Supa de mazăre cu carne de vită are o caracteristică distinctivă - este naturalitatea bulionului de vită și a unui ciudat neobișnuit de mazăre gătită. În multe bucătării din lume, puteți găsi rețete interesante pentru supe de mazăre. Astăzi vom împărtăși cele mai originale și delicioase dintre ele.
Continut material:
Supă de mazăre cu vită într-o tigaie
Ce ar putea fi mai bun decât o supă bogată în cald. E adevărat, unele gospodine nu vor să piardă timpul pregătind primele cursuri. Dar, o supă proaspătă este pur și simplu necesară stomacului nostru, mai ales că astăzi există multe rețete pentru gătirea instantanee a mâncărurilor calde. Una dintre aceste rețete este ciorba de mazăre cu vită. Pentru un bulion bogat, este mai bine să luați carne cu straturi grase, iar pentru o supă ușoară, pulpa este mai potrivită.
produse:
- 650 g carne de vită;
- 150 g mazăre;
- o morcov și o ceapă;
- trei tuberculi de cartofi;
- sare, piper, ulei;
- verdeață.
acţiuni:
- Turnați apa într-o tocană adâncă, întindeți carnea, sarea și fierbeți-o până când este fragedă.
- Scoatem carnea finită, curățăm bulionul și revenim la foc, punem mazărea bine spălată și gătim până la moale.
- Intr-o tigaie in ulei incalzit trecem legumele tocate.
- Punem cuburi de cartofi în bulion, după cinci minute adăugăm prăjirea legumelor și feliile de vită, gătim timp de zece minute.
- Condimentează vasul cu piper, pune ierburile tocate și stinge-l după 5-8 minute.
Clasicele multicooker-ului
Multe familii adoră să gătească supă de mazăre, mai ales iarna, când organismul necesită energie suplimentară. O supă bogată, strălucitoare și cu apă gură poate fi preparată într-un aragaz lent, multor gospodine le va plăcea mai ales simplitatea procesului.
produse:
- 350 g carne;
- un pahar de mazăre;
- două cepe medii și morcovi;
- trei cartofi;
- sare, condimente după gust.
acţiuni:
- Spălăm mazărea și le umplem cu apă. Pregătiți carnea într-o aragaz lentă sau într-o tigaie convențională, tăiată în cuburi mici, întindeți tulpina.
- Porniți dispozitivul modul „Frying” și prăjiți ceapa și morcovii tocați.
- Turnați mazărea în legume, turnați în bulion, sare, piper, mergeți la modul „Supa” și gătiți timp de o oră și jumătate.
- După semnal, puneți cuburile de cartofi, mergeți la modul „Friptura” și aduceți supa la maxim pentru încă o jumătate de oră.
Coaste de vită
Supa de mazăre este foarte hrănitoare, poate fi atribuită unui fel de mâncare complet, chiar și fără carne. Dar pentru o aromă de neuitat și un gust bogat, este mai bine să gătiți supa pe un bulion de coaste de vită.
produse:
- 450 g de coaste;
- un pahar de mazăre;
- patru cartofi;
- morcovi și ceapă;
- sare, frunze de dafin, verdeață.
acţiuni:
- Într-o tigaie mare, puneți coaste de carne, o ceapă, turnați apă și fierbeți bulionul.
- Așa că gătitul ciorbei nu vă ia mult timp, înmuiați mazărea noaptea, astfel că se va destrăma mai repede.
- Punem mazăre în bulion și obținem coaste. Puteți să le lăsați întregi sau să separați carnea de oase.
- În uleiul încălzit, trecem morcovii tocați și carnea timp de zece minute.
- Acum punem în supa cuburi de cartofi, carne cu morcovi și frunze de dafin, gătim vasul până sunt gata cartofii. Timp de câteva minute, pune ierburi tocate și condimente după gust.
Reteta gustoasa:ciorba de mazăre cu coaste afumate
Supă engleză de mazăre cu vită
Supa de mazăre cu vită nu este numai gustoasă, ci și un fel de mâncare foarte sănătos. Fasolea este bogată în proteine și vitamine, bulionul de carne conține, de asemenea, o cantitate mare de nutrienți, în timp ce este de asemenea scăzut de calorii. Supa delicioasă de mazăre este gătită în toată lumea și fiecare țară are propriile sale secrete despre prepararea sa.
produse:
- 320 g mazăre;
- 380 g carne de vită;
- 280 g slănină afumată;
- două capete de arc,
- morcovi;
- 80 g fasole (conservare);
- țelină;
- ulei, sare.
acţiuni:
- În mod tradițional, în Anglia fac supă verde de mazăre, dar puteți folosi fasole galbene obișnuite în bucătărie.
- Într-o cratiță cu apă, puneți legumele, carnea și slănina, gătiți bulionul.
- Filtrați bulionul finit, aruncați legumele.
- Într-un bulion fiert, puneți fasolea și fierbeți aproximativ 40 de minute.
- Într-o tigaie, topiți untul și prăjiți slănina împreună cu ceapa tocată. Apoi transferăm ingredientele în blender, turnăm în coaja de supa și amestecăm.
- Adăugați bucățile de carne în mazăre, piureul de slănină și fasolea, adăugați, fierbeți încă zece minute și stingeți focul.
Bozbash - un fel de mâncare din bucătăria azerbaijană
Dacă sunteți fan al bucătăriei caucaziene, atunci asigurați-vă că încercați să gătiți bozbash. Aceasta este o rețetă pentru ciorba cu năut turcesc, castane și miel. Recent, în loc de castane, în rețetă au fost folosiți cartofi familiari.
produse:
- 600 g de miel;
- 120 g sâmburi de mazăre;
- trei morcovi și ceapă;
- două roșii mari;
- vinete;
- doi ardei dulci din soiuri cărnoase;
- doi cartofi mari;
- gutuie;
- păstăi cu ardei iute;
- verdeață (ceapă, cilantro, pătrunjel);
- condimente (busuioc, coriandru, șofran, zira);
- sarea.
acţiuni:
- În Caucaz, o astfel de supă este preparată într-o căldură, dar o tigaie din fontă este potrivită pentru condițiile noastre. Punem în el componenta de carne, o umplem cu apă și o trimitem la foc.
- De îndată ce apa începe să fiarbă, scoateți spuma, turnați o lingură de sare, mazăre de piper și adăugați, de asemenea, o ceapă și morcov, pregătiți bulionul timp de o oră.
- Se toacă ceapa rămasă în jumătate de inele, se taie morcovii și ardeiul în fâșii, cartofii și vinetele în cubulețe. Scoateți pielea din roșii, tocați pulpa, tăiați gutuiul în felii.
- Tăiem carnea fiartă în bucăți mici, filtrăm bulionul, întoarcem tocanele curate pe foc, turnăm uleiul și prăjim mielul până se rumenesc.
- Apoi adăugăm legume în carne în această ordine: ceapa, apoi morcovii cu un vârf de zira și coriandru, după roșii și ardei.
- Fierbeți legumele cu carne timp de zece minute, apoi turnați în bulion, puneți mazărea cu ardei iute, gătiți o jumătate de oră.
- După sare, turnați cartofii cu gutui, adăugați șofranul uscat și busuiocul în 15 minute, îndepărtați de la foc, acoperiți cu un capac și lăsați supa să se rumenească.
- Serviți bozbash cu smântână și ierburi tocate.
Din mazăre verde, praz și vită
În țara noastră, supa de mazăre este fiartă din fasole uscată, dar în Occident se obișnuiește să se gătească din mazăre verde proaspătă sau înghețată. Diferența dintre ele este enormă. Așadar, din mazărea galbenă se dovedește o supă masă calorie, dar din mazărea verde, una mai ușoară dietetică. Vă vom spune cum să gătiți ciorba de mazăre cu fasole verde.
produse:
- 120 g mazăre verde;
- 300 g carne;
- prazul;
- trei felii de pâine de secară:
- ulei, sare, condimente.
acţiuni:
- În primul rând, fierbeți bulionul de carne cu adaos de sare, tăiați carnea fiartă în bucăți mici.
- În mazăre, așezați mazărea și gătiți-o până se moale.
- Ceapa - prazul tăiat în inele și prăjit în ulei de măsline timp de două minute, nu mai mult, altfel ceapa se va arde pur și simplu.
- Trimitem prazul (hai să lăsăm puțin pentru servire) într-o oală cu mazăre, gătim timp de cinci minute, luăm un blender și măcinăm conținutul până la o consistență cremoasă. Apoi punem bucățile de carne, așteptăm câteva minute și stingem focul.
- Serviți supa cu crutoane de secară. Pentru a face acest lucru, puneți pâinea în pătrate, presărați cu sare, turnați ulei și prăjiți într-o tigaie uscată.
- Toarna supa in farfurii, pune restul de ceapa - praz si biscuiti.
Cu ciuperci
În ultimii ani, mâncărurile familiare au devenit mai luminoase și mai bogate. Toate acestea se datorează faptului că apar rețete noi originale. Așadar, supa de mazăre cu adăugarea de ciuperci a devenit și mai gustoasă și mai aromată.
produse:
- 600 g mazăre;
- 350 g carne de vită;
- 300 g de ciuperci;
- trei cartofi;
- morcovi;
- ceapă;
- sare, piper, ulei.
acţiuni:
- În bulionul de carne fiartă punem mazărea înmuiată și o gătim până se moale.
- Tăiați cartofii în cuburi și combinați cu fasolea.
- Ciupercile se taie la întâmplare și se prăjesc în ulei până sunt fierte, apoi se pun legume mărunțite, se pasează 5-7 minute.
- În ciorba aproape gătită, trimitem cartofii prăjiți, condimentăm cu mirodenii și gătim zece minute. Adăugați verdeața tocată în câteva minute.
Mulți gurmanzi refuză ciorba de mazăre, principalul lucru este să spălați fasolea bine și să îndepărtați gunoaia care se formează atunci când gătiți mazărea.
