Majoritatea gospodinelor moderne se gândesc din ce în ce mai mult la cum să gătești varză umplută cu carne tocată. Nu vă faceți griji, pentru că nu este mare lucru, iar rezultatul este o masă satisfăcătoare care poate fi servită în orice moment.
Continut material:
Varză umplută leneșă cu carne tocată - o rețetă clasică pas cu pas
Există multe rețete diferite pentru a face rulouri delicioase de varză leneșă. Cel mai popular este tradițional, în mai multe etape. Progresul culinar nu stă nemișcat și acum puteți găti acest fel de mâncare în diferite moduri.
În cuptor
Avantajul acestei metode este că gătitul se face de două ori mai rapid și beneficiile produselor se păstrează.
ingrediente:
- Umplutură - 0,5 kg.
- Varză - 1 cap de varză.
- Orez - 150 g.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Smantana grasa - 100 g.
- Dill.
- Tomate - 2 buc.
- Condimente.
Frunzele de varză superioară sunt îndepărtate, legumele se toacă, se transferă într-un bol și se freacă pentru apariția sucului. În paralel, orezul este fiert în aproximativ un pahar cu apă până când se evaporă complet. După aceea, lăsați-l să se răcească ușor.
Ceapa se taie în bucăți mici, morcovii se freacă cu paie pe o răzătoare. Carnea tocată și legumele umplute se introduc într-un bol pregătit, se introduce un ou, se adaugă condimente, apoi amestecul se amestecă bine, se pune orezul și se amestecă din nou carnea tocată.
Prepararea sosului: roșiile spălate sunt împărțite în 2 jumătăți, tulpina este tăiată din ele, carnea se freacă pe o răzătoare grosieră, se adaugă smântână, mărar tocat și toate acestea se amestecă.
Formă lubrifiată cu ulei, cu capac și fund adânc. Umplutura rezultată este împărțită în 10 părți identice din care se formează viitoare rulouri de varză. Pentru a forța carnea să se lipească de mâini, este mai bine să le umeziți constant cu apă rece. „Cuțitele” sunt așezate într-un strat, turnate cu sos.Un alt strat se pune deasupra și se toarnă din nou. Toate acestea sunt acoperite și trimise la cuptorul preîncălzit timp de o oră. Vasul finit poate fi turnat după gust cu smântână sau ketchup.
Într-un aragaz lent
Ceea ce este necesar:
- Varză - 1 furculițe.
- Umplutură - 0,5 kg.
- Ceapa - 2 buc.
- Orez - 0,5 kg.
- Morcovi - 1 buc.
- Pasta de rosii - 2 linguri. lingură.
- Crema acru - 2 linguri. lingură.
- Ulei vegetal - 2 lingurițe. lingură.
- Sare și piper.
Uleiul vegetal se toarnă în multicooker, se toarnă legumele tocate, apoi se prăjesc în modul „Coacerea” sau „Frying” timp de 10 minute. Apoi adăugați scorțișoară, carne tocată, orez, smântână și paste. Întregul amestec este bine amestecat, sărat și piper.
Masa rezultată este turnată cu apă rece, amestecată din nou, gătită în modul „Multipovar” la 110 grade sau „Stingere” timp de o oră și jumătate.
În tigaie
Rulourile de varză leneșe într-o tigaie sunt unul dintre preparatele populare de zi cu zi.
Ce va fi necesar pentru gătit:
- Umplutură - 0,5 kg.
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare.
- Morcovi - 1 buc.
- Varză - 1 cap de varză.
- Orez - 0,4 kg.
- Ulei vegetal - 4 linguri. lingură.
- Foaie de dafin.
- Sare, piper.
Gătirea pas cu pas:
Carnea forțată este pregătită, carnea este măcinată într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul. Morcovii spălați se taie pe o răzătoare și se adaugă în carne. Acolo, ceapa și orezul sunt puse în avans. Amestecul este sărat, ardei și, așa cum trebuie, amestecat.
Furci de varză spălate tăiate. Tăierea este împărțită în 3 părți egale și așezată într-o tigaie cu fundul adânc. Astfel, carnea tocată se împarte, după care se așază deasupra varză. Ingredientele se adaugă până se scurg, ultima parte este varza.
Totodată, se face sosul. Pasta de roșii se amestecă cu o cantitate mică de apă, sare și piper, după care se toarnă ingredientele care se află în tigaie.
Conținutul este amestecat complet și foarte atent, gătit la foc mic până la 20 de minute și apoi se adaugă frunze de dafin. Gătitul continuă până când orezul s-a înmuiat. Amestecul din tigaie este sărat și piper. Focul se stinge, frunzele de dafin sunt îndepărtate, iar rulourile de varză rămân infuzate aproximativ 15 minute.
Fript într-o tigaie
Reteta pentru varza fiarta umpluta intr-o cratita este un adevarat clasic in gatit.
Pentru el veți avea nevoie de:
- Umplutură - 0,5 kg.
- Varză - 0,5 kg.
- Orez sub formă de coajă - 150 g.
- Morcovi - 1 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei - 3 linguri. lingură.
- Pasta de rosii - 2 linguri. lingură.
- Crema acru - 2 linguri. lingură.
- ¼ cană apă rece pentru carne tocată.
- Ardei: mazăre și măcinat.
- Sare.
Varza se taie în fâșii. Tăierea se toarnă cu apă clocotită, se închide cu un capac și stă 10 minute, se transferă într-un colizor, iar apa se scurge.
Morcovii decojiți și spălați se rumenesc, iar ceapa se taie în bucăți mici în același timp. Toate acestea se prăjesc puțin în ulei într-o tigaie.
Umplutura se diluează cu o cantitate mică de apă (nu fierbinte, altfel va fierbe), amestecată cu varză, orez și prăjit. Dacă s-a dovedit a fi prea mult, atunci se adaugă o parte la carnea tocată, iar cealaltă jumătate este adăugată suplimentar în timpul tocanării în tigaie.
Se pune un ou în carnea tocată. Toate acestea sunt sărate, ardei și amestecate. Apoi se formează bile mici din ea. Puteți să le faceți alungite. Rulourile de varză se introduc într-un recipient uns cu grăsime.
Sosul se amesteca intr-un bol sau pahar: se adauga pasta de rosii, smantana si apa. Toate acestea sunt puse la bile de carne. Apoi cu apă, astfel încât să le acopere pe jumătate. Sosul este sărat, se toacă, se pun ierburi uscate și se pun frunze de dafin.
Rulele de varză se pun pe aragaz, acoperite cu un capac. După fierbere, focul se reduce la mic și stingerea continuă timp de 20 de minute. În proces, bilele se toarnă cu sos.
Pui tocat
Ceea ce este necesar:
- File de pui - 0,5 kg.
- Varză - 1 cap de varză.
- Ouă - 1 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Făină.
- Morcov - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 lingurițe. lingură.
- Pasta de rosii - 2 linguri. lingură.
- Condimente.
Filetul și ceapa sunt trimise printr-o mașină de tocat carne. Varza se toacă și se amestecă cu carnea rezultată. Un ou, sare și piper sunt așezate acolo. Totul este bine amestecat.
Morcovii se taie pe o răzătoare și ceapa se taie în inele mici pe jumătate.
Se formează bile mici de carne, care sunt bine mărunțite în făină. Apoi nu sunt prăjiți mult timp într-o tigaie. Umpluturile vor ține împreună, bilele vor lua formă și nu se vor crăpa.
Rulourile de varză se mută într-o tigaie, se pun pe aragaz și se udă. În același timp, uleiul este turnat în tigaie și încălzit, morcovii și ceapa se toarnă. Toate acestea sunt fierte pe foc mic timp de 3-5 minute, se adaugă pastele și se amestecă. Legumele sunt fierte puțin mai mult și transferate pe rulourile de varză, sărate după gust și acoperite cu un capac deasupra.
După fierbere, focul scade și gătirea continuă încă 40 de minute.
Cu sos de roșii
Ceea ce este necesar:
- Varză 0,2 kg.
- Umplutură - 0,2 kg.
- Orez - 150 g.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Ulei - 3 linguri. lingură.
- Sos de roșii - 3 lingurițe. lingură.
- Condimente.
Orezul se spală și se toarnă în vase, se toarnă cu apă rece, până când vine etapa semi-terminată, la 10 minute după începerea fierberii. Toată apa se scurge de orez fiert, se spală și se filtrează.
Varza subțire se toacă și se încrețește cu mâinile, se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu un capac deasupra și stă astfel până la 10 minute. În același timp, morcovii și ceapa sunt spălate și decojite, amestecate între ele și împărțite în două jumătăți identice.
O parte se prăjește în ulei timp de 5 minute. Umplutura este amestecată cu orez și legume. Toată apa este scursă de varză. Așa cum trebuie, este măcinat manual și adăugat la carnea tocată. Toate acestea sunt amestecate, sărate și piper, se adaugă condimente.
Se formează mici carne de formă alungită din carne tocată, care sunt așezate pe o tigaie pre-unsă.
Pentru a pregăti sosul, a doua parte a legumelor se prăjește împreună cu pasta de roșii, sare și piper. Amestecul rezultat se toarnă în rulouri de varză, acoperite cu folie deasupra și introduse la cuptor până la 30 de minute. Apoi folia este îndepărtată și vasul trebuie rumenit la cuptor pentru aproximativ 5 minute.
Se fierbe în sos de smântână
Ce aveți nevoie:
- Umplutură - 0,5 kg.
- Varză - 0,3 kg.
- Orez - 250 g.
- Morcovi - 1 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Ceapa - 3 buc.
- Ulei - 3 linguri. lingură.
- Verzii.
- Smantana grasa - 0,3 kg.
- Usturoi uscat.
- Făină.
- Condimente.
Varza se toacă fin, după care se toarnă apă clocotită timp de 5 minute. Carnea tocată este umplută cu ierburi, usturoi uscat, condimente, orez fiert și ceapă tocată. Când apa se topește din varză, se adaugă și la amestec.
Se formează tăieturi mici, se presară cu făină, apoi se prăjesc până la jumătate fierte, mai întâi fără capac, apoi 10-15 minute sub el.
Totodată, se face sosul. Morcovii se toacă mărunt și se toacă ceapa. Legumele se amestecă și se prăjesc într-o tigaie. Înainte de starea de semi-pregătire, se adaugă 2 lingurițe de făină, totul se amestecă și se prăjește câteva minute. ⅓ cană de apă fiartă este turnată în amestec, amestecată până la neted. După ce a pus smântână, ierburi, condimente, din nou amestecat. Ar trebui să fiarbă, după care focul de pe aragaz este redus la unul lent.
Rulourile de varză sunt înmuiate în sosul pregătit și tocanirea durează o jumătate de oră sub capac.
Ca la grădiniță
ingrediente:
- Varză - 0,5 kg.
- Carne laminată fiartă - 0,4 kg.
- Orez - 5 linguri. linguri.
- Ceapa - 1 buc.
- Ouă - 4 buc.
- Ulei de floarea soarelui.
- Pasta de rosii - 1 lingura. o lingură.
- Foaie de dafin - 2 buc.
- Sare comună.
Varza se toacă în fâșii mici. Carnea pre-gătită este alimentată printr-o mașină de tocat carne. În același timp, ceapa și untul se prăjesc într-o tigaie. Un punct important: ar trebui să acopere complet partea inferioară a rezervorului. Varza se introduce acolo, se toarnă ½ cană de apă și se toarnă, amestecând ocazional.
Varza se sare, se adaugă pasta de roșii și frunza de dafin. Totul se amestecă și se împinge. Orezul brut se pune deasupra fără a se agita. Se toarnă apă astfel încât să acopere ușor cerealele. Se fierbe sub capac timp de 15-20 de minute.
La final se adaugă carnea. După câteva minute, apare în calea de a evita arderea. Aduceți pregătirea la foc mic. Un ou fiert tocat se pune în rulourile de varză rezultate.
