Carnea de vită coaptă este un fel de mâncare versatil care se potrivește foarte bine pentru mesele de zi cu zi și o masă festivă. Dacă este gătită corect, carnea va deveni suculentă și moale. Aflați rețete ușor de preparat și încântați pe cei dragi cu un fel de mâncare delicios și sofisticat.
Continut material:
Carnea de vită coapte în folie
Acest fel de mâncare este gustos, sub formă caldă și rece.
Pentru un rezultat ideal, achiziționează doar carne proaspătă care miroase bine. Nu trebuie înghețat. Alege felii cu conținut scăzut de grăsimi.
ingrediente:
- o bucată de vită - 1000 g;
- piper negru măcinat;
- coriandru - 2 lingurițe în boabe;
- prune - 310 g dezosate;
- sare;
- laur - 4 frunze;
- usturoi - 6 cuișoare;
- ulei de măsline - 1 lingură. o lingură.
Mod de preparare:
- Dacă prunele sunt moi, clătiți și tocați. Dacă este solid - se înmoaie.
- Clateste carnea. Uscați folosind un prosop de hârtie.
- Cojiți și tocați usturoiul în cubulețe.
- Cu un cuțit îngust, cu o lamă îngustă, străpungeți carnea de vită de-a lungul fibrelor și puneți usturoiul în perforare. Umple întreaga piesă
- Zdrobiți frunza de dafin. Se amestecă cu sare. Adăugați coriandru și piper. Se amestecă.
- Turnați uleiul în amestecul uscat. Se amestecă.
- Gratiți carnea.
- Se prăjește grăsimea preîncălzită, dar nu se ține mult timp, carnea trebuie să se strângă ușor, să devină crudă deasupra și să rămână crudă în interior.
- Întindeți folia pe o foaie de copt.
- Turnați o porție de prune.
- Se pune carnea de vită.
- Presărați deasupra fructe uscate.
- Înveliți folie.
- Mută la cuptor.
- Mod de 220 de grade.
- Gatiti o ora.
- Reduceți temperatura la 200 de grade.
- Gatiti o jumatate de ora.
Reteta de cartofi
Carnea de vită cu cartofi este o mâncare foarte simplă care se dovedește a fi fragedă și suculentă.
ingrediente:
- carne de vită - 470 g;
- cartofi - 5 tuberculi;
- ardei roșu;
- piper negru;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri;
- ceapa - 2 capete.
Mod de preparare:
- Clătiți carnea, îndepărtați grăsimea și filmele. Îndepărtați dacă mai rămân oase.
- Ștergeți cu un prosop de hârtie, fără umiditate necesară.
- Bateți cu un ciocan de bucătărie.
- Cojiți tuberculii de cartofi, tăiați în cercuri și uscați cu un prosop de hârtie.
- Se toacă ceapa.
- Setați cuptorul la 180 de grade.
- Ungeți matrița cu ulei.
- Pune carne, sare, presară piper.
- Se acoperă cu ceapă.
- Se pun cartofii, se presară cu piper, sare.
- Se acoperă cu folie.
- Se coace o oră.
Pe o foaie de copt
Alegerea metodei de gătit la cuptor, vă economisiți timpul, iar vasul se dovedește util și hrănitor. Pentru gătit, folosiți carne tânără - aceasta este cheia moliciunii și suculenței.
ingrediente:
- pulpă de vită - 2500 g;
- morcovi - 2 buc .;
- sos de soia - 5 lingurițe. linguri;
- piper negru;
- usturoi - 12 căței;
- sarea.
Mod de preparare:
- Coaja carnea de vită din filme și vene, se clătește, se usucă.
- Se presară cu piper. Sare. Frecați.
- Ungeți o jumătate din usturoi, tăiați a doua parte în bucăți.
- Se amestecă cuișoarele rasă cu sosul de soia.
- Pune pulpa într-un recipient, toarnă peste sos, amestecă.
- Se lasă câteva ore.
- Tăiați morcovii în cubulețe.
- Faceți tăieturi în carne.
- Puneți usturoi și morcovi în ele.
- Pentru a păstra sucul, înfășurați bine în folie.
- Se introduce pe o foaie de copt în cuptor.
- Se coace o oră.
- Modul 220 deg
- Îndepărtați folia.
- Coaceți încă un sfert de oră.
Cum se face cotlet?
Vrei să gătești un preparat gastronomic, coace cotletele la cuptor. Carnea suculentă, aromată, îi va încânta pe oaspeți.
ingrediente:
- ulei - 5 linguri. linguri;
- un amestec de ardei - 0,5 lingurițe;
- coada de vită - 540 g;
- laur - 2 frunze;
- condiment universal - 1 linguriță;
- ceapa - 2 capete;
- sos de rosii - 250 ml;
- sare - 1 lingură.
Mod de preparare:
- Curățați carnea de tendoane, pelicule, clătiți, uscați.
- Tăiați fibrele în bucăți de lot gros de 1-1,5 cm.
- Pentru a bate în ambele părți, acoperind cu un film de la pulverizare.
- Se presară cu piper, sare.
- Se lasă o jumătate de oră.
- Finalizați carnea tocată în grăsime fierbinte pe ambele părți timp de câteva minute. Dacă tigaia și grăsimea nu sunt suficient de încălzite sau există multă carne, aceasta va produce suc și, ca urmare, va fi lipsită de gust.
- Se toacă ceapa, se prăjește ușor.
- Se adaugă condimentele, se amestecă.
- Se pune carnea într-o formă, se acoperă cu un strat de ceapă.
- Se toarnă sos de roșii, se pune lavrushka.
- Coaceți un sfert de oră în cuptor.
- Mod 200 grade.
Vită de marmură la cuptor
Aceasta este cea mai bună varietate pentru coacere, este pregătită simplu, dar va trebui să petreci timp pentru gătit.
ingrediente:
- un amestec de plante aromatice - 3 lingurițe;
- piper negru - 0,5 linguriță;
- carne de vită marmorată pe coaste - 2700 g;
- sare - 1 linguriță;
- ulei de măsline - 4 linguri. lingură.
Mod de preparare:
- Clătiți carnea de vită, măturați cu un șervețel.
- Pentru a păstra forma în timpul gătitului, pulpa trebuie să fie legată cu fir culinar sau sfoară.
- Se unge cu ulei, se unge cu piper, ierburi și sare.
- Puneți la cuptor, alegând o temperatură de 200 de grade.
- Stai o jumătate de oră.
- În acest timp, va apărea o crustă, care va păstra sucul din interior.
- Acoperirea cu folie, reduceți încălzirea la 160 de grade.
- Se lasă două ore.
Cu prune
Prunele vor ajuta la umplerea cărnii cu un gust și aroma uimitoare. Aceste două produse se îmbină perfect.
ingrediente:
- un amestec de ardei;
- gât de vită - 850 g;
- mărar - 3 ramuri;
- prune picate - 130 g;
- pătrunjel - 7 tulpini;
- ceapa - 2 capete;
- sare;
- apă - 280 ml cald;
- laur - 3 frunze;
- semințe de coriandru - 1 linguriță;
- ulei de măsline.
Mod de preparare:
- Clătiți carnea curățată de tendoane și filme, uscați, tăiați în cuburi, rumeniți în grăsimi fierbinți.
- Puneți prunele curate într-un bol, turnați apă fierbinte. Se lasă o jumătate de oră.
- Tăiați ceapa decojită.
- Turnați uleiul într-o tigaie, puneți ceapa, prăjiți.
- Pune carnea în formă, apoi un strat de prăjire.
- Se toarnă în apă.
- Puneți un pătrunjel, coriandru, un amestec de ardei, amestecați.
- Se pune la cuptor.
- Stingeți o jumătate de oră la 190 de grade.
- Adăugați prunele tocate în carne.
- Gatiti 2/3 ore.
- Presărați carne cu ierburi tocate înainte de servire.
Bourguignon
Datorită gătitului îndelungat, carnea este deosebit de fragedă.
ingrediente:
- carne de vită slabă - 1000 g;
- vin roșu - 500 ml;
- usturoi - 2 căței;
- morcovi - 2 buc .;
- unt - 55 g;
- ceapa - 2 capete;
- faina - 4 linguri. linguri;
- ciuperci din conserve;
- sare - 1 linguriță;
- cimbru uscat - o jumătate de linguriță;
- pătrunjel uscat - 3 lingurițe. linguri;
- piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
- frunza de dafin.
Mod de preparare:
- Toarnă făina, sarea, piperul într-un bol.
- Se toacă carnea de vită, se amestecă cu amestecul uscat.
- Încălziți uleiul într-o tigaie.
- Prăjiți carnea.
- Se toacă ceapa, se pune în tigaie.
- Se macină morcovii și usturoiul, se adaugă în carne.
- Puneti 10 minute.
- Se pune în formă, se toarnă vinul.
- Se pune pătrunjelul, se presară cimbru și pătrunjel.
- Turnați lichidul din ciuperci.
- Se introduce la cuptor.
- Acoperiți cu un capac.
- Gătiti timp de trei ore la o temperatură de 180 de grade.
- Adăugați ciupercile.
- Se coace o jumătate de oră.
Cu legume la cuptor
Carnea și legumele coapte înmuiate în sucul de vită au un gust plăcut și o aromă uimitoare. Aceasta este o opțiune bună pentru cină.
ingrediente:
- unt - 45 g;
- pulpă de vită - 630 g;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
- ardei iute - 230 g;
- un amestec de ardei;
- roșii - 230 g;
- morcovi - 230 g;
- ceapă - tulpină de praz;
- rozmarin;
- mazăre congelată - 110 g;
- ierburi de măsline - 1 linguriță;
- porumb congelat - 200 g;
- sarea.
Mod de preparare:
- Se spală carnea, se usucă, se taie în bucăți mici.
- Se toacă ceapa în jumătate de inele.
- Se amestecă vită cu ceapă.
- Ungeți matrița cu ulei.
- Pune carnea, presară un amestec de plante din Provence.
- Sare, presărați cu piper.
- Se macină ardeiul dulce în fâșii.
- Roșiile tăiate.
- Morcovi - cercuri.
- Amestecați toate produsele vegetale, sare. Se presară cu piper, rozmarin.
- Pune carne.
- Se taie untul, se distribuie în legume.
- Se acoperă cu folie.
- Se coace o oră.
- Mod de 180 de grade.
Carnea de vită coaptă într-o mânecă
O bucată de carne bine murată, coaptă într-o mânecă, se dovedește a fi neobișnuită de gust, foarte moale.
ingrediente:
- bilă de vită - 1500 g;
- un amestec de ierburi uscate - 3 lingurițe;
- usturoi - 5 căței;
- piper negru - o jumătate de linguriță;
- sos de soia - 7 lingurițe. linguri;
- sare - 1 linguriță;
- ulei de măsline - 7 lingurițe. linguri.
Mod de preparare:
- Zdrobiți usturoiul într-un mortar.
- Transferați în bol. Se toarnă sos de soia.
- Sare.
- Se toarnă în ulei de măsline.
- Se adauga piperul.
- Adormi ierburile uscate.
- Se amestecă.
- Clătiți bila cuțită, ștergeți cu un prosop de hârtie.
- Puneți într-un recipient.
- Turnați marinada.
- Se amestecă.
- Acoperiți cu un capac.
- Stai timp de patru ore.
- Puneți în mânecă, prindeți marginile.
- Curățați în cuptor.
- Setați modul la 200 de grade.
- Gatiti doua ore.
Cât durează să gătești carne de vită?
Mulți nu știu să gătească carne de vită, astfel încât să devină fragedă. De fapt, totul este simplu.
- Dacă se folosește o bucată de kilogram pentru gătit, se coace două ore.
- Pentru carne de vită, a cărei masă nu depășește jumătate de kilogram, o oră și jumătate va fi suficientă.
- Dacă se folosește carne tăiată, o jumătate de oră este suficientă. Gătitul trebuie să fie la o temperatură de 180 de grade. Modul maxim - 200 de grade.
