Supa de mazăre cu carne afumată este un fel de mâncare delicioasă din bucătăria rusă. Aceasta este o supă bogată galbenă sau roșie, cu o aromă de nedescris. Coaste afumate dau acestui fel de mâncare mirosul de ceață de la un foc.

Supă de mazăre cu coaste afumate - o rețetă clasică

Variațiuni privind modul de gătit supa de mazăre cu coaste afumate, o varietate uriașă. Doamnele adaugă ingrediente speciale, fiecare dintre ele, iar supa capătă o nouă umbră de gust.

Ingrediente pentru rețeta clasică:

  • coaste de porc afumate 0,5 kg;
  • mazăre obișnuită 0,2 kg;
  • apa 3 l;
  • cartofi 4 buc;
  • ceapa obisnuita 2 buc;
  • morcov 1 buc;
  • ulei de prajit;
  • condimentele și sarea sunt ca de obicei.

Gătirea pas cu pas:

  1. În primul rând, trebuie să faceți mazăre. Este mai bine să-l umpleți cu apă noaptea. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci cel puțin 4 ore.
  2. Produsele afumate se pun într-o tigaie, se toarnă cantitatea potrivită de apă și se lasă să fiarbă.
  3. După fierbere, puneți pe foc lent, îndepărtați spuma din apă și puneți o ceapă întreagă decojită acolo.
  4. Gătiti timp de o oră la foc mic, apoi întindeți și aruncați ceapa. Ea va da tot gustul într-o oră.
  5. Pune mazărea infuzată în bulion.
  6. Se fierbe bulionul de mazăre aproximativ 2 ore până când mazărea ajunge la o stare de piure.
  7. Dupa ce obtinem coastele si taiem carnea. Separați carnea de semințe și macinați-o în cuburi.
  8. Adăugați cartofii tocați în tigaie și fierbeți încă 20 de minute.
  9. În timp ce gătim cartofii, suntem angajați în pregătirea prăjirii. Punem ceapa tocată și morcovii într-o tigaie într-un ulei de prăjit (este mai bine să se prăjească). Se prăjesc până se rumenesc aproximativ 3 minute.
  10. În prăjirea terminată, puneți carnea separată de oase, amestecați și puneți-o totul în supă.
  11. Adăugați condimente pe bulion și gătiți încă 7 minute.După aceea, închideți capacul și lăsați-l să se rumenească.

Aroma nu vă va permite să insistați pe supă mult timp. Puteți începe să mâncați după 20 de minute.

Citește și: coaste de porc la cuptor - o rețetă simplă

Gătirea unui piure delicios de supă

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, mazărea va fi gătită separat de bulion.

De ce avem nevoie?

  • mazăre uscată, de preferință tocat 1 cană;
  • coaste afumate 300 grame;
  • cartof 3 buc;
  • arc 1 obiectiv mare .;
  • morcov 1 buc;
  • verdeață proaspătă;
  • apa 5 l;
  • condimente.

Cum să gătești supă de piure afumată?

  1. Spălați mazărea bine și înmuiați peste noapte.
  2. Pune mazărea fiartă în apă timp de 2 ore. Nu puneți sare.
  3. Separat, începe să gătești afumat într-o cratiță. Pe măsură ce fierbe, reduceți căldura.
  4. Adăugați cartofii tocați în bulion și gătiți timp de 15 minute.
  5. În acest moment, pregătiți prăjirea: ceapa, prăjiți morcovii în ulei încins până la auriu.
  6. Combinăm bulionul, mazărea și prăjirea, sarea, adăugăm condimentele și gătim aproximativ 10 minute.
  7. Scoatem cărnile afumate, le separam de os și le dăm deoparte.
  8. Stinge supa și bate cu un blender până la smoothie.
  9. Produsele afumate trebuie puse separat în supă. Mănâncă cu crutoane.

Supă de mazăre cu coaste afumate și slănină

Baconul va dezvălui gustul ciorbei de mazăre cu coaste.

produse:

  • apa 2 l;
  • mazăre 0,3 kg;
  • coaste afumate 0,6 kg;
  • slănină 100 g;
  • cartofi 4-5 buc;
  • 1 morcov, ceapă și roșii;
  • condimente pentru a-i găti pe cei care vă plac cel mai mult.

Mod de preparare:

  1. Turnați mazărea cu apă și insistați noaptea.
  2. Carne afumate și puse în apă. Începem să gătim până când carnea începe să rămână în spatele oaselor.
  3. Filtrați bulionul și puneți deoparte carnea până se răcește.
  4. In bulionul decojit punem mazarea si gatim 20 de minute.
  5. Adăugați cartofii tocați. Gatiti inca 20 de minute.
  6. Gătit: prăjiți ceapa, macinați morcovii și puneți-o într-o tigaie pe ulei încins. Se prăjesc 4 minute. Adăugați slănina. Apoi se fierbe la foc mic încă 8 minute. În aceeași prăjire, se adaugă roșii tocate, decojite.
  7. Puneți conținutul tigaiei în bulion și fierbeți încă 10 minute.
  8. Dupa ce stingem supa, punem carnea de pe coaste, presaram cu ierburi si o lasam sa se rumeneasca. La 15 minute după gătit, puteți servi la masă.

Cum să gătești o astfel de supă cu adaos de cârnați?

Cârnații oferă o aromă chiar afumată ciorbei cu coaste.

De ce avem nevoie?

  • 3 l de apă;
  • coaste afumate 0,4 kg;
  • mazăre mărunțită 1 lingură;
  • cârnați 0,3 kg;
  • cartofi 3-4 buc;
  • 1 ceapă și morcov;
  • ulei de prajit;
  • pasta de rosii 1 lingura

Reteta.

  1. Clatiti coastele si gatiti intr-o cratita.
  2. Pentru o fierbere, fierbeți timp de 40 de minute, apoi scoateți-le și puneți-le deoparte.
  3. Cojiți și tocați cartofii (opțiunea de feliere poate fi schimbată în preferatul dvs.).
  4. Dacă mazărea este tocată și galbenă, nu este necesar să o înmuiați. Pentru a fi sigur, turnați apă clocotită timp de 5 minute.
  5. După ce a aruncat cartofi și mazăre în bulion. Lăsați-l să gătească 15 minute.
  6. În acest moment, pregătim o benzinărie. Se prajesc ceapa si morcovii in ulei incins. Adăugați în această tigaie cârnați afumați tocați. Adăugați roșia. Se fierbe încă 5 minute sub capac. Astfel, mezelurile afumate își vor da aroma întregului pansament. În plus, grăsimea va fi arsă din ea.
  7. Separați carnea de coaste și aruncați în bulion. Acolo, turnați pansamentul pentru supă și gătiți încă 5 minute. La final se adaugă toate condimentele. Mulți oameni le place să adauge câțiva căței de usturoi la final și apoi insistă pentru un timp scurt.

Totul este gata!

Rețetă de gătit

Într-un aragaz lent, ciorba se dovedește a fi nu mai puțin bogată și nu este inferioară celei preparate pe aragaz.

Lista de produse:

  • 300 g mazăre;
  • 300g coaste de porc afumate;
  • 2 buc ceapa;
  • 2 buc morcovi;
  • 5 buc. Cartofi;
  • 2 litri de apă;
  • 1 lingură ulei;
  • condimente.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Setați aragazul lent la modul „Supa”. Va fi pregătit 2 ore.
  2. Înainte de a găti, turnați mazărea cu apă clocotită timp de 1 oră.
  3. Legume tăiate, morcovi cu grătar.
  4. Turnați uleiul vegetal în vas și răspândiți legumele acolo. Setăm modul „Frying” și îl lăsăm 15 minute. Amestecați ocazional.După ce s-a întins din vasul de crock într-o farfurie separată.
  5. Spălați și despicați coastele.
  6. Într-un aragaz lent punem mazăre, coaste și turnăm apă. Am pus pe modul „Supa”, cronometrul timp de 2 ore.
  7. Între timp, făcând cartofi. Curățați, tăiați.
  8. După 1,5 ore, deschideți aragazul lent și adăugați cartofii cu pansament. Sare și închide din nou.
  9. După expirarea timpului pe cronometru, multicookerul nu poate fi deschis imediat, dar lăsați supa noastră să se prepară puțin. După ce turnați supa din multicooker într-un recipient de depozitare convenabil. Tureenul, care este confecționat din ceramică, este perfect.

Mănâncă cu crutoane.

Cum să gătești crutoane pentru ciorba de mazăre?

Se obișnuiește să mănânce această supă bogată cu biscuite crocante sau crutoane. Dar, după cum s-a dovedit, nu toată lumea știe cum să le gătească cel mai bine. Din moment ce ciorba afumată și biscuitul uscat sunt inseparabile, următoarea este o rețetă pentru prepararea crutoanelor pentru supă.

lua

  • Pâine albă mai multe felii;
  • Ulei de prajit;
  • Usturoi.

Cum să gătești?

Tăiați pâinea în cuburi sau fâșii. Puneți pâinea noastră într-o tigaie fierbinte cu unt și prăjiți la foc mare, amestecând constant. Înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați usturoiul trecut prin presă la biscuiti. Cum să se rumenesc - obțineți imediat și puteți servi cu supa noastră bogată.

Aroma de ciorba afumata si aroma de usturoi de biscuiti: ce mai este nevoie pentru o cina delicioasa?

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: