Hrișcă cu legume - șapte rețete de gătit

Hrișcă cu legume - ce ar putea fi mai ușor? Și, între timp, capacitatea de a găti cele mai simple preparate delicioase și cu o răsucire este indicatorul calificării gazdei. Așadar, de ce să nu-i mulțumești pe cei dragi cu mâncarea ta preferată din Rusia - terci de hrișcă cu legume sau carne, fierte la cuptor sau într-o tigaie? Parfumat, crud, delicios!

Sfaturi generale

Trebuie să spăl cereale înainte de a găti? Mulți nu se spală, dar totuși este mai bine să-l sortați mai întâi înainte de gătit, apoi să-l clătiți (plutesc boabe goale și defecte), apoi să-l utilizați.

Hrișca este prăjită mai întâi, ceea ce, desigur, îi oferă o aromă și un gust mai intens, iar după răcire, de asemenea, ar trebui să fie ușor umezit cu apă. În plus, cerealele pot fi preparate prin oricare dintre metodele propuse.

Hrișcă cu legume înăbușite într-o tigaie

Acesta este cel mai simplu, mai ieftin și în același timp util farfurie cu cereale.

Nu există ingrediente neobișnuite sau de sezon - doar ceea ce este în orice bucătărie întotdeauna:

• hrișcă (la Sankt Petersburg se numește cu dragoste doar hrișcă, iar în Dicționarul explicativ - sâmbure) - două pahare;
• o pereche de cepe medii;
• o morcov mare sau două mai mici;
• ulei vegetal - jumătate de cană;
• zahăr și puțină sare.

Pentru orice rețetă, hrișcă înainte de gătit, vă recomandăm puțin prăjit. Așa că va deveni și mai aromat, crud și, în același timp, nu va fi „o mică încurcătură”, chiar dacă îl digeri.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este foarte simplă.

1. Clătiți șuvițele, tăiați ceapa în cubulețe, răjiți morcovii grosolan. De dragul esteticii, puteți utiliza o răzătoare coreeană.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți ceapa la prăjit.
3. După 8 - 10 minute adăugați morcovi în el și continuați să prăjiți.
4. Se toarnă o linguriță de zahăr - se va adăuga condiment. Se condimentează cu sare.
5. Tigaia în care sunt prăjite legumele nu trebuie acoperită.Când morcovii „prind” puțin, turnați hrișca prăjită și spălată. Amestecă totul.
6. Aproximativ cinci minute, țineți cerealele cu legume pe foc, astfel încât uleiul să fie absorbit în el.
7. Acum adăugați 2 căni de apă clocotită din ibric și, după ce ați acoperit cu un capac, stingeți vasul la foc mic pentru a evapora tot lichidul. Chiar dacă hrișca este cam dură - nu înfricoșătoare. Lăsați-l sub capac încă zece minute pentru a „obține”.

Serviți acest fel de terci de mâncare ca farfurie pentru carne sau ca fel principal. Aceasta este o opțiune excelentă și ușoară pentru post.

Iar pentru cei pasionați de alimentația sănătoasă, vă recomandăm să adăugați hrișcă la legumele prăjite, înmuiate anterior în apă. În acest caz, nu gătim cereale, ci le turnăm peste noapte sau câteva ore cu apă rece curată. Apoi adăugăm pur și simplu sâmburele umflat și gata de utilizare și îl gătim foarte ușor într-o tigaie cu legume, doar pentru a-l încălzi puțin. Totul, un fel de mâncare sănătos este gata și toate vitaminele sunt pe loc!

Gătit într-un aragaz lent

Hrișcă cu legume într-un aragaz lent este un fel de mâncare destul de rapid de preparat. Puteți lua diferite legume, până la dovlecel, dovlecei și vinete.

Cu toate acestea, dacă nu aveți o varietate de legume la îndemână, vă puteți restrânge la un set mai simplu:

• 1 ceapa;
• 1 morcov;
• 1 rosie;
• 1 ardei gras;
• cateva catei de usturoi;
• sare și piper după gust;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• hrișcă - 100 g;
• apă - un pahar și jumătate.

În continuare, faceți acest lucru:

1. Curățăm toate legumele, tăiate în cubulețe. Unii recomandă grătarul morcovilor și tăiat ceapa în jumătate de inele. Sfatul este acesta: toate legumele sunt încă mai bune pentru a arăta un aspect uniform - acest lucru decorează vasul.
2. Într-un bol preîncălzit, încălziți uleiul, puneți ceapă și morcovi în el, setați modul să se „prăjească” timp de 10 minute (fără capac).
3. Punem ardeiul și în cinci minute - roșiile.
4. La sfârșitul prăjirii, adăugați usturoiul tocat, sare și piper măcinat. Amestecăm totul, turnăm în prealabil hrișca pregătită și setăm modul „Porridge” timp de 20 de minute.

Hrișcă cu legume prăjite

În acest fel de mâncare, este important să gătiți corect cerealele, astfel încât să se dovedească a fi dens și nu fiert. La fel de important este să prăjiți legumele frumos. Apoi vasul va fi elegant și udat cu gura.

Vom pregăti:

• un pahar de cereale;
• ceapa medie;
• dovlecel;
• doi căței de usturoi;
• o pereche de roșii dense;
• o jumătate de cap mic de conopidă, sortată în inflorescențe;
• sare, piper.

Ar fi bine ca un astfel de fel de mâncare să ia dovleceii de dovlecel și să-l toacă fără a îndepărta pielea. Acest lucru va oferi vasului un aspect luminos.

În continuare, faceți acest lucru:

1. Cojiți și tocați legumele.
2. Se toarnă hrișcă într-o cratiță, se toarnă două pahare de apă și, la fierbere, se gătește la foc mic până când este fraged.
3. În timp ce cerealele sunt gătite, tăiați legumele în cuburi frumoase.
4. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l. La început, prăjiți ceapa pe foc mare, apoi tocați usturoiul tocat fin, dovlecelul, varza, ardeiul și roșiile la sfârșit.
5. Sare și piper, adăugați hrișcă în amestecul prăjit. Se amestecă.
6. Acum rămâne să reduci focul la minimum și să ții timp de cinci minute vasul pe foc, astfel încât grăsimea să absoarbă aromele și gusturile legumelor. Se servește cu ierburi mărunțite.

Cu carne

Un fel de mâncare foarte gustos și hrănitor este obținut dacă adăugați puțină carne legumelor. Poate fi carne de porc tăiată mărunt, vită sau pui. Și puteți folosi carne de porc și carne de vită gata preparate. În orice caz, hrișca cu legume și carne este un fel de mâncare copios și gustos.

Pe baza a 150 g de sâmbure brut, luăm următoarele produse:

• 1 buc. morcovi și ceapă;
• 3 buc. ardei gras și roșii;
• 250 g carne tocată sau carne;
• cateva catei de usturoi;
• o jumătate de pahar de bulion (dacă nu, înlocuiți cu apă);
• 100 g smântână;
• un pahar și jumătate de apă;
• putin ulei vegetal pentru prajire;
• niște piper, sare și ierburi uscate.

Gătit astfel:

1. În primul rând, trebuie să fierbeți hrișca în apă. În timp ce fierbe, faceți sosul.
2. Dacă se folosește carne, atunci trebuie tăiată în bucăți mici și prăjită în ulei vegetal până când este fragedă.Apoi, adăugați ceapa cu usturoi, morcovi și ardei pe rând, apoi puneți roșiile și smântâna în roșie. Sare, piper, se toarnă ierburi, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ zece minute.
3. Adăugați terci de hrișcă în sosul terminat și amestecați din nou, la cald pentru câteva minute.

Dacă gătiți cu carne tocată, apoi legumele se prăjesc mai întâi, apoi se adaugă carnea tocată și toate ingredientele sunt gătite împreună. Dupa aceea punem smantana cu rosii si tocanita. Adăugați hrișca.

Cum se face un fel de mâncare de pui

Un fel de mâncare copioasă simplă, fără bibelouri, este gătit cu pui. Pe un pahar de hrișcă luăm câteva picioare (sau patru până la cinci picioare), câteva cepe, o ceapă și câteva lingurițe. linguri de maioneză.

Mai multe materiale:hrișcă cu pui într-un aragaz lent

Acum o facem.

1. În primul rând, înmuiați hrișca într-un pahar cu apă clocotită timp de aproximativ zece minute.
2. În timp ce se umflă, tăiați picioarele, asezonați cu puțină sare și piper, apoi rulați în maioneză.
3. Când carnea este puțin marinată, tăiem ceapa în jumătate de inele și prăjim puțin într-o tigaie cu unt.
4. Punem cerealele cu lichidul sub formă, adăugăm ceapa, punem usturoiul tocat în același loc. Toată sarea și se amestecă.
5. Acum rămâne să răspândim șunca peste hrișcă și să o acoperim cu folie, punem vasul pe aragaz pentru aproximativ o oră. Cu aproximativ zece minute înainte de pregătirea pentru a îndepărta folia - picioarele trebuie rumenite ușor.

Reteta cuptor

De obicei, rețetele pentru prepararea hrișcă cu legume se bazează pe combinația clasică de morcovi, ceapă și ardei dulce. Oferim o rețetă în cuptor, care este fundamental diferită de toate cele tradiționale. Dar sigur, rezultatul nu este mai puțin gustos și sănătos.

Este vorba de hrișcă cu varză, varză de Bruxelles și conopidă, gătită în lapte.

Va fi necesar:

• conopida - 100 g;
• Bruxelles - trei capete de varză;
• lapte - jumătate de pahar;
• apă - jumătate de pahar;
• piper, ardei gras uscat tocat gros, sare;
• hrișcă - jumătate de pahar;
• unt - 1 linguriță.

Vom coace în ghivece (aspectul este dat pentru unul mare). gătit:

1. Turnați boabele spălate în oală.
2. Răspândim conopida și Bruxelles încolțesc inflorescențe pe ea (dacă este mare, apoi o tăiem în sferturi).
3. Sarea, piperul, se presară cu ardei, se toarnă lapte și apă, se adaugă ulei.
4. Acoperind cu un capac sau folie, introduceți la cuptor 40 - 45 minute.

Hrisca ca comerciant

O variantă delicioasă de hrișcă cu carne de porc a devenit un fel de mâncare clasic al bucătăriei rusești.

Pentru 300 g carne de porc fără os, veți avea nevoie de:

• 2 pahare de hrișcă;
• 1 ceapa;
• 1 morcov;
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 20 g de pătrunjel și mărar;
• sare și piper măcinat, condimente după gust.

Să începem să gătim astfel:

1. Taiem carnea de porc de dimensiuni medii. Se prăjesc în ulei până la crustă la foc mare.
2. Condimentează cu condimente și sare. Reduceți focul, prăjiți până când este fraged și puneți într-o tigaie cu fundul gros.
3. Turnați morcovii tăiați și ceapa într-o tigaie și prăjiți. Combinăm într-o tigaie cu carne.
4. Salcam hrisca intr-o tigaie uscata si o transferam si in tigaie.
5. Adăugați 4 căni de apă clocotită, sare și gătiți timp de 30 de minute la foc mic, până când cerealele sunt gata.
6. Presărată cu verdeață în farfurii, servește hrișcă pe masă.