Vinul de rodie se găsește rar în magazinele noastre și, dacă se găsește, atunci nu există siguranța că produsul este cu adevărat natural și sănătos. De aceea, o băutură se face cel mai bine de unul singur.
Continut material:
Vin de rodie - o rețetă de bază
Dacă încă nu știți cum să faceți vin de rodie, atunci ar trebui să începeți să vă familiarizați cu acesta cu o rețetă clasică.
Ingrediente esențiale:
- cinci kilograme de fructe coapte de rodie;
- aproximativ 10 litri de apa;
- putin mai mult de un kilogram de zahar.
Procesul de gătit:
- Spălăm grenadele bine, scoatem pielea de pe ele și lăsăm doar boabele.
- Le așezăm în orice recipient și zdrobim cu ceva (de exemplu, un masher de cartofi), astfel încât să înceapă să secrete suc.
- După aceea, presărați totul cu zahăr și transferați într-un vas de sticlă. Trebuie să fie acoperit cu un obturator de apă sau cu o mănușă obișnuită de cauciuc.
- Lasă băutura, ar trebui să rătăcească. Imediat ce bulele nu mai ies în evidență și mănușa se stinge, poate fi filtrată și îmbuteliată.
- Păstrați-le timp de aproximativ o lună înainte de utilizare.
Suc de rodie
De asemenea, puteți face vin din sucul de rodie. Pentru a face acest lucru, fie sunt cumpărate și stoarse fructele coapte, fie se ia sucul deja gata.
Produse obligatorii:
- suc de rodie - aproximativ doi litri;
- zahăr, în proporție de aproximativ 300 de grame pe litru de suc;
- o mână de stafide întunecate;
- apă pură - jumătate din cantitatea de suc.
Procesul de gătit:
- Diluăm sucul concentrat de rodie cu apă. Dacă procedăm din cantitatea specificată din rețetă, atunci va avea nevoie de un litru.
- Se amestecă lichidul rezultat cu zahărul, se adaugă stafidele și se toarnă totul într-un recipient de sticlă.
- Îl acoperim cu o mănușă de cauciuc și o lăsăm la loc cald până se termină procesul de fermentare.
- Filtrăm băutura astfel încât doar un lichid limpede să rămână fără sedimente.
Umplem sticlele și păstrăm vinul cu cel puțin încă o lună înainte de degustare.
Cu portocale, stafide și lămâie
Produse obligatorii:
- 2,5 kg de zahăr;
- zestă din patru lămâi;
- un kilogram de stafide;
- patru portocale;
- aproximativ 20 de fructe de rodie;
- 7,5 litri de apă pură;
- drojdie de vin - vezi cantitatea din pachet.
Procesul de gătit:
- Eliberați rodii de pe piele, îndepărtați boabele, frământați-le bine și umpleți-le cu cantitatea indicată de apă.
- La ei adăugăm zahăr, tocăniți cu lămâi și portocale. Din portocale, trebuie să stoarceți și sucul.
- Punem drojdia de vin, turnăm totul într-un recipient adecvat, îl închidem cu un sigiliu de apă și îl punem într-un loc cald.
- După terminarea fermentației, strecurați pulpa, turnați lichidul într-un alt recipient și lăsați-l încă câteva luni.
- De îndată ce băutura devine mai ușoară, o puteți distribui în sticle, dar acestea trebuie deschise pentru consum numai după 4 - 5 luni.
Vin de rodie semisweet
Vinul de rodie semi-dulce este o băutură gustoasă, dar mai degrabă tartă, care are o culoare frumoasă de chihlimbar și are un efect vindecător asupra organismului atunci când este consumată în doze mici.
Produse obligatorii:
- 100 de grame de stafide;
- un pachet de drojdie de vin;
- 9 grenade;
- un kilogram și jumătate de zahăr;
- apă - 2,5 litri.
Procesul de gătit:
- Curățăm rodii, scoatem cerealele din ele, amestecăm cu zahărul și zdrobim bine.
- Separați lichidul de pulpă, turnați-l într-un recipient. De dorit, sticlă și înaltă.
- Adăugați stafidele, drojdia și lăsați o săptămână într-un loc întunecos și cald.
- După aceea, turnați mustul din nou în sticlă, acoperiți cu o mănușă perforată și insistați aproximativ o lună.
Puteți bea vin nu mai devreme de 2 luni mai târziu. În mod ideal, ar trebui să fie insistat pentru un an.
Băutură de vin uscat
Vinul de rodie uscat nu este mai dificil de preparat decât varianta sa mai dulce. Singura diferență în rețetă este mai puțin zahăr.
Ingrediente esențiale:
- doi litri de suc de rodie sau aproximativ patru kilograme de fructe;
- 200 de grame de zahăr la un litru de suc;
- apă.
Procesul de gătit:
- Dacă ați cumpărat suc, atunci trebuie să-l diluați cu apă într-un raport de la unu la doi.
- Dacă folosiți fructe, cojiți-le, separați boabele, amestecați-le cu zahărul și transferați.
- Turnați masa rezultată într-un recipient adecvat și acoperiți-o cu o mănușă de cauciuc.
- Păstrați recipientul într-un loc întunecat până când „mâna” scade, după care băutura este bine filtrată de mai multe ori prin cheesecloth.
- Turnați vinul în sticle, închideți-le cât mai strâns și păstrați cel puțin încă o lună înainte de a gusta.
Din sosul Narsharab
Ingrediente esențiale:
- o sticlă de sos Narsharab;
- ambalarea drojdiei de vin, care sunt utilizate conform instrucțiunilor;
- un kilogram de zahăr;
- aproximativ cinci litri de suc de struguri.
Procesul de gătit:
- Amestecăm sucul cu zahărul, punem drojdia, turnăm totul într-un recipient potrivit.
- Îl închidem cu o mănușă de cauciuc sau o garnitură de apă.
- Așteptăm să se încheie procesul de fermentare. Compoziția rezultată este filtrată prin cheesecloth pentru a îndepărta precipitatul și a lăsa doar o băutură curată și transparentă.
- Punem sosul de rodie în el și amestecăm bine până se dizolvă complet. Puteți încerca, dacă doriți, să adăugați ceva mai mult zahăr.
- Păstrăm băutura aproximativ trei săptămâni, trecem din nou prin cheesecloth, turnăm în sticle mici de sticlă și după 1 - 2 luni vinul va fi gata de servire.
Vin de rodie de casă fără drojdie
Produse obligatorii:
- cinci kilograme de rodii;
- un kilogram de zahăr;
- cinci litri de apă.
Procesul de gătit:
- Îndepărtați pielea din rodii, îndepărtați bobul. Le frământăm în orice mod convenabil pentru a aloca suc și le punem într-o sticlă de depozitare.
- De sus, umpleți masa cu zahăr, amestecați și turnați apă.
- Închidem recipientul cu un sigiliu de apă sau folosim cea mai obișnuită mănușă de cauciuc.
- O păstrăm într-un loc întunecat și cald timp de aproximativ trei luni, astfel încât procesul de fermentare să treacă.
- După aceea, lichidul este filtrat și distribuit în sticle mici. Sunt bine închise și păstrate încă două luni.
Desigur, a face vin necesită ceva efort și mult timp. Dar atunci obții o băutură cu adevărat naturală și sănătoasă.
