Bucate calde - 15 rețete pentru o masă festivă, ziua de naștere sau cina

Unele mâncăruri fierbinți sunt deja destul de obosite, iar într-o vacanță vreau să surprind rudele și prietenii cu mâncăruri nesăbuite delicioase. Prin urmare, merită să faceți cunoștință cu rețete originale din cod aromat, carne de porc fragedă și vită, somon cu creveți și brânză.

Tăiații de porc licitați pe masa festivă

Cotletele de porc vor apela atât la adulți, cât și la copii. Nu este dificil să le pregătești, iar rezultatul va răspunde tuturor așteptărilor.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g carne de porc;
• un pahar de lapte;
• un ou;
• jumătate de pahar de făină;
• 1 lingură mică de zahăr;
• o jumatate de lingurita de sare;
• piper măcinat;
• ulei de gătit.

reteta:

1. Carnea proaspătă se spală și se taie în porții. Cu 500 g, se dovedește aproximativ 5 bucăți de 1 cm grosime.
2. Bucățile se bat cu un ciocan special.
3. Sarea, piperul și zahărul se amestecă într-o farfurie.
4. Frecați fiecare bucată cu acest amestec și umpleți-le cu lapte.
5. Întoarce periodic carnea.
6. Rupeți oul într-o farfurie, bateți-l cu o furculiță, sare și piper.
7. Cotletele sunt luate pe rând și turnate în făină.
8. Apoi puneți amestecul de ouă.
9. Cotletele se prăjesc în ulei pe ambele părți până sunt fierte.

Vasul finit este decorat cu verdeață și servit cu piure de cartofi sau o salată ușoară.

Barci de cartofi umplute cu pui și legume

Ambarcatiunile originale de cartofi cu umplutura pot fi pe placul acasa si hranesc oaspetii.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 5 tuberculi de cartofi;
• 1 file de pui;
• ceapă;
• tomate;
• ardei gras;
• verdeață;
• ceapa verde;
• unt;
• sare, piper negru;
• 100 g brânză.

Pentru sos, luați:

• 50 g de făină;
• 750 ml lapte;
• 40 g unt;
• sare, piper.

Reteta pas cu pas:

1. Fierbeți puiul până când este fraged.
2. Cartofi fierți în uniformele lor până când sunt pe jumătate gata. Cojit.
3. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți făina în unt până se rumenesc. Adăugați laptele și fierbeți până se îngroașă, amestecând constant. Sare, piper după gust.
4. Cartofii răciți se taie pe jumătate și se toacă cu o lingură și un cuțit, dând forma unei bărci.
5. Se toacă fin ceapa, ardeiul și puiul.
6. Prăjiți umplutura într-o tigaie timp de 5 minute.
7. Adăugați roșiile tăiate cubulețe. Fierbeți timp de 3 minute.
8. Puneți verdeață tocată, inele de ceapă verde.
9. Umpleți barca cu umplerea rezultată.
10. Sosul fiert se toarnă în formă.
11. Întindeți cartofii umpluți și presărați cu brânză rasă deasupra.
12. Coaceți bărcile timp de 15-20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Compoziția umpluturii poate fi modificată după bunul plac, adăugând ciuperci, fasole, porumb.

Carne franceză cu cartofi și roșii

Pentru orice sărbătoare, puteți găti carne în franceză. Împreună cu cartofii și roșiile, se dovedește a fi satisfăcător și aromat.

Pregătiți-l din următoarele produse:

• 600 g carne;
• 800 g cartofi;
• 250 g roșii;
• 200 g de ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 100 g brânză;
• 350 g smantana;
• sare, piper;
• ulei vegetal.

Progresul gătitului:

1. Carnea de porc se taie în felii grosime de 1 cm. Fiecare bucată se bate, se condimentează cu sare și piper.
2. Apoi pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna cu usturoiul presat, ierburile și piperul.
3. Cartofii sunt decojiți și tăiați în cercuri. Sare.
4. Ceapa se toacă în jumătate de inele.
5. Roșiile tăiate în cercuri.
6. În mucegai se toarnă puțin ulei vegetal.
7. Întindeți un strat de cartofi și ungeți-l cu sos.
8. Ceapa se pune deasupra, apoi - carne și sos, apoi - din nou ceapa.
9. În continuare, pune cartofi cu sos.
10. Ultimul strat sunt roșiile. De asemenea, sunt uns cu sos.
11. Acoperiți forma cu folie și introduceți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 60 de minute. Temperatura este de 200 de grade.
12. Cu 10 minute înainte de gătit, presărați brânză rasă.

Servim carnea în porțiune, garnisind cu ramuri de pătrunjel.

Ziua de naștere umplute cu tobe

Iubitorii de pui vor aprecia cătușele umplute. Picioarele sunt accesibile și ușor de pregătit. Atunci când alegeți rețete pentru o zi de naștere, ar trebui să acordați atenție acestui fel de mâncare original.

Ingrediente esențiale:

• 6-8 picioare de pui;
• 300 g campignoni;
• 90 g brânză smântână;
• ceapă;
• sare, piper;
• ulei vegetal.

Reteta pas cu pas:

1. Pielea este îndepărtată cu grijă de la picioare.
2. Carnea este tăiată din oase și tocată fin cu un cuțit sau zdrobită cu un blender.
3. Ciupercile și ceapa tocate mărunt după bunul plac.
4. Prăjiți-le în ulei și răciți.
5. Adăugați puiul tocat la ei.
6. Brânză pe răzătoare. Se amestecă cu carnea tocată și ciupercile. Mănușă, sare.
7. Umplutura pregătită este umplută cu tobe și așezată într-un vas de copt.
8. Pielea de pe partea genunchiului este prinsă, astfel încât umplutura să nu cadă în timpul coacerii.
9. Picioare de grăsime, sare și piper.
10. Gătiti-le 35 de minute la 180 de grade.

Frizuri servite cu legume proaspete. Acest fel de mâncare nu-i este rușine să pună pe masa festivă.

Coșuri de carne cu ciuperci, sub brânză fierbinte

Pentru a surprinde prietenii și rudele vor ajuta rețetele coșurilor de carne cu ciuperci. Felul original va deveni un decor de masă și un motiv de laudă pentru amantă.

Produse obligatorii:

• 0,5 kg carne de vită;
• 0,5 kg carne de porc;
• 1 kg de ciuperci;
• 3 cepe;
• 3 rosii;
• 150 g brânză;
• 3-4 căței de usturoi;
• sare, piper;
• coriandru;
• boia de ardei;
• ulei de măsline.

Metoda de gătit:

1. Carnea cu două cepe se toacă printr-o mașină de tocat carne.
2. Ardei umplu și sare. Se amestecă și se bate bine.
3. Ceapa rămasă se toacă în cubulețe și se prăjește în ulei.
4. Separat, treceți ciupercile feliate. Exemplarele mici nu trebuie să fie mărunțite.
5. Ciuperca și sarea se adaugă în ciuperci.
6. Roșiile se toacă fin și se adaugă usturoiul presat.
7. Verdele se toacă și se adaugă roșiilor. Aroma cu ulei de măsline.
8. Brânza se rumenește cu o secțiune mică.
9. Bile mici sunt formate din carne tocată și așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie.
10. În centrul fiecărei bile, se face o adâncitură cu mâinile, modelând coșul.
11. În interiorul umpluturii puneți ceapă, ciuperci.
12. Trimiteți formularul la cuptor timp de 15 minute. Temperatura de gătit este de 200 de grade.
13. După timp, scoateți coșurile din cuptor și presărați brânză. Se pune la fiert încă 10 minute.
14. Apoi puneți roșiile cu usturoi și ierburi pe brânza topită.
15. După 10 minute, cuptorul este oprit.

Serviți coșurile de carne fierbinți.

Squid inele în bătut

Cartofii prăjiți sunt excelenți ca aperitiv pentru cină. Fructele de mare sunt bogate în minerale și vitamine sănătoase, iar în combinație cu sosul cremă, va deveni mâncarea preferată a familiei.

Gătiți inelele de calmar în amestec.

• 250 g calmar;
• 2 ouă
• 40 g făină;
• 50 g pesmet;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• suc de lamaie;
• sare, piper negru.

Pentru sos, luați:

• 15 g de ceapă;
• 5 g muștar;
• 10 g de ceapă verde;
• 1 cui de usturoi;
• 2 linguri de smântână;
• 5 g sos de soia.

Metoda de gătit:

1. Calamarii se curăță și se taie în inele de 1 cm grosime.
2. Marinează-le în zeama de lămâie cu piper și sare.
3. Bateți ouăle.
4. Faina și untul se toarnă în farfurii separate.
5. În primul rând, inelele sunt rulate în făină, apoi în ou și pesmet. Lasa-le sa se culce putin sa se usuce.
6. Uleiul de floarea soarelui este încălzit într-o tocană și inelele sunt coborâte în el. Puteți calmarul prăjit. Timp de gătit - nu mai mult de 1,5 minute.
7. Întindeți inelele cu o lingură pliată pe șervețele de hârtie.
8. Apoi, pregătiți sosul. Se toacă ceapa în cubulețe mici, se adaugă smântână, muștar, usturoi presat și sos de soia. Toate se amestecă bine.

Serviți inele cu sos cremos.

Fustă clasică pentru vacanță

Friptura de carne festivă este plină de viață și hrănitoare. Pentru a-l găti, merită să folosești o rețetă dovedită.

Pentru o mâncare cu carne, veți avea nevoie de:

• 700 g carne de vită măcinată;
• ceapa;
• 1 lingura de mustar;
• jumătate de pahar de sos de grătar;
• o linguriță de chili;
• sare și piper;
• un pachet mic de crackers;
• 1 ou
• 3500 g slănină.

Reteta pas cu pas:

1. Într-o farfurie adâncă amestecați carnea tocată și ceapa tocată fin.
2. Se adaugă sosul de grătar și muștarul, presărat cu condimente și sare.
3. Spargeti oul la carnea tocata.
4. Adăugați pesmetul sau biscuitul zdrobit.
5. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
6. Feliile de slănină se pun pe o foaie de copt acoperită cu folie.
7. Umplutura se distribuie într-un strat dens peste slănină.
8. Se umple carnea tocată cu felii. Ar trebui să se dovedească să fie în jos.
9. Ruloul se toarnă cu sos de grătar.
10. Coaceți vasul la cuptor timp de 1 oră la 180 de grade.

Vasul finit se răcește și se taie în bucăți.

Pui de ziua de nastere

Pentru a găti tutunul de pui, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 600 g de pui;
• sare, piper negru și roșu;
• 4 căței de usturoi;
• busuioc;
• boia de ardei;
• 200 ml suc de roșii;
• mărar;
• ghee.

reteta:

1. Puiul se spală, se pune pe spate și se taie pieptul în lungime în 2 părți.
2. Scoateți părțile interioare și dezvăluiți carcasa.
3. Puneți puiul și acoperiți-l cu o pungă de plastic.
4. Ei bat carnea cu un ciocan de bucătărie, spargând oasele și cartilajul.
5. Pe ambele părți presărați carcasa cu piper și sare, frecați condimentele. Lasă puiul o oră.
6. Usturoiul, strecurat printr-o presă, se prăjește în ulei de măsline.
7. Se adaugă ardei, busuioc și ardei.
8. Turnați sucul de roșii și tocați timp de 2-3 minute.
9. Într-o tigaie din fontă, ghee-ul este încălzit. Îl puteți înlocui cu legume sau cremoase.
10. Pune pui jos în tigaie. Prăjiți-l la foc mediu cu capacul închis, care ar trebui să fie mai mic decât diametrul tigaiei.
11. Puneți încărcătura deasupra și prăjiți 15 minute.
12. Carcasa este răsturnată și unsă cu sos de roșii. Carnea se prăjește pe de altă parte timp de 10-12 minute.
13. Mărarul este zdrobit și presărat cu produsul finit.

Se dovedește un fel de mâncare delicios care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Caserola cu cartofi

Gătirea caserolei de cartofi cu slănină este destul de ușor. Chiar și un bucătar începător va face față.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 7 tuberculi de cartofi;
• 2 cepe;
• 150 g slănină afumată;
• un ou;
• 150 ml smantana;
• 150 g brânză tare;
• piper și sare.

Progresul gătitului:

1. Cojiți și tocați ceapa.
2. Cojiți cartofii și tăiați în cercuri de grosime medie. Sunt aburite astfel încât să nu se destrame.
3. Baconul afumat se taie cubulețe și se prăjește într-o tigaie uscată. Adăugați ceapă la ea și mențineți la foc mediu până când leguma devine aurie.
4. Brânza se rumeneste.
5. O parte din brânză se amestecă cu ou și smântână, se adaugă piper și sare.
6. Stivați jumătate de cartofi pe fundul formei. Ceapa se pune deasupra cu slănină, iar la sfârșit - cartofii rămași.
7. Caserolă cu sos și presărată cu brânză rasă.
8. Vasul este gătit într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute.

Servim caserola fierbinte cu salata de varza proaspata.

Cod copt în sos de usturoi

Codul în sos este foarte fraged și aromat. Este perfect ca un fel de mâncare dietetică și va apela la cei care urmăresc figura.

• 200 g de cod;
• chili;
• 5 g de usturoi;
• cimbru;
• rozmarin;
• ulei de măsline;
• sare și piper;
• ardei gras.

Progresul gătitului:

1. Ardeiul gras și usturoiul se toacă fin cu petale.
2. Sare de cod și piper.
3. Fierbeți ardeii, usturoiul cu cimbru și rozmarinul într-o tigaie.
4. Adăugați cod. Fierbeți peștele timp de 10-15 minute, turnând ulei.
5. Întindeți peștele pe o farfurie.
6. Bateți uleiul rămas cu un bicior până se spumează și turnați pește peste el.

Înainte de servire, decorați vasul cu ierburi sau felii de ardei copt, pliate cu un trandafir.

Somon și creveți Julienne

Pentru a face julienne cu fructe de mare, veți avea nevoie de:

• 300 g de creveți;
• 300 g somon;
• 250 g brânză tare;
• smântână grasă;
• patrunjel.

Reteta pas cu pas:

1. Somonul se taie cubulete mici.
2. Brânza se freacă pe o răzătoare medie.
3. Crevetii decolorati sunt asezati pe fundul matrițelor speciale, iar somonul este așezat deasupra.
4. În fiecare formă, adăugați 1 lingură de smântână.
5. Se presară cu multă brânză.

Julienne se coace 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Macar cuptor umplut cu legume în cuptor

Macrou este ideal pentru coacere. Există puține oase în ea, iar carnea este suculentă și aromată.

Pentru peștele umplut va avea nevoie de:

• 1 macrou;
• 100 g de mărar;
• lamaie;
• morcovi;
• sare, piper;
• usturoi;
• condimente pentru pește.

Reteta pas cu pas:

1. La pește, înlăturarea intestinelor și a branhiilor, carcasa este spălată și presărată cu mirodenii și sare.
2. În timp ce peștele este murat, se toacă ceapa în jumătăți subțiri și se prăjește în ulei vegetal.
3. Morcovii grosieri și se adaugă în ceapă. Sare și tocăniți până când sunt fierte pe jumătate.
4. Jumătate din lămâie se taie în felii, iar sucul se strecoară din partea rămasă.
5. Folia este pliată în jumătate, unsă cu ulei și așezată pe ea cu macrou înapoi.
6. Stupește pește cu legume și felii de lămâie.
7. Înfășurați folia și trimiteți macroul la cuptor pentru 25 de minute. Temperatura este de 180 de grade.
8. Usturoiul se strecoară în ulei vegetal, se adaugă verdeață și suc de lămâie. Peștele fierbinte este udat cu sosul rezultat.

Împreună cu peștele din folie, puteți coace cartofi și ciuperci.

Carne de vită integrală

Mâncărurile calde de pe masa festivă trebuie luate în considerare în avans. Ne oferim să pregătim pentru o ocazie specială o bucată de carne strălucitoare, suculentă și satisfăcătoare. Datorită unor trucuri, carnea de vită se va dovedi fragedă și aromată.

Produse obligatorii:

• 1 kg de vită;
• 2 cepe;
• morcovi;
• 2 ardei gras;
• 0,5 cani de vin alb uscat;
• 1 lingură mică de miere;
• 6 felii de slănină;
• sare, piper;
• 1 lingura de mustar;
• frunza de laur;
• boabe de mazăre.

reteta:

1. Se spală carnea de vită și se freacă cu piper și sare.
2. Ungeți carnea cu muștar și așezați bucata deoparte.
3. Tocati ceapa si morcovii.
4. Stivați legumele în partea de jos a vasului de copt.
5. Se adaugă boabe de ardei și frunze de dafin.
6. Carnea de vită este învelită în felii de slănină și așezată pe o pernă de legume.
7. Feliile de ardei roșu se pun pe carne.
8. Mierea se dizolvă în vin și se toarnă într-un recipient cu vită.
9. Matrița este acoperită cu folie și introdusă într-un cuptor preîncălzit timp de 1,5 ore. Preparat la temperatura de 180 de grade.
10. După timp, carnea este scoasă din matriță și unsă cu sosul rezultat. Apoi introduceți din nou în cuptor timp de 10 minute.

Vasul finit este așezat pe o farfurie și decorat cu legume. Carnea de vită integrală coaptă va deveni o adevărată capodoperă culinară.

File de pui cu ardei gras

Ardeiul iute și puiul merg bine împreună. Prin urmare, merită să gătiți o tocană cu o legumă ca o completare la o farfurie laterală - orez sau piure de cartofi.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 500 g filet;
• 2 ardei grasi (rosii);
• ceapa;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1,5 linguri de făină;
• 2 linguri mari de pastă de roșii;
• 2 căței de usturoi;
• piper negru;
• sarea.

Gătirea pas cu pas:

1. Filetul este spălat și tăiat în bucăți medii.
2. Rotiți puiul în făină și prăjiți într-o tigaie preîncălzită până când se rumenesc. Întindeți bucățile pe o farfurie.
3. Se toacă mărunt ceapa. Prăjiți-l până este pe jumătate gata.
4. Ardeii decojiți se taie în fâșii și se adaugă în ceapă. Legumele se prăjesc 5 minute.
5. Usturoiul presat este aruncat la legume.
6. Adăugați pui în tigaie. Se amestecă, sare și piper.
7. Pasta de tomate se diluează cu jumătate de pahar cu apă și se adaugă la produse.
8. Fierbeți ingredientele timp de 20 de minute.

Vasul finit este așezat pe o farfurie și decorat cu pătrunjel.