Fidea de hrișcă se află acum în plină popularitate. Acest fel de mâncare este mâncat cu ușurință pe terenurile alimentare din întreaga lume. Dar știi cât de ușor este să gătești acasă? Umpluturile cu tăițe pot fi alese independent și, în același timp, ajustați proporțiile pentru dvs. Rețete delicioase, satisfăcătoare pentru un eveniment special - în noua noastră selecție.
Continut material:
Taitei de hrișcă sau soba - ce este?
În vremea iubirii universale pentru bucătăria japoneză, întreaga lume a recunoscut soba - tăiței subțiri obținuți din hrișcă. Soba provine din Japonia, unde au început să o mănânce activ la mijlocul secolului al XVI-lea. Astăzi în țara Soarelui răsărit se numesc tăițe subțiri. Unele regiuni, de exemplu, Okinawa, se numesc tăițe simple de ou, iar tăiței de hrișcă se numesc nihosobo.
Făina de hrișcă în sine nu este lipicioasă, astfel încât, în orice caz, există întotdeauna diferite proporții de făină de grâu și făină de hrișcă: totul depinde de buna credință a producătorului.
Pentru a controla producătorii din agricultura din Japonia, a fost introdus un fel de „GOST” - există dreptul la tăiței, unde conținutul de hrișcă este de cel puțin 30%.
Soba este foarte versatil: îl puteți mânca atât rece, cât și fierbinte. În Japonia, soba este întotdeauna servită cu sos tsuyu (ca parte a vinului tsuyu mirin, sosul de ton katsuobushi, sosul de sos și soia). Uneori, se mănâncă cu bulion sub formă de supă groasă de tăiței cu bucăți de pește sau carne. Desigur, puteți stabili un obiectiv și gătiți soba acasă, dar noi ne oferim să economisiți timp și să cumpărați un pachet într-un supermarket și să fierbeți, urmând instrucțiunile de pe pachet.
Reteta cu legume
Taiteii de hrișcă cu legume vor atrage iubitorii unui stil de viață sănătos și vegetarienilor.„Mâncătorii de carne” îi vor plăcea, de asemenea, cu siguranță: o astfel de pătlagină este foarte satisfăcătoare și se satura mult timp. Iar ingredientele sunt disponibile, mai ales vara și toamna, când legumele încep să se coacă.
Pentru 4 porții vom avea nevoie de:
- 2 pachete de taitei soba;
- 1 lapte mare de vinete coapte;
- 1 ardei gras (roșu și cărnos);
- morcov mare;
- prazul (puteți lua ceapa roșie Yalta);
- usturoi;
- sos de soia;
- ulei vegetal pentru prăjire după gust;
- sare, piper;
- semințe de susan - o mână generoasă;
- sos de stridii (sau orice sos de pește, se vinde și în supermarket).
Curățăm legumele, tăiem în fâșii subțiri. Morcovii vor fi decojiți corect pe o răzătoare coreeană pentru a obține un „fidea” de morcov lung și subțire. Încălzim uleiul și prăjim rapid legumele la foc încins. Se presară cu semințe de susan. Într-o cratiță, fierbeți soba, puneți-o într-un frigider. În tocană (wok) întindem tăiței, adăugăm legume, puțin sos - cantitatea lui poate fi ajustată numai în funcție de dorința dvs., apoi încălzim totul și amestecăm bine. Serviți în boluri adânci dacă există mult sos sau pe farfurii obișnuite plate.
Cele mai bune preparate pentru gătit - wok: o tigaie chinezească cu fundul îngust și părțile înalte; taiteii ies suculent și înmuiat uniform în sos.
Un fel de mâncare cu legume poate fi făcut diferit de fiecare dată - depinde de anotimp. Este ușor să adăugați dovlecel, dovleac, orice fel de ardei, păstăi de fasole, roșii sau mazăre verde - experimentați și gustul vă va încânta de fiecare dată!
Completăm vasul cu pui
Fidea de hrișcă cu pui și legume sunt neobișnuite și satisfăcătoare. Mai ales dacă aveți o șansă și o gătiți într-o combinație neobișnuită: amestecați bucățile de pui prăjit cu soba și adăugați felii de castravete proaspăt. Pare original?
Pentru a pregăti totul este foarte simplu:
- Prăjiți bucățile de pui într-o tigaie.
- Adăugați ardeiul bulgar, feliat în fâșii subțiri.
- Condimentează cu sos de soia.
- Adăugați puțin sos de pește sau o picătură de teriyaki.
- Într-un soba fierbinte, turnați bucăți de pui, legume.
- Taiem castravetele proaspete in felii subtiri.
- Se adauga la taitei si pui.
- Se amestecă, se condimentează cu sos.
Orice fel de mâncare cu tine se va dovedi și mai interesant dacă îl asezonezi cu ghimbir uscat.
Înainte de servire, presărați cu semințe de susan și serviți. Se va dovedi un fel de mâncare neobișnuit de interesant: tăiței fragede, bucăți de pasăre și castravete proaspăt crocant - veți vedea că gospodăria dvs. va fi mulțumită!
Cu carne de vită și legume
Taiteii de hrișcă cu vită sunt considerați clasici în Japonia. Acolo sunt gata să mănânce mâncarea peste tot - în unități de fast-food, pe stradă, restaurante la modă de top, la domiciliu. Există însă o subtilitate specială în preparare: este important să prăjiți legumele folosind metoda stey-fry, adică să prăjiți foarte repede pe foc încins. În același timp, carnea ar trebui să fie bine prăjită, iar legumele ar trebui să rămână aldente - crunch în interior.
Cea mai bună calitate a cărnii este carnea de vită marmorată; dar este greu de găsit, așa că îl schimbăm în carne de vițel
Fidea este gătită astfel:
- Orice legume (dovlecel, morcovi, vinete, fasole) se prăjesc la foc mare într-un wok.
- În același timp, carnea de vită este prăjită - este important să o tai în felii foarte subțiri.
- Legumele și carnea se amestecă, se toarnă cu sos: 2 linguri. Se adaugă în sosul de soia (200 ml). linguri de amidon, totul este bine amestecat.
- Sosul va oferi legumelor și cărnii un aspect frumos glazurat.
- Soba se fierbe 5-7 minute.
- Carnea, legumele, taiteii sunt amestecate și din nou prăjite toate împreună.
- Serviți fidea în porții, presărate generos cu semințe de susan.
Din condimente, îl puteți folosi în siguranță într-un vas - cuișoare de usturoi, ghimbir crud uscat și răcit, orice amestec pentru bucătăria asiatică. Puteți adăuga roșii proaspete, castraveți în farfurie - obțineți o salată proaspătă și crocantă, o adevărată bucurie pentru gastronomie! Felul de mâncare este perfect atunci când este rece, când este puțin în picioare, și toate ingredientele își împărtășesc aromele între ele.
Cu creveți - pas cu pas
Soba cu creveți este o mâncare însoțitoare pentru întâlniri cu prietenii: este gustoasă și cu siguranță nu banală. Și să-l gătești repede și simplu: principalul lucru este să te alimentezi din timp cu creveți buni, preferabil rege sau tigru. Pe lângă creveți, avem nevoie de 2 buchete de evenimente, 100 g de ciuperci (champignons, shiitake), ulei de susan, semințe de susan, ghimbir uscat, dovlecel, morcovi, ardei gras, usturoi și pătrunjel.
O instrucțiune pas cu pas arată astfel:
- Puneți usturoiul în uleiul încins pe wok și prăjiți-l.
- Îl scoatem din tigaie (scopul nostru este ca usturoiul să-și transmită aroma uleiului).
- Adăugați creveții fără coajă.
- Se prăjesc până se rumenesc.
- Legumele prăjite, tăiate în paie subțire.
- Combinăm legumele, creveții.
- Fierbeți-vă.
- Scurgeți apa.
- Combinați cu creveți, legume.
- Se condimentează cu ulei de susan, se presară cu semințe, se încălzește într-o tigaie fierbinte.
- Adăugați condimente după gust, sos de soia.
Se servește pe un vas plat mare, garnisit cu pătrunjel tocat. Felul de mâncare este în perfectă armonie cu vin japonez de prune, ceai verde sau sake. Mâncați-l fierbinte sau răcoros - la discreția dumneavoastră. Creveții pot fi mereu amestecați cu orice fructe de mare: adăugați bucăți de păstrăv, scoici, midii, fâșii subțiri de calmar. Mănâncă și condimentează totul cu orice condiment.
Soba cu carne de porc și legume
Soba cu carne de porc este gătită în mod similar cu o rețetă cu carne de vită. Singura diferență este că carnea de porc este fragedă, ceea ce înseamnă că se gătește mai repede. Fiergeți ciupercile cu carne de porc, adăugați ghimbir uscat, ulei de susan și ardei iute fierbinte.
Prăjiți carnea în porții mici: este important să fie prăjite, nu fierte.
Se toarnă generos cu sos, se picură puțin teriyaki, se combină cu tine. Puteți adăuga dovlecel proaspăt în farfurie, care este tăiat în fâșii și amestecat cu tăiței. Gustul dovleceii este neutru și potrivit pentru combinația cu carnea de porc. Înainte de servire, puteți presăra vasul cu alune răzuite, prăjite într-o tigaie.
Farfurie orientală cu sos teriyaki
Potrivit japonezilor, teriyaki nu este un sos simplu. Aceasta este o întreagă filozofie și o direcție în gătit. Sosul se bazează pe sos de soia, mirin (vin din orez), zahăr și îl combină cu pește, miel, vită sau carne de porc. Datorită zahărului, orice legume și carne capătă o culoare frumoasă de caramel și dobândesc un gust plăcut tipic mâncărurilor asiatice.
Ne oferim să gătim un soba neobișnuit cu ton - un pește care este pur și simplu adorat în țara Soarelui Rising.
- Tăiați tonul în bucăți și prăjiți în sos teriyaki.
- Adăugați bucățile de ananas, sucul de ananas conserve. Acesta va înmuia peștele, va da o ușoară aromă acru-dulce.
- Punem orice legume tăiate în fâșii (dovlecel, morcovi, varză de la Beijing).
- Pune puțin amidon (sosul va deveni vâscos, iar legumele vor deveni strălucitoare).
- Umeziti usor.
- Amestecați cu noi înșine.
Îl întindem pe o farfurie mare, adâncim, presară semințe de susan, mâncăm, spălăm cu vin de orez tânăr sau ceai verde. Nu fi timid - ajustează punctul în felul tău, făcând vasul mai ascuțit. Bon pofta!
Idei originale de hrișcă de hrișcă
Soba este frumoasă prin faptul că este ușor să inventezi orice combinație, uneori cea mai neașteptată.
Este ușor de adăugat la tăiței de hrișcă:
- nuci; alunele prăjite sunt deosebit de delicioase;
- brânză tofu;
- hamsii sărate;
- varză brută din Beijing;
- bucăți de ananas conserve;
- somon sau păstrăv;
- Morcovi coreeni.
Este ușor să vină cu alte zeci de aditivi neașteptați și toți vor fi extrem de gustoși. Dar asta nu merge bine cu tăiței de hrișcă - brânză tare. Lasă-l în opțiunile europene pentru paste.
Puteți servi taitei nu în farfurii obișnuite, ci în boluri porționate - va arăta delicios. Este încă la modă să-l mănânce din cutii speciale de carton - așa este servit la curțile de alimente, serviciile de livrare a alimentelor sunt aduse.
Puteți veni cu propria versiune, de exemplu, un tratament dintr-un fel de mâncare obișnuit, astfel încât fiecare să pună orice cantitate pe farfurie și să mănânce bine. Nu există restricții, totul depinde de capacitățile și imaginația dvs. Experimentați și răsfățați-vă cu preparate noi interesante.
