Pentru a diversifica dieta obișnuită cu câteva gustări neobișnuite, este suficient să gătești supa de mazăre cu pui afumat. Gustul unui fel de mâncare familiar datorită adăugării aromatice va deveni bogat și neobișnuit de plăcut. Principalul lucru este să vă aprovizionați cu produsele necesare și să respectați o anumită tehnologie de gătit. Apropo, este mai bine să folosiți mazăre tocat pentru supă, deoarece lucrul cu ea va fi mult mai simplu și mai rapid.
Continut material:
Reteta de baza pentru primul curs
În primul rând, luați în considerare cum să faceți un prim fel de bogat, cu aromă de gură.
Compoziția componentelor:
- mazăre - 110 g;
- pui afumat - 320 g;
- cartofi - 4 buc .;
- bulion - 2 l;
- ceapă - 1 buc .;
- ulei de floarea soarelui - 15 ml;
- morcovi - 1 buc .;
- mărar - o grămadă;
- allspice - 4 mazăre;
- frunză de dafin - 1 buc .;
- sare - 1 lingură. (fără diapozitiv);
- ardei gras, piper măcinat - ½ lingură fiecare.
Etapele de lucru:
- Este important să folosiți bulion de legume sau carne pentru a face supa mai aromată și mai bogată. Se spală mazărea, se înmoaie 2 ore în apă rece, apoi se fierbe în bulion până se moale.
- Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe. Adăugați în tigaie.
- Rădește ceapa cât mai mică, procesează morcovii pe o răzătoare. Prăjiți ambele componente în ulei timp de 5 minute. Se toarnă în supă, se amestecă compoziția.
- Carnea afumată este separată de semințe, dacă este cazul, apoi divizată în bucăți mici.
- Când părțile tuberculilor devin moi, așezați puiul. Gătiți supa sub capac încă 10 minute.
- La sfârșit, sareți delicioasa, condimentați cu ierburi tocate, condimente, aruncați o frunză de dafin. Se aduce la fierbere, se scoate la foc, se insistă 10-15 minute.
Supa de mazare afumata intr-un aragaz lent
Pentru a face procesul de gătit mult mai ușor va ajuta aparatele de bucătărie moderne.
ingrediente:
- mazăre - 345 g;
- slănină - 220 g;
- pui afumat - 480 g;
- ceapă - 1 buc .;
- telina - 1 pețiol;
- morcovi - 1 buc .;
- unt - 55 g;
- sare - 1 lingură;
- piper măcinat - ½ lingură.
Etapele de lucru:
- Spălăm mazărea, umplem cu apă, lăsăm 2 ore.
- Carnea afumată se taie în bucăți și se toacă slănina în cubulețe.
- Curățăm legumele, le tăiem în mod obișnuit.
- Folosind modul "Multipovar" și o temperatură de funcționare de 165 grade, încălzim uleiul în capacitatea aparatului. Prăjiți ceapa cu morcovi și țelină pe ea timp de 5-6 minute. Adăugați 1,5 l de apă sau bulion, așteptați până când compoziția fierbe. Închidem dispozitivul și gătim produsele timp de 10 minute.
- Se toarnă mazărea, se amestecă compoziția. După 5 minute, coborâți temperatura la 125 de grade. Săreați bulionul, adăugați condimentele. Supa de gătit timp de 30 de minute.
- Punem puiul în bol, mai fierbem încă 25 de minute pe același program.
- Decorăm supa rezultată de mazăre într-un aragaz lent, cu ierburi proaspete sau crutoane crocante.
Cu coaste de porc afumate
Pentru a face mâncărurile mai atractive, elegante și festive, folosim pentru aceasta câteva coaste puțin afumate.
Componente obligatorii:
- pui afumat - 300 g;
- coaste de porc - 530 g;
- mazăre - 2 lingurițe;
- morcovi - 2 buc .;
- ardei dulce - 2 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- usturoi - 2 buc .;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
- sare - 1 lingură;
- mărar - o grămadă;
- frunză de dafin - 2 buc .;
- piper măcinat - 1 lingură.
Etapele de lucru:
- Sortăm mazărea, scăpând de posibilele resturi, clătim, înmuiem în apă rece timp de 3 ore.
- Se fierb coastele timp de 40 de minute la foc mediu. Îi împărțim în două părți. Cu una scoatem oasele, tocând carnea în bucăți, în timp ce cealaltă rămâne pentru decorare.
- Gătiți mazărea pe bulionul rezultat până când este fragedă.
- Curățăm legumele, le mărunțim, apoi trecem în ulei timp de 2 minute.
- Într-o tigaie separată, prăjiți ușor puiul afumat tăiat în fâșii.
- Când mazărea devine moale, adăugați prăjitură, pui și carne de porc, condimente în tigaie. Amestecă produsele.
- După câteva minute, se adaugă ardeiul dulce, tocat în fâșii.
- Gătim supa încă 15 minute, după care asezonăm cu usturoi și ierburi.
Turnați vasele pe farfurii, decorați cu coaste de porc stângi.
Varianta cu cracare și ierburi
De asemenea, este destul de ușor să pregătească o variantă de supă aromată cu aripi afumate.
Componente necesare:
- mazăre - 210 g;
- cartofi - 3 tuberculi;
- aripi de pui afumat - 10 buc .;
- ceapă (medie) - 2 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- biscuiti cu usturoi - 100 g;
- ulei vegetal - 15 ml;
- mărar - 80 g;
- sare și piper măcinat - ½ lingură fiecare.
Important! Rusks poate fi folosit cumpărător sau gătit cu propriile mâini. În cel de-al doilea caz, nu trebuie decât să prăjiți usturoiul în ulei vegetal, apoi să adăugați în tigaie o mână de pâine albă zdrobită în cuburi mici. Timpul total de gătit este de 5-7 minute.
Etapele de lucru:
- Împărțim aripile în jumătate. Dintr-o parte gătim bulionul. Procesul durează 15-20 de minute. Scoatem carnea, o separam de oase.
- Înmuiați mazărea în apă rece timp de 4 ore. Produsul umflat se gătește în bulion de pui timp de 25-30 de minute.
- Trimitem cartofii tocați în cuburi în tigaie. Când compoziția fierbe, reduceți căldura.
- Trecem legumele în ulei vegetal, le trimitem la supă. Punem carnea de pui stânga.
- Se sare bulionul, se condimentează cu diverse condimente și mărar proaspăt tocat.
- Când supa este gata, aranjați porțiile, turnați o mână de biscuiti de usturoi în fiecare farfurie și puneți-i pe aripa afumată.
Cum se prepară ciorba de piure
Una dintre cele mai populare versiuni de ciorbă de mazăre. Gustul acestui fel de mâncare este plăcut chiar și de copii.
Compoziția ingredientelor:
- mazăre - 1 lingură;
- file de pui afumat - 230 g;
- cartofi - 3 tuberculi;
- morcov - 1 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- usturoi - 25 g;
- ulei vegetal - 55 ml;
- verzi - o grămadă;
- apă sau bulion - 2 l;
- sare - ½ lingură;
- condimente - ½ lingură
Etapele de lucru:
- Lăsăm mazărea să se înmoaie peste noapte. Dimineața trebuie să fie fiert în volumul indicat de apă sau în bulion până când este pe jumătate gata.
- Adăugați pui pe jumătate afumată în tigaie.
- Curățăm cartofii, tocăm paiele și îi trimitem la supă. Gatiti 15 minute.
- Se toacă ceapa cât mai fin, se procesează morcovii pe o răzătoare. Prăjiți legumele cu bucățile din carnea de pasăre rămasă în ulei vegetal. Timpul este de 5 minute. În această etapă, puteți pune puțină făină în tigaie pentru ca vasul finit să fie mai gros (după preferințe).
- Obținem puiul din ciorbă, care a reușit să ofere mâncărului aroma sa bogată. Nu vom mai avea nevoie de această componentă.
- Masați masa rămasă cu un blender direct în tigaie. Introduceți prăjirea, sare, condimentați cu condimente.
- Aduceți piureul de ciorbă de mazăre rezultat la fierbere, combinați cu ierburile tocate și usturoiul.
Serviți o delicioasă cu crutoane și legume proaspete.
Efectuarea ciorbei de mazăre cu adevărat gustoasă și parfumată nu este atât de dificilă dacă există un produs puțin afumat în frigider. Asigurați-vă că folosiți rețetele pentru a face un prim parfum aromat și bucurați-vă de masa dvs.!
