Carnea de vită este o sursă de oligoelemente necesare organismului uman, în special calciu, fier, zinc, vitamine B6 și B12. Cea mai populară și accesibilă combinație este carnea de vită și cartofii. Există mai multe interpretări de bază ale unui fel de mâncare tradițional. Carnea de vită fiartă cu cartofi va decora masa festivă și casual.

Friptură de vită cu cartofi într-o tigaie

Pentru 8-10 tuberculi cu cartofi mici și 400-500 de grame de friptură de vită, veți avea nevoie de:

  • ceapă - 1 buc .;
  • morcovi - 1 buc .;
  • apă - 400 ml;
  • pasta de rosii - 2 linguri. l .;
  • ardei negru (mazăre);
  • condimente;
  • frunză de dafin - 2 buc .;
  • ulei vegetal.

Procesul de gătit:

  1. Procesați și tocați pulpa cu cuburi medii.
  2. Într-o cratiță mare, încălziți uleiul, puneți carnea și prăjiți până apare o crustă la foc mediu.
  3. Tocati legumele, coaja ceapa. Se pune într-o tigaie.
  4. Intr-un recipient, amesteca sucul de rosii si apa.
  5. Toarna sosul peste continutul tigaiei, adauga condimente.
  6. Reduceți căldura și acoperiți tigaia.
  7. Timp de stingere - 45 minute.
  8. Cojiți și tocați cartofii.
  9. Se adaugă când carnea de vită este moale împreună cu frunza de dafin.
  10. Turnați un pahar cu apă.
  11. Se mai fierbe 25 de minute.

O salată proaspătă de verdeață și legume de sezon merge bine cu această compoziție.

Într-un aragaz lent cu legume

Friptura clasică de vită cu cartofi și legume se prepară folosind următoarele ingrediente:

  • file de vită - 1 kg;
  • cartofi - 1 kg;
  • ceapa - 2 buc .;
  • morcovi - 1 buc .;
  • frunză de dafin - 3 buc .;
  • condimente;
  • ulei inodor - două linguri;
  • boabe de piper - 10 buc .;
  • apă - 200 ml.

Etapele gătitului:

  1. Procesați fileul de vită: clătiți carnea și tăiați-o în cubulețe.
  2. Spală legumele, toacă-le.
  3. Încălziți uleiul într-un aragaz lent, așezați carnea. Prăjiți până apare o crustă în modul de coacere.
  4. Adăugați legumele, amestecați, așteptând până ceapa devine ușor aurie.
  5. În acest moment, tăiați cartofii în cubulețe mici, adăugați la aragazul lent la sfârșitul coptului.
  6. Turnați condimente.
  7. Adăugați un pahar cu apă, puneți în modul de stingere.
  8. Timp de stingere - 1,5 ore.
  9. Carnea de vită fiartă cu cartofi se servește cu verdeață.

Gătitul durează aproximativ 2-2,5 ore. Dacă doriți, puteți găti carne într-un aragaz lent, cu legume.

Gătit cu prune

Pentru iubitorii unei combinații de gusturi diferite, carnea de vită cu cartofi și prune este potrivită.

Compoziția necesară a produselor:

  • carne de vită - 0,5 kg;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • morcovi - 1 buc .;
  • condimente;
  • usturoi - 2 căței;
  • frunză de dafin - 2 buc .;
  • ceapă - 2 buc .;
  • apă - 300 ml;
  • prune - 150 g;
  • patrunjel.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Spălați carnea, tăiată în cuburi medii.
  2. Turnați ulei în tigaie (de preferință cu o acoperire antiaderentă). Puneți carnea de vită și prăjiți până apare o crustă.
  3. Tăiați ceapa în jumătate de inele, morcovii - în cercuri.
  4. Adăugați succesiv carne, morcovi la vită. Se toarnă un pahar cu apă, se acoperă.
  5. Timp de stingere - 10-15 minute.
  6. Cojiți și tocați cartofii; mărimea feliilor este medie.
  7. Apoi, gătește prunele. După spălare, adăugați-o în tigaie, urmată de cartofi.
  8. Se toarnă în apă, se fierbe până când toate alimentele sunt fierte la foc mic, cu capacul închis.

Prin adăugarea de ierburi și condimente, crește pofta de mâncare și digestibilitatea nutrienților.

Într-un vas cu ciuperci

Pentru a găti vită într-un vas cu ciuperci și cartofi, vei avea nevoie de:

  • pulpă de vită - 450 g;
  • cartofi - 600 g;
  • ciuperci - 400 g (de preferință champignons sau ceps);
  • ceapă - 160 g;
  • apă - 200 ml;
  • smantana - 10 linguri. l .;
  • pasta de rosii - 4 linguri;
  • condimente;
  • ulei de floarea soarelui - 12 linguriță;
  • sos de soia –2 lingurițe. l .;
  • verdeață după gust.

Metoda de gătit:

  1. Procesați carnea, turnați sosul de soia.
  2. Se adaugă condimentele, se lasă la marinat (1,5-2 ore).
  3. Se toacă mărunt ciupercile, se prăjesc în ulei timp de 15 minute. Apoi schimbați și adăugați sare / piper.
  4. Turnați uleiul rămas într-o tigaie și folosiți pentru a prăji carnea de vită până apare o crustă.
  5. În acest moment, tăiem ceapa în jumătate de inele, apoi cartofii cu felii medii.
  6. Puneți pulpa în partea de jos a oalei, deasupra - ceapă, urmată de un strat de ciuperci, pe ea - cartofi.
  7. Se presară cu condimente sau ierburi.
  8. Toarna apa si smantana intr-un recipient separat, amesteca, adauga pasta de rosii, condimente.
  9. Turnați oala cu sosul rezultat, acoperiți conținutul cu un capac.
  10. Se introduce la cuptor, se preîncălzește la 200 de grade. Timpul de coacere este de 50 de minute. După care, vasul trebuie ținut la cuptor pentru încă 20 de minute.

Astfel de vase au un conținut scăzut de calorii și conțin o cantitate mare de proteine.

Rețetă de varză

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • cartofi - 0,5 kg;
  • carne de vită - 0,5 kg;
  • morcovi - 1 buc .;
  • ceapă - 1 buc .;
  • varză - 600 g;
  • condimente;
  • ulei de floarea soarelui

 

Instrucțiuni de gătit:

  1. Procesați și tocați carnea de vită în felii medii, ceapa în cubulețe. Se macină morcovii pe o răzătoare.
  2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți carnea până apare un fard (la foc mediu).
  3. Adăugați legume, amestecați ocazional.
  4. Pregătiți o oală mare. Transferați conținutul tigaiei, turnați apă fierbinte. Lichidul trebuie să acopere carnea.
  5. După fierbere adăugați condimente, acoperiți și lăsați la foc mic timp de 40-45 de minute.
  6. Se toacă cartofii și se adaugă în tigaie.
  7. Când cartofii sunt aproape gata, continuați să tocați varza, adăugați, amestecați.
  8. Lasă conținutul la foc mic timp de 20 de minute, amestecând

 

Friptură de vită cu cartofi într-o tigaie

Gătitul durează mai puțin timp decât în ​​alte cazuri.

Veți avea nevoie de:

  • cartofi - 0,5 kg;
  • carne de vită - 0,5 kg;
  • ceapa - 2 buc .;
  • morcovi - 1 buc .;
  • usturoi - 3 căței;
  • ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l .;
  • paprika –1 lingurita;
  • condimente.

Progresul gătitului:

  1. Clătiți și curățați cartofii, tăiați-i în cuburi de dimensiuni medii.
  2. Procesați carnea de vită și tocați ca cartofii și morcovii în inele.
  3. Se încălzește la foc mediu, se prăjește usturoiul tocat și ceapa.
  4. Se adaugă carnea, urmată de morcovi. Carnea de vită ar trebui să obțină o crustă ușoară.
  5. Adăugați condimente, adăugați apă și dați la fiert.
  6. Reduceți focul, închideți capacul. Timp de stingere - jumătate de oră.

Carnea de vită va fi gustoasă și sănătoasă numai dacă este procesată și gătită corect.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: