente din a doua etapă. Masa se amestecă cu un mixer, după care rămâne cald timp de câteva ore.
- Galbenusurile sunt macinate cu zahar. Împreună cu untul topit se toarnă în aluatul crescut. Faina alba merge acolo.
- La amestec se adaugă sare și proteine biciuite separat. Aluatul va fi infuzat timp de câteva ore.
În continuare, puteți coace clătite din făină de hrișcă în lapte în mod obișnuit.
Clătite de hrișcă cu chefir
Ingrediente: 320 g de hrișcă și 90 de făină de grâu, o jumătate de litru de chefir gras, 2 ouă de pui, mici. o lingură de sodă, zahăr, sare după gust.
- Într-un bol adânc, toate ingredientele uscate sunt amestecate imediat.
- Kefirul este turnat în amestec. Ouăle sunt conduse acolo. Cel mai bine este să utilizați un mixer pentru a amesteca componentele.
Clătitele de hrișcă se coc pe kefir într-o tigaie bine încălzită cu o cantitate mică de grăsime.
Metoda de gătit Choux
Ingrediente: un pahar complet cu apă, 280 g făină de hrișcă, 12 g drojdie proaspătă, ½ oră.linguri de zahăr granulat, un vârf de sare, un pahar complet de lapte.
- În primul rând, făina de hrișcă este cernută într-un bol încăpător. În continuare, se toarnă apă proaspătă fiartă în ea. Masa trebuie să înceapă imediat să interfereze activ, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline.
- Drojdia se dizolvă într-o cantitate mică de lapte ușor încălzit. Zaharul se varsă acolo. Când capacul cu bule începe să se ridice pe amestec, îl puteți turna în bază pentru test încă de la prima etapă.
- În continuare, componentele rămase sunt adăugate la masă. După amestecarea completă, aluatul se pune la loc fără tiraj timp de 80-90 minute.
După timpul specificat, puteți începe să prăjiți clătitele.
Nu s-a adăugat drojdie
Ingrediente: un pahar de făină de hrișcă, o jumătate de pahar de făină de grâu, 2 ouă de pui, 2-2,5 linguriță. lapte gras de vacă, un vârf de sare, 1 linguriță de zahăr granulat, grăsime pentru răspândirea tigaiei.
- Pentru început, se amestecă două tipuri de făină. Le sunt trimise alte ingrediente uscate declarate în rețetă.
- În porții mici, laptele cald este introdus în amestec.
- După amestecare, puteți adăuga ouă ușor bătute.
- Consistența ar trebui să fie aluatul obișnuit de clătite.
Clătitele de hrișcă se prăjesc până se rumenesc într-o tigaie fierbinte.
Clatite de hrisca cu linte
Ingrediente: un pahar complet de hrișcă și făină de grâu, 2 lingurițe. linguri de zahăr granulat, 1 linguriță sare de rocă, 6 g drojdie instantanee, 720 ml bulion de cartofi, 3 lingurițe. linguri de ulei vegetal.
- Faina întunecată este cernută împreună cu grâul alb. Imediat celelalte ingrediente uscate declarate în rețetă sunt trimise în amestec. Cantitatea de zahăr poate fi redusă sau crescută după bunul plac.
- Bulionul de cartofi se toarnă în vrac. Aceasta este cea mai bună rețetă pentru post. În loc de o astfel de decoct, gazda poate alege lapte sau chefir.
- Amestecul rezultat este bine bătut cu o duză specială de blender. Sub prosop, va sta 3-4 ore într-un loc fără ciorchine. Aluatul nu este plasat pe baterie, deoarece se poate întoarce rapid lângă el.
- Clătitele se prăjesc într-o tigaie fierbinte, unse, pe ambele părți până se rumenesc.
Serviți tratamentul rezultat cu miere, gem de casă, unt topit sau ghee.
Reteta de la Julia Vysotskaya
Ingrediente: 120 g făină de hrișcă și 40 g grâu de înaltă calitate, 2/3 pachete de unt, ou, 3 lingurițe. linguri de ulei de măsline și zahăr brun, măr acru, ½ lingură de desert cu drojdie rapidă, câteva pumn de sare de mare.
- Drojdia se combină cu zahărul (din urmă se folosește 2/3 din cantitatea declarată). Amestecul se toarnă cu 150 ml de apă ușor încălzită.
- Separat, laptele, ouăle și sarea de mare sunt combinate.
- Două tipuri de făină sunt introduse treptat în amestec din a doua etapă în porții mici.
- Drojdia se adaugă la baza de aluat. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
- Untul topit se toarnă în masă într-un flux subțire.
- Amestecul omogen este lăsat departe de ciorbe timp de o jumătate de oră.
- Pentru umplutură, merele fără coajă și semințele se taie într-un cub mic și se prăjesc în unt. Zaharul rămas se toarnă în tigaie. În timpul prăjirii, toate feliile de fructe trebuie acoperite cu caramel.
- Clătitele sunt coapte în ulei de măsline într-o tigaie încălzită separat.
O delicioasă cu umplutură de caramel de mere este servită.
Cum să servești clătite de hrișcă de casă?
Clătitele de hrișcă sunt delicioase pentru a încerca cu o varietate de umpluturi. De exemplu, cașcavalul și bucățile de pește roșu ușor sărat sau caviar merg bine cu ele. Orice ierburi proaspete tocate fin vor ajuta la îmbunătățirea gustului brânzei de căsuță și a umplerii de pește.
De asemenea, ca umplutură se folosește cașcavalul dulce sau sărat. Înveliți gustoase în prăjituri întunecate, ciuperci prăjite cu morcovi și ouă fierte sau brânză tare rumenită cu usturoi. Puteți suplimenta ultima versiune a umpluturii cu șuncă sau carne afumată.
Dacă nu aveți ingrediente speciale pentru umplutură, ar trebui să serviți clătite cu unt topit sau smântână îndulcită. Puteți stropi prăjiturile finite cu zahăr pudră.
Ca desert, va fi posibilă combinarea clătitelor de hrișcă cu miere naturală de albine lichidă, gem dulce de casă, gem sau lapte condensat.
